啤酒碳足迹及计算案例专题论述

啤酒生产周期长、能耗高,对啤酒开展碳足迹研究十分必要。本文采用生命周期评价（Life Cycle Assessment,LeA）的方法,结合沈阳工厂8°P雪花纯生啤酒碳足迹的计算案例,对国内外啤酒生产从原料、包装物、工厂生产等各个环节的碳足迹、相关碳排放因子及管理进行了综述和比较。旨在为国内啤酒碳足迹计算模型的建立奠定基础,确定节能减“碳”关键控制点,促进国内啤酒厂的可持续发展。     

我国啤酒全生命周期的碳足迹研究

减少以碳为代表的温室气体排放量是全球趋势。许多制造业开展了本行业产品生产碳排放量（俗称“碳足迹”1的调查和测算,以引导行业低碳发展,并逐步通过“碳标签”向公众揭示产品的“碳足迹”,展示负责任企业的公众形象。在分析国际相关研究的基础上。中国食品发酵工业研究院等单位开始了啤酒“碳足迹”的研究,2011年12期的《啤酒科技》上刊登了首篇关于介绍“碳足迹”的论文,2012年将该方面的调查和研究纳入了啤酒分会技术委员会的工作内容。在12月召开的技术委员会年会上。对啤酒“碳足迹”的论述和计算进行了交流和探讨。为推动啤酒行业关于“碳足迹”工作的进一步开展,本刊精选了几篇关于啤酒“碳足迹”的论文,从本期开始陆续刊登。由于在啤酒产品生命周期的“碳足迹”计算中,涉及因子及影响因素很多,因此,从不同范围和不同参数计算“碳足迹”的结果会有较大差异,所刊登论文的相关内容仅供业内参考。今后,需要通过业内的不断努力．开展广泛的研究和交流,才能使啤酒“碳足迹”的计算不断完善和规范,以促进啤酒产品碳排放量的不断降低。     

国内外啤酒足迹研究现状及探讨研究

1前言 2011年初雪花啤酒研发团队对啤酒碳足迹计算进行了资料收集、整理,依据PAS2050：2008,商品和服务在生命周期内的温室气体排放评价规范及PCC 2006,国家温室气体清单指南等标准,采用生命周期评价（LCA）理论,完成了产品碳足迹通用方法及啤酒碳足迹计算方法的总结报告。     

论我国开展纺织产品碳足迹认证的必要性

随着低碳经济的提出,越来越多的国家和地区开始关注产品生产和消费过程对全球气候变化的影响,产品碳足迹认证应运而生.纺织行业作为我国碳减排的主力军,任务十分艰巨.本文介绍了国内外碳足迹认证的评价标准和发展现状,为我国开展纺织产品碳足迹认证提出了建议.     

啤酒生命周期过程中碳足迹的初步研究

本文对国内外碳足迹的相关信息进行了解析，针对我公司实际情况，系统分析了原材料获得的碳排放、啤酒生产过程中的直接碳排放、仓储运输的碳排放和公用工程能源消耗产生的碳足迹。得到结论为：纸箱玻璃瓶包装形式的碳排放为300．92kg／kL，150．46g／瓶；塑箱玻璃瓶包装形式的碳排放量为303．74kg／kL，151．87g／瓶；纸箱易拉罐包装形式的碳排放量为276．28kg／kL，91．18g／罐。     

新型原料改进啤酒膜过滤性能

啤酒膜过滤技术引入以来，许多人做了关于麦芽质量对过滤性能影响的研究。啤酒中影响过滤性能的所有组成成分，已经在所应用的原料及所应用的酿造过程中找到了它们的根源。在糖化过程中，在麦芽中添加一定数量的大麦，甚至应用100％的大麦并结合酶制剂的应用已经引起特别的兴趣。有一些啤酒工厂在糊化过程之前，已经在麦芽中加入了少量的大麦，这样做的主要动力是降低成本和碳足迹以及更好地利用大麦。     

啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况

啤酒酵母的絮凝性对啤酒生产具有重要意义,不仅影响啤酒的发酵过程也会影响啤酒口感和风味。对啤酒酵母絮凝的国内外最新研究进展和成果进行综述,包括絮凝机理假说,影响絮凝因素,酵母絮凝对啤酒品质和风味影响,改善絮凝途径,期望解决实际啤酒工业生产中酵母异常絮凝出现的一系列问题。     

印刷品碳足迹评价研究发展鍵

碳足迹是评价绿色生产的重要概念.印刷品碳足迹评价在欧洲国家率先开展,相应的印刷品碳足迹评价标准也先后出台.本研究基于碳足迹的概念,提出了印刷品碳足迹的概念.然后,分析了国际碳足迹评价研究的发展,重点介绍国内外印刷品碳足迹计算方法与应用的研究现状.基于此,提出我国印刷行业应该加大对印刷品碳足迹计算相关的研究,建立可靠的数据库,开发有效的印刷品碳足迹计算工具和标准,并制定行之有效的政策和法规.     

数控技术在板式家具碳足迹认证上的应用

随着国内外社会低碳减排关注度不断提高,研究板式家具企业在生产过程中如何减少碳排放变得愈加重要。通过对板式家具企业生产流程中碳排放的重要环节进行分析,将碳足迹认证方法与数字化控制技术相结合,得出碳足迹认证数控系统软件开发的运行流程,为"清洁发展机制"做铺垫。     

印刷品碳足迹评价研究发展概述

碳足迹是评价绿色生产的重要概念。印刷品碳足迹评价在欧洲国家率先开展,相应的印刷品碳足迹评价标准也先后出台。本研究基于碳足迹的概念,提出了印刷品碳足迹的概念。然后,分析了国际碳足迹评价研究的发展,重点介绍国内外印刷品碳足迹计算方法与应用的研究现状。基于此,提出我国印刷行业应该加大对印刷品碳足迹计算相关的研究,建立可靠的数据库,开发有效的印刷品碳足迹计算工具和标准,并制定行之有效的政策和法规。     

酿酒过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是大麦、麦芽和啤酒中主要的真菌毒素,不仅影响大麦的发芽率、影响啤酒的风味,还会导致啤酒喷涌。本文参照国内外研究资料,阐述了酿酒过程中脱氧雪腐镰刀茵烯醇的变化情况。     

啤酒抗老化作用的研究进展

啤酒老化是影响啤酒风味的重要因素 ,近年来 ,国内外对其形成机理及控制方法都进行了许多深入的研究 ,从啤酒老化机理、抗老化啤酒酵母的选育、工艺控制、老化的快速评价方法及自动化控制等方面综述了国内外研究的最新进展     

家具碳足迹核查初探

家具产品生产和消费过程给环境带来的影响日渐引起各国政府和消费者的关注。本文分析了在家具行业进行产品碳足迹核查的必要性及研究现状,以PAS2050为基础探讨了现有核查标准在家具产品上的适用性和具体核算方法,提出建立家具碳足迹第三方认证制度,建设家具碳足迹数据库。     

棉纺织行业碳足迹的研究现状

气候变化问题已经成为可持续发展的重要议题。在低碳经济、低碳生活的号召下,碳足迹研究已经成为热点话题。对于碳足迹的分析有助于企业真正地了解碳排放对气候变化的影响,并采取可行性的措施来减少供应链中的碳排放。本文对碳足迹的相关概念进行了介绍,分析棉纺织行业碳足迹研究的发展现状和发展趋势,对社会普及碳足迹概念和引导更多棉纺织企业实施碳足迹起到促进作用。     

生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析

“减排降碳”“碳达峰”“碳中和”已经成为全球气候治理的焦点,作为衡量气候变暖的重要工具,碳足迹可以对食品生命周期内的温室气体排放量进行量化评估,帮助人们提出碳减排的措施。本文从国内外的研究现状出发,以生命周期评价理论为基础,系统阐述碳足迹分析模型和食品产业链排放源,对国内外研究趋势进行可视化分析,并进一步对该领域内面临的挑战、政策环境、消费者购买行为进行讨论,以期为完善我国食品碳足迹标签制度提供借鉴。     

龙力生物功能糖产品获得碳足迹认证

<正>本刊讯(记者孟雯)近日,龙力生物功能糖产品通过了上海天祥质量技术服务有限公司碳足迹核算、评估,并获得Intertek碳足迹证书及绿叶标签。获得认证产品为木糖、木糖醇、L-阿拉伯糖、低聚木糖(70L)、低聚木糖(20P)、低聚木糖(35P)、低聚木糖(70P)和低聚木糖(95P)。碳足迹是指企业机构、活动、产品或个人通过交通运输、食品生产和消费以及各类生产过程等引起的温室气体排放集     

大麦和麦芽中的过氧化物酶

介绍了国内外大麦和麦芽中过氧化物酶的研究状况 ,简述了该酶的测定方法、性质、在制麦过程中变化及其对啤酒风味影响     

啤酒花及其抗菌机理研究进展

就国内外对酒花的研究、啤酒花的发展及其应用历史、啤酒花的成分、酒花抗菌物质进行了分析和综述.重点对啤酒花的抗菌机理和抗菌特性进行了阐述.通过介绍一些常用和最新检测啤酒腐败菌的方法,论述了酒花抗菌机理对啤酒腐败菌检测的影响意义,展望了啤酒腐败菌检测的发展趋势.     

玻璃瓶啤酒包装的碳足迹研究

产品包装的碳足迹研究已成为近年来国际上研究的热点,并有望发展成为评估全球温室气体排放量可操作的一种评价指标。我国啤酒工业的迅速发展带来了包装容器资源消耗量大、环境负荷重等环境问题,因此,开展啤酒包装对环境潜在的碳排放量研究十分必要。以玻璃啤酒瓶为研究对象,采用混合生命周期法,对贯穿整个啤酒包装生命周期中的原材料生产、包装工艺、运输和消费、回收再利用等过程相关碳排放进行了研究,计算得到了玻璃啤酒瓶包装的碳排放当量。结果表明:玻璃啤酒瓶在整个生命周期中的碳排放总量为489.867g,啤酒瓶瓶体生产阶段的碳排放量最大,为363.83g,占总碳排放量的74.3%。     

纺织品碳足迹评估:理论、现实与选择

碳足迹作为评价温室气体排放的量化方法,受到了国际社会的广泛关注,系统回顾了碳足迹的起源、发展与应用现状,在总结国内外最新进展与研究方法的基础上,阐述了碳足迹评价对我国纺织业的重要意义,并从政策面、执行面、技术面3个层面提出了碳足迹在纺织业的实现路径。