卤味新宠牛骨头

继卤鸭颈之后,武汉人还把牛骨头当作美味。这里所称的"牛骨头",其实也是一种卤品,虽然牛骨头上面仅附着少许的肉块和牛筋可供啃食,但因味道极佳,仍然博得了不少江城食客的青睐。在武汉,扎堆卖卤牛骨头的地方,一是汉口最东端的堤角,二是远城区蔡甸的新农,因此,武汉牛骨头又分为"堤角牛骨头"和"新农牛骨头"。新农以新农牛肉为主打品牌,这里就暂不讨论新农的卤牛骨头了。而堤角,则因卖卤牛骨头而自发地形成了一条美食街。对于它的形成,坊间传说有几种版本。有的说是由一个姓王的下岗工人     

花花牛 中原乳业的一面旗帜

<正>在中国,每个城市或者省份都有一份关于牛奶的回忆。在河南,人们记忆中的牛奶味道是花花牛。在半个多世纪里,一直默默陪伴着一亿多的河南人。如今,作为河南土生土长的"牛",花花牛正准备上市。希望借助资本市场的力量再次壮大,在中原为中国乳业树立一面旗帜。情怀拯救了花花牛1955年,河南省郑州种畜场     

破解朋友圈食品安全谣言之彩色反光的牛肉有毒

正×谣言近日,有不少网友在朋友圈发文反映牛肉有毒。有的说:"好恐怖啊,在外卖中吃到的牛肉,在灯光下居然出现了彩色的反光,有的呈金绿色,也有的呈金粉色。"有的说:"买来生的牛腱子肉自己煮熟,发现切开后熟肉表面也有鱼鳞般的七彩反光,不敢吃了。"有网友回答,这是细菌污染牛肉变质导致的,有的说这是牛肉里含过量重金属的原因,也有人说这是牛肉中有添加剂的缘故,这种牛肉有毒,千万不要吃,赶快扔掉!     

“乳肉兼营”才能破局中国牛业困局

正2000年以来,由于生产方式的转变和"牛"用途的变化,"役用牛"慢慢失去了存在的意义。广袤的中国大地上,出现大量的"弑母杀青",导致2000年到2010年间,我国活牛存栏量下降13.89%;而同期,中国奶牛存栏总量相对稳定。"乳肉失衡"的中国牛业退"役"之后,牛的存在,只为满足人们的"乳、肉"之需,而乳牛、肉     

山东临沂徐皇路村新貌

正忽闻手机响,原来微信到,打开一看是朋友小徐自山东临沂发来的几张照片,有的是三层的村民多功能活动中心楼,有的是村民的连体别墅,门口还停着不少小车;一张是全省多位乡镇农户在当地参观,还有一张是大棚里的农产品,有新鲜绿亮的黄瓜、艳红发光的番茄等。最具特色的农产品是牛蒡和六瓣蒜,牛蒡又粗又长,乃滋补佳品,大多出口日     

老年人流泪 多半不是病

正随着家庭电脑的普及和看电视时间的增加,一些老年人常常觉得眼睛干涩,但也有相当一部分老年人因为"流泪"而烦恼。出门晨练时突然就"充满泪水",阅读或交谈时无缘无故就"热泪盈眶",开车时因为骤然"泪眼朦胧"而险象迭起。有的老年朋友由于反复流泪,不断擦拭双眼,最后导致眼皮红、肿、痛,甚至糜烂。为了消除流泪症状,有的老年朋友自购各种眼药水,包括激素类眼药,但效果并不理想;有的多处辗转就医,一定要"找个说     

种粮大户无奈弃租 土地流转还需完善政策

正夏收已过,秋收在即。记者近期在粮食主产省安徽的多个地方调查了解到,受自然灾害频发、粮食价格下行、农资价格上涨等因素影响,部分产粮大户陷入连续亏损困境,"弃租"者接二连三。有的缩减租地规模;有的拖欠农民租金、经销商农资款,甚至为此对簿公堂;有的干脆放弃耕种或直接"跑路"。而这势必影响农业规模经营发展,并将风险转嫁给农民。对此应多管齐下,比如建立土地流转租     

绿色 是责任也是未来——访高教社(天津)印务有限公司董事总经理艾峰

作为印刷业"十二五"时期的发展重点,当前,绿色印刷正得到大力推广。但是面对绿色印刷,业界有的企业质疑:政府究竟有多大的决心推动?其所带来的成本上升有多少印刷企业能够承受?有的企业观望:绿色印刷不过是噱头,根本推行不下去;而有的企业则早已行动,高教社(天     

河南花花牛乳业:“新鲜”背后的故事——河南瑞亚牧场:为百姓喝上新鲜牛奶护航

<正>"新鲜就在你身边"。这是花花牛品牌传播给中原老百姓最真诚的服务承诺。作为中原地区低温酸奶领域内的行业"霸主"——河南省花花牛乳业有限公司(以下简称花花牛)正用自己的实际行动引领着牛奶消费"新鲜"理念。花花牛抓住了奶业消费趋势与市场发展趋势给区域奶业成长的机会,     

像牛一样耕耘 像牛一样奋发

正"在中华文化里,牛是勤劳、奉献、奋进、力量的象征。人们把为民服务、无私奉献比喻为孺子牛,把创新发展、攻坚克难比喻为拓荒牛,把艰苦奋斗、吃苦耐劳比喻为老黄牛。"在2021年春节团拜会上,习近平总书记深情礼赞牛所代表的精神品质,并赋予孺子牛、拓荒牛、老黄牛以新的时代内涵。古往今来,中国人民爱牛、敬牛、颂牛,或咏之、或绘之、或塑之。在唐朝诗人柳宗元看来,牛是"日耕百亩"的勤劳符号;在宋代名将李纲眼中,牛代表的是"但得众生皆得饱,不辞羸病卧残阳"的牺牲精神;在现代诗人臧克家笔下,牛具有的是"深耕细作走东西"的开拓品格。体悟牛的品格、弘扬牛的精神、激发牛的干劲,是中华优秀传统文化的重要特色,也是中国人民精气神的具体体现。     

ATR-FTIR结合化学计量学鉴别猪牛羊革的研究

利用衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)技术采集猪、牛、羊革样品的红外光谱信息,分析皮革红外光谱特征。通过化学计量学对光谱数据进行处理,选择合适的光谱区域和预处理方法,建立定性鉴别皮革种类的判别分析模型(Ⅰ和Ⅱ)及方法。根据计算得到的马氏距离,由模型I对样品"牛/羊"和"猪"革种类进行判别,然后由模型Ⅱ进一步对"牛"和"羊"革种类进行判别。通过验证集样品对模型性能进行评价,结果表明模型Ⅰ对猪革判别正确率为100%;由于牛、羊革的光谱信息极为相似,模型Ⅱ判别正确率有所降低。     

法国肉类的加工工艺

<正>肉一般是指作肉制品的肉,有以下几类:牛肉(牛、牛犊、瘤牛),羊肉(绵羊和羔羊),马肉(马和驴)和猪肉。如果说在鲜肉或冷冻肉销售中,每一类都有的话,而在工业加工时,     

罐头食品漫谈

三、品种风味丰富多彩当前我国罐头食品的品种总数已达千种.从猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽家畜,到熊、鹿、野猪、山鸡、野鸭等野兽山禽;从各类鱼、虾、蟹、蛤、贝到甲鱼、龟肉、田鸡;从五光十色的水果到鲜嫩可口的蔬菜等都可做成罐头.这些罐头食品有的块状成形、有的糊状成酱、还有的汁液成汤.从罐体看,有的用马口铁、还有的用玻璃和塑料等.     

那些不输国际大牌的业界良心

<正>前几期消费刊曾经对国际上几大眼镜集团及他们旗下的知名眼镜品牌作了一个系统的介绍,从A到Z,各家各派细细数来,可能很多读者对这些品牌都已知之甚详,也许有的还是其中某些品牌的忠实粉丝。如果一定要对这种"情不知所起,一往而深"的品牌倾向问出个123来,有的人可能会滔滔不绝说上半天,什么历史悠久、造型独特、设计新颖、配色出众、限量发行等等;而有的人可能就掰不出这么多细节,最后只能来一句:"没什么原因,我就是喜欢!"     

韩国培育出“变色荧光牛”牛奶有抗癌效果

正据韩国Newis新闻、韩联社9月7日报道,韩国首尔牛奶生命工程研究所和首尔大学兽医队共同宣布了利用"形质转换"技术培育出的"变色荧光牛"的研究成果,通过这种牛的牛奶可以获得大量有益蛋白质,这项研究尚属国际首例。报道说,研究团队通过给牛的受精卵中植入一种叫做"Transposon"的遗传因子,使得新培育出的牛可以发生"形质转换",形质转换是通过注射遗传因子而使生命体的形态和性质发生变化的现象。通过这种方法培育出来的牛因为散发着淡淡的绿光,所以被称为"变色荧光牛",     

福建寿山牛蛋石的矿物学研究

对采自福建省寿山溪流域的黄色和黑色牛蛋石样品进行了系统的矿物学研究.采用XRD,SEM,EDS和全岩化学分析,分别对样品的风化皮(俗称"石皮")、基体(俗称"石内")和核部(俗称"石心")进行了测试.结果表明,不同颜色牛蛋石样品的不同部位皆以叶腊石为主要成分,并以叶腊石的单斜和三斜两种多型共存,其平均晶体结构化学式为Al4.04[Si7.89Al0.11O20](OH)4;其叶腊石集合体呈无定向排列,风化皮中叶腊石单晶的粒度略大于基体中的.两种牛蛋石样品的致色元素为Fe3 离子;黑色样品中不含硬水铝石,而黄色样品中则含有硬水铝石.     

大公园排骨王

说到韩国菜,我的“至爱”是：生拌牛肉、牛肠火锅、泡菜汤和炖牛排骨,反而对人参鸡汤、冷面和拌饭等经典菜式感觉一般。多年寻味经验告诉我,做炖牛排骨的餐厅比例最少,有的话也不一定好吃。     

食品安全是企业的“生死门”

<正>近日,有关"史上最牛零食"辣条的相关报道引起了社会关注。在"3.15"消费者日到来前夕,记者联动暗访了"只闻其名,不见其地"的辣条作坊,报道中"辣条"不卫生、不健康状况令人堪忧。辣条到底是什么?怎么生产出来的?如何在河南就发展成有近百亿产值、300多家生产企业的行业?带着这些问题,记者近期采访了部分企业和有关人士。     

胚胎移植纯种肉牛的生长发育性能研究

本研究是省列科技攻关项目"牛胚胎生物技术试验示范研究"的子专题.通过对我省崇信、平凉和灵台三县市1998年和1999年胚移牛的生长发育性能的测定,基本掌握了我省首批胚移牛的生长发育情况和它们对我省生态环境的适应能力.测定表明,在当地饲养管理条件下,胚移牛的生长发育速度大于本地牛,12月龄公牛的体重达到267.69kg,比本地牛提高70.50%;12月龄母牛的体重达到246.34kg(公),比本地牛提高53.58%.胚移牛的体型外貌比本地牛有明显改善,其中以胸围、腿围、十字部高和腰角宽等与产肉性能相关性大的性状提高幅度最大.     

猫妹妹的小草屋

猫妹妹寄语:哥哥投资在河北的围场现养了好几万头牛。记得几年前的一天,他看着我养的加菲猫对我说:"一只加菲猫比一头牛还贵,猫一胎能生五、六只,牛一胎只生一头,养一只猫比养一头牛省事儿多了,你为什么不自己办一个猫舍,这样你就能靠自己的劳动攒够出国上学的学费了。"