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一品鲜枣糕原料:鲜枣300克面粉200克白糖30克吉士粉10克泡打粉2克色拉油少许制法:1.鲜枣洗净去核,切成小片后,纳盆,加入面粉、白糖、吉士粉、泡打粉和清水,调成面糊。2.取一蒸盒,在盒内壁刷上少许色拉油,再倒入面糊(约2厘米厚),然后入笼蒸约20分钟,取出,改刀成小块,装盘即成。香煎茄丝饼原料:茄子300克面粉200克鸡蛋液50克青椒丝10克红椒丝10克干辣椒丝2克精盐、胡椒粉、鸡精、葱油各适量蒜泥味碟1个制法:1.茄子洗净,去皮后切成丝,纳盆,加入青椒丝、红椒丝、干辣椒丝、鸡蛋液、面粉、精盐、胡椒粉、鸡精和适量清水,调成面糊。2.把电饼铛打开… 相似文献
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淮堤砂酥羊原料:山羊前腿1只约1250克,排骨酱、麻辣鲜酱各100克,芝麻酱50克,纯孜然粉50克,八角、花椒、葱、姜、香菜、洋葱、广东米酒、盐、味精、糖各少许。制法:羊腿洗净,放上述酱料腌24小时,上笼蒸熟。炒锅放油上火烧至6成热,下羊腿炸至外酥香捞出。炒锅倒入羊腿汤,加麻辣鲜酱、芝麻酱、纯孜然粉、羊腿,烧至汁浓取出装盘,余汁盛入味碟。特点:做工精细,外酥里嫩,入口浓香,回味无穷。(热菜金奖)制作:合肥善泉大酒店 刘政齐云山石笋原料:净石耳300克,净鲜冬笋300克,熟火腿丝50克,胡萝卜、高汤、盐、味精、葱、姜、鸡… 相似文献
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鸭杂焖鸭扒原料:鸭杂1副(心、肝、肺)净鸭肉150克葱头75克番茄酱50克土豆50克黄胡萝卜50克熟猪油150克(实耗约50克)面粉15克盐、胡椒粉、科酒及辣酱油各适量制法:1.鸭肉切成两块,用刀拍打成大片,需将其拍松、拍薄(骨头处破松),再在肉面划几道刀口,撒上盐和胡椒粉,接着使两面估匀面粉,待用。2.葱头去皮,切了;鸭来治净,去筋膜,切成丁,而后撤上盐和胡椒粉拌匀渍味;土豆和胡萝卜去皮,洗净,分别削成土豆球、胡萝卜球,煮熟待用。3.长柄平底锅上火烧热,放人熟猪油烧至八成热,下鸭片,将其两面前黄之后,倒出余油,放入… 相似文献