食品添加剂的小知识

根据对食品添加剂的定义,食品添加剂是指:在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。     

食品添加剂知识

食品添加剂是指:在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性,是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类:(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡     

从食品安全问题看国内食品添加剂的标准现状

最近几年,由于食品安全而引发的问题层出不穷。近期,食品安全问题更是被提到了地方政府的政绩考核。鉴于食品添加剂在食品安全中的重要作用,本文旨在通过对几件热门的食品安全事件进行分析,探讨国内目前的食品添加剂的标准现状,也算抛砖引玉。     

监管食品安全从我做起——2010年食品安全问题刍议

回望2010年,只要事关食品安全,无论大小,都会像这个鲜蘑菇荧光增白剂一样,成为一段时期内舆论的热点话题。那么,是什么导致了食品安全事件如此频繁地发生?     

卫生部发布《食品添加剂使用卫生标准》使用添加剂不应掩盖食品腐败变质

本刊讯卫生部发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）规定；使用食品添加剂时不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质。     

4项新的食品安全国标公布

卫生部近日召开新闻发布会,公布《食品添加剂使用标准》《食品中真菌毒素限量》《预包装食品标签通则》《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。     

食品安全敲响警钟 发展模式亟需转变

进入新世纪，我国食品安全仍面临着多方面挑战，近期我国不同地区先后出现食品安全问题，对我国传统的食品制造、流通及安全监管模式都提出了新的挑战，我国食品业亟需顺应时势，转变发展模式，变被动为主动。     

卫生部公布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定、国务院食品安全整顿工作要求,卫生部组织开展了食品安全标准清理工作。经食品安全国家标准审评委员会审查通过,卫生部日前公布了GB2760-2011《食品添加剂使用标准》、GB2761—2011《食品中真菌毒素限量》、GB7718—2011《预包装食品标签通则》、GB14963—2011《蜂蜜》4项新的食品安全国家标准。     

食品安全检测存在的问题以及相应的解决方案

目前,我国的食品安全问题严重影响着人们的身体健康乃至生命安全。这就对食品检验机构的检测技术水平提出了更高的要求。及早发现食品存在的安全隐患,从而采取有力措施予以消除。由此可见,做好食品安全的检验检测工作对于保障我国国民的食品安全有非常重大的意义。本文试从我国当前食品安全问题的严峻形势及目前我国食品安全检测的现状出发,系统分析了食品安全检测中存在的诸多问题及形成原因,并据此提出相应的解决方案,以期为相关工作提供参考和借鉴。     

如何保证儿童食品安全

食品添加剂对婴幼儿的危害面对商场超市里那些花花绿绿的小食品,孩子们往往会禁不住诱惑。但专家提醒,儿童食品中过量添加人工色素、香精、防腐剂,会对儿童的肝脏、肾脏、血液系统等造成危害。中国儿童发展中心主任医师宋广林说,食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质,只要食品添加剂的     

食品添加剂使用状况及应对建议

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对于提升食品品质,改善食品色、香、味、形,调整营养结构,改进加工条件,提高原料利用率,防止腐败变质和延长食品保存期等,都发挥着重要的作用。从某种意义上说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业,我国的食品添加剂工业正随着食品工业的发展而迅速发展。但在一定数量的食品生产企业里,GB2760--2007《食品添加剂使用卫生标准》被忽视了,添加剂使用过程中的混乱现象较多,就是在较严格的食品生产许可证QS现场检查中也可见之,很值得我们高度重视和认真应对。     

食品添加剂与食品安全

食品添加剂的用途虽然广泛,但决非可以随便使用。世界各国对食品添加剂的使用都有严格的规定,中国也不例外,对食品添加剂有严格的审批制度和管理制度。但是近年来由于不科学地使用食品添加剂,造成污染物和重金属超标现象时有发生。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性。长期不按规定与超量使用食品添加剂,     

食品安全连系你和我

中国在上世纪90年代初才废弃了食品配给制度，整个90年代人们最关心的问题是怎样吃饱肚子。直到近几年我们才开始关心食品安全问题，现在，食品安全问题已有了很大改观。 科尔尼（A．T．Kearney）的咨询师称，中国只有3万辆冷藏食品运输卡车，还需要在仓储、运输方面投资1000亿美元以修补其“支离破碎的食品安全流程”。在大型国有企业在食品行业占据主导地位的同时，很多中小型食品加工企业的爆炸式增长也加剧了食品安全问题。 对于食品安全问题，双仕分拣技术有限公司（简称S＋S）中国区销售总监周捷也有其独到的见解，他认为在食品行业，单是在生产线上安装检测设备是远远不够的，还要在随后的码垛、仓储物流，以及到零售端进货等环节都设置检测装置，只有这样层层把关，才能让全世界对“中国制造”的商品真正放心。[编者按]     

第五讲 食品安全知识问答

一、我国现行的食品质量标准分为哪些级别?其各自的定义是什么?我国现行食品质量标准分为:国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。每级产品标准对产品的质量、规格和检验方法都分别有明确规定。     

食品安全标准知识问答

1.问:什么是食品安全国家标准,制定流程是什么?答:食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定。食品安全标准是强制执行的标准。制定食品安全国家标准是有严格程序的,一般分为以下几个步骤:制定标准研制计划、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生行政部门批准。     

食品安全,我们还在路上……

<正>食品安全是一个综合性的社会问题,不仅涉及到行政体制的改革,还涉及到经济体制改革,是一项长期的社会工程。"国以民为本,民以食为天"。这几年,从"苏丹红"、"二恶英"、到"三聚氰胺"各类食品安全隐患的出现,,暴露出我国食品监督管理方面存在的许多问题,各级政府、各级监管部门为保障人民的食品安全做了大量工作和努力。     

规范使用食品添加剂是食品安全的保障

2011年4月20日中华人民共和国卫生部发布了GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,并于2011年6月20日实施。GB2760—2011是食品安全标准中重要基础标准,对指导食品添加剂的正确使     

食品添加剂使用中存在的问题及对策探讨

食品添加剂指的是在食品的生产与加工的过程之中,为了能够将食品的品质、防腐和加工工艺等对多个方面加以改善,而在食品之中加入天然的或者是经化学合成的物质。最近几年来,食品添加剂使用所引发的安全方面的问题逐渐增多,比如苏丹红、柠檬黄等,引起各方高度关注。本论文针对食品添加剂使用方面存在的问题进行了深入的研究,并提出了相应的改进措施,确保食品安全。     

《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》解读

食品安全问题一直备受人们关注。近年发生的一次次食品安全事件,让国人开始关注食品以及添加剂使用的安全问题。在生活中,很多包装材料及其使用的添加剂都可能含有有毒有害物质,由于这些物质的释放和迁移大部分是隐、慢性的,而且有些包装材料或使用的添加剂只有在一定时间、温度、湿度、酸碱度等条件下才会释放有毒有害物质,更不易被察觉。