新颖别致营养盐

俗话说，开门七件事，油盐柴米酱醋茶，可见盐是日常生活中必不可缺的东西。往昔大家看到的是清一色颗粒粗大的食盐，不过，在调味品日益丰富的今天，食盐家族的成员也在不断壮大。在庞大的食盐市场里，选择自己喜爱的品种已是消费者共同追求的时尚。 如今，在琳琅满目的超市调味品柜前，林林总总的食盐，让消费者更多了一份从容的挑选机会。“真空精细盐”、“高效活性营养钙盐”、“低钠盐”、“强化营养硒盐”……似乎让人目不暇接。据国家盐政管理部门负责人称，新型种类食盐的推出，受到了消费者的青睐，这些新型食盐统称复合营养盐。 …     

雪花盐市场营销的思考

对我国雪花盐的生产现状进行了分析，并对雪花盐的市场营销提出思路，目的是开发我国高端的食用盐市场，提高消费者的食盐消费水平。     

香菜心生产工艺

利用腌制莴苣茎盐胚,经漂洗、切片、脱盐、压榨,再用调味液浸渍。最后抽真空封口、杀菌、冷却,即成肉质脆、风味佳的软包装小菜。此产品深受广大消费者青睐,试销量较大。１　材料与设备１１　材料莴苣盐胚　产地浙江白砂糖　市售食盐　市售苹果酸　市售　德国生产Ｉ...     

减盐对肉制品质量特性的影响及改善策略

肉制品中以食盐(氯化钠)的形式所存在的钠,是人体钠摄入量的主要来源之一.随着消费者对低钠健康饮食的日益重视,促使了低盐肉制品的开发.然而,由于食盐在肉制品中所具有的独特功能特性(影响风味、质地和保质期),很难直接去除或完全取代.通过分析食盐在肉制品中的作用,阐述了减盐对产品质量带来的影响,并总结了提升低盐肉制品质量的应...     

提高认识 明确方向促进多品种盐健康发展

品种盐是盐行业内部为区别于普通加碘食用盐和生活用盐的一种特定总称。它是以食盐为载体,通过物理作用在食盐中添加新的元素或物质,或经过特殊工艺处理,使其形状、品质、口感等发生变化,从而使食盐产生特殊作用和新的功能。如雪花盐、炒盐、低钠盐、沐浴盐等。品种盐的分类大致为:直接食用(含营养保健、食用调味),日常使用(含沐浴、洗涤等),医疗药用,特殊使用四大类。品种盐的作用和功效,越来越被消费者认同和青睐,目前品种盐的需求市场正在逐步形成。     

乐山“盐官”风采独有：乐山市盐政市场稽查

针对一些不法盐商贩市场经济利益的驱动，不顾国家利益和人民的健康，将大量的假冒伪劣盐进入市场销售，致使国家财政、脱收蒙受巨大损失。乐山市盐政市场稽查大队克服工作环境差，生活条件十分艰苦，严格执法，秉公执法，文明执法，严厉打击查处了一些不法分子和走私盐。为维护国家食盐专营，确保消除碘缺乏病目标的实现，取得了一定的成绩。     

加碘食盐的碘淀粉显色系列监测方法的研究

在病区推广加碘食盐是防治缺碘引起的地方性甲状腺肿和地方性克汀病的行之有效办法。对加碘食盐的碘含量监测是推广加碘食盐病区卫生防疫部门长期的工作。本项研究对16种常用试剂在不同碘剂制作的加碘食盐中碘定性效能进行了观察。研究结果表明：硫酸铜、漂白粉、氯胺丁等有氧化碘离子为碘分子的试剂都和亚硝酸盐一类化学试剂一样可作为碘化盐（KI、NaI等）制作的加碘食盐的碘定性试剂，但对碘酸盐制作的加碘食盐无效；硫氰酸钾、硫脲、偏重亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠等有还原性试剂能使碘酸盐中碘还原为碘分子，可以用作碘酸盐加碘食盐的碘定性试剂，但这些试剂不能用于测定碘化盐配制的加碘食盐。选用可共存于一个体系中的氧化剂和还原剂，可以达到同时测定碘化盐及碘酸盐目的。在这种通用于各种加碘食盐碘定性方法中，以硫酸铜和硫氰酸钾所组成的体系为最好，检测液使用期可达1年以上。本次研究的方法均以碘淀粉蓝色为指示色，属碘淀粉显色系列。     

谈科学吃盐与人体健康

重点介绍了各种营养食盐对健康的作用和影响,综述了选用营养食盐的方法。目前市场常见的钙强化营养盐、铁强化营养盐、硒强化营养盐、锌强化营养盐、低钠盐等产品,对于广大消费者应如何科学选择各种食用盐产品才能更有利于健康的问题,进行了阐述。希望广大消费者能及时掌握各种食盐特点,以便更科学地选用。     

榨菜加工腌制用盐的市场预测

余姚是有80多万人口的县级市，榨菜种植历史悠久，量大面广，经过近40年的发展，榨菜产业已成为我市最大的农业产业，全市种植面积10万亩左右，年产榨菜鲜头超过5亿公斤，受益农民超过10万人。作为供应榨菜加工主要辅助原料——腌制用盐的食盐专营企业，在确保腌制用盐质量的前提下，如何做好腌制用盐的市场预测工作，保证满足广大菜厂、菜农榨菜加工腌制用盐的需要，取得社会效益和企业经济效益双赢的局面，已成为榨菜主产区食盐专营企业亟待研究的课题。本     

精制盐粒度对食盐分装的影响及预防措施

本文通过对全省部分精制盐厂所生产的精制盐粒度进行检测，结合食盐分装实际，归纳出精制盐中粒度太小的盐所占权重过大时，对食盐分装带来的种种不利影响，并提出对精制盐的粒度控制办法，采取预防改进措施，以保证食盐的分装质量，降低成本，真正实现食盐的绿色分装。     

梳棉机盖板踵趾面耐磨性研究

分析了传统的铸铁盖板骨架踵趾面耐磨性差的原因,通过研制加入微量元素的铸铁盖板骨架并进行试验论证,证明其踵趾面的耐磨性能明显提高。     

Relation of the lipid level of the blood plasma to the nature of the nutrition of the population

The incidence of disorders in the lipid and lipoprotein metabolism and the character of nutrition were studied in a non-organized population of males aged 20-59 (n-2888). Strictly standardized methods applicable in epidemiologic investigations were used. A reliable relationship has been revealed between the excessive consumption of fats, saturated fatty acids, cholesterol, saccharose, the insufficient content of polyunsaturated fatty acids, starch, ascorbic acid, retinol, and magnesium in the diets and the incidence of disorders in the lipid metabolism.     

肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展

嫩度是牛肉的重要品质指标,提高牛肉嫩度可以显著提高牛肉品质。大量研究表明,调节pH能有效改善牛肉嫩度、提高牛肉的品质,且该嫩化方法安全有效、成本较低,正在受到越来越多学者和企业的关注。本文综述了决定肌肉嫩度的主要因素、pH调节嫩化技术的机理及国内外pH调节改善牛肉嫩度的应用的研究进展,为新型牛肉嫩化技术的研究与应用提供参考。     

凹印油墨的特性对印品质量的影响

凹版印刷以其墨层厚实、立体感强、墨色一致、色泽均匀、印刷速度高、印版耐印率高而被广泛应用.凹版印刷所使用的油墨为液体油墨,其油墨的特性(粘度、细度、流动性、干燥性、耐光性)在印刷中对印品有着很大的影响.结合几年的凹印工作经验,简单谈谈凹印油墨的特性对印品质量的影响.     

小麦陈化过程中淀粉酶活力变化的研究

试验采用控制温度和湿度的人工陈化方法,促使小麦在温度为40℃、湿度100%的条件下加速陈化,并通过对陈化过程中小麦α-淀粉酶及总淀粉酶活力变化的测定,结合近几年粮食陈化机理的研究,探讨小麦中α-淀粉酶与总淀粉酶活性随陈化时间的变化规律。     

用于制醋的红曲生产技术

红曲 ,也叫红米或红曲米 ,古代称丹曲 ,是我国福建、浙江、四川等地的特产 ,尤其是福建古田的红曲最闻名。红曲是红曲霉在蒸米上繁殖的曲。红曲霉不仅能分泌红曲霉红素、红曲霉黄素等色素 ,还能产生淀粉酶、糖化酶、酒化酶、蛋白酶、麦芽糖酶、果胶酶等多种活性酶类 ,以及抗菌活性物质、麦角固醇、某些药理活性物质等[1] 。作为着色剂 ,红曲或从红曲中提取的红色素主要用于红腐乳、红肠衣、糖果、糕点和药品等 ;作为糖化发酵剂 ,红曲主要用于酿酒和制醋 ;利用红曲中某些药理活性成分 ,红曲可以用作中药。红曲因用途不同 ,生产时选择红曲霉菌…     

印刷机滚筒轴向串动测试方法研究

印刷滚筒采用斜齿轮传动是现代印刷机的基本要求,传动过程中必然在轴线方向产生一个分力,这个分力会使滚筒在轴向方向上产生一个较小的位移,即轴向串动。印刷过程中,滚筒的轴向位移量过大或过小,都会对印刷品产生不不良影响。同时,滚筒的轴向串动量是鉴定印刷机性能的重要指标之一。现代高速印刷机,对机械性能和滚筒的轴向串动量要求越来越高。为了解决在高速运转情况下,有效地掌握和控制滚筒轴向串动量,采用了激光多普勒测振仪,测试并分析各滚筒轴向串动量。以某四色印刷机作为测试对象,通过合理地在滚筒上选定测点,采集了的橡皮滚筒、压印滚筒及传纸滚筒的轴向振动信号,并通过求积分,得到各滚筒的在不同速度下的轴向串动量,并进行了分析,说明印刷速度越高,同种滚筒的轴向串动量越大,表明串动量的大小跟印刷速度有关。在相同速度下,橡皮滚筒与压印滚筒、传纸滚筒的串动量差距较大,表明滚筒串动量大小跟滚筒的装配结构有关,测试结果与滚筒的实际结构和装配情况一致,可作为控制串动量大小的依据。     

翻领成型器曲面几何形状研究

翻领成型器曲面为可展曲面,用微分几何方法描述了翻领成型器曲面的数学模型,推出了肩曲面为左右对称顶点不同的锥面时的圆形料管翻领成型器的交接曲线以及边界曲线的数学模型,并用Pro/E建立其三维曲面参数化数字模型,为翻领成型器其他截面形状、其他曲面形状的研究提供新的研究方法,为翻领成型器设计制造提供一定的理论依据。     

集体落纱快装纱管用铝杆锭子设计

为提高空纱管安装效率,分析集体落纱细纱机特点,介绍了锭子杆盘结构型式,说明目前国内铝杆锭子多采用支持器弹簧加支持器帽的结构,虽能基本满足集体自动落纱细纱机的生产需要,但仍存在机械手安装空纱管时动作较多、动作精度不高、且易撞到锭子问题,易对锭子造成损坏并缩短锭子使用寿命的缺陷,重点对新设计的快速安装纱管的铝杆锭子的结构及原理进行分析,指出将弹簧支持器帽换成钢珠,可以大大缩短集体落纱细纱机机械手安装空纱管时间、降低对机械手动作精度的要求,且不损坏锭子、不影响锭子使用寿命,实现了节能降耗、安装效率高的目的。