同时满足您 胃口与健康的需求——利用罗盖特公司技术生产的无糖焙烤食品

<正>罗盖特公司的MALTISORB结晶麦芽糖醇——出色的代糖产品与NUTRIOSEFB06——以小麦为原料的水溶性膳食纤维的完美结合,为您打造美味可口的饼干、酥饼、面包、巧克力以及谷物类早餐,同时保证食品的营养价值。肥胖症人数的增加引起了人们对健康,尤其是      

罗盖特公司造纸变性淀粉厂落户中国--访罗盖特公司造纸与纸板部亚太区高级技术经理David McAllister先生

罗盖特公司是全球最大和最先进的淀粉衍生物生产厂商之一,总部位于法国,在全球拥有14个生产厂,产品遍及全球100多个国家和地区。该公司于2001年进入中国,在连云港建立了其在中国的第一个生产基地,生产山梨醇。2005年11月,罗盖特淀粉(连云港)有限公司变性淀粉生产线投产,是目前亚洲最大的造纸变性淀粉生产线之一。2006年3月15日,罗盖特公司为其新厂开业举行了盛大的庆典仪式。值罗盖特淀粉(连云港)有限公司隆重开业之际,本刊记者梁川就该公司产品在中国造纸行业的应用及其发展前景,采访了罗盖特公司造纸与纸板部亚太区高级技术经理DavidMcAllister先生。     

MALTISORB(R)结晶麦芽糖醇,应用于无糖产品的理想多元醇--法国罗盖特公司

为积极响应当今社会健康饮食的趋势,食品生产商面临着一个现实的挑战,那就是在保持原产品风味与质地的同时,保证产品的美味口感. 提到既要保证无糖产品的质量,又要提供相当的营养价值,MALTISORB(R)结晶麦芽糖醇无疑是一种理想的甜味剂.它的理化特性与普通糖十分接近,并能以质量比为基础直接代替普通糖,而不需要改变原来的生产方法与生产配料.     

MALTISORB~结晶麦芽糖醇,应用于无糖产品的理想多元醇——法国罗盖特公司

为积极响应当今社会健康饮食的趋势,食品生产商面临着一个现实的挑战,那就是在保持原产品风味与质地的同时,保证产品的美味口感。提到既要保证无糖产品的质量,又要提供相当的营养价值,MALTIAORB结晶麦芽糖醇无疑是一种理想的甜味剂。它的理化特性与普通糖十分接近,并能以质量比     

王老吉推低糖、无糖凉茶 以满足人们对健康的需求

正6月26日,借第十届夏季达沃斯开幕的东风,凉茶始祖王老吉正式推出无糖、低糖两款凉茶新品。当天,王老吉还与"天津名片"狗不理达成了合作,王老吉凉茶新品将优先在狗不理餐饮门店销售。双方通过合作,共同推进老字号品牌发扬光大。据了解,王老吉凉茶新品以正宗配方精心调配,以代糖取代蔗糖,既保持了下火功效,又不影响口感。在包装设计上,凉茶新品采用了金属质感材质,既有返璞归真之感又极具时尚气息,颜     

HPLC-ELSD法同时测定无糖食品中糖和糖醇的含量

建立高效液相色谱法同时分离测定无糖食品中多种糖和糖醇的含量.样品提取净化后,采用高效糖分析色谱柱分离(250 mm×4.6 mm;5μm)、乙腈/水梯度洗脱,流速:1.4 mL/min;柱温:35℃;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度80℃,喷雾器温度34.8℃,进样量20μL.结果表明:木糖、木糖醇、果糖、山梨醇、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖醇、乳糖、乳糖醇进样量1 mg/mL～10 mg/mL的范围线性良好,相关系数为0.994 6～0.999 3;RSD＜2％,回收率平均在89.2％～110.9％之间.本方法该方法灵敏度高,重复性好,可同时对无糖食品中的4种糖醇和5种糖进行分离与检测.     

HPLC同时测定无糖食品中5种高倍甜味剂的含量

为建立高效液相色谱法同时分离测定无糖食品中多种高倍甜味剂的含量,样品提取净化后,采用WatersAtlantisT3色谱柱分离(250 mm×4.6 mm;5μm)、甲醇/水梯度洗脱,流速:1.0 mL/min;柱温:25℃;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度80℃,喷雾器温度25.2℃,气体压力0.172 MPa;进样量20μL。结果表明:安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜进样量0.5 mg/mL～10 mg/mL的范围线性良好,相关系数为0.996 0～0.999 7;RSD<4%,回收率平均在87.0%～105.0%之间。本方法可同时对食品中的5种高倍甜味剂进行分离与检测,该方法灵敏度高,重复性好,可为快速检测食品中的高倍甜味剂提供技术支持。     

用糖的革命引领食品走向健康--访山东保龄宝生物技术公司董事长刘宗利

中国发酵工业协会副理事长、中国淀粉糖协会副理事长、国家标准委员会委员、山东省青联常委、第十届山东省人大代表--顶着这些头衔,身为飞速成长的山东保龄宝生物技术有限公司的董事长,无论是面对上级领导、公司员工,还是面对媒体记者,年轻的刘宗利都显得很谦和.     

力促低糖、无糖健康食品发展——第四届健康食品与文化高峰论坛在哈尔滨举办

本刊哈尔滨讯:"第四届健康食品与文化高峰论坛"于2010年1月16～17日在冰城哈尔滨隆重举办,中国食品添加剂协会理事长齐庆中、副理事长兼秘书长薛毅、副理事长杜雅正．中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳等领导参加论坛各项活动并对论坛的顺利举行表示热烈祝贺.     

加快发展食品与包装机械满足我国农副产品深加工的需求

本文介绍了我国农副产品深加工的现状 ,阐述发展农副产品深加工对发展我国经济的意义 ,并预测十五期间的发展及给食品机械、包装机械发展带来的机遇。     

无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究

建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱-脉冲安培检测器同时分析无糖食品中的糖和糖醇的方法,并且通过样品加标回收(回收率为88%～106%)以及与其他同系列色谱柱的互补、对照实验完善了该方法并验证其准确性和可靠性.该方法共检出了14个样品中的丙二醇、肌醇、甘油、D,L.木糖醇、D-山梨醇、D-甘露醇、半乳糖醇、D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖和麦芽糖,其分析的线性范围为0.2×10-6～40×10-6,线性相关系数为99.8%～99.9%.     

第二届健康无糖(低糖)烘烤食品与文化高峰论坛再聚冰城

本刊哈尔滨讯：2008年1月12～15日．第二届健康无糖（低糖）烘烤食品与文化高峰论坛在哈尔滨举行。论坛由哈尔滨顺达实业发展有限公司主办．中国食品添加剂和配料协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会等行业机构及多家专业媒体专程到会,参加论坛的食品业专家、食品企业、经销商等各界人士160余人．大大超过了首届的规模。黑龙江省、哈尔滨市的相关领导也到会祝贺。     

食品与您的未来——维生素B6与幼儿健康

1951年美国食品及药物管理局一位研究人员,发现在美国一个地区的不同的地区婴儿出现了烦燥、惊厥、肌肉抽动。后来医生采用维生素B6加入到婴儿的食物中,立刻恢复     

关爱牙齿健康 轻松享受美味——益寿糖(ISOMALT)带您体验美味又护齿的无糖糖果

~~关爱牙齿健康 轻松享受美味——益寿糖(ISOMALT)带您体验美味又护齿的无糖糖果~~     

酶法生产全糖的工艺与技术

介绍了全糖的组分、作用，以碎米为原料酶法生产全糖的工艺和技术要求。     

食品专业技术人才的需求与培养探析

经济发展需要大批的食品专业技术人才,但是很多培养食品专业人才的院校还存在着培养目标定位与社会需求脱节,课程设置与就业、创业的适岗能力错位的通病。通过进行高职食品类专业人才培养的改革探索与实践,实现食品专业人才培养与食品行业的市场发展、岗位实际要求、职业资格标准的接轨。     

水溶性纤维食品--豆腐渣的开发与利用

豆腐渣是制豆腐或豆腐乳的副产品。长期以来都没有被很好的利用，大多作为饲料或作为废料随便地处理掉了，很是可惜。另外豆腐渣富含蛋白质和水分，因此极易发酵腐败变臭，会造成环境污染。在日本，从1965年开始把豆腐渣当农场废弃物看待，不得已采用投弃海洋、山林，或随河水排放等处理。后来，日本出现了研究利用豆腐渣加工食品的趋势，有关利用豆腐渣申请的专利不断出现。