老年人的生理特点及营养支持的研究进展

随着我国人口老龄化问题的加重,关注老年人的健康状况已经成为我国日益严峻的问题。人体进入到老年期,其身体各个生理功能均呈现衰退趋势,这些生理的变化影响着老年人对营养的需要、消化和吸收。因此,需要根据老年人特定的生理特点进行合理的营养补充,即老年人的健康状况离不开合理的营养支持。本文通过对当前国内外关于老年人的生理特点及营养支持的研究进行综述,讨论了老年人各个生理系统的变化特点,以及对于不同营养素的合理补充,以期为如何保持老年人身体健康、防止疾病、延缓衰老提供一定的理论指导依据。     

孕妇的生理特点及着装对策

针对女性妊娠期的特殊生理特点,体型变化规律,采用分项讨论,先提出问题后解决问题的方法,论述了这个阶段女性着装的要点。     

老年人营养需求及膳食对策

合理的营养和膳食调节能够满足老年人对多种营养素的需求,减少因营养不良所致疾病对老年人的危害,延缓老年人的衰老速度,达到健康长寿的目的。研究表明,老年人饮食应根据实际需要降低热量供给、提高优质蛋白数量、严格控制脂肪的摄入,补充丰富的维生素和无机盐,及时补充水分等;调整膳食结构和进食原则,满足身体需要。     

基于3～6岁儿童生理特点的童装结构设计

3～6岁儿童正处于幼儿阶段,也是生长发育的关键时期.这一时期,儿童表现出活泼好动、行走稳健以及跑跳相对稳健的特点.因此,在这一时期的童装设计过程中,应充分考虑儿童的生长发育情况,生产出来的服装要具有穿着舒适性,有利于儿童的生长发育,更受家长的欢迎.     

巧用食盐护牙健齿

楼下的张叔87岁了,牙齿完好无损,没有缺牙不说,还从来没有修过牙齿,你说神奇不神奇。据全国口腔健康流行病学调查资料显示,我国90%的老年人患有龋齿,也就是俗称的虫牙;三分之二的老年人患有不同程度的牙周病,也就是牙齿周围支持组织的病损,这种病损可以造成牙齿松动脱落,影响老年人的牙齿健康。看样子,张叔是剩下的十分之一了,真是幸福。     

常喝骨头汤能延缓老年人的骨髓衰老

骨髓是人体中最重要的组织之一,原因是红细胞与白细胞都是在骨髓中形成的。遗憾的是,随着年龄的增长,骨髓制造红、白细胞的功能也在逐渐自然衰退。一般而言,人的年龄一过40岁,骨髓的造血功能便开始减退;到60岁以后,骨髓制造红、白细胞的功能就将会急剧减退。而人类长寿的最大阻力之一,就是骨髓的自然老化。     

食品口腔加工过程中舌头的功能

饮食是一个复杂的食品口腔加工过程,包括食物的口腔处理、传送和感官评判等一系列的口腔和大脑行为,而人舌在这一系列的口腔加工过程中起着关键的作用。由于人舌生理结构的复杂性与口腔环境阻碍等原因,所以人们至今无法详细地探究人舌功能及其在食品口腔加工过程中的操作和控制机理,尤其是感知食品在口腔加工过程中的结构和感官的动态变化。本文从人舌生理结构出发,分析固体、软固体和流体食物在饮食过程中的舌体的功能与运动规律,阐释人舌在饮食吞咽过程中的物理作用(搅拌、移动、收缩挤压等)、化学传感(滋味)、物理传感(冷热、位置、质构、形态等)、吞咽(食团成形、食团推送)等作用,以便为建立新的更科学的食品品质体外评价技术提供理论依据。     

多吃鱼可改善老年人的记忆力

许多老年人感叹记性不好,常常不记得钥匙放在哪里,或者想不起某人的样子。据挪威的一项研究显示。多吃鱼可减缓这种“老化现象”,而且吃得越多效果越好。研究人员发现。那些经常吃鱼的老年人,在参加记忆、视觉感知、空间认知、注意力、方向感和语言流畅度测试时,得分要高于不经常吃鱼的老年人。     

口腔益生菌的研究现状

口腔是一个复杂而完整的微生态系统。生活方式、外源性致病菌等外源因子可扰乱口腔微生物组与其宿主之间的共生关系引发龋齿、牙周炎、牙龈炎、口臭等口腔疾病。益生菌是一类活的并对人类机体局部或全身性健康都具有有益作用的微生物。传统上,益生菌被广泛用于功能性食品、医药保健、饲料等各个领域,最常见的用途是治疗或预防胃肠道感染和疾病,改善肠道健康。近十年,各种研究表明益生菌可通过抑制致病菌生长,改善口腔微生物菌群,调节口腔免疫力等方式对各种口腔疾病产生积极的防治效果。作为一种新兴的机体健康维护概念,维护口腔健康的益生菌及其作用机制日益受到国内外学者的密切关注,综述了口腔益生菌在常见口腔疾病中的潜在作用机制,阐述了利用口腔益生菌在防治口腔疾病时所面临的重要问题,同时在口腔益生菌未来的发展趋势和开发方向等方面剖析如何更好地利用口腔益生菌驱动健康食品产业发展,以期为口腔益生菌的深入研究及其在食品工业中的开发应用提供相应参考。     

风味在口腔释放的研究进展

综述了风味在口腔释放的研究概况,风味在口腔释放的影响因素,风味在口腔释放的研究方法以及研究前景.     

老年人的食养

一、老年人 生理变化 的特点 人进入老年后,机体组织的修复功能逐渐衰退,细胞的死亡逐渐增多,各系统器官功能下降,其外在表现为生活能力和工作能力逐渐降低,这是人体发展的自然规律。     

老年人奶粉的研制

老年人的膳食调配应是营养丰富、清谈、易消化,即营养素搭配是蛋白质宜稍高、脂肪和糖应稍低、维生素和无机盐要充足.老年人奶粉的配方调制应使其营养素之间的搭配比一般全脂奶粉或脱脂奶粉更合理、其生理价值更高.目前老年人奶粉在国内市场上较少,只有极少数乳品厂生产,其研制报道也不多.现将本人对老年人奶粉的试制结果整理成文,以供大家参考讨论.     

口腔——消化道的门户

人的口腔在美学上确实是“巧夺天工”,红唇皓齿的天生美,是最吸引眼球的部位之一达芬奇的世界名画蒙娜里莎“永恒的微笑”,其重点之处就在口唇少女的上唇较下唇稍薄而又微微翘起,嘴角两端微向上翘的口唇,使人感到有一种含着笑意的轻巧美。、西方画师将此带弓形的口唇称为“爱神之弓”（Cupid’s Bow）,蕴藏着极大的魅力。     

口腔清洁连连看

美味牙膏,狗狗舌头好喜欢!柔软牙刷,牙齿清洁好帮手!在给狗狗做口腔清洁时,也为自己选一款精致的骨形薄荷糖吧,让你和狗狗都能拥有清新的口气、健康的牙齿!     

老年人保健食品的研制

根据老年人的营养需求和生理特点采用富含膳食纤维的原料，并应用微胶囊技术制备富含人体必需氨基酸的粉未油脂，特别强化老年人营养必需的钙质， 开发出营养成份齐全的保健食品。能有效防止油脂氧化酸败的问题。     

口腔摩擦学在食品口腔加工中的应用

口腔加工不仅是一个饮食过程,也是一个享乐过程。人们所感知的食物质地是一种多维的感官特征。目前仅通过流变学已无法表征这一复杂感官感知。摩擦学通过模拟食物在口腔内的加工过程和食物被舌头挤压至口腔表面时的润滑行为来客观表征食物在口腔加工中的感官属性。口腔摩擦学已成为表征食物口腔加工中润滑行为的重要工具。本文综述口腔摩擦学在食品加工和研发中的应用,重点阐述食物在口腔加工中的涩感、润滑感等感官感知及其润滑机制,旨在为未来食品设计提供参考。     

杀菌型口腔清新喷剂的研制

本文通过介绍杀菌型口腔清新喷剂的研制,简述了口腔喷剂和杀菌药物的基本组成成分以及这些组分的 功能与相互的作用。     

新型口腔喷剂的研制

本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口腔喷剂的方法，通过4因素3水平L。(3^4)正交实验确定了最佳配方为姜油0．9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0．1g和最佳杀菌工艺条件为85℃ 15min。制得口味纯正、具有防龋齿、清洁口腔和抗晕效果的口腔喷剂新产品。