海口市场监管部门开展春季校园食品安全护航工作

为做好春季开学后学校食品安全监管工作,保障广大师生饮食安全,海口各区市场监管部门深入学校一线,开展食品安全护航工作。龙华分局:开展全覆盖式食品安全专项检查工作春季食物中毒进入易发期,食品安全风险隐患点多面广,为加强春季开学学校及周边食品安全监管,守护校园食品安全,龙华分局特制定了《2021年春季开学学校(幼儿园)食堂及校园周边餐饮服务食品安全隐患排查工作方案》,自2021年2月20日起,对龙华辖区内的学校(幼儿园)食堂及校园周边开展了为期一个月的全覆盖式食品安全专项检查工作。     

国内外饮食教育发展状况分析

随着现代科技和农业的进步，人类饮食状况和结构发生改变，人们生活方式疾病迅速蔓延，食品安全事故频频发生，提醒我们需要加大提倡饮食教育的力度。受膳食结构和历史的影响，各个国家的饮食教育有所不同。文章比较了日本、欧盟、美国以及中国饮食教育的发展状况，分析了我国饮食教育的现状并提出建议。     

质量安全是啤酒业最大的责任 食品新法即将执行 啤酒业要未雨绸缪

1食品安全法值得关注的亮点即将实施的《食品卫生法》与1995年的《食品卫生法》相比,新法有许多值得啤酒业关注的地方。首先,《食品安全法》强化了对食品业的管理。食品安全法新增了食品安全风险监测和评估,细化了食品的生产经营管理,强化了食品安全处置和惩罚力度。国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂的生物性、     

高校健康食堂建设现状及解决对策探析

近年来“健康食堂”理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡。健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭配,强化对就餐者的营养教育,创造健康就餐环境,利用饮食达到调控慢性病的目的;另一方面,健康食堂在确保饮食安全的前提下,向就餐者提供符合健康需求的饮食,加强食堂工作人员健康教育,转变人们传统的膳食观念,提高就餐者的营养搭配和健康膳食选择能力,从而促进个人健康水平的改善。     

幼儿园隐性营养课程实施现状及改进策略

目前幼儿园隐性营养课程目标定位存在偏差,课程内容具有广泛性,课程实施过程中情感性及愉悦性价值严重缺失,实施效果具有显著性和双重性。应明晰幼儿园营养教育目标,优化营养课程设置,扩充营养课程内容,拓宽营养课程实施方式,改革营养课程评价,确定营养教育对象,构建隐性、显性课程协调的营养课程。     

北京市海淀区某幼儿园儿童的膳食模式分析

目的：了解北京市某1级1类幼儿园儿童的膳食模式和营养状况。方法：对幼儿园379名2～7岁儿童采用称重法连续调查5d膳食,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果：北京市某1级1类幼儿园膳食模式DDP得分为85．6,油脂、蔬菜水果得分高,坚果及油籽、动物性食物、豆类及豆制品得分较低,谷类及薯类得分略低。钙、铁、锌等微量营养素摄入不够,分别占参考摄入量的57．5％、69．9％、44．0％。儿童体格发育较好,营养过剩表现突出,超重率为19．52％,肥胖率为7．92％;贫血率为2．21％。结论：应调整幼儿园儿童的膳食结构,食物种类应多样化,增加坚果类食物及优质蛋白的摄入量,同时选择富含钙、铁等微量元素的食物,必要时采取营养强化。应增加幼儿的运动量,加大家园配合力度,建立儿童良好饮食习惯,平衡膳食,合理营养。     

幼儿食品安全及传染病预防研究

随着社会的不断发展,幼儿教育事业发展速度明显加快,人们越来越关注幼儿教育质量。在幼儿教育发展时,食品安全问题和传染病问题已引起了教师及家长的重视。本文围绕幼儿园食品安全和传染病预防现状展开研究,提出了一些有效的措施,以期切实改善幼儿食品安全管理现状,加大传染病预防力度,避免幼儿园食品安全事故及传染病事故在幼儿园出现,为幼儿健康成长保驾护航。     

提高全民对食品营养及安全的认知是解决食品安全总是的关键

本文结合最近发生的食品安全事件及婴幼儿食品的营养及安全问题,指出食品安全问题在我国大有日趋严重之势,并建议国家有关部门、媒体和社会各界共同配合,对广大消费者和食品生产者进行食品营养和食品安全知识和法规的教育及宣传,以提高他们的认知水平,这是解决食品安全问题的关键.     

《食品生产通用卫生规范》实施效果跟踪评价

目的对食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》自2013年发布以来的实施情况开展跟踪评价,为食品生产经营规范标准修订提供建议性意见。方法按照国家卫生和计划生育委员会《食品安全国家标准跟踪评价工作方案》,在全国部分省区开展标准实施情况意见反馈工作,参与者包括地方标准管理部门、食品生产企业、科研机构人员等,所有反馈意见上报至食品安全国家标准管理平台。数据采用Excel 2010进行统计分析。结果参与者对标准的知晓率较高,科研机构对标准的科学性评价较高。对标准文本内容提出修改意见203条,有关标准实施意见的28条,提出新增技术要求的91条。主要涉及厂区环境、设备设施、原料、食品添加剂和食品相关产品等。主要意见包括明确标准适用范围、设置具体限值、作业区划分、供水水质检验等。结论标准使用者食品安全法规意识增强,但危害分析和控制能力仍较弱,应加大食品安全国家标准培训力度,进一步提升食品行业和监管人员全面认识和运用标准的能力。     

卫生部办公厅关于开展2007年总膳食研究工作的通知

为贯彻落实《食品安全行动计划》，深入开展食品污染物监测和危险性评估工作，我部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织开展2007年总膳食研究工作，现将《2007年总膳食研究工作方案》（以下简称方案）印发给你们，请认真组织执行。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所将组织培训并具体安排计划实施。     

苏州工业园区公办幼儿园膳食调查、分析与建议

目的:了解当前苏州经济发达地区幼儿园食谱中膳食结构、原料种类、烹饪方法等情况。方法:用随机抽样的方法选取出工业园区10所公办幼儿园,对幼儿园负责人、保健老师分别进行为期1周(5个工作日)的膳食调查;膳食调查采用访谈调查法。结果:食谱主食中饼干比例高,为高油高钠食物;点心中甜食比例高,易引起儿童龋齿;菜肴原料中猪肉比例高,鱼、豆制品、叶菜类蔬菜比例少,没有海产品和动物内脏,易造成维生素C、维生素A、锌、碘、铁等营养素的缺乏;烹饪方法中红烧、糖醋比例高,易高钠高糖饮食。结论:针对幼儿园食谱存在的问题,根据儿童生长发育特点及合理营养、平衡膳食的原则,提出改善幼儿园食谱的建议。     

《中国居民膳食指南(2022)》在京发布

膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件,是国家实施《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》的一个重要技术支撑。2022年4月26日上午,《中国居民膳食指南(2022)》发布会在京举行。自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来,我国已先后于1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布,在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。在国家卫生健康委等有关部门的指导和关心下,中国营养学会组织近百位专家对膳食指南再次进行修订.     

桂林旅专学生营养知识、态度、饮食行为调查分析

目的：了解桂林旅专大学生的营养知识、态度及饮食行为的现状,并提出合理性建议,有利于学校有关部门开展营养知识方面的教育。方法：采用问卷调查的方法对本校300名学生的营养知识、态度及饮食行为进行调查。结果：本校大学生普遍缺乏营养基础知识,但有较好的营养态度,并且愿意接受更多的营养知识方面的教育。结论：学校应该采取多种方式加强本校学生营养知识方面的教育与宣传,以及对饮食行为进行合理性指导。     

桂林旅专学生营养知识、态度、饮食行为调查分析

目的：了解桂林旅专大学生的营养知识、态度及饮食行为的现状,并提出合理性建议,有利于学校有关部门开展营养知识方面的教育。方法：采用问卷调查的方法对本校300名学生的营养知识、态度及饮食行为进行调查。结果：本校大学生普遍缺乏营养基础知识,但有较好的营养态度,并且愿意接受更多的营养知识方面的教育。结论：学校应该采取多种方式加强本校学生营养知识方面的教育与宣传,以及对饮食行为进行科学指导。     

饮食营养在拉丁舞训练中的重要性

拉丁舞是竞技舞蹈,属于体育舞蹈的一种,又被称为拉丁风情舞或自由社交舞,按其舞蹈风格大体分为婀娜多姿的伦巴、活泼的恰恰、激情的桑巴、逗趣的牛仔和强劲的斗牛,其舞蹈风格多样,兼备舞蹈和体育的特点,更加注重体能和对舞蹈风格的呈现。营养饮食作为身体活动的基础,把握好饮食营养这一环节在拉丁舞日常训练、身体塑形以及训练后体能的恢复显得尤为重要。本文基于拉丁舞运动的能量代谢特点,结合各营养物质在训练过程中的作用及影响,具体地针对拉丁舞运动员设计科学合理的营养处方提出建议,以期将饮食营养与拉丁舞运动相结合,提高运动员舞蹈技能水平和训练效果。     

浅谈幼儿园膳食

合理的营养是保证人体发育,维护身体健康的重要因素。特别是幼儿的生长发育、智力发展、抗病能力等与合理的营养更是密切相关。人体的营养主要是通过膳食得到,因此膳食在幼儿园里十分重要,现浅谈幼儿园膳食如下:     

北京市海淀区三所一级一类幼儿园儿童膳食供给状况调查

目的：分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食供给状况。方法：采用整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,采用称量记帐法进行连续5d的膳食调查。结果：幼儿园儿童锌、视黄醇摄入不足,能量和其余营养素摄取均达到了参考摄入的标准。结论：北京市一级一类幼儿园儿童膳食供给较好,但有部分微量营养素供给不足,应当进一步加强对托幼机构科学合理的膳食指导。     

山东省市场监督管理局、山东省教育厅《山东省学校食堂食品安全检查办法》

第一章:总则 第一条:为规范学校食堂食品安全监督检查,保障学生集中用餐食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规章,结合本省实际,制定本办法. 第二条:本办法适用于全省范围内实施学历教育的各级各类学校、幼儿园食堂和为学生供餐的集体用餐配送单位(以下统称学校食堂...     

论合理膳食结构

人类为了生存和繁衍，需要不断从外界摄取各种食物，故有“民以食为天”之说。然而，如何做到合理营养，平衡膳食，是目前急需解决的问题。只有合理的膳食结构，才能达争保持身体健康，提高民族素质之目的。     

浅谈饮食营养对青少年体质的影响和建议

随着青少年身体素质显著下降,国家在教育改革层面上对青少年体质高度重视,饮食营养作为影响青少年体质健康的重要因素,若没有合理的膳食指导,青少年则会出现营养不良、发育迟缓等症状。本文基于青少年的生长发育特点,结合各营养物质在青少年生长发育过程中的作用及影响,对青少年科学合理的营养方案提出建议,以促进青少年的生长发育和体质的增强。