一种菊花蜂蜜饮料的研制及其防腐剂的使用研究

研究了以菊花、蜂蜜为主要原料的清凉饮料,其配方为:菊花提取液(用100倍质量的水浸提)50%、蜂蜜1.5%,白砂糖6%(糖度约6.5±0.2°Bx),并加入0.03%异抗坏血酸钠、0.02%β-环状糊精和0.03%三聚磷酸钠,加水至100%。防腐剂:从节约成本及添加剂最佳使用效果考滤,Nisin加入量为0.005%最合适,既能将腐败率控制在0.02%这个安全限值内,又能使成本降到最少。     

安络小皮伞菌丝体多糖的提取及其抗氧化性研究

研究将正交试验应用于安络小皮伞菌丝体多糖水浸提工艺的探索,求得最佳水浸提工艺条件为料水比1∶15、提取温度70℃、提取时间2h、提取次数2次。提取的粗多糖用乙醇对其进行分级沉淀,以各级乙醇沉淀所得多糖和为100%计,当乙醇的体积为提取液体积的4倍时,多糖沉淀量最大为39.61%。对·OH和·O-2的清除作用试验表明,安络小皮伞多糖对·OH、·O-2均有较好的清除作用。4倍醇沉多糖对·OH的清除率可达49.72%。1倍醇沉多糖对·O-2的清除率可达42.22%。     

银杏叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺研究

采用水浸提工艺，用正交试验探讨银杏叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺。结果表明：在100℃条件下，用20倍银杏叶重的水，浸提3个小时，银杏叶中黄酮类化合物取得的效果最好。分光光度法测得提取液中黄酮类含量约为4mg／mL．而且适合用于调配银杏柿子醋饮料。     

双花保健凉茶加工技术研究

以菊花、金银花等为原料,采用正交实验设计,研制具有清热解渴功能的保健凉茶饮料.结果表明:菊花浸提条件为:料液比1:100、浸提温度95℃、浸提时间25min;金银花浸提条件为:料液比1:100、浸提温度80℃、浸提时间30min;最佳配比为:菊花提取液30%、金银花提取液40%、糖3.5%、柠檬酸0.01%.     

茯苓保健醋的研制

茯苓提取经单因子实验表明120目茯苓,加15倍水浸泡0.5小时,100℃提取1小时.复提2次,提取效果最佳,提取率为2.9%,茯苓糖为80%,茯苓酸为0.16%;正交实验显示茯苓保健醋影响因子次序为B(茯苓提取液)＞A(陈醋)＞C(蜂蜜),50%的陈醋,6%的茯苓提取液,7%的蜂蜜组分的茯苓保健醋口感优良.     

两种方法提取桦褐孔菌多糖工艺研究

对桦褐孔菌进行多糖提取,利用热水浸提和微波浸提进行比较,使用响应面分析法对其数据进行分析.试验结果表明,微波浸提优于热水浸提,微波浸提时各项影响程度:功率(X1)＞水料比(X2)＞时间(X2),其最佳工艺条件为:功率720 W、提取时间32 min、液料比1:80(V:W).在该条件下的响应面模型预测的多糖含量为22.66%.比热水浸提比较时间缩短了3.2倍,桦褐孔菌多糖得率在最优工艺平行比较中提高了21.72%.     

怀山药多糖的提取

研究了水浸提法提取怀山药多糖、三氯乙酸法除蛋白及 乙醇分离多糖的纯化条件。水浸提正交实验结果表明,温 度100℃、加水量1:30、时间2h和浸提次数2次为最佳工 艺条件;真空浓缩提取液至三分之一,加入10％的3％三 氯乙酸溶液除蛋白效果最好;再加入浓缩液5倍体积的 无水乙醇是较好的纯化工艺。     

菊花蜂蜜酸奶的研制及发酵特性研究

以菊花、蜂蜜和牛奶为主要原料研制菊花蜂蜜保健酸奶,通过对菊花蜂蜜酸奶发酵特性的研究,发现菊花提取液、蜂蜜对酸奶发酵有显著的抑制作用。结果表明,采用料液比1∶30(质量比),浸提温度90℃,浸提时间0.5 h所得的菊花提取液,酸奶发酵时添加量应小于15%;蜂蜜添加量应小于10%,并且不同品种蜂蜜对酸奶发酵抑制作用不同;DVS菌种加量0.01%(均为质量分数),发酵时间6 h。     

解渴保健凉茶饮料的研制

以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料。采用正交试验设计，寻找出最佳配比，研制具有清热解渴的保健茶饮料。结果表明，4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40％、金银花汁5％、菊花汁20％、葛根汁20％，另外，加糖和酸分别为2％～3％和O．02％时，解渴保健凉茶风味最佳。     

水浸法提取秦皮天然染料及其对蚕丝织物的染色

用水浸法提取秦皮天然染料及浸提液对蚕丝织物的染色性能进行研究.以水为提取剂提取秦皮天然染料,探讨提取工艺中料比液、提取温度及时间等因素对秦皮天然染料提取效果的影响及天然染料质量浓度、染色温度、染色时间、媒染剂质量浓度等对蚕丝织物后媒法染色效果的影响.研究结果表明,秦皮水浸提法优化工艺为:料液比1:20,提取温度80 ℃,提取时间90 min.秦皮水浸提液对蚕丝织物的后媒法染色优化工艺为:秦皮天然染料质量浓度为14 g/L,染液pH4.5,染色温度80℃,染色时间60 min,媒染剂硫酸亚铁质量浓度为5 g/L.秦皮水浸提法提取液染色蚕丝织物具有较好的色牢度.