共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
为使食品、药品及可食性基材等可食性物质表面具有图案和鲜艳色彩,需要研制新型环保可食性印刷油墨,可以直接印刷于食品、药品等可食性物质表面,其应具有颜色鲜艳、无毒、可食用等特点.本研究基于传统油墨研制机理,通过合理选材,研制出一种可食性油墨,并对这种可食性油墨的黏度、流动性,触变性进行了研究.结果表明本实验所研制的油墨拥有良好的流变学特质,为可食性油墨的进一步研究提供了参考. 相似文献
2.
3.
近年来由于包装技术的飞速发展,作为绿色包装材料的一员,可食性包装材料得到了广泛应用.所谓可食性包装材料,即当材料的包装功能实现后,变为"废弃物"时,可将其作为一种食用原料使用,使包装材料的功能实现转型.可食性包装材料的特点是质轻、卫生、无毒无味,可直接贴紧食物包装,保质、保鲜效果较好. 相似文献
4.
5.
国内外可食性包装研究进展 总被引:5,自引:1,他引:4
从材料、工艺和设备等方面对近几年来国内外可食性包装研究进展进行了综述.研究显示,可食性包装的研究范围由简单应用性研究逐渐过渡到包装性能改善和加工工艺条件优化研究. 相似文献
6.
7.
昆虫是地球上种类丰富、数量繁多的自然资源。可食性昆虫在中国具有悠久的历史,已日渐成为人类重要的食品资源之一。通过查阅文献统计,我国可食性昆虫有324种,共分为11个目,其中鳞翅目、鞘翅目和膜翅目包含可食性昆虫种类居多。可食性昆虫不仅可以补充必需营养素,还能够补充微量元素。因此,营养丰富的可食性昆虫资源不仅可以扩大人类对食物的选择范围,还可以作为一种替代食物来源。本文从可食性昆虫蛋白质含量、脂肪含量、矿物质等方面介绍其营养价值,从食品安全、营养价值以及潜在的环境影响等方面总结了近年来可食性昆虫的安全性评价进展,探讨可食性昆虫作为新型食品的开发前景及挑战,提出了可食性昆虫食品目前所存在的问题,为可食性昆虫的后续研究及开发提供参考。 相似文献
8.
9.
10.
我国可食性包装材料的历史可追溯到数百年前,早在明朝郑和下西洋时就已使用蜂蜡包封水果,使水果能在长时间内经受不同环境气候的考验而得以储藏与保鲜.近代,人们用糯米粉制成的薄膜作糖果的防粘内包装.其实也是一种可食性包装材料.随着现代食品工业的发展,食品包装不断更新,且环境保护的呼声也越来越高,可食性包装材料脱颖而出. 相似文献
11.
可食性包装薄膜的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对近年来可食性薄膜的研究进行综合分析,从而得出当前可食性薄膜的主要制备方法及其发展趋势,为可食性薄膜的深入研究奠定理论基础。经过研究发现,当前国内外可食性薄膜的加工方法大体一致,原材料种类繁多,以多糖类和蛋白质类可食性薄膜居多,薄膜性质大体相同。综合分析得出:国内外可食性薄膜的实验室研究阶段基本成熟,但是,在可食性薄膜的应用方面还有待进一步推广。可食性薄膜是绿色包装材料的典型代表,成膜工艺基本成熟,但工业化生产和推广应用还有待提升,因此,加大对可食性薄膜工业化生产和推广应用的研究势在必行。 相似文献
12.
13.
14.
15.
16.
新型可食性包装材料的开发 总被引:12,自引:0,他引:12
新型可食性包装材料的开发应用已成为食品工业高新技术的研制开发中的热门课题。本文针对新型可食性包装材料的特点、分类,关键技术和开发热点作了评述,并阐明了新型可食性包装材料开发的主要途径。 相似文献
17.
可食性膜是一种由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜,常被应用于保鲜新鲜果蔬,通过控制果蔬的内部气体交换、延缓水分损失、提高机械性能,阻止空气中氧气与食品发生氧化反应,防止微生物细菌的滋生,最终起到降低腐败速率、延长其货架期和提升商品价值的作用。随着这种绿色型保鲜技术的不断发展,可食性膜也被作为抗菌剂、防腐剂、调味剂和增塑剂等功能性成分的载体,由两种或者两种以上材料组成的复合配方涂膜互相丰富并改善了不同类型涂膜之间的保鲜作用,从而得到更加优质有效的可食性涂膜配方。本文主要概述了可食性膜的保鲜原理与成分组成、应用历史及发展演变,综述了可食性膜的类型、特点及其制作工艺,进一步展望了可食性膜的发展方向。 相似文献
18.
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用,并且此时可食性膜具有较好的相容性,因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率(0.15 mL/(m2•d))、较高的抗拉强度(97.21 MPa)和溶水时间(29.5 s),而且具有不透油和低水蒸气透过率(109.08 g/(m2•d))的性质,因此,可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。 相似文献
19.
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用,并且此时可食性膜具有较好的相容性,因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率(0.15 mL/(m2•d))、较高的抗拉强度(97.21 MPa)和溶水时间(29.5 s),而且具有不透油和低水蒸气透过率(109.08 g/(m2•d))的性质,因此,可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。 相似文献