乙烯利和1-MCP处理对库尔勒香梨表皮蜡质的影响

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2 μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化.结果 表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性固形物含量(SSC)的增加及纤维素的降解,果实中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维...     

1-MCP处理对库尔勒香梨采后储存期香气成分和品质的影响

这项研究以库尔勒香梨为试材,采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香梨果实在低温贮藏期间(-1.5℃~0℃、相对湿度90%~95%)香气成分和品质的影响。结果表明:在低温贮藏前期、贮藏中期和贮藏末期,香梨果实共检出73种香气成分,其中醇类(14种)、醛类(13种)、酸类(6种)、酯类(11种)、酮类(10种)、烷类(8种)。1-MCP处理减少贮藏前期和贮藏中期的香梨果实香气成分的种类,抑制香梨果实酯类、酮类、烯类、烷类和芳香族化合物的形成;促进贮藏中期和贮藏末期香梨果实醛类化合物的形成。在贮藏末期,1-MCP处理组比对照组香梨果实多了8种香气成分。1-MCP处理可以有助于香梨果实在低温贮藏期间的香气成分保持。延缓果实色度角、硬度和维生素C含量的下降,延长贮藏期间果实的品质。     

1-MCP处理对库尔勒香梨货架期香气成分及品质的影响

以库尔勒香梨为实材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对库尔勒香梨果实在货架期(22~25 ℃、RH 80%~85%)期间香气成分的种类及品质的影响。结果表明:在货架期期间,1-MCP处理组和对照组香梨果实共检测出7类100种香气成分。与货架期(210+3) d相比,1.0、5.0 μL/L 1-MCP处理组和对照组果实在(210+6) d 时,香气成分分别增加了16种、15种、14种,在(210+9) d时分别增加了19种、14种、7种。在货架期期间受到抑制的香气成分为醇类,与货架期(210+3) d相比,货架期(210+9) d时,1.0、5.0 μL/L 1-MCP处理组和对照组果实醇类相对含量下降了90.26%、96.48%、91.41%。1-MCP处理可以促进香梨果实香气成分的挥发,延缓果实色度角、硬度和V_C含量的下降,抑制蜡质含量的上升,延长货架期品质,香气成分变化与品质分析结果一致。     

常温下不同浓度1-MCP对玉露香梨果皮蜡质成分及超微形态结构的影响

为探讨玉露香梨贮藏过程中蜡质成分及超微形态结构的变化,研究不同浓度1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对贮藏过程中玉露香梨蜡质成分及超微形态结构的影响。结果表明：玉露香梨果皮蜡质成分主要由烷烃类、烯烃类、酯类、醇类、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、醛类等物质组成,其中烷烃类化合物是玉露香梨蜡质组成的主要成分。1.0 μL/L 1-MCP 处理可降低玉露香梨果实失重率,抑制贮藏过程中果实硬度下降和果实表皮蜡质的积累,同时可抑制贮藏过程中烷烃类、烯烃类和醇类化合物的增加,以及脂肪酸类化合物的降低。     

1-MCP处理保持库尔勒香梨常温贮藏抗氧化酶活性与品质的关系

以库尔勒香梨为实验原料,选用1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)在25℃条件下进行熏蒸处理,以蒸馏水熏蒸作为对照组,将处理后的香梨果实放入常温贮藏库(22℃～25℃、RH 80%～85%)中贮藏。每隔5 d测定果实CAT(过氧化氢酶)、POD(过氧化物酶)、SOD(超氧化物歧化酶)活性、色度角、硬度、呼吸速率、细胞膜渗透率、MDA(丙二醛)含量、油渍化指数、蜡质含量。结果表明:在常温贮藏期间,与对照组相比,1-MCP处理可以保持香梨果实较高的CAT、POD、SOD活性;减缓了果实色度角、硬度的下降;延缓了果实呼吸速率、细胞膜渗透率、MDA含量的上升;抑制了果实油渍化指数、蜡质含量的上升。1-MCP处理组和对照组果实油渍化指数与蜡质含量呈极显著正相关,相关系数为0.948**、0.898**,果实CAT活性与呼吸速率的相关系数为0.846*、0.832*。说明1-MCP处理可以保持果实抗氧化酶的活性和品质,延缓果实衰老的进程。     

采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质组分的影响

通过气相色谱-质谱联用技术对不同剂量的乙烯利浸泡和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸处理贮藏5 个月的苹果梨表皮蜡质化学组分进行分析比较。结果表明,采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质化学组分的种类、含量均有一定的影响,且存在剂量效应,其中乙烯利处理明显增加了蜡质化学组分的种类,降低了脂肪酸、烷烃的相对含量,提高了萜类物质的相对含量;而1-MCP熏蒸后果皮蜡质组分的种类略有增加,且提高了烷烃和醛类物质的相对含量,同时乙烯利和1-MCP处理对蜡质主要组分烷烃、脂肪酸和醛类的碳链长度也有一定的影响。     

1-MCP常温处理对库尔勒香梨活性氧相关代谢的影响

以库尔勒香梨为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究其对库尔勒香梨在常温贮藏过程中对活性氧相关代谢的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨衰老的影响。库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温(20±1)℃、80%⁸5%RH的条件下,对果实中活性氧超氧阴离子自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)含量及代谢的相关酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性和丙二醛(MDA)含量进行测定。结果表明:常温贮藏下,1μL/L 1-MCP处理能够延缓香梨果实CAT、POD活性的下降,保持SOD酶活性,降低O2-·产生和H2O2积累,抑制膜脂过氧化产物丙二醛的积累,从而减少活性氧对细胞膜的破坏,延缓了香梨果实采后衰老。     

1-MCP处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢

本文研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢,分析其耐贮性。选取福眼龙眼,经1-MCP处理后,检测果皮脂酶、脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)、磷脂酶D(Phospholipase D,PLD)、磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine,PC)、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol,PI)、丙酮酸(Pyruvic acid,PA)的含量,高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱技术分析油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸膜脂等脂肪酸组分。结果表明,对照组和实验组的果皮脂酶、LOX、PLD活力随贮藏时间的延长均升高,PC、PI含量随贮藏时间的延长均下降。实验组在采后0～6 d内,龙眼果皮LOX、脂酶、PLD活力、PC、PI、PA含量、油酸、亚油酸、亚麻酸含量高于对照组,肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸含量与对照组采后0～6d相比降低,差异具有统计学意义(p0.05)。实验组经1-MCP处理,在采后6 d脂酶、LOX和PLD的活力分别为25.62 U/mg、12.62 U/mg、和0.80 U/mg,PC、PI和PA的含量分别为0.39 mg/g、0.22 mg/g、和0.52 mg/g。说明1-MCP能有效降低采后龙眼贮藏期间果皮中的LOX、脂酶、PLD活力,促进PC、PI等磷脂组分含量升高,抑制磷脂降解产物PA产生,从而能抑制果皮膜的生理代谢,维持细胞膜系统结构的稳定,延长龙眼的贮藏时间。     

1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响

以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响。结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降。以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,同时也延缓了可溶性果胶含量的上升。以浓度1μL╱L的1-MCP处理桃果12、24或48h,其结果显示,处理桃果24h的效果明显优于12或48h的处理。     

1-MCP处理对李果实采后生理的影响

探讨采后5 μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3 种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制。结果表明,5 μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3 种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5 μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3 种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。说明5 μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用。     

库尔勒香梨表皮蜡质化学组分的变化与其贮藏品质的关系

以库尔勒香梨为实验材料,研究其在常温和冷藏过程中表皮蜡质含量和主要化学组分的变化及其与贮藏品 质的关系。通过气相色谱-质谱联用技术分析蜡质主要成分的变化,并测定贮藏期间果实质量损失率、腐烂率、硬 度、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数与总酚质量浓度等与贮藏品质相关的指标,将蜡质含量、主要组分与 贮藏品质进行相关性分析。结果表明：与常温贮藏相比,采后冷藏抑制了库尔勒香梨贮藏前期蜡质含量的增加和后期 的减少;常温和低温贮藏期间,烷烃、脂肪酸和烯烃相对含量较高,醇、醛和酯类物质次之,随着贮藏时间的延长, 烷烃相对含量先增加后减少,脂肪酸与烯烃相对含量逐渐增加,而醇、醛和对照组酯类相对含量均呈下降趋势,但冷 藏明显抑制了蜡质中脂肪酸、烯烃和贮藏前期烷烃相对含量的增加,以及醛类和贮藏后期烷烃相对含量的下降,且对 醇和酯类物质抑制效果不明显;常温和冷藏组蜡质含量、烯烃和脂肪酸含量均与质量损失率、腐烂率、硬度、可溶性 固形物和可滴定酸质量分数极显著相关（P＜0.01）,蜡质含量与总酚质量浓度极显著相关（P＜0.01）。常温组酯类 相对含量与各指标均无显著相关性,而冷藏组酯类含量与各指标均显著或极显著相关（P＜0.05,P＜0.01）。     

1-甲基环丙烯对采后南果梨果实软化的影响

以南果梨果实为材料,研究1 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对其采后常温 （23±1）℃贮藏过程中软化的影响。结果表明：与对照组相比,1-MCP处理能推迟乙烯高峰的出现并降低其峰 值,减缓果实硬度的下降与丙二醛含量的上升,有效抑制纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶及淀粉酶活力 的增加,减缓可溶性果胶质量分数的增加,同时延缓纤维素、原果胶及淀粉质量分数的下降。因此,1-MCP处理能 有效减缓采后南果梨果实的软化进程,延长其贮藏时间。     

1-MCP对采后果实贮藏品质影响的研究进展

1-甲基环丙烯(1-MCP)为一种新型乙烯受体抑制剂,具有延缓果实衰老作用。它通过与乙烯受体蛋白的不可逆的竞争结合,干扰乙烯与其受体上的金属离子正常结合而在激素水平上影响果实对乙烯的响应。本文就1-MCP处理分别对呼吸跃变型和非呼吸跃变型果实采后生理及品质的效应以及对贮藏病害的影响进行了综述,旨为1-MCP绿色安全果实保鲜剂的应用推广提供技术思路。1-MCP对果实保鲜具有双向调节作用,1-MCP对采后果实的贮藏品质影响与其使用浓度、处理时间、处理方法及不同种类果实、呼吸漂移类型、采收期、贮藏温度等多种因素密切相关。     

1-甲基环丙烯对甘薯块根贮藏过程中品质相关指标的影响

以目前广泛栽培的4 个鲜食型甘薯品种为材料,研究了1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）对贮藏过程中甘薯块根品质相关指标的影响。结果表明,1.00 μL/L的1-MCP对甘薯块根中可溶性糖、直链淀粉、支链淀粉以及胡萝卜素含量等甘薯品质相关指标有显著影响,并且这种影响因甘薯品种不同而存在明显差异。与对照处理相比,1-MCP处理的4 个甘薯品种可溶性糖含量达到高峰值的时间均有所提前,1-MCP显著提高了‘广87’和‘烟薯25’块根中可溶性糖含量峰值。1-MCP显著降低了0～7 d贮藏期间‘广87’、‘烟薯25’和‘龙薯9号’块根中直链淀粉含量,显著提高‘广87’和‘苏薯16’贮藏期间直链淀粉含量峰值,显著降低了‘苏薯16’和‘烟薯25’在贮藏28～120 d期间块根中直链淀粉含量。1-MCP还显著降低了‘苏薯16’和‘龙薯9号’在贮藏28～120 d期间的支链淀粉含量。1-MCP也显著改变了胡萝卜素含量的变化趋势,提前了‘广87’、‘苏薯16’和‘龙薯9号’在贮藏期间胡萝卜素含量达到最低值的时间。     

1-甲基环丙烯处理对采后甜瓜活性氧代谢的影响

研究1- 甲基环丙烯(1-MCP)处理对甜瓜(Cucuis melo L.ssp.melo pang)果实在贮藏过程中对其活性氧(reactive oxygen species,ROS)相关代谢的影响,在室温 (22～25℃)条件下,用1μL/L 1-MCP 处理早熟甜瓜“早黄蜜” 24h,贮藏于22℃,对果实中活性氧代谢的相关酶：超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性及超氧阴离子(O2 － ·)和丙二醛(MDA)含量进行测定。结果表明：1-MCP 处理抑制了甜瓜果实CAT 活性的下降,贮藏前期提高了SOD 活性,促进POD 活性迅速升高,并使其在第4 天达到峰值,贮藏过程高于对照果实。1-MCP 处理可显著降低果实中O2 － ·的产生速率,抑制MDA 的产生,延缓甜瓜果实采后衰老。