兖州市72所学校及周边饮食摊点食品卫生状况调查

学生在校期间的饮食并非单纯局限于校园内的学生集体食堂和副食商店,客观上还包括校园周边的食品摊点和小饭桌。为了全面了解我市大、中、小学生在校期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒发生,我们于2002年8月～10月对兖州市72所大中小学     

2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品卫生安全调查

目的 了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况。方法 采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品, 按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测。结果 203份样品中, 共检出19株蜡样芽胞杆菌, 致病菌检出率为9.4%。其中, 学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2%, 婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0%。结论 昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染, 有一定的安全隐患, 相关监管部门应加强监督, 预防食源性疾病的发生。     

莱芜市莱城区农村小卖部食品卫生状况调查

为全面掌握我区农村小卖部的食品卫生状况 ,加大监管力度 ,1999年 6月对全区农村小卖部食品卫生状况进行了随机抽查 ,现将调查结果报告如下。1　调查方法和调查内容1 1　调查方法　按随机抽样的方法 ,从全区 2 4个乡镇中各抽取 6个自然村作为本次农村小卖部食品卫生状况调查的范围 ,按照《食品卫生法》中所规定的内容制定统一的调查表 ,参加人员统一培训后进行现场调查。1 2　调查内容　小卖部卫生许可证、健康证办验情况 ,卫生许可证按《山东省卫生许可证发放管理办法》规定标准调查 ,有效期 3年 ,效期内每年一审验 ,未通过审验或不予审验…     

盱眙13所学校获评淮安市食品卫生A级单位

2008年淮安市食品卫生监督量化分级管理评审活动中,盱眙县申报A级单位的13所学校食堂全部通过验收．成为该市2008年首批“食品卫生等级A级单位”。     

64所学校小卖部食品卫生状况调查

为了解淮阴市学校小卖部食品卫生状况,提高监督管理的针对性和效果,１９９８年１０月我们对辖区内学校小卖部食品卫生状况进行了抽查。表１　６４所学校小卖部卫生资料和卫生设施抽查结果检查项目中学小学重点校非重点校合计检查户数２６３８２１４３　　　６４卫生许可证有证户数１０１１１６５２１办证率％３８．５２２８．９１７６．２１１．６１３２．８２χ２值和Ｐ值χ２＝１．０４Ｐ＞０．０５χ２＝２６．６８Ｐ＜０．００５抽检人数８１７５６７８９１５６健康证有证人数３４１８４１１１５２持证率％４１．９３２４．００６１．…     

关于进一步加强学校食品卫生监督管理工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局、教育厅（教委），新疆生产建设兵团卫生局、教育局：近年来各地卫生部门和教育部门密切合作，在建立健全学校食品卫生安全管理制度、食物中毒报告制度与责任追究制度，加强对学校食品卫生的监督检查力度等方面做了大量工作，取得一定成效，学校食品卫生安全总体形势向好的方向发展。但是，仍有一些地方和学校对食品卫生工作不重视，学校食品卫生管理水平低下，特别是对承包食堂疏于管理、缺乏严格的承包资质和准入要求，     

学校食品卫生监督和传染病防治

随着经济社会的持续快速发展,学校食品卫生监督工作迎来了前所未有的重大发展机遇,如何采取有效方法与策略,全面提升学校食品卫生监督和传染病防治水平,成为业内广泛关注的焦点课题之一.基于此,本文首先介绍了学校食品卫生监督的重要性及传染病诱发因素,分析了学校食品卫生监督和传染病防治现状及存在问题,并结合相关实践经验,分别从强化...     

私立幼儿园食品卫生状况的调查

目的 掌握私立幼儿园食品卫生现状,为制定相应的管理对策提供指导依据。方法对中原区32所私立幼儿园进行随机调查。结果卫生许可证持证率为68．75％,从业人员健康证持证率为68．83％。餐（饮）具合格率城中村和小型幼儿园较低,与城区及大中型幼儿园相比,差异有统计学意义（X^2=51．45,P〈0．01;X^2=50．47,P〈0．01）。私立幼儿园食品卫生状况总体不佳,卫生设施配备不足,从业人员卫生知识抽查合格率较低,卫生管理城区好于城中村,大中型好于小型。存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患。结论应全面加强对私立幼儿园的监管力度。对违法经营者要坚决予以取缔。     

胶州市80家幼儿园食品卫生状况调查分析

幼儿园是当前学龄前儿童进行保育和教育的场所，为了提高儿童卫生保健质量，防止传染病、食物中毒的发生，确保儿童身体健康，根据(《食品卫生法》、(《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，我们对全市80家幼儿园的食品卫生状况进行了调查。     

扬州开展春季学校食品卫生专项检查

扬州市卫生监督所将学校食品卫生列为日常监管的重点,切实开展经常性卫生监督检查和专项检查活动。2月25日起,他们用近一个月的时间,组织开展春季学校食品卫生专项检查工作。本次检查的对象包括市区大学、中专(技)校、中学、小学     

孕妇妊娠期糖尿病调查及其与饮食状况的关系分析

目的探讨孕妇妊娠期糖尿病调查及其与饮食状况的关系分析。方法回顾性调查2014年9月至2017年9月本院收治552例孕妇的临床资料,分析孕妇饮食状况与妊娠期糖尿病的关系。结果本次调查中,妊娠期糖尿病孕妇54例(9.78%);妊娠期糖尿病孕妇和健康孕妇日摄入总能量、年龄、孕次水平基本相同,差异无统计学意义(P0.05),妊娠期糖尿病孕妇孕前BMI、脂肪摄入量、蛋白质摄入量、碳水化合物摄入量和甜食喜好、夜宵食用、荤菜量过多、豆制品量过少占比明显高于健康孕妇,差异有统计学意义(P0.05);logistic回归分析法显示,脂肪摄入量、甜食喜好、荤菜量过多、豆制品量过少是孕妇妊娠期糖尿病发生的危险因素(P0.05)。结论孕妇的饮食状况与妊娠期糖尿病的发生有关,应重视脂肪摄入量、甜食喜好、荤菜量过多、豆制品量过少等孕妇的营养干预,以防治娠糖尿病的发生。     

韩国:学校及周边卖店禁售高咖啡因饮料

正韩国《青少年食品安全管理特别法令》修订版与2014年1月31日起正式开始实施。新修订的法令增加了学校及学校周边卖店禁止销售高咖啡因饮料,以及限制其在电视广告的播出时段等内容。高咖啡因饮料是指每mL的咖啡因含量在0.15mg以上的饮料制品。新法令中明确指出,学校及周边卖店禁售高咖啡因饮料,同时,午后17:00至19:00期间,禁止在电视中播放高咖啡因饮料制品广告。     

14所学校门前食品卫生调查及改善效果评价

对14所学校门前食品摊点进行卫生学调查,124件学校门前食品菌落总数指标合格61件,合格率为49.2％;大肠茵群指标合格66件,合格率为53.2％。选择具有一定代表性的20个学校门前食品摊点进行干预,并制定实施10项“学校门前食品摊点卫生要求”,进行有针对性的卫生知识培训和技术指导。干预后,食品合格率从46.8％上升到81.1％;餐具合格率从18.2％上升到55.2％。     

学校食品卫生安全工作的探索与实践

目的 保障学生饮食安全。方法在学校后勤社会化背景下,根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的规定,在学校建立了食品安全责任体系,制定了符合学校实际的食品安全管理制度,充分依靠卫生部门的专家,认真做好从业人员的工作。结果自体系实施以来,学校食品卫生安全得到有效保障,未发生一起食物中毒事件。结论我校建立的食品安全体系合理有效,能保证学校师生的饮食安全。     

照护者营养素养与儿童饮食行为及体重状况的关系

目的：了解照护者营养素养与儿童饮食行为及体重状况的关系。方法：采用方便抽样的方法,以北京市大兴区某中等规模公立小学三至五年级208名学生及其照护者作为研究对象,由照护者及儿童分别填写照护者营养素养和儿童饮食行为问卷,利用北京市中小学生健康信息管理系统中体检数据计算儿童体重状况。结果：照护者营养素养平均得分61.9分（满分100分）,52.9%的照护者具备营养素养（≥P60）;照护者受教育水平越高,家庭经济水平越高,营养素养得分越高（P<0.05）。儿童的饮食行为平均得分13.8分（满分18分）,儿童具备营养素养（OR=6.563,95%CI:2.878～14.964）以及照护者具备营养素养（OR=2.740,95%CI:1.220～6.153）是影响儿童饮食行为的有利因素（P<0.05）。儿童超重肥胖占比34.7%,与照护者受教育水平有关（P<0.05）,与照护者是否具备营养素养无统计学意义（P>0.05）。结论：照护者营养素养水平与儿童体重是否超重肥胖无统计意义,但其是儿童饮食行为的影响因素。目前照护者整体营养素养水平不高,应加强对应人群的健康营养教育工作。     

湖南省中央厨房专间环境及加工食品卫生状况调查分析

目的了解湖南省中央厨房专间环境及加工食品的卫生状况,发现主要食品安全风险及隐患,为加强专间管理,采取针对性措施提供依据。方法 2018年10～11月,以湖南省内所有已取得《食品经营许可证》且在正常经营的中央厨房为研究对象,选择专间的温湿度、尘埃粒子数、空气中细菌平均浓度、紫外线辐射强度,以及物体表面、食品从业人员手表面和加工食品的微生物指标进行检测。结果检测43家中央厨房的86间专间(每家2间),达到食品洁净室要求的比例为18.6%(16/86);温度符合餐饮操作规范要求(≤25℃)的比例为96.5%(83/86);紫外线辐射强度符合要求(≥70μW/cm~2)的比例为3.5%(3/86);物体表面菌落总数符合要求(≤20 CFU/m~2)的比例为58.1%(50/86),食品从业人员手表面菌落总数符合要求(≤300 CFU/只)的比例为34.9%(29/83);物体表面大肠菌群检出率为15.1%(13/86),食品从业人员手表面大肠菌群检出率为4.8%(4/83);加工肉类食品菌落总数和大肠菌群符合要求(GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》)的比例为90.7%(78/86),未检出金黄色葡萄球菌和沙门菌。结论湖南省中央厨房专间在紫外线消毒、环境洁净度、物体表面和食品从业人员手表面的细菌污染等方面问题较为突出,有必要加强对中央厨房专间的针对性卫生管理。