手烹墙阴荠 美若乳下豚——荠菜食品制法集萃

荠菜味美，古人早已深知，并有具体记载。《尔雅》云：“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”郑樵《通志》曰：“其甘如荠，谓此菜之美也。”王世懋《瓜蔬疏》云：“百草中可食者最多，荠菜……草中之美品。”苏易简对宋太宗说：“食无定味，适口者珍，臣只知荠汁为美。”苏轼诗曰：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”南宋著名爱国诗人陆游赞美荠菜的诗句则更多，如“手烹墙阴     

以啸养生

正陆游有一句诗":每寓奇方啸傲中。"这句诗,是什么意思?陆游所言的"奇方",是养生的秘方。当时,有人请问陆游,人至高寿,还能身体健康,有何秘诀?于是,陆游便以诗相赠,说自己养生的"奇方",便在于"啸傲"之中。所谓的"啸傲",是何意?说白了,其实就是长啸。对于长啸,我们并不陌生。在武侠大家的著     

苏轼与陆游的饮食养生思想比较研究

本文认为苏轼和陆游二人的养生思想既有传承又各具特色。具体而言,在饮食养生思想方面,苏轼与陆游都注重选择适合当地气候并结合当地物产的食材,饮食进食的食量要饥饱适中,摄食时间要选择在产生饥饿感之后再进食,饮食食补养生的重视,等诸多方面都有惊人的相同或相近的养生认识。     

我与＂九伴＂养生经

我已七十有六,人到老年,一些疾病总会找上门来。为了自寻乐趣,防止疾病,延缓衰老,强身健体,我结交“九伴”,作为养生良方,把晚年当成青春期过。     

一身清淡百味香

苏东坡有诗云：“煮豆为乳脂为酥”,陆游的“旋压犁祁软胜酥”,都说的是豆腐。有多少人偏爱豆腐不得而知,用豆腐竟然可以做出上百种口味各异的佳肴来,那实在是让人为之惊叹不已,     

晚辈叫我“老顽童”

名厨有烹调绝技,侠客有武功绝学,我则有一套独家的“养生四秘笈”。 我今年八十有三,在家乡也算是“寿星”了。多年来,我在生活中形成了一套养生保健的方法和习惯,我总结为“养生四秘笈”,只有12个字：不生气、装糊涂、勤折腾、拾童心。     

“三自”和“三适”养生保健康

我是一名医务工作者,已过了退休年龄,可院领导再三挽留我再干几年,这除了考虑我的医术医德外,还因为我有健康的身体、清晰的思维。我的养生体会是：“三自”和“三适”．养生保健康。     

冬季养生重肾胃

千百年流传的中医文化，针对不同季节的变化，有着相对应的养生之道。《黄帝内经》云：“冬不藏精，春必病温”。三九四九，草木凋零，万物闭藏。人体的阳气也要潜藏于内，所以冬季养生的基本原则是“藏肾中之精、护胃中之气”，以达到保养精气、强身健体、益寿延年的目的。     

板栗小档案

宋代文豪陆游、苏辙都写过有关板栗的诗：“齿根浮动叹我衰，山粟炮燔疗夜饥……”；“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”陆、苏二位先辈不仅是才华横溢的文豪，还精于医道。中医认为齿根浮动是肾虚，而栗是“肾之果”，陆游食栗是治本之法。苏辙不仅熟悉栗可治“腰腿软弱”，连食法也完全符合治疗要求。     

黄酒的功能性成分与保健功能

黄酒为酿造酒,酒精度16％左右,保留了发酵过程中产生的营养和活性物质,历来以营养丰富、保健养生著称,其保健养生功能古书上多有记载．也倍受行家推崇。一代伟人邓小平晚年也每天喝一杯绍兴黄酒健身。     

养生，男要靠吃，女要靠睡

有一种说法是：“男人养生靠吃，女人养生靠睡。”这是因为男属阳．女属阴，动则生阳．静则生阴。因此，男性要靠吃来维持动的能量，以攒阳气．而女性养阴要靠睡觉来维持静的状态。暂且不论这种说法和观点是否有道理．其中可以认同的一点是男女养生应各有侧重。     

“云阅读”趋势下高校图书馆经营模式创新研究

摘要：文章在信息化发展过程中形成的“云阅读”背景下,以消费者需求理论为基础,对高校图书馆经营模式的创新开展研究。研究结论如下：提供“云阅读”资源、解析服务对象的阅读目的、开发“云阅读”平台是高校图书馆经营模式创新的基本思路;构建高校“云阅读”资源转换机制、广泛开展阅读需求调研、多校联合开发“云阅读”平台是实现经营模式创新的具体策略。     

生姜油树脂——新型调味品

生姜油树脂──新型调味品曹升富，陆天健，闻一渝（四川省中药研究所重庆６３００６５）自古以来爱姜者不寡，孔子就是一个。他在《论语·乡党》中云：“不撒姜不食，不多食”意思是一年四季每食不离姜，但不多食。孔子食姜是为了姜能通神明，去秽恶，可见姜对养生有利。...     

梦一样的地方

这是一个梦一样的地方：法国印象派画家“克劳德·莫奈”晚年居住的吉维尼小镇。     

每月精华帖子推荐

本月推荐美食：“菜青虫1031”教你炖“春季养生黄芪汽锅土鸡” 推荐理由：汽锅鸡是云南特色美食，很多人只闻其大名。可汽锅到底是什么样呢？汽锅鸡有何美妙之处？您往下看就知道了。     

长沙素菜忆往

近收友人聂凤乔教授来信,告知他去了一次香港,并非参加“回归周年”之庆,而是应三十年代我国著名影星王丹凤之约去港为其所经营的香港功德林素餐馆参谋顾问。凤乔教授以所著《蔬食斋随笔》早已名扬海外,丹凤女士夫妇请他去,可说是最为得人了。因此宾主相得甚欢。凤乔的信上说:“香港素食甚有风气,营业看好。”我想这与当代一股新的“素食养生”论的小气候有关。我是一个“肉食者鄙”的朽人,晚年尤爱食肥肉,     

小议冬季进补

古籍《月令七十二候集解》对“冬”的解释是：“冬,终也,万物收藏也。”意思是说,冬天是一年中的最后一个季节,很多动物都停止活动,进行冬眠。按照中医“顺时养生”的理论,冬季阳气潜藏,阴气盛极,饮食进补要以抵御寒冷侵袭为主,养生的重点也应该由秋天时的“收敛”转为“封藏”。     

三食考续四

名称溯源，《新华字典》只说它是“古代一种面食”，而不指明到底是哪一种。这是很慎重的做法。《辞源》论“即汤饼”，引欧阳修和陆游的说法，以及更早些的《齐民要术》说法，伊然有根有据。不过汤饼也有多种，欧公陆公俱未点明，我们只好猜想。《齐民要术》说的却像是揪面皮。问题就出在这里，容我细说之。面粉的面字，《说文解字》云：“麦末也。”末就是粉末。末音很容易转为。《齐民要术》已经把细微的粉尘叫作勃了。历时千年之后，清代的段玉裁还听见民间把面粉叫作面勃，见《说文解字》的段注。其实这个勃就是麦末的末，只是读音变成…     

曾国藩独创的养生观

在中国近代史上,曾国藩绝对算得上是知名人物。他是清朝著名的军事家、理学家、政治家、书法家、文学家,晚清“中兴四大名臣”之一,湘军之父,官至两江总督、直隶总督、武英殿大学士,封一等毅勇侯,谥日文正。曾国藩一生处世高明、颇有心得,在养生方面更有独到之处。曾国藩崇尚道家养生思想一“精神修炼法”。他主张：“省思虑、除烦恼,君逸之谓也;行步常勤、筋骨常动,臣劳之谓也。”     

孙思邈的养生之道

我国唐代著名医药学家、百岁老寿星孙思邈,非常重视老年人养生保健,并积累了丰富经验。他认为,精神、情绪、饮食等方面的自我调节,对老年人养生保健尤为重要。他在《千金要方·道林养性篇》中提出的“十二莫”、“十二少”、“十二多”主张,以及关于健康饮食的许多论述,都是养生中的真谛,对现代老年人养生保健仍有重要指导意义。