让味蕾赴一次盛宴

藿香酱爆驴筋 原料：驴筋500克蒜薹100克青红椒节50克蒜瓣50克藿香末20克精盐、味精、白糖、海鲜酱、柱侯酱、色拉油各适量 制法： 1.驴筋用流动水冲漂4小时,捞起切成节,然后用海鲜酱和柱侯酱腌入味;蒜薹入加有油盐的沸水锅里汆一水,捞出切成段,整齐地排在盘里垫底。     

美味五例

枣香东坡肉原料:新鲜枣子400克猪五花肉200克姜片20克葱节30克糖色50克精盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量制法:     

佳肴两例

螺片炒西芹 原料：发好的响螺片250克西芹200克红尖椒块10克姜片5克葱段10克精盐、味精、鸡粉、米酒、湿生粉、色拉油各适量     

别样鱼虾菜

香酱鳕鱼 原料：银鳕鱼肉400克 X0酱150克 桂林辣椒酱15克 叉烧酱3克 OK汁、蚝油、美极鲜酱油、姜葱汁、花雕酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、干生粉、鸡油各适量精盐1000克 铝箔纸1大张     

夏日鱼虾菜

原料：净虾仁200克鹌鹑蛋20个西芹50克红椒20克鸡蛋清1个姜片、精盐、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉、葱油各适量色拉油1200克(约耗60克)     

外婆乡村菜

原料：冰冻耗儿鱼30条(约500克)阳江豆豉50克青红椒粒3克洋葱粒4克八角1．5兜桂皮1克三柰0．5克姜片、葱节、精盐、料酒、大红浙醋、鸡精、白糖各适量鲜汤200克色拉油1500克(约耗100克)     

新菜新味道

凉瓜椒香烩鲜鱿 原料：鲜鱿鱼450克凉瓜100克红美人椒圈15克鲜青花椒10克藤椒油15克姜片10克葱青叶25克精盐、料酒、鸡精、味精、干生粉、水生粉、色拉油各适量     

寻觅乡味菜

干烧鸭掌 原料：鸭掌300克五花肉丁50克青椒圈30克芽菜20克姜片、精盐、白糖、鲜汤、味精、色拉油各适量卤水1锅 制法：1.鸭掌治净,汆水后再入卤水锅里卤20分钟捞出。2.净锅放油,先下姜片、     

融合银鳕鱼

芝士焗银鳕鱼 原料：银鳕鱼300g，鸡蛋2个，蟹子3g，芝士50g，鹰粟粉30g，精盐5g，胡椒粉0．3g，干白15g，鸡粉3g，色拉油适量。     

让味蕾在乡土与潮流间徘徊

酒香雪豆原料:干雪豆200克醪糟(带汁)500毫升日本清酒50毫升枸杞5克大枣10枚制法:1.干雪豆先用冷水泡8小时,然后放高压锅里压10分钟,倒出来晾冷了备用。2.把醪糟、枸杞、大枣和日本清酒放一起,调匀了再放入压好的雪豆泡半天,捞出来装盘并淋一些汁水便上桌。     

秋天，让味蕾去旅行

秋天，屋外秋高气爽，周末的时光如何打发？倘若你还想赶在冬日之前，享受一下秋风秋雨的神韵，到贵州各地品味一下美食，体会一番秋蝉唧唧、瓜甘桃美的秋日情趣，为此笔者搜罗了贵州各方美食，以最快的速度为大家赶制一份秋日美食地图。朗朗秋季，味蕾去旅游也是一种快乐。     

清新冬瓜肴

果味脆皮瓜条 原料：净冬瓜500克 白糖250克 玉米淀粉250克 脆皮浆500克 浓缩橙汁100克 柠檬汁50克 西柳汁25克 色拉油适量     

肉蟹佳肴五例

椰浆咖喱蟹 原料：肉蟹1000克大红椒50克红葱头30克香茅草嫩芽40克姜片10克椰浆、咖喱粉、生粉、精盐、味精、水淀粉、香菜、料酒、鸡汤、白糖、花生油各适量     

时令四菜一汤

红烧栗子鸡主料:净肥嫩光鸡一只配料:鲜栗子、香菇。调料:料酒、老抽、精盐、白糖、色拉油、葱结、姜块。操作:1、光鸡弃头,摘除颈淋巴, 剪除爪甲,尾尖取舍随意,唯其间一对土黄色俗称“鸡臊”的粒状物必须挖除,漂清后改刀斩块。2、栗子破壳去衣;香菇温水泡发, 去蒂、洗净、改刀,澄清泡发香菇的水。     

料精味鲜创新肴

海味爆三样 原料：生猪肚200克鲜鱿鱼200克鲜海肠100克青红椒片30克精盐5克味精5克鸡粉10克胡椒粉5克湿生粉30克葱花、姜末各10克碱水、白醋、高汤、色拉油各适量     

美味四例

如意石榴包 原料：鸡脯肉50克虾仁20克胡萝卜20克香菇10克西芹10克小葱花15克泡辣椒酱15克姜米8克蒜米8克鸡精5克味精5克白糖20克醋15克生粉5克色拉油适量蛋皮10张葱叶少许     

鲍鱼新味

鹌鹑蛋煎焖鲜鲍 原料：鲜活大连鲍10只（约600克）鹌鹑蛋10个南瓜球10个浓汤宝15克蚝油10克鲍汁15克美极鲜味汁3克精盐5克胡椒粉1克料酒10克高汤500克姜片、葱段、湿生粉、色拉油各适量化鸡油30克     

让味蕾“惊蛰”一下

祖国医学认为春气通于肝,天人相应,故春季养生重在养肝。春季食补宜多吃温补阳气的食物,葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品。此外,还要注意补充微量元素硒,多吃富含硒的动植物,如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花莱等。     

新菜传真菜品推介

原料：九肚鱼4条泰国鸡酱100克蒜茸辣椒酱100克番茄沙司50克白糖30克大红浙醋30克葱丝、红椒丝、姜葱汁、精盐、干生粉、湿生粉、色拉油各适量     

新菜新味

鸡胗炒脆瓜 原料：鸡胗200克黄瓜片750克小米辣5克姜片、蒜片各10克精盐、味精、料酒、红油、色拉油各适量