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近年来,糖尿病对人类健康的威胁日趋严重,对糖尿病的治疗和康复引起了公众极大的关注,饮食控制作为管理血糖的一项重要手段,因其几乎无副作用而备受青睐。青稞营养成分丰富,包括多酚、β-葡聚糖等生物活性成分,体内外实验结果充分证明了其具有多种健康益处,尤其在降低血糖上升水平方面表现出极高的效率。虽然对青稞的降糖机制的研究逐年增加,但主要集中在单一成分对血糖的影响,尚缺少系统阐释青稞整体参与血糖管理途径的评论。因此梳理了近三年为主的研究文献,从营养组成和活性成分(多酚、β-葡聚糖等)两个角度总结了青稞的降糖作用,并对青稞降糖食品的加工利用情况进行了系统阐述,以期为进一步深入挖掘青稞降糖机理和开发青稞功能食品提供一些理论参考。 相似文献
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盐藻生长及其β-胡萝卜素累积的作用因子和最适条件探讨 总被引:3,自引:0,他引:3
从收集到的 3株盐藻中筛选到一株 β 胡萝卜素含量最高的品系 ,对其进行正交实验的结果表明 ,环境因子影响细胞生长的顺序为NaHCO3 >光照 >盐度 >FeCl3 >KNO3 >K2 HPO4>微量元素 >温度 ,影响细胞 β 胡萝卜素累积顺序为光照 >盐度 >K2 NO3 >温度 >K2 HPO4>NaHCO3 >FeCl3 >微量元素。获得了细胞生长、β 胡萝卜素累积和 β 胡萝卜素最大产量的 3个最适作用条件。 相似文献