中西结合式快餐连锁店设计探讨

90年代以来 ,我国方便快餐产业以每年 2 0 %的高速度发展 ,方便快餐食品销售量大幅度提高 ,品种花样不断翻新的同时促进了需求量的持续增长。方便快餐业吸引了四面八方的国内外投资 ,建立了五花八门的厂店。这对快餐业来说 ,既是难得的市场契机 ,也是严肃的经营挑战。我们在吸收西式快餐优点的同时 ,结合我国的具体情况 ,设计了起步稳、经营路线准、连锁发展快的企业发展模式。1　发展路线试点店→连锁店→工厂化生产→集团化经营(1 )试点店　选设一个试点店 ,设计与完善经营模式 ,总结和实施可行的经营经验 ,为发展连锁店打好基础。(2 )连…     

向洋快餐学些什么?

进入90年代以来,快餐业的中外各路诸侯纷纷披挂上阵,挑起了一场快餐大战:红高粱与麦当劳、荣华鸡与肯德基……虽然     

中西快餐 谁主沉浮

永远微笑的“肯德基” 国人对“快餐”一词的体会和理解,要算是在80年代中期洋快餐“肯德基”进入上海滩。那色彩明快的门头装潢,那宽敞明亮的营业大厅,那整洁干净的就餐环境,那彬彬有礼训练有素的员工,那快捷方便的“自我服务”,那机械化的操作工艺,那科学规范的企业管理,那充满异国情调的用餐氛围,那新颖奇特的促销手段和宣传方式,那新鲜可口风味独特的炸鸡、辣汉堡包等洋食品,着实令我们眼界大开,一时间“肯德基”食客盈门好不热闹。尔后麦当劳、加州牛肉面、切斯特,比萨饼等10余     

从“美式快餐”中引出的思考

“美式快餐”以“麦当劳”、“肯德鸡”为代表,近年来,我国政府给予了很多优惠政策,使其在我国的发展如鱼得水,大显身手。从本世纪40年代美国的麦克唐纳兄弟开创汉堡包以来,在世界上已拥有1万多家连锁店,年营业收入在2亿美元以上,经济效益可谓“大获全胜”,使得国人看后不免有一丝苦涩。本文试从“美式快餐”的发展过程中,谈一点粗略的看法,敬请同仁指教。     

快餐之旅

说到快餐,眼前便窜出Snaick这个词儿。由“猛咬一口”,引伸出“快速、便捷”之义,不能不说是西方人别出心裁的联想和阐释,一种为现代快节奏生活推波助澜的发挥,一种富于浪漫情调的激情谐趣。一定意义上说,汉堡包、比萨饼、三明治和热狗烘烤出的,正是西方文化迷人的香味。 然而,据此便以为快餐就是西方人独自的创造,那可有些武断了。认真说来,东方先民其实早已有了类似的东西。例如,东瀛日本就有一种古老的快餐食品     

没有硝烟的战场之快餐大战

据统计,目前全国的快餐营业额已占餐饮业总营业额的1/4,作为一个重视饮食、享受饮食的国家,这个比例后蕴藏的商机实在惊人。中国迅猛增长的市场消费力已为快餐业打开了金色通道,未来快餐连锁业在中国将会出现超高速发展的趋势……     

中式快餐产业化发展问题的探讨

根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点，指出要跟上社会发展的需要，必须发展产业化快餐业，并根据国内外产业化快餐业的发展情况，对我国快餐业的发展模式作了探讨。     

向洋快餐可以学点什么

<正>在由中国烹饪协会主办、中烹协快餐专业委员会承办的2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛上,中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成表示,从2010年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,逐步成为餐饮市场的主体力量。中国的城市化进程依然在继     

从日本快餐连锁看中国快餐业发展

日本的快餐业发达，快餐市场繁荣，快餐企业多以连锁方式经营，以规模知和店数多占领与垄断市场，具有产品的标准化，生产设备的统一化，管理的科学现代化和连锁经营和规范化等特点。中国快餐业的发展，必须吸收与借鉴日本快餐业与快餐连锁经营方面的经验，同时结合我国的具体实际情况，大力开发中式快餐品种，加速发展现代中式快餐。     

中式快餐再拼洋快餐

中国地大人多,因此它的快餐业从来就没有安分过,国内的中式快餐如大娘水饺、新亚大包、永和豆浆、马兰拉面和荣华鸡等,洋快餐麦当劳、肯德基和新进入上海的东洋吉野家等都一直窥视和争抢上海的快餐市场。 据上海市商委统计显示,2001     

向法国大牌学些什么

中国服装协会和法国高级时装公会于2005年8月29日在法国巴黎签署了合作协议，成立中法服装合作委员会，共同致力于推动两国服装产业的交流和合作。确定了合作方式和方向。今后，两国还将进一步合作，每年分别住中国和法国举办两次合作委员会会议，对合作项目作出总结与推广。除此之外，双方还会在两地举办有影响力的活动，如：将中国品牌正式纳入剑巴黎时装周的日程之中，以及对专业人士进行设计与管理等方面知识的培训。通过这些形式，为中法两国的服装企业创建信息合作的通路，实现对两国产业发展，市场发展状况及需求等信息的有效沟通。     

中式快餐的“快”营销

《中国快餐业发展纲要》中将"快餐"定义为:"为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮(publicfeeding)"。其主要目的是为了满足人们的生理需求。1987年肯德基落户中国,标志着我国快餐业正式起步,经过20多年的发展,中国的快餐业已呈现不同口味、多个品牌、多种经营方式多元化的产业格局,快餐已成为中国餐饮市场上最重要的力量之一。中国快餐业发展迅速的原因有很多,最根本原因在于中国的餐饮业已迈入了大众消费的时代,所以快餐市场巨大,前景可观。另一个重要的原因在     

发展具有中国特色的快餐食品潜力大

发展具有中国特色的快餐食品潜力大中式快餐要在借鉴吸收酉式快餐成功经验基础上，结合我国的国情和饮食习惯。办出自己的特色，发展潜力是巨大的。（１）据中国社会调查事务所对北京市快餐业的一份调查表明大多数人期待进一步扩大快餐市场。在接受调查的人中，喜欢中式快...     

向巴菲特学些什么?

近几年,几乎所有媒体都接二连三地报道,哪怕有-丁点与巴菲特沾边的事件都会被炒得沸沸扬扬,一时之间巴菲特几乎成了股民的偶像和神明,成为众多有意在股海中掘金人士崇拜和学习的对象.那么,我们究竟应该向股神巴菲特学习什么?而哪些不适合学呢?     

去洋快餐究竟吃什么?

小青一到周末就兴奋地赶到城里的肯德基餐厅，但她没有马上点菜．而是静静地坐在窗口等男友。不一会，他来了，小青没有注意男友的表情，只紧紧地盯着他手里的东西，那正是她所要的，兴奋的小青笑了．笑得很甜．她随即熟练而快速地接过了他手里那叠厚厚的纸——整整一卷肯德基优惠券，这是他们每周规定的见面礼。月收入不过千元的小青，每星期至少要光顾肯德基两三回．有了优惠券．她就能品尝更多的美味，提起肯德基最近的新产品墨西哥鸡肉卷、骨肉相连、樟茶烤翅．她禁不住咂了咂嘴……     

中式快餐崛起的八大难题

自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵“洋”风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着“麦当劳兄弟”、“比萨师妹”一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足     

中式快餐 策略经营

快餐最初起源于美国,并在美国取得了巨大的成功,这种经营模式随后在世界各地推广开来。而快餐真正走入中国则是上世纪80年代,随着肯德基、麦当劳的进入,国人也开始研究这种餐饮经营模式,并结合国内餐饮特点,推出了中式快餐,然而中式快餐的进程并非一帆风顺,其发展进程也是几经起伏,才最终形成了目前较为成熟的经营模式,但仍有有待完善之处,本文针对中式快餐中的连锁模式提出不同的经营策略供大家     

中式快餐发展的“慢”思考

我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快,特别应加强中式快餐专业人才的培养。一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐,麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了,但他们都具有鲜明的个性特征,那就是“大众化、连锁化、科技化”,即用料、品种、价格等方面大众化;市场经营、物流配送等方面连锁化;产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业,之所以能够快起来…