诺维信:用“酶”提升生活品质——访诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监陈南泉 诺维信大中华区食品酶制剂销售负责人李晓红

正酶制剂是指酶经过提纯、加工后具有催化功能的生物制品,其主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、专一性强、作用条件温和、可降低能耗、减少化学污染等特点,应用领域遍布食品(烘焙、面粉深加工、果品加工业等)、纺织、饲料、洗涤、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等多个方面。作为全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业——诺维信在全球酶制剂领域拥有超过48%的市场份额。2018年3月举办的第22届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2018)上,     

诚信为本 科技为先--访湖南尤特尔生化有限公司沈建新总经理

1、尤特尔生化有限公司作为酶制剂的生产商,请沈总介绍一下公司的情况,并对国内外酶制剂市场的现状作一个分析。湖南尤特尔生化有限公司是一家中美合资企业,专业从事酶制剂的生产和研制,现年产纤维素酶、半纤维素酶等各种酶制剂8000多吨,产品广泛应用于酿造、食品、医药、饲料、纺织、造纸等领域,我们企业2004年被评为全国酶制剂行业重点生产企业。目前世界工业酶制剂的销售额为16亿美元。其市场销售额比     

制革常见科技问题解答(12)--准备工段(2)

68．试述酶制剂在制革工业中的应用及其前景。迄今为止，酶制剂已被广泛地应用于食品、发酵、纺织和制革等行业。酶在制革行业中的应用，最早仅限于酶脱毛和酶软化。随着科学技术的不断进步、酶制剂在制革行业中的应用范围不断拓展、扩大，逐渐广泛地应用于制革准备工段乃至于整个制革过程。这里，仅就笔者所知，简要地介绍一下酶制剂在制革工业中的应用情况。     

生物酶在纺织工业中的应用(一)

酶是一种高效、专一、反应条件温和的生物催化剂,其工艺具有节能、环境污染小等特点,因而在纺织工业中获得了广泛的应用。文中全面阐述了酶制剂的基本特性,酶的动力学性质,酶活力的测定方法,纺织加工条件对酶制剂稳定性的要求,以及酶制剂复配原理等;介绍了纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、水解酶和氧化还原酶在印染工业中应用的基本原理和生产工艺,以及纺织生化处理技术的最新发展。     

中国酶制剂——风景这边独好

中国酶制剂工业是一个新兴的生物技术产业 ,多年来一直保持较高的发展速度。 2 0 0 0年全国酶制剂总产量超过 30万ｔ,产值 6亿元 ,工业酶制剂品种繁多 ,应用涉及酒精、白酒、啤酒、味精、有机酸、淀粉糖、制药、制革、纺织、洗涤剂、饲料、造纸、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等工业 ,创造工业附加值数千亿元。做为一种生态型高效催化剂 ,酶制剂在我国产业结构和产品结构调整过程中发挥着越来越重要的作用。近 10年来 ,我国酶制剂工业向世界先进水平看齐 ,在激烈的市场竞争中逐渐成长和壮大 ,并形成了以下特点 :1　酶制剂品种和质量达到…     

番木瓜蛋白酶的应用进展

1引言 因其对蛋白质高效专一的分解特性,蛋白酶在医药、食品、日用化工、饲料、纺织、制革等方面有着广泛的应用,是少数几种已形成产业的重要酶制剂之一。蛋白酶制剂生产的原料有微生物、动物和植物三类,且以微生物来源为主。不同来源的蛋白酶具有不同的用途。植物蛋白酶在应用上有着微生物蛋白酶无法替代的优势,因此,人们历来重视植物蛋白酶的开发利用。本文主要介绍番木瓜蛋白酶及应用进展。     

我国木薯加工产业发展现状及发展趋势

木薯是热带、亚热带地区重要的粮食、饲料作物，也是重要的工业原料，与马铃薯和甘薯并称为世界三大薯类作物，广泛用于食品、制糖、医药、饲料、纺织、造纸、化工、饲料、降解塑料等行业。主要加工产品包括木薯淀粉、变性淀粉、食用酒精、燃料乙醇、淀粉糖、酶制剂、有机化工产品等，深加工产品多达3000种，涉及到国计民生和人民生活的各个领域。2010年，《国务院办公厅关于促进我国热带作物产业发展的意见》（国办发[2010]45号）明确将木薯列为第二大类需要发展的热带作物，从国家战略层面给予产业发展支持。     

食品加工业中酶的应用与开发

本文阐述了主要酶制剂在食品工业中的应用,及其酶制剂开发方面最新技术的应用,指出酶制剂产业是当今中国最具发展潜力的新兴产业之一。     

食品用酶制剂及其在肉类工业中的应用

食品用酶制剂是一类具有高效催化作用,改进食品特性的蛋白质。由于其独特的功能和特性,被广泛应用于食品工业中。本文简要介绍了酶制剂特有的性质,影响酶制剂作用的影响因素,食品加工中常用的酶制剂以及酶制剂在肉类工业中的应用。     

纤维素酶的生产及应用前景

本文主要论述纤维素酶的生产方法以及在食品、纺织、饲料等领域的应用。     

果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究

果胶酶能降解果胶物质,广泛应用于食品工业、纺织品加工和造纸工业等领域.果胶酶作为组分复杂的复合酶,筛选和酶活测定方法很多.文章对多种酶活测定方法的使用条件和特点进行了对比分析,为生产和使用果胶酶时选择合适简便、快捷灵敏和可信准确的分析方法提供帮助.     

复合酶在生物合成中的应用

目前生物催化主要用于更加经济简便的合成已知和未知的化舍物。利用突变的微生物、加工酶及新颖的酶的复合，可以提高产量，也可以探索出新式合成方法。复合酶的应用利用了系统水平的生物学知识，成为新式的化舍物合成方法。随着对蛋白质功能及其相互作用的逐步了解，这种体外的生物合成方法也正在进一步得到完善。     

食品工业新酶源

本文对近年来在食品工业中应用的新酶源或酶的新用途以及有希望应用的酶源作了一番综述。这些酶包括：甲壳素脱乙酰酶、溶菌酶、甲壳素内切酶、葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、乳化氧化物酶、葡萄糖氧化酶一过氧化氢酶复合体系、己糖氧化酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽硫－转移酶、辣根过氧化物酶、黄曲霉毒素脱毒酶、酸性磷酯酶、尿素酶、植物酶、生产低聚糖的酶类、转谷氨酰胺酶、过氧化物酶、及漆酶、多酚氧化酶等。     

Potential applications of laccase in the food industry

Laccase is a widely studied enzyme because of its potential use in several areas such as textile, paper and pulp industries. This review presents the potential application of this enzyme in the food industry. Laccase can be used in bioremediation, beverage (wine, fruit juice and beer) processing, ascorbic acid determination, sugar beet pectin gelation, baking, and as biosensor and to improve food sensory parameters. Laccase could increase productivity, efficiency and quality of food products without a costly investment and has the advantage of being a mild technology.     

单宁酶制备研究进展

单宁酶主要由曲霉属等微生物发酵制备。它能够水解单宁中的酯键和缩酚羧键,生成重要的工业原料没食子酸等化合物。单宁酶已广泛应用于食品饮料、化妆品工业和饲料工业等领域。文章着重综述国内外在单宁酶菌种选育、培养基发酵体系、发酵生产、提取与分离纯化、固定化技术等制备方法方面研究的新进展,分析单宁酶制备研究的发展趋势。     

枯草杆菌特征和应用现状

枯草芽孢杆菌在酶生产、生物表面活性剂生产、病害生物防治和表达系统都有广泛的应用,这些应用推动了食品工业、饲料工业、农业、石油工业、基因工程、洗涤、皮革和医药等领域的巨大发展。     

绿色饲料添加剂的研究进展

绿色饲料添加剂克服了非营养性添加剂带来的负面效应 ,它无污染、无残留、抗疾病、可促进动物生长 ,在饲料工业中得到了广泛的应用。文中综述了中草药制剂、酶制剂、微生物制剂的优点 ,作用效果 ,作用机理及其在国内外的应用。     

纤维素酶在纺织工业中应用研究的进展

利用纤维素酶代替传统工艺中的化学药品对纺织品进行整理，可以取得良好的效果。文章叙述了各方面的研究进展。     

植物甾醇提取及分析检测方法研究进展

植物甾醇广泛存在于植物界中,是一类具有较强的生理活性和表面活性的物质,其在医药、食品、化妆品、光学产品、饲料、化工、纺织等领域的应用也受到广泛关注。较全面地对植物甾醇的提取、分离以及分析检测方法进行了综述,以期对今后植物甾醇的研究提供借鉴。     

蛋白酶的生产和应用(中)

为更好地了解蛋白酶,该文介绍了蛋白酶在洗涤剂工业、饲料工业、食品工业、纺织工业、酿造工业、制革工业和医药工业等领域的实际应用情况.