电子束加速去除黄曲霉毒素B1工艺对花生粕品质的影响

以花生粕为原料,选取粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、总糖、还原糖、总黄酮、灰分为检测对象,研究0~300 kGy辐照剂量范围内,电子束加速去除花生粕中黄曲霉毒素B1(AFB1)对花生粕品质的影响。结果表明:在实验剂量范围内,随着辐照剂量的增加,花生粕中AFB1的去除率增加,在240 kGy的辐照剂量下,AFB1初始量120.24μg/kg去除率为57.49%;还原糖、总黄酮含量增加,粗脂肪、粗蛋白、氨基酸总量、总糖和灰分含量变化不大。     

黄曲霉毒素B1的生物脱毒研究进展

简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及黄曲霉毒素B1在食品中的限量标准。重点阐述了近几年黄曲霉毒素B1生物脱毒方面的进展,其中微生物主要通过吸附和降解两方面去除黄曲霉毒素B1。     

降解黄曲霉毒素B1酶的提取及降解作用研究

目的:从能够降解黄曲霉毒素B1的嗜麦芽窄食单胞菌中提取主要降解成分,并对其降解作用进行研究。方法:采用硫酸铵沉淀法对发酵液进行酶的提取,并对酶的提取条件进行优化实验。结果:确定种子培养基培养12h,发酵24h后,采用65%硫酸铵沉淀后的酶活性最大,对黄曲霉毒素B1的降解率达到80.25%。结论:降解黄曲霉毒素B1的菌株于40℃下种子培养12h,发酵24h,经过65%硫酸铵沉淀得到粗酶提取液,其蛋白含量为532.9μg/mL,与黄曲霉毒素B1反应72h后酶活最大,对毒素的降解率可达到81.23%,并且经过全波长扫描得到此酶在240～267nm有最大吸收峰。      

二乙烯三胺脱除花生粕中黄曲霉毒素B1的工艺优化及机制研究

旨在为霉变花生粕中黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的脱除提供技术支持,以自然霉变花生粕为实验材料,用二乙烯三胺脱除花生粕中的AFB₁。采用单因素实验优化脱毒条件,并对二乙烯三胺脱除AFB₁的机制进行研究。结果表明：二乙烯三胺脱除花生粕中AFB₁的最佳工艺条件为液料比5∶1、处理温度50℃、处理时间45 min、二乙烯三胺溶液质量浓度10 mg/mL,在此条件下AFB₁脱除率为95.5%;高效液相色谱和高分辨质谱分析表明,AFB₁可能的降解机制是其酮羰基与二乙烯三胺发生脱水反应,并且反应产物通过离心随着上清液被脱除。二乙烯三胺具有应用于花生粕中AFB₁脱除的潜力。     

花生组分对常压等离子体降解黄曲霉毒素B1的影响

采用常压等离子体技术处理黄曲霉毒素B_1(AFB_1),探究花生中的水分、蛋白质、脂肪酸、白藜芦醇、V_E等组分对常压等离子体降解AFB_1的影响。结果表明:纯乙腈体系中的AFB_1在170 V等离子处理100 s时的降解率为62.5%,分别加入6%的水分、25%的花生蛋白、4 mg/100 g的白藜芦醇、40 mg/100 g的V E、脂肪酸(含油酸、亚油酸和棕榈酸)以及多组分混合物后,AFB_1的降解率分别为72.25%、51.6%、60.12%、52.63%、58.3%和51.08%。与纯乙腈体系相比,添加水分后,AFB_1的降解率升高9.75%,而添加其它组分后,AFB_1的降解率都有所降低。因此,利用常压等离子技术降解AFB_1时,花生组分对降解率有不同程度的影响,这对实际应用有一定的参考价值。     

花生油中黄曲霉毒素B1检测能力验证研究

目的 为了解和评价国内相关实验室在黄曲霉毒素检测领域的整体水平和能力,了解和掌握实验室间检测存在的差异,国家认证认可监督管理委员会(CNCA)组织了花生油中黄曲霉毒素B1检测能力验证.方法 依据ISO 13528:2005、CNAS-GL02:2006、CNAS-GL03:2006等规定的程序,对本次能力验证活动进行了实施和评价.待测样品均匀性测试采用F检验和Ss≤0.3σρ检验法,稳定性测试采用t检验法,采用Z比分数评价各实验室的测试结果.结果 共有91家实验室参加本次能力验证,初次结果不满意的实验室有一次补测机会,最终有88家实验室结果“满意”,2家实验室结果“可疑”,1家实验室结果“不满意”.结论 绝大多数国内相关实验室黄曲霉毒素检测能力整体水平良好,符合相关国际能力验证标准的要求.     

小型花生榨油厂对黄曲霉毒素B1防控与技改措施

花生被黄曲霉菌污染后产生的黄曲霉毒素对人和动物有很强的致癌作用。叙述了目前花生油中黄曲霉毒素B1的污染状况,对引起黄曲霉毒素B1产生的原因、防控方法和技改措施等方面进行了阐述,重点对小型花生榨油厂在原料控制和加工过程中技术控制上进行探讨,旨在对小型花生榨油厂在黄曲霉毒素B1的防控上起到指导作用,将黄曲霉毒素B1量控制在安全水平。     

碱法制备米蛋白过程中微波辅助降解黄曲霉毒素B1的研究

针对稻米中所存在的黄曲霉毒素污染的问题,本文研究了碱法制备米蛋白过程中微波辅助处理对黄曲霉毒素B1(AFB1)降解率的影响。结果表明,碱法制备米蛋白工艺可使AFB1浓度下降46.83%,米蛋白中AFB1残留浓度为33.91μg/kg,不符合国家标准(≤10μg/kg);基于该工艺研究,单位体积微波功率750W/L和微波处理时间7min为微波辅助碱法降解AFB1的最佳处理条件,AFB1降解率为88.51%,米蛋白中AFB1残留浓度为7.33μg/kg,符合国家标准。同时,AFB1初始浓度对微波辅助碱法降解AFB1的影响不显著,通过对微波辅助碱法降解AFB1工艺进行动力学模型拟合,表明该降解特征符合一级动力学模型。      

黄曲霉毒素B1免疫层析试纸条和ELISA试剂盒中花生粕样本适用性优化

本实验对比了商品化酶联免疫吸附法、荧光免疫层析快速定量法和胶体金快速免疫层析快速定量法中不同提取溶剂对花生粕中黄曲霉毒素B₁检测结果的影响,旨在商品化黄曲霉毒素B₁的快速检测产品中增加花生粕样本的适用性,以满足食品加工企业、饲料加工企业以及花生粕原料贸易商对花生粕中黄曲霉毒素B₁快速检测的需求。结果显示,商品化黄曲霉毒素B₁ ELISA检测检测试剂盒、黄曲霉毒素B₁荧光快速定量检测试纸条和黄曲霉毒素B₁胶体金快速定量检测试纸条在花生粕检测中的最优提取溶剂均为30%乙腈-水溶液,食品加工企业、饲料加工企业以及花生粕原料贸易可使用此方法对花生粕中黄曲霉毒素B₁进行快速检测。     

贵州苦荞饭中黄曲霉毒素B1物理降解技术对比

应用微波、紫外线、γ射线辐照三种物理技术降解苦荞饭中黄曲霉毒素B₁(AFB₁),采用高效液相色谱法测定AFB₁的含量。试验考察了微波功率、微波时间、紫外照射时间、紫外照射高度、γ射线辐照剂量对其降解效率的影响。结果表明,苦荞饭中AFB₁降解率依次为γ射线辐照 > 紫外降解 > 微波降解,γ射线在辐照剂量为20 kGy时,降解率分别为33.6%±1.5%(污染剂量7.5 μg/kg)、35.1%±1.7%(污染剂量30 μg/kg)、45.7%±1.3%(污染剂量60 μg/kg)。与单独降解技术相比,将任意两种或者三种降解技术联合后,其降解率均显著增加(P<0.05),微波+紫外线+γ射线辐照三种技术联合降解率可达51.9%±0.9%(污染剂量7.5 μg/kg)、66.5%±0.7%(污染剂量30 μg/kg)、71.5%±0.9%(污染剂量60 μg/kg)。三种物理降解技术对于苦荞饭中低剂量的AFB₁污染有一定的应用价值。     

生物技术对黄曲霉毒素B1的脱除及机制研究进展

黄曲霉毒素是危害最大的真菌毒素之一,而黄曲霉毒素B₁(AFB₁)是黄曲霉毒素中毒性最大的一种,具有高毒性、致癌、致畸和致突变的作用,对动物和人类健康造成危害。为了有效脱除AFB₁,综述了近年来研究的具有解毒作用的微生物,介绍了采用生物技术脱除AFB₁的方法,重点探讨了生物脱除AFB₁机制。用于脱除AFB₁的菌株有芽孢杆菌、假单胞菌、乳酸菌、非产毒曲霉等,可采用单菌种发酵、多菌种协同发酵和菌-酶协同作用脱除AFB₁。生物脱除AFB₁机制主要为降解脱除和吸附脱除。可进一步筛选具有高优良能力的菌株以及更深层次地研究微生物脱毒的机制,探索微生物制剂对AFB₁的降解作用。     

黄曲霉毒素B1降解菌的筛选及生物学特性分析

筛选具有降解黄曲霉毒素B₁（aflatoxin, AFB₁）的菌株以用于黄曲霉毒素的生物降解。该实验采用以香豆素为唯一碳源的培养基进行初筛,采用ELISA试剂盒检测初筛菌株AFB₁降解率的方法进行复筛,然后通过测定筛选菌株的生长曲线,对酸、胆碱、肠胃液的耐受性以及抑菌性能,对其抗逆性和抑菌性进行初步分析。通过初筛和复筛,筛选到1株具有较强的AFB₁降解能力的菌株ZJ20,其降解率可达84.23%,经形态学观察、生理生化试验及16S rRNA序列测定,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）,将其命名为Bacillus subtilis ZJ20。菌株Bacillus subtilis ZJ20耐酸处理后存活率在69.11%以上,胆盐处理后存活率在68.12%以上,人工胃肠液中处理后存活率在62.39%以上,抑菌实验结果表明该菌对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella enterica subsp）ATCC14028、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureaus）A...     

微生物代谢黄曲霉毒素B1的研究进展

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物,主要存在于谷类、花生、玉米等农作物中。在我国尤其是南方省份,受高温高湿环境的影响,黄曲霉毒素在农作物上的污染极易发生,造成巨大的经济损失。利用微生物代谢黄曲霉毒素,具有专一、高效、反应条件温和等诸多优点,是目前公认的理想脱毒方法。本文首先简要介绍了黄曲霉毒素B₁的形成过程、结构特征以及毒性基团,接着重点介绍了已报道的能代谢黄曲霉毒素B₁的微生物种类、关键酶以及代谢途径,最后列举了应用基础研究的例子。     

微生物法针对毒性位点降解黄曲霉毒素B1的研究进展

文章主要探究了黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的毒性位点及毒性机理,并对比了微生物法破坏AFB₁毒性位点从而降解AFB₁的优势。重点综述了微生物法中的脱毒酶法对AFB₁的降解机制。同时,对脱毒酶法联合其他方法的复合应用进行展望。     

60Co辐照降解花生油中黄曲霉毒素B1及对花生油品质的影响

以市售花生油为原料,选取酸值、过氧化值、碘值、维生素E和反式脂肪酸作为检测指标,研究不同辐照剂量下60Co辐照对花生油中黄曲霉毒素B1(AFB1)降解率及对花生油品质的影响。结果表明:在食品辐照所限定的剂量内,60Co辐照可以有效地减少AFB1残留,且花生油的各项理化指标变化均未超出国家标准。60Co辐照不仅对降解AFB1有效,而且对花生油品质和安全性无显著影响。     

食用植物油中黄曲霉毒素B1调查分析

调查了浙江省食用植物油中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的污染情况。根据浙江省食用植物油生产消费的实际情况,2016年9—12月,采用统计学方法采集151家食用植物油经销企业的花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、油茶籽油、葵花籽油、芝麻油、调和油8大类散装油和定型包装油,共1 208个样品,高效液相色谱法测定AFB_1含量。结果表明:22个样品检出AFB_1,检出率为1.8%,超标率为0.0%;其中花生油、葵花籽油、玉米油和调和油检出AFB_1,浙江省特产的油茶籽油和菜籽油未检出AFB_1,散装油中AFB_1检出率(3.8%)是定型包装油(0.9%)的4.22倍,食用植物油样品中AFB_1含量均低于国家限量标准。     

粮油食品中的黄曲霉毒素B1检测结果分析

本文分析了粮油食品中适用于黄曲霉毒素B₁检测的具体方法。利用酶联免疫法分析其中黄曲霉毒素B₁的具体含量。在检测过程中严格按照相关规定要求进行,并在分析检测结果时按照所规定的判定标准进行研究,验证粮油食品中是否含有黄曲霉毒素B₁。     

高效液相色谱法测定食品中的黄曲霉毒素B1

用甲醇-水（55:45）、三氯甲烷、苯-乙腈（98:2）等有机溶剂作为提取剂,用三氟乙酸作衍生剂,通过带荧光检测器的高效液相色谱仪测定食品中黄曲霉毒素B1的含量。结果表明,该方法的线性回归关系良好,方程为y=3.10x-0.63,相关系数r=0.9999。不同样品中黄曲霉毒素B1回收率为84.2%-86.9%,平均变异系数RSD=6.09%。在总共150份检测的玉米、大米和花生样品中,黄曲霉毒素B1总的检出率为82.0%,总的超标率仅为6%,但不同样品中黄曲霉毒素B1含量的变幅较大（0-485.34μg/kg）。      

黑曲霉降解黄曲霉毒素B1的研究及转录组分析

为探究黑曲霉FS10对AFB_1的降解机制,使用黑曲霉FS10的不同组分(菌悬液、发酵液、孢子、菌丝体)对AFB_1进行降解,并研究了AFB_1刺激对黑曲霉FS10降解效果的影响;利用扫描电子显微镜观察降解过程中黑曲霉菌丝体的形态变化;用转录组学技术探究AFB_1可能的降解机理。结果表明:黑曲霉FS10能有效降解AFB_1,72 h时菌悬液的对AFB_1脱除率高达98.65%;黑曲霉FS10孢子对AFB_1无明显脱除作用,但菌丝体对AFB_1有一定的吸附能力,发酵液对AFB_1有明显脱除效果;经过AFB_1诱导刺激后黑曲霉FS10降解效果有明显提升,表明AFB_1处理能显著提升黑曲霉FS10对AFB_1的降解能力。微观结构分析表明AFB_1处理在一定程度上影响黑曲霉FS10的形态,但随着时间的延长这种影响逐渐减小。此外,转录组学分析表明AFB_1处理降低了一些能量代谢基因的水平,这可能是黑曲霉FS10的一种自我保护机制,同时蛋氨酸的合成基因上调,推测AFB_1的降解可能与蛋氨酸的合成有关。     

微波光波组合辐射去除花生表面黄曲霉毒素B_1的研究

针对花生表面存在的黄曲霉毒素污染问题,考察了微波光波组合辐射处理对花生表面黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的降解效果。将花生在一定微波光波辐射频率下进行试验,研究结果表明:微波光波联合辐射法可有效降解花生表面的AFB_1,并随着时间增加,毒素减少量也增加,8min时降解率达到74.06%;AFB_1降解速率与样品最初被污染的水平有关;经该法处理后的花生,其基本成分变化不大.营养成分损失较少。由于微波光波组合辐射法降解条件温和、操作简单、降解效率高,可应用于受黄曲霉毒素污染的粮食物料中。