新疆酿酒工业情况

(一)概况新疆工业近年来发展比较快,酿酒行业随着农牧民生活的提高,需要量逐步增加,白酒、配制酒和葡萄酒都有生产,第一个啤酒厂在1978年10月已始生产。新疆酿酒工业生产分别由工业、商业和农垦三个部门管理,但有些厂工业和商业都管,有些厂则由商业和农垦共管,农业自管的酒厂则占大多数,销售则统一由糖业烟酒公司管理,农业上自酿自售的数量也不少。酿酒工业目前设备简陋,生产水平低,管理混乱,浪费很大。     

专家评农垦葡萄酒

今年七月在郑州召开的全国农垦葡萄和葡萄酒协会第二届大会,特邀了轻工部高级工程师郭其昌等专家组成评委会,对农垦二十一家葡萄酒厂报送的四十七个样品进行了品评,评委会一致认为:同一九八二年农垦葡萄酒协作组“天津会议”和一九八四年“全南会议”相比,农垦葡萄酒无论是质量、产量还是花色品种,都有了明显地提高和增长。其特点是:     

黄白果露啤 豪迈送千禧 酒头抒胸臆 展望新世纪

天津酿酒工业协会会长赵俊川天津酿酒始于明末清初,到1949年解放前酒类生产1000吨白酒、酒精2000吨,解放后,特别是改革开放后,天津酒业有很大发展,到2001年底,初步统计酒类生产厂已达50家。品种有白、黄、果露、啤、葡、酒精、滋补等八大酒类,几百种品牌,年产白酒5.5万吨,调料酒0.25万吨,葡萄酒果露酒2.1万吨、啤酒1.31万吨、酒精11.3万吨,利税4.11亿元。产品除国内销售外,白酒、料酒、滋补酒、葡萄酒均有出口,如王朝酒供应231个我国驻外使馆,还出口20多个国家和地区。     

九十年代葡萄酿酒新技术

九十年代葡萄酿酒新技术郭松泉（天津郭氏葡萄酒技术中心，３０００５１）步入九十年代，葡萄酒新技术层出不穷。先进工艺给酿酒设备提出更高的要求，高技术含量酿酒设备的推出又促进了葡萄酿酒业的发展。工艺与设备的结合，加上新技术的应用，使葡萄酿酒工作不但趋向于更...     

全国葡萄酒行业工作会议在北戴河召开

全国葡萄酒工作会议于１９９９年７月２６日至２９日在河北省北戴河召开。来自河北、山东两省酿酒协会的负责人,与全国１８个省市的４０余家葡萄酒生产企业的近７０名代表参加了这次会议。著名葡萄酿酒专家郭其昌教授、王秋芳高级工程师,全国食品发酵标准化中心田栖静副主任,国家葡萄酒检测中心朱济义副主任和中国酿酒工业协会秘书长王延才出席了会议。会议由中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长王恭堂、副秘书长赵全迎分别主持。会议内容：一、中国酿酒工业协会秘书长王延才同志在会上介绍了６月份在北京召开的’９９葡萄酒骨干企业…     

葡萄酒热中的冷思考

近两年来,特别是从1996年下半年至今,在白酒行情看淡的同时,以干红葡萄酒为代表的葡萄酒却异军突起,市场热销,红极一时,从南到北,一股消费葡萄酒的热潮勃然兴起。加上各种媒体宣传的推波助澜,曾被冷落多年的葡萄酒走俏起来。一、国家对酿酒工业产业政策的长期引导,改革开放以来人民生活水平的提高是葡萄酒热产生的根本原因。葡萄酒何以走俏市场,分析起来有以下原因: 1、保健养生的需要。随着生活水平的提高,人们更加注重生活的质量,在酒类消费中越来越注意营养、保健。葡萄是一种营养价值很高的水果,用它酿成的葡萄酒仍然保持其丰富的营养物质,在葡萄酒中含有的葡萄糖、果糖、多种氨基酸     

2000年葡萄酒行业工作会议在天津召开

在新世纪即将来临之际，一次有重要历史意义的葡萄酒行业会议于12月12日在天津召开，这次会议听取了中国酿酒工业协会第一届葡萄酒专业委员会的工作报告，通过了换届后第二届葡萄酒专业委员会新的组成单位和人员名单，会议还重点讨论了中国加入WTO后，为实现葡萄酒行业与世界接轨，提高质量而制定的中国第一部比较权威的葡萄酒生产管理条例。中国酿酒工业协会理事长耿兆林参加了会议，并就国家机构改革后中国酿酒协会的任务及酒类的整顿、行业标准的制定和酿酒企业许可证管理办法等作了重要指示，他说：葡萄酒质量标准是在计划经济体制下…     

“同质化时代拼的是服务”——对话欢乐颂（天津）葡萄酒文化传播有限公司总经理陈辉

欢乐颂（天津）葡萄酒文化传播有限公司是由欧商亿族（天津）进出口贸易有限公司全资组建。在今年的成都春季糖酒会上,欢乐颂在主会场设立了展台,并且还举办了一场法国剑客传奇葡萄酒品鉴会。4月下旬,记者采访了欢乐颂（天津）葡萄酒文化传播有限公司总经理陈辉。陈辉经营进口葡萄酒已经有七八个年头,面对今年市场环境的变化,他有怎样的认识和应对？     

欢迎订阅《中外葡萄与葡萄酒》杂志

《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年,由中国酿酒工业协会和山东省酿酒葡萄科学研究所主办。本杂志为月刊,国内外公开发行,分为技术与文化两个版本。技术版(单月出版)是中国唯一刊载葡萄与葡萄酒专业知识的科技期刊,主要栏目有:试验研究、栽培技术、酿造加工等;     

加入WTO葡萄酒工业的发展形势,影响及对策

中国葡萄酒工业历经风雨，取得了阶段性的长足发展。跨入新世纪的葡萄酒工业，又迎来了中国即将加入WTO的挑战。葡萄酒工业将遇到新情况、新问题、新事物、新知识、新形势。1重新认识葡萄酒工业确定入世新思路、新观念我国的葡萄酒工业尚属发展中的新兴产业，历经坎坷。国家对酿酒工业提出了“四个”转变的举措后，葡萄酒业抓体机遇，乘势而上，利用政策优势，在改革开放的大好形势下，焕发出了生机和活力。令业内人士欢欣鼓舞。纵观近几年的葡萄酒业发展的状况，我们认为：我国葡萄酒工业已由初级阶段进入了一个稳定、巩固、提高的崭新发…     

前进中的张家口酿酒业

逶迤的长城脚下,孕育着600年酿酒历史的张家口酿酒基地,既有古代名酒的灿烂,又创造了现代酒业的辉煌。现全市拥有酿酒企业10家,主要骨干企业有:中国长城葡萄酒有限公司、宣化啤酒厂、长城酿酒总公司、涿鹿酿酒总厂、保康酿酒总厂等,形成了葡萄酒、啤     

消化、吸收引进技术的楷模 独树一帜的民族工业——天宫葡萄酿酒公司简介

天宫葡萄酿酒公司建成于1985年,这是由中法合营葡萄酿酒有限公司的中方自己组织生产和经营的一个独立核算单位,直属天津市农场局领导。天津是华北葡萄酒产区的前要地区。通过一年的实践,事实已充分说明:天宫厂的高档酒无论从“质”还是“量”上,都在这一地区处前要地位。天宫厂的生产车间设计能力     

全国葡萄酒和酿酒葡萄品种研究技术协作会议简况

为了进一步贯彻中共中央(74)25号文件精神和国家计委“抓革命,促生产”会议精神,迎接全国新的跃进,促进我国葡萄和葡萄酒生产有一个更大的发展,以适应国内外市场发展的需要。全国葡萄酒生产技术协作组和酿酒葡萄品种研究全国协作组在山东省有关部门大力支持下,于一九七四年底在烟台召开了全国葡萄酒和酿酒葡萄品种研究技术协作会。参加议会的有来自全国二十个省、市、自治区的有关酒厂、农场、科研、     

酿酒葡萄气候区划中积温的指标与单位

酿酒葡萄气候区划中积温的指标与单位李巍（天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，３００４０２）张福庆（天津农业生物工程研究中心，３００１９２）八十年代中期以来，随着我国酿酒葡萄栽培科学研究与酿酒事业的发展，以及酿酒设备、工艺和酿酒品种的引进，葡萄酒生产企...     

浅述黑龙江农垦区酿酒行业的发展建议

1992年6月1日在黑龙江省农垦总局召开了农垦酿酒工业企业（集团）公司成立大会，经理于宝厦同志在会上作了工作报告，介绍了垦区酒类的发展史，指出今后的工作方向，总局书记王锡禄并在会上讲了话：“北大荒是我国重要的商品粮基地，我们要利用垦区的优势，在这块绿色的土地上，发展我们垦区的酿酒行业”。酿酒工业是黑龙江省农垦重要的工业行业之一，为了加强垦区酿酒工业的行     

展望21世纪的中国葡萄酒业——’99全国葡萄酒工作会议在北戴河召开

全国葡萄酒工作会议于1999年7月26日-29日在河北省北戴河召开。来自河北、山东两省酿酒协会负责人,与全国18个省市40余家葡萄酒生产企业的近70名代表参加了这次会议。著名葡萄酿酒专家郭其昌教授、王秋芳高级工程师、全国食品发酵标准化中心田柄静副主任、国家葡萄洒检测中心朱济义副主任和中国酿酒工业协会秘书长王延才出席了会议。会议由中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长王恭堂、副秘书长赵全迎分别主持。此次会议主要讨论了以下内容:     

信息窗

新书讯———《中国酿酒工业年鉴》(2 0 0 3年版)出版发行继2 0 0 1年版《中国酿酒工业年鉴》出版之后,2 0 0 3年版年鉴又和大家见面了。这本年鉴详尽地记述了2 0 0 1～2 0 0 2两年来,中国酿酒工业走过的历程。2年来,酿酒行业在党的“十六”大精神的鼓舞下,坚持与时俱进,开拓创新的精神,取得了更加可喜的进步;啤酒产量名列世界第1 ;葡萄酒、啤酒2个酒种,有1 4个产品被评为中国名牌;各酒种的产业、产品结构逐步得到调整,进而使我国的酿酒行业朝着健康、合理、有序的方向发展。全书设有9个篇目:1 .概况篇,主要包括2 0 0 1～2 0 0 2年酿酒工业…     

促进我国葡萄酒工业发展商榷

一促进葡萄酒工业健康蓬勃发展的对策 1.葡萄酒工业健康蓬勃发展的四要素(原料、工艺、设备、酒法) 什么葡萄都可以酿酒,但不是什么葡萄都可以酿出好酒,优质葡萄酒只能产生于优质的酿酒名种葡萄。一些有识的厂家与葡萄科研机构相配合,开展了酿酒优良品种葡萄区域化试验,轻工部食品发酵所与北京植物园早在60年代即已开始了这方面的研究,并且至今乃在进行,问题是这个极其重要的工作,全国没有一个机构牵头,对其进行全面的系统的筹划、安排与指导,配备足够的人力、物力和财力,因此,这项工作进展不快,至今还拿不出一个品种区域化方案。工艺是指葡萄酒酿造的工艺技术。各种类别的葡萄都有自己特有的产品特色,自然     

漆酶及其在酿酒工业中的应用研究进展

漆酶是一种含铜的多酚氧化酶,在造纸、生物漂白和食品等领域得到了广泛研究与应用。该文综述了漆酶的来源与分布、结构、性质以及其在酿酒工业的应用研究进展,包括在保持啤酒稳定性、葡萄酒澄清、测定葡萄酒中某些化合物和作为葡萄孢灰霉感染指示剂等方面,并展望了漆酶在酿酒工业的发展前景。     

烟台葡萄酒产业蓬勃发展

烟台是中国现代葡萄酒工业的发源地，是全国最大的葡萄酒主产区。烟台葡萄酒产业历史悠久．实力雄厚。早在1892年，清朝驻新加坡总领事、爱国华侨张弼士先生就在烟台投资建设了中国近代第一家．也是当时远东地区最大的新式酿酒公司——张裕酿酒公司，开创了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元。