茶水煮饭好处多多

云南茶叶之乡临沧流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。而最近，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。     

求良策献妙计

听说过有人用茶水煮饭，那可行吗?对人体有什么好处?米饭的味道能好吗?大夏天的能用茶水煮饭吗?我一直想试试，就是没敢，不知这是否行得通?     

茶水浴漱能健身

世界上的一些地方流行茶浴。我国台湾的台北一带就有茶浴的习惯。那里的浴室常备有茶叶 ,沐浴者可以自取茶叶放入水箱内 ,拧开龙头即可喷淋茶水 ,享受茶浴之乐。台湾莲花县的茶园也设有茶水浴室 ,此地是将茶叶放入浴盆中 ,让浴者沐盆水浴。因茶叶含有儿茶素 ,可促使皮肤新陈代谢 ,清除疲劳 ;又因茶多酚能与细菌蛋白质相结合 ,故能起到抑菌、杀菌作用。另外 ,长期用茶水漱口 ,茶中含有氟元素而能固齿 ;且茶水呈碱性 ,能中和酸类 ,可防龋齿发生 ,并能抑制某些病菌。如长期用茶水洗头 ,能使头发乌黑发亮 ,还具有去屑、止痒、生发等功效茶水浴漱…     

茶叶的妙用

1　茶叶在烹饪技术中的妙用1 1　用茶叶炖牛肉易烂且味醇香。牛肉质老 ,不易烧软。若在炖牛肉时加入用纱布包裹的茶叶同烧 ,肉就能很快炖熟炖烂 ,且牛肉的醇香味一点也不会变化。1 2　茶水可用来煮米饭。将茶叶 0 .5～ 0 .7ｇ放入 0 .5～ 1ｋｇ开水中浸泡 8～ 9ｍｉｎ ,用白纱布滤去茶叶渣 ,再用茶水煮粥、烧饭 ,不仅能使米饭色、香、味、营养俱佳 ,而且可去腻、洁口、化食。1 3　茶叶可去掉炒菜锅内的异味。炒菜锅有了异味 ,抓一小撮茶叶放在锅内煮沸 5分钟 ,稍加洗刷 ,异味即可消除。1 4　茶叶可去掉羊奶膻味。在煮羊奶的锅里 ,放少许…     

下馆子别喝“垃圾茶”

茶叶具有提神解乏、生津止渴、清热降火、除脂解腻、促进消化、增强体质、预防龋齿、去除口臭、利尿排毒等多种功效，是公认的天然健康食品。因此，茶是国人饭桌上几乎不可少的饮品。无论在大、小饭店用餐时，服务员都会热情地倒上一杯免费茶水。有细心的食客觉得茶水“味道怪怪的”，有时还能看到茶水中有杂质。就因为是免费茶．食客们一般也不会对茶叶质量过分计较，但有关部门近日发布的消费警示称，     

新颖又保健的风味米饭

米饭是我国人民的主食之一，一般是用清水煮蒸而成，虽说百吃不厌，但在家庭中如能变换花样自制一些风味米饭，会使你的餐桌丰富多彩，并且能起到保健食疗的作用。 茶叶饭：台湾、日本用茶叶水煮饭，方法简单，将适量茶叶用开水浸泡几分钟，过滤后加米煮熟即可，色香味俱佳，并且有防治心血管病，防癌抗癌，预防胃肠传染病及减肥美容等功效。 洋葱饭：南美洲一些国家流行洋葱饭，先将水煮开，放入碎葱、大米，慢火煮熟即可。有扩张血管，降低血压和血糖，预防肠道传染病，健胃及助消化等保健作用。 姜汁牛肉饭：将鲜牛肉切末，加入姜汁、酱…     

茶之水

人们通常说的喝茶、吃茶、饮茶.其实都是指的茶水。“茶”是由“茶叶”和“水”两部分组成的。人们一般比较注重茶叶的质量,而对水的质量关注不够。应该说那是不全面、不科学的。会喝茶的人,既讲究茶叶.也讲究水.二者不可偏废。 清代学者袁枚就说过:“欲治好茶,先藏好水。”清人张大复甚至把     

前景广阔的树叶食品

近年来,随着国际健康食品开发热日炽,自然资源丰富又具有独特保健功能的树叶被广泛利用。 茶树叶 近年以来,茶叶食品风起云涌,极受欢迎。除去名目繁多的速溶茶、各种罐装茶水、冲泡方便面的抹茶等,茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶泡料、茶叶点心、茶叶羊羹、茶叶饼干、茶叶汽水、茶叶冷饮等纷纷问世。甚至茶叶已进入了主食、菜肴领域,日本人将绿茶加入米饭、汤面中,清香爽口。茶叶调味剂也得到了进一步开发,     

茶的别用

茶除了熟知的茶饮健康功用外 ,还有许多别的用途 ,下面试举几例 :消除异味　将干茶叶置于电冰箱的底层 ,可除冰箱中的异臭味 ;吃过葱蒜之后咀嚼一会泡过茶水的茶叶渣 ,可淡化葱蒜味 ;用干茶叶渣做成鞋垫 ,可去脚上的汗臭 ;煮过鱼的锅用泡过茶水的茶叶渣擦洗 ,可去腥味 ;将鱼放在温茶水中泡 5～ 1 0ｍｉｎ后再收拾处理 ,可大大减少腥味 ;用废茶叶擦洗铁锅 ,可消除铁腥味。增进花香　给室内种植的花卉施用茶水与茶叶渣 ,可延长鲜花的花期并增进花香。如用茶叶渣培植的茶树 ,不仅花多、叶翠 ,而且开的花也特别芳郁。作清洁剂　用适量先一天冲泡…     

享受吃米饭——要趣味,更要安全

<正>米饭是中国人最重要的主食之一。但每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味。如果经常变换些花样,就又能增加许多吃饭的乐趣,还能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。变着花样吃米饭花样NO1:健康茶水饭想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管、降低血脂、防治心血管     

王琼说茶

总有人问“茶水为什么要热饮?”,其实不过是出于营养学角度。茶中的各种有效成分,在热水中溶解度高。喝热茶水可以充分发挥茶叶的功效,保持其色、香、味的质量。茶热饮,其精华浮于其表,随着水温的降低,茶的香气也会散失。再有,热茶入胃后,可软化食物,加强胃壁收缩,促进胃液分泌,有助于食物的消化,但也不必饮过烫的茶,以免殒伤食道粘膜,因此,要想品出茶的真滋味,喝出健康,茶还是要热饮。     

外国人烹调的风味饭

外国人做米饭很讲究烹调,他们喜欢在大米中加入各种配料,烹调出各式可口的花样饭,可谓别具一格。这些风味饭不但吃起来有新鲜、美味的感觉,而且还有很好的保健食疗作用。茶叶饭日本流行用茶叶煮饭。其做法是:根据米之多少,取0.5～1g茶叶,用500～1000ml开水泡5分钟,然后滤去茶渣。将茶水倒入洗好的大米中,入锅煮熟即可。此饭色香味及营养俱佳,且有去腻、清口、化食、美肤之功效。洋葱饭南美洲一些国家流行洋葱饭。先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可。此饭有特殊的香气,有顺气消食之作用。意大利人的洋葱饭也别具风味:将净米和切…     

浓香油茶水

湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟。一日三餐，几乎每餐必饮。若有来客，即使是素不相识，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，大有“三碗不过岗”之势，所谓“一碗疏，二碗亲，三碗见真情”。 泡油茶最关键的是油茶水，其中最讲究的是选料。如果掌握不好，就泡不出香味俱全的好油茶。一次笔者在临武作客，喝到“闻时茶香扑鼻，喝后余味三天绕舌”的油茶时，忍不住问好客的主人，泡油茶到底有什么秘诀。他笑着回答：先将姜捣碎，加入食盐和没有泡过的茶叶（以临武出产的野生东山雾茶为佳）在锅中混合爆炒，边炒边拍打，让茶叶出…     

创新茶香糊的调制

茶叶作为苦香调味料，入肴已有悠久的历史。用茶叶烧鱼可解腥，蒸蘑菇可增色，煮牛肉可速烂、增香。比较有名的菜肴有龙井虾仁、绿茶清蒸鲫鱼等。以前在制作茶叶菜肴时，大多是将茶叶用开水泡好后，再取用茶叶和茶汁。这里，我向大家介绍一种用茶叶粉和茶水等调制出来的茶香糊。     

丽轩：葳蕤自茶宴

“每款茶肴，用不同茶叶烹制；成菜时，辅以同一种茶水”——创意与经典结合，美食与香茗搭配，粤菜名厨梁瑞升师傅与资深餐饮专家林世英经理根据季节时令和养生的需要，将茶和餐完美融合，推出丽轩餐厅特色茶宴。特色茶宴以六道特色菜品为主打，配以不同精品香茗，搭配巧妙，尽显出品的细腻精致。     

茶叶入菜的六种武器

茶叶几乎可以各种形式出现在菜肴中,如茶水、茶汤、茶酱、茶酒、茶叶碎、茶油。有时你能看得见,但有时你只能吃得到、闻得到。且茶叶的质地非常顽固,无论你将其怎样折腾,它的香色气始终都驱之不散。在茶与菜的对话中,茶叶凭借六种武器赢得了喝彩。     

两种不同茶树品种加工的梵净山红茶品质比较研究与推广

“梵净山茶”2015年被认定为铜仁市茶叶区域公共品牌,由铜仁市茶叶行业协会授权方可使用。目前对于梵净山茶的研究主要集中在梵净山翠峰茶、梵净山毛峰茶、梵净山白茶等的研究,对于梵净山红茶的研究较少。本文以梵净山茶区域内栽培的“福鼎大白茶”和“中茶108”两个茶树品种生产的茶叶为原料,根据梵净山红茶加工标准制成梵净山红茶,并对样品进行感官审评,测定样品的干物质、茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱以及氨基酸含量。结果表明,以“福鼎大白茶”制作的卷曲形红茶的感官审评综合得分最高,为92.50分。“福鼎大白茶”的茶多酚平均含量在18.5%,比“中茶108”茶多酚平均含量（17.4%）高出1.1%,“福鼎大白茶”游离氨基酸平均含量为4.27%,比“中茶108”游离氨基酸平均含量高出0.67%。本研究结果对梵净山红茶推广具有有利作用,为梵净山茶茶区的茶园生产结构、茶叶加工、茶馆销售及消费者选择茶叶提供了一定的参考价值。     

茶叶致癌还是治癌

茶是具有中国特色的古老饮品,如今已风靡世界。国人爱饮茶,不仅是喜欢茶叶的馨香,还都知道茶水有一定的抗癌作用,因此,喜欢喝茶的人越来越多。但是,近期有人提出,茶水喝得不对,还可能致癌呢!这究竟是怎么一回事儿呢？茶叶致癌并非空穴来风△污染。     

茶肴漫话

茶，是当代最佳康乐饮料，也是倍受人们欢迎的一种低热量、高营养、具有保健功效的天然食品。茶叶这一古老的饮料正在发生新的变革，各种新型的茶茗饮料、茶茗食品，诸如美国的冰茶、日本的茶水罐头，中国的药茶、茶酒、茶糖果以及一大批各具特色的茶叶菜肴相继问世，应运而生。以茶叶作为调料或主料烹制的菜肴，既保持了各大菜系的特色，又融入了茶叶的芳香，风味独特，别具韵味。以茶为餐菜，在我国有着悠久的历史。早在春秋时代，就有记载。《晏子春秋》云：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”《晋书》说“吴人采茶煮…     

茶美食与健康同行

南方人习惯将“喝茶”说成“吃茶”。的确如此，茶不仅可以喝，也真可以吃。这个“吃”字，用在烹调上是极妥当的茶叶是烹调菜肴、制作糕点、煮羹烧汤的好食材。 吃茶的历史在我国由来已久，不少地方都保留着用茶当菜食的习惯，如云南少数民族就用“腌茶”、“竹筒茶”当蔬菜食用，嫩茶叶用香油浸腌炒蒜食用，或用香料拌茶叶食用，其味鲜美无比；又如广东风味菜“茶香鸡”，肉鲜茶香，补益五脏，这是用乌龙茶精心烹制而成的茶叶菜；