蔬菜合理搭配 宝宝健康加倍

合理的膳食构成,科学而营养的搭配,是维持人体健康的重要方面。蔬菜更是宝宝一日三餐不可或缺的食物。要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。如果蔬菜与其他食物搭配科学、合理,那么不仅利于营养的摄入,而且能使营养平衡。蔬菜与鱼、肉的搭配蔬菜为碱性食品,如果和猪肉、牛肉、羊肉等动物食品搭     

健康月报

适量补充乳清蛋白有助减脂塑身由美国乳品出口协会主办的美国乳清蛋白健康论坛近日在上海举行。北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青博士在论坛上指出,单纯地追求减重从来都不是,也不     

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西瓜不宜冷藏太久不少人爱吃冰镇西瓜,但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜;冷藏一般2～3小时就好,时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后,常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉,牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃。     

蔬菜不必吃得太新鲜

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。     

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早晨吃水果最有营养一般而言,早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收。人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强,但身体又需要补充足够的营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的,如苹果、梨、香蕉、葡萄等。胃肠功能不好的人,     

健康月报

健康食物名不副实近日,《简单饮食》一书的作者塔尔梅奇日前撰文指出,所谓低脂肪、高纤维、杂粮等健康食物,其实名不副实。如低脂花生酱,卡路里和糖分比一般花生酱还高;维生素补充饮料可能会使人摄取过多的维生素和矿物质;以可取代正餐闻名的能量棒号称有助减重,但事实上是热量炸弹;相较于杂粮面包、杂粮麦片,全谷类的食物(燕麦、全麦面包和糙米)更能降低罹患糖尿病、心脏病的几率。     

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最适合睡前吃的三种食物1小米粥色氨酸在人体内代谢生成5-羟色胺,它能够抑制中枢神经兴奋度,产生一定的困倦感,并在人体内进一步可转化生成有镇静和诱发睡眠的褪黑素。     

紫花苜蓿食用营养与人体健康

紫花苜蓿属豆科、多年生草本植物,是人类迄今发现对人体健康营养最全面的草本植物之一。紫花苜蓿最早是阿拉伯人发现的可食用健身的蔬菜,取名为“苜蓿”——含意为食物之父,已有3000余年的种植、食用、饲用的悠久历史。早在公元前5世纪波斯王朝时期,苜蓿就作为蔬菜供给作战士兵食用。制作紫花苜蓿食用品的原料是紫花苜蓿盛蕾初花期的鲜嫩茎叶。花蕾经浓缩后,产品含紫花苜缩叶蛋白一般在58%以上,营养丰富、食用价值很高,本文就其营养成分对人体的健康功能作以分析,供读者了解紫花苜蓿的食用营养作用。1.含未知促生长因子,促进儿童生长发育经…     

吃米带点糠 有利于健康

生活在今天的人们饮食中的一大弊病就是食物过精过细，其实，精白米的营养不及糙米和标准米。加工越精细的米面所含的雏生素就越少，营养价值不及糙米粗面。不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起雏生素B1缺乏，使人患上脚气病。哺乳的母亲长期食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，其中的圩雏素也会减少，膳食中缺乏食物圩雏，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或同接的病因。所以吃米应该带点糠。     

食用油脂与健康

食用油脂是烹饪中必需的重要原材料之一，人们身所需脂肪的很大一部分是从食用油脂中摄取的。由于食秀油数量和质量与人体健康有较密切的关系，从而油脂改良是提高烹饪质量一件大事。     

健康食品——森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的５类健康食品之一。在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中，由于没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染，对人体十分有益。故被誉为“林海珍品”、“山珍”和“绿色食品”。 我国森林蔬菜资源丰富，种类多，分布广，且人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。《诗经》里就有“险彼南山，言采其蕨”、“谁谓茶苦，其甘如荠”等诗句。《诗经》中说的“蕨”，就是指蕨菜。“荠”…     

维生素与人体健康

以前，我们从市场上只能零星购买到种数不多的几种维生素产品。然而，现在的市场，各种维生素保健品成千上万，而且数量还在逐年递增，让我们感到很迷惑，不知道究竟需要补充哪一种营养物质，才能更有益于身体的健康。 据美国国家科学院食品与营养学会（ＡＦＮＢ）建议，食谱中维生素的推荐量（ＲＤＡ），应该依据人年龄大小的不同而不同，才能保持最佳的身体状态。根据这一提议，美国食品与药品管理委员会对维生素的每日用量做了规定。购买时，瓶子和食品标签上都备有详细说明。 维生素在人体健康中所起的作用不可替代。然而调查表明，即使…     

食用油脂安全性对人体健康的影响

针对食用油脂中出现的未精炼的机榨毛油、反复使用的煎炸油以及酸败油脂，分析了它们中所含有的各种有害物质以及对人体健康造成的严重危害，以此说明食用油脂的卫生对人体健康的重要性。     

健康月报

西红柿可帮助燃烧脂肪日本京都大学的一项最新研究发现,西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸。研究人员每天用含有0.002克亚油酸的高热量食物喂食肥胖小鼠,另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后发现,前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少约30%,血糖值也比后者低约20%。换算成人的摄入量,相当于每餐吃二三个生西红柿或是喝200毫升西红柿汁,加热的西红柿汁效果更好。     

谈科学吃盐与人体健康

重点介绍了各种营养食盐对健康的作用和影响,综述了选用营养食盐的方法。目前市场常见的钙强化营养盐、铁强化营养盐、硒强化营养盐、锌强化营养盐、低钠盐等产品,对于广大消费者应如何科学选择各种食用盐产品才能更有利于健康的问题,进行了阐述。希望广大消费者能及时掌握各种食盐特点,以便更科学地选用。     

康博士健康广场

久坐族——吃蔬菜 久坐族应多吃蔬菜吗？ 久坐族应多吃蔬菜。莴苣：具有开通、消积的作用,富含维生素C、天然叶酸、铁,常食莴苣,促进肠蠕动,预防便秘。空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,有治疗便秘、便血、     

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咖啡因降低皮肤癌风险哈佛公共卫生学院的研究显示,摄入咖啡因最多的女性患皮肤基底细胞癌的风险比极少摄入咖啡的女性低18%。在男性人群中也有类似效果——基底细胞癌变的风险可因摄入咖啡因而降低13%。动物实验表明,咖啡因可以帮助修复清除被紫外线损伤的皮肤细胞,从而阻止其发展为肿瘤。