TH－AADY在浓香型大曲酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒生产中的应用张德才，王树龙，赵吕均（江苏泗洪双洋酒厂）ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒生产中的成功应用，为众多酒厂解决了生产工艺出酒率低的重要难题，节约了粮食，降低生产成本，给企业带来巨大的经济效益。我们双洋酒厂是拥有资产５千...     

AADY在浓香型大曲酒生产中的应用

ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒生产中的应用王太新，王树龙，刘兴照江苏泗洪双洋酒厂（２２３９０７）关键词大曲浓香；ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量浓香型大曲酒生产中，淀粉质原料的糖化和发酵是两个必不可少的生化反应过程。传统的生产工艺中，糖化和发酵是由自然培养的大...     

TH─AADY在浓香型大曲酒新工艺生产中的应用研究

本文对于耐高温活性干酵母（ＴＨ─ＡＡＤＹ）用于浓香型大曲酒生产的工艺进行了研究，开拓了“面糟追酒（加ＴＨ─ＡＤＹ和糖化酶）．粮糟增香串香（提高曲块温度），底糟生香，丢糟强化发酵产酒（加ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶），综合勾兑”的新工艺，可提高出酒率１９．２％，提高优质酒率１７％，增加经济效益２２．３６％。实践证明，此工艺完全适应德山大曲酒的生产。     

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影响，致使丢糟中的残余淀粉含量偏高（５％～１０％...     

TH—AADY在浓香型秦池大曲酒生产中的应用

在浓香型秦池大曲酒生产中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，原料出酒率可提高６．３％，酒质稳定，年创经济效益达９８９．０５万元。     

AADY用于浓香型大曲酒生产新工艺的研究

ＡＡＤＹ用于浓香型大曲酒生产新工艺的研究袁建成袁光学，邓远学，宋仁贵四川白酒协会（四川成都６１００１５）成都军区后勤部邛崃酒厂（６１１５３０）关键词浓香型；大曲酒；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；新工艺；面糟；粮醅传统的大曲酒生产工艺为开放式生产，入窖的粮糟...     

在麸曲浓香型酒生产中应用TH─AADY的工艺

在麸曲浓香型酒生产中应用ＴＨ─ＡＡＤＹ的工艺邓凤翔内蒙古敖汉旗制酒厂（０２４３００）摘要应用湖北宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母（简称ＴＨ─ＡＡＤＹ）在本厂的内蒙古优质产品─—麸曲浓香型白酒“华海特曲”生产中。通过不同试验方案的数据对...     

再论TH－AADY在浓香型酒生产中的应用

再论ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型酒生产中的应用李家明，李国红四川射洪沱牌科技开发总公司（６２９２０９）关键词大曲酒，浓香型，ＴＨ－ＡＡＤＹ；液体窖泥；丢糟；糖化酶；制曲；穿衣ＴＨ－ＡＡＤＹ及糖化酶在各种酒类生产中已广泛应用，取得了明显的经济效益。我厂在１９...     

TH─AADY在浓香型普通大曲酒中的应用

在普通大曲酒生产中运用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶代替部分大曲，可提高出酒率４％，酒质基本不受影响。试验证明，ＴＨ─ＡＡＤＹ减少活化工序是可行的。（益平）     

应用生香ADY提高双洋大曲酒优质品率

在浓香型双洋大曲生产上辅以ＴＨ－ＡＡＤＹ的基础上，添加生香ＡＤＹ、优级品率可提高３０％，年增效益达１１０万元。     

应用TH—AADY生产浓香型大曲酒的工艺定型报告

ＴＨ－ＡＡＤＹ应用于浓香型大曲酒生产已有４年多，逐步形成了定型工艺。通过生产实践：应用ＴＨ－ＡＡＤＹ在保证原酒质量的前提下，提高出酒率５％左右。     

TH─AADY在古莲酒生产中的应用

在传统工艺的基础上，应用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶代替５０％大曲，进行浓香型古莲大曲酒的生产，红粮出酒率提高３．０４％，粮曲出酒率提高７．５６％。酒质稳定，经济效益显著。     

AADY、糖化酶、酯化酶在浓香型大曲酒的应用

ＡＡＤＹ、糖化酶、酯化酶在浓香型大曲酒的应用王新山范丰席山东日照酿酒集团总厂（２７６８００）将ＡＡＤＹ、糖化酶、酯化酶应用于大曲酒生产，使出酒率、优酒率大有改观，年增效益１９．５万元。方法：ＡＡＤＹ在使用前３０分钟，用３５～４０℃水活化，大米查、小米...     

TH－AADY在浓香型大曲酒新窖立楂中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒新窖立楂中的应用丁从千安徽省泾县桃花潭酒厂（２４２６０３）在浓香型大曲酒新窖立中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，可提高出酒率１０的以上。提高酒质，且在安全度夏方面取得显著效果，提高立头三排的出酒率，产出优级酒。１．试验材料：①...     

耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验

耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验马加军，崔洪福山东鱼台酒厂（２７３１００）关键词大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，试验，转排山东孔府宴酒厂系国家大型企业，孔府宴酒属浓香型大曲白酒，其生产采用传统续混蒸老五甑工艺。产品一直深受广大消费者的青睐。由于曲酒生产受季...     

AADY应用于浓香型王贡大曲酒生产新工艺的定型报告

ＡＡＤＹ应用于浓香型王贡大曲酒生产新工艺的定型报告蔡景林，刘文涛，黄登科河南王贡酒厂（４７６２００）关键词ＡＡＤＹ，王贡酒，新工艺，浓香型大曲酒，定型报告我们厂产品属浓香型曲酒，采用混蒸混烧传统的老五甑操作工艺，年产曲酒３０００ｔ，所生产的酒以“窖香...     

TH－AADY在浓香型双沟大曲酒生产丢糟中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型双沟大曲酒生产丢糟中的应用苏慧玉，唐现洪，钟雨，谢旭（江苏双沟酒厂）一前言国家名酒厂江苏双沟酒厂是国家的大型企业，其产品浓香型双沟大曲深受消费者喜爱，双沟酒厂是我国名优白酒的骨干企业和科研基地，先后完成了大曲酒生产机械化、大容器...     

TH—AADY在磁化董郎家酒生产中的应用

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ于磁化董郎家酒生产，运用老五工艺，浓香大曲酒选取最佳使用量，效果明显，本试验找出磁化酒生产应用ＴＨ－ＡＡＤＹ的途径。年预测效益近３００万元。     

应用TH－AADY实现丢糟再投粮生产浓香型五醍浆大曲酒

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ实现丢糟再投粮生产浓香型五醍浆大曲酒陆标，刘训才江苏滨海五醍浆酒厂（２２４５００）我厂地处黄海之滨的苏北平原，是江苏省浓香型曲酒的生产基地之一，具有一万多吨的生产能力。１９９０年以前，我厂采用自培酵母和糖化酶对浓香大曲酒丢糟进行再发...     

TH－AADY在五醍浆优质曲酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在我厂浓香型五醍浆大曲酒中应用已近五个年头，我们在《应用ＴＨ－ＡＡＤＹ实现丢糟再投粮生产五醍浆普通曲酒》的基础上，又进一步探索利用ＴＨ－ＡＡＤＹ，并辅以相应的技术措施，生产优质五醍浆大曲酒的工艺路线，与原工艺相比，发酵期缩短１３天，物料出酒率上升６％～８％，达到了缩短周期，提高质量，增加效益的目的。