警惕"瘦肉精"非法替代品的使用

近年来，“瘦肉精”（盐酸克仑特罗）受到了严查。但有些不法饲养业主受利益驱动，千方百计寻找“瘦肉精”的替代品，以逃避监测和惩罚。据报道，目前市场上已先后出现两种“瘦肉精”的替代品，即：莱克多巴胺和沙丁胺醇。莱克多巴胺（又称苯乙醇胺）与“瘦肉精”一样是一种β-兴奋剂，它在动物体内的代谢机理与“瘦肉精”有相似之处，可以影响动物体内营养分配，有效地减少脂肪增长，提高瘦肉率，尤其是可提升猪身的肌肉蛋白增长，还可增加畜体体重，     

如何购买放心猪肉

年关将近,在置办年货时,肉类是大多数家庭必备之品。媒体曝光的"瘦肉精"猪、病死猪、注水猪,使人们对市场上销售的猪肉心生疑虑,人们更期待能够吃到"放心肉"。然而面对着各种各样的肉制品问题,许多消费者不知道该怎样辨识。那么在挑选猪肉方面要注意哪些问题?如何才能买的放心、吃的安心?     

免疫分析技术在“新型瘦肉精”残留检测中的应用

近年来,一些"新型瘦肉精"药物被非法用于畜禽养殖,如苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定等,该类药物添加在饲料和动物饮水中能有效促进禽畜生长,提高瘦肉率,降低养殖成本,但其在肉制品中的残留会对人体产生蓄积毒性。免疫分析技术利用高亲和力抗体对抗原进行特异识别,灵敏度高,是目前快速检测方法研究的热点之一,已在"传统瘦肉精"的快速检测中成熟应用,但其在"新型瘦肉精"快速检测中的应用仍处于起步阶段。该文对免疫分析技术在"新型瘦肉精"残留检测中的应用进行综述,并对其未来发展方向进行展望。     

应用TSQ Vantage三重四极杆质谱仪分析21种β受体激动剂

背景 "瘦肉精"是β受体激动剂类化合物的俗称,饲料中添加"瘦肉精"可喂出瘦肉率较高的"健美猪",但对人体毒副作用巨大,中国在2002年明令禁止"瘦肉精"使用于养殖业.国内外的相关科学研究表明,食用含有‘瘦肉精’的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大.长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论.但是,近几年,各地"瘦肉精"致人中毒甚至死亡的案例时有发生.     

教你辨别使用了瘦肉精的猪肉

瘦肉精是一类药物,而不是某一种特定药物。在国内,通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗,曾作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用。人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡,特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。我国曾有多起因食用含有瘦肉精的猪肉而中毒的事件,因此瘦肉精被禁止     

“瘦肉精”与餐桌污染

“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗,也称氨哮素,是一种高选择的兴奋剂和激素,原是治疗猪哮喘的兽用药。后来研究发现,这种药在动物代谢中可促进蛋白质的合成,降低脂肪的转化和分解,把这种药拌在猪的饲料中,猪吃后可明显提高瘦肉率,生长迅速,这种药物添加剂被养猪户称为“瘦肉精”。但是,人食用了含有“瘦肉精”的猪肉后,却会出现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等中枢神经症状,尤其对高血压,心脏病、糖尿病、甲亢、前     

餐饮服务单位经营的卤猪舌检出莱克多巴胺(俗称“瘦肉精”)法律定性思考

肾上腺类、β激动剂等药物,因为能够促进猪、牛等牲畜瘦肉生长并抑制动物脂肪生长,故统称"瘦肉精"。食用含有瘦肉精的猪肉、牛肉会对人体健康产生危害,具有安全隐患,所以"瘦肉精"在我国已经被禁用。虽然国家制定了严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为的有效政策、措施,但在食品安全领域监督执法中,仍然偶尔会发现含有"瘦肉精"的食品及原料,现就新《食品安全法》实施后,餐饮环节食品检测发现含有"瘦肉精"物质的食品,执法过程中案件的定性、法律条款的适用进行分析。     

水产品中重金属检测方法研究进展

重金属在水产品中浓集能力强,可多种途径进入体内,当人体摄入的重金属超过一定量时,将会对机体产生各种危害,因此受到越来越多的国内外学者的关注,水产品中重金属的含量逐渐成为限制水产品食用安全的重要因素之一,但水产品中富集的重金属含量比较低,对其快速准确地测定有一定的难度.该文主要综述了水产品中重金属检测技术及样品前处理方法...     

岛津推出瘦肉精GC-MS法检测方案

<正>自央视3.15曝光"健美猪"事件之后,有关瘦肉精的报道频现各大媒体。近期,岛津上海分析中心推出了基于GC-MS法的克伦特罗检测方案。早在2002年,国家已明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种"瘦肉精"。然而时至今日,瘦肉精依然阴魂不散,据有关报道,在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县十几家养猪场,几乎家家都在使用"瘦肉精"。     

光子晶体材料在食品安全检测中的应用

瘦肉精、“毒”奶粉、染色馒头等食品安全事件屡屡发生,严重危害人体健康与生命安全。同时,农兽药残留、重金属超标、非法添加物等食品安全问题已成为社会热点话题,对这些食品有害物的监测和检测必不可少。因此,建立健全食品安全检测技术体系,对保障食品质量安全和人们身体健康至关重要。光子晶体由于其自身的光学特性及光子带隙的可调控性,在食品有毒有害物质的检测研究中引起广泛关注,可作为可视化、无标记的快速检测材料。本文综述了光子晶体材料的优势及其在食品中有害物检测中的研究进展,简要介绍了光子晶体材料在富集纯化、防伪标签方面的应用,并展望了光子晶体传感材料的未来发展方向,为光子晶体材料在食品安全领域的研究提供参考与启示。