《食品安全质量检测学报》投稿须知

<正>《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊,国内统一刊号:CN11-5956/TS,国际标准刊号:ISSN 2095-0381,半月刊,大16开本。本刊创刊于2010年1月,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,已被北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊、美国EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科学技术文摘》(FSTA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、《中国学术期刊网络出版总库》(CNKI)、“万方数据-数字化期刊群”等收录。     

《食品安全质量检测学报》投稿须知

《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊,国内统一刊号:CN11-5956/TS,国际标准刊号:ISSN2095-0381,半月刊,大16开本.本刊创刊于2010年1月,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,已被中国科技核心期刊数据库、美国EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)。     

《食品安全质量检测学报》投稿须知

《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊,国内统一刊号:CN11-5956/TS,国际标准刊号:ISSN 2095-0381,半月刊,大16开本。本刊创刊于2010年1月,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,已被北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊、美国EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科学技术文摘》(FSTA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、《中国学术期刊网络出版总库》(CNKI)、"万方数据-数字化期刊群"等收录。     

响应面优化西兰花中萝卜硫素复合提取工艺

以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化。实验在单因素基础上选取四种添加剂抗坏血酸、EDTA、Mg SO₄、CaCl₂,根据Central Composite中心复合实验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,确定各因素对萝卜硫素提取率的影响程度,获得该四因素最佳提取条件为:抗坏血酸4.659 mmol/L,EDTA 6 mmol/L,Mg SO₄ 8.5 mmol/L,Ca Cl24.0 mmol/L,萝卜硫素理论最大提取率达1858.20μg/g。经实验验证达1813.26μg/g,其相对误差为2.48%,表明该提取工艺参数在西兰花中提取萝卜硫素是可行的。      

响应面优化超声酶法提取石榴花中黄酮类物质

用超声酶法提取干石榴花中的黄酮类物质,分别选取超声时间、酶解时间和酶添加量为3个单因素,进行响应面法优化,最终得到三个单因素的最佳水平。由结果来看,超声20 min、酶解60 min,加0.05 g酶时,可以使1.00 g干石榴花中黄酮类物质获得最高的提取率。提取后用体积比为1.7∶3.8∶7.9∶5.9的甲酸、甲醇、乙酸乙酯、氯仿展开剂进行层析分离,然后利用紫外-可见分光光度法根据其吸光度换算含量,最后得出石榴花中黄酮类物质提取率最高为60.49%。     

Response Surface Modeling of the Multiphase Juice Composition from the Compaction of Sardine Discards

In this work, sardine fish was processed in a hydraulic press in order to obtain a solid cake and a press juice presenting solid, aqueous, and oil phases. The influence of pressing conditions, such as total pressure (50–350 bar), compression speed (0.935–3.135 cm/min), number of pressing stages (1–5), and time of relaxation between two consecutive pressing stages (100–300 s), was studied following a rotatable central composite design. Response surface methodology was used to relate the yields of each phase with the operation parameters. According to the regression equations, the content of solids in the press liquor was markedly affected by the target pressure, attaining a maximal yield at 350 bar (0.028 g solids/g sardine). The yield of both liquid phases was maximum after an intensive compacting treatment comprising five pressing steps at the highest compression speed. Under these conditions, the maximum yield of oil was achieved after 100 s of time of relaxation (0.021 g oil/g sardine), while longer times of relaxation increased the amount of blood water and solids in the press liquor to the detriment of the oily phase.     

响应面法优化回流提取葡萄枝条中白藜芦醇工艺研究

白藜芦醇是植物体内的一种抗毒素。本文选取赤霞珠葡萄枝条为试材,探索白藜芦醇提取的最佳条件。在单因素试验基础上,应用响应面法优化白藜芦醇的提取条件,主要考查了提取剂、浸提温度、提取时间、料液比对白藜芦醇提取效率的影响。结果表明:用乙酸乙酯浸提,料液比1:28,浸提温度65℃,浸提时间为6h,得到的白藜芦醇最大提取量为10.676μg/g。     

响应面法优化葛根多糖提取工艺的研究

本试验以野葛葛根提取类黄酮后的残渣为材料,研究了葛根多糖的提取工艺.在单因素实验的基础上,选定温度、时间和料液比三个因素的三个水平进行中心组合实验,建立多糖得率的二次回归方程,通过响应面分析及岭嵴分析得到优化组合条件.研究结果表明:当提取工艺条件为提取温度98℃,提取时间2.4 h,料液比33:1时,多糖得率达到极大值.该条件下多糖得率预测值为12.59%,验证值为12.63%.