稻米加工与维生素损失

本文对稻米籽粒中ＶＢ１、ＶＢ２和ＶＢ５分布规律及蒸谷米加工过程ＶＢ２的损失特性进行研 究。结果表明：随加工精度提高,ＶＢ１、ＶＢ２和ＶＢ５的损失以幕率形式增加。稻米品种对维 生素损失有较大影响,碾白精度对维生素种类也有较大影响。蒸谷米在进行适当的湿热 处理后,ＶＢ２损失较普通米少,影响蒸谷米ＶＢ２损失的因素依次为：蒸煮方法、不同浸泡液 组合、干燥方式及碾米工艺。用酸醇结合浸泡ＶＢ２损失最少。采用微波蒸煮、色泽、香味 最好,ＶＢ２较其它蒸煮方法损失少。干燥时用高温高湿法,ＶＢ２损失少。     

五种豆科野菜的营养成分和烹饪运用

对采用扬州市郊的５种豆科野菜紫苜蓿、南苜蓿、鸡眼草、大巢菜和歪头菜的水分、蛋白质、糖类、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ进行分析测定，结果表明，这５种野菜的ＶＢ２和ＶＣ的含量高于一般食物原料。     

饲料鱼粉中掺假检验方法

鱼粉是高质量动物蛋白饲料，粗蛋白质含量高达６０％以上，氨基酸组成较为平衡，各种必需氨基酸含量丰富，富含脂溶性维生素（ＶＡ，ＶＤ，ＶＥ）和Ｂ族维生素（ＶＢ２，ＶＢ７（Ｈ），ＶＢ１２），也含有较多的硒和碘，对促进家禽生长有良好的效果．由于价格昂贵和供求矛...     

L－缬氨酸菌种选育

以硫酸二乙酯（ＤＥＳ）诱变处理黄色短杆菌（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍｆｌａｖｕｍ）ＸＱ５１２２，得到突变株Ｖ３－３６＜Ｌｅｕ￣１、α－ＡＢ￣ｒ、ＡＨＶ￣ｒ），在１０％葡萄糖培养基中可积累２．３％Ｌ－缬氨酸。以亚硝基胍（ＮＴＧ）诱变Ｖ４－１５３，得到一株突变株（Ｌｅｕ￣１、α－ＡＢ￣ｒ、ＡＨＶ￣ｒ、２－ＴＡ￣ｒ），再进行单菌落分离，得到突变株ＺＱ－２，能在培养基中积累Ｌ－缬氨酸４．２％～４．５％，最高达５．５７％．     

微波加热对保存某些B族维生素的影响

研究了微波加热对保存动物肌肉中某些营养成分的影响，测定了用传统烤炉和微波炉对猪肉和鸡肉热处理后不耐热的ＶＢ６和ＶＢ１的保存程度。用传统烤炉处理的肉样ＶＢ１保存有４８－９６％，而用微波炉加热的肉样ＶＢ１保存高达８５．６－９４．２％（炉Ａ和８８－９６％（炉Ｂ）。用传统烤炉处理的肉样ＶＢ６只保存了２１．６－４８．５％，而经微波炉处理的测为５９．９－８０．９％（炉Ａ）和６４．２－８６．８％（炉Ｂ）。对维生     

石榴酒发酵工艺初探

石榴酒发酵工艺初探关键词发酵酒石榴酒工艺方法表１石榴果实的维生素含量（ｍｇ／１００ｇ）胡萝卜素ＶＢ１ＶＢ２ＶＰＰＶｃ０．０１０．０４０．０９１．７４．６～１１石榴为石榴科（Ｐｕｎｉｃａｃｅａｅ）石榴属（ＰｕｎｉｃａＬ．）植物，作为栽培的只有一种，即石...     

强化米醋及其分析方法

主要确定了利用ＶＣ、ＶＢ２和ＶＢ１三种维生素同时强化食醋的工艺路线及强化米醋（保健米醋）的配方等生产技术条件，并对产品感官性状及其稳定性作了评判和观察。同时，结合一般调味品厂的实验条件，制订了化学分析法测定强化米醋中几种维生素的试验方法。     

绢纺织物的练白加工

针对绢纺织物的特点，确定了精练、氧漂、增白的卷染机练白工艺，增白温度升高，有利于增白剂ＶＢＬ在纤维上的上染和扩散，食盐对增白剂ＶＢＬ具有较好的促染作用，练白成品的白度为８６．２，符合客户的要求。     

食疗鸡蛋的生产技术及疗效

食疗鸡蛋的生产技术及疗效潘百明宾石玉据有关资料报道，我国有四亿多人缺碘，约有一亿多人膳食结构中硒含量不足，儿童、青少年、妊妇、产妇缺锌、铁、ＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２的情况还经常发生。因营养缺乏导致的许多疾病严重困扰着人民的身体健康。鸡蛋味美可口，食用方便...     

饮料佳品——明丽子米酒

据《本草纲目》记载，唇形科草本植物种子明丽子（俗称芒叻子，罗勒子，英文学名Ｂａｓｉｌ）有明目、护肾、利尿、消除便秘、健身之保健功能。它富含各种矿物元素、ＶＢ１、ＶＢ２、胡萝卜素、氨基酸等。明丽子米酒是把优质籼糯经传统方法酿造后，加入明丽子制成的一种集...     

双波长分光光度法测定维生素B_(12)在糖液中的稳定性

采用双波长分光光度法,排除羟钴胺素干扰,测定维生素B12在糖液中的含量变化,测定主波长为356.0nm,参比波长为344.7 nm,平均回收率为101.71%,RSD为4.41%(n=6);结果表明,加糖后维生素B12在日光灯照射存放3 d过程中有不同程度的降解,其中低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和麦芽糖变化最为明显,而在避光存放过程中均无明显降解;随着蔗糖浓度增加,维生素B12降解程度呈现先升后降的趋势.     

双波长分光光度法测定维生素B12在糖液中的稳定性

采用双波长分光光度法,排除羟钴胺素干扰,测定维生素B12在糖液中的含量变化,测定主波长为356．0nm,参比波长为344．7Bin,平均回收率为101．71％,RSD为4．41％（n=6）;结果表明,加糖后维生素B12在日光灯照射存放3d过程中有不同程度的降解,其中低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和麦芽糖变化最为明显,而在避光存放过程中均无明显降解;随着蔗糖浓度增加,维生素B12降解程度呈现先升后降的趋势。     

一种简便、快速测定发酵液中V_(B_(12))含量的方法

文中探索了一种不经氰化物转化而直接使用HPLC测定发酵液中维生素B12 (包括羟基钴胺素、脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素 )的检测方法。将发酵液离心取菌体 ,样品预处理后进样分析 ,采用乙腈和醋酸钠缓冲液为流动相。此方法能够精确检测上述 3种钴胺素 ,并且重复性好、分析速度快 ,可应用于工业发酵生产维生素B12 的过程监控和检测。     

荧光光谱分析法用于维生素药片中核黄素的检测

探讨用荧光光谱法检测维生素药片中核黄素的测试方法.以pH 7.00的Tris-HCl为缓冲溶液,激发/发射波长为467/523.5 nm时,检测下限可达到15.7 pg/mL的超低浓度,优于文献报道[1～5]的数据结果.该方法具有灵敏度高、重现性和稳定性好的特点,Na+、K+、Ba2+、Mg2+、Zn2+、VC、VB1、VB6、谷维素和吡嗪化合物等均不产生显著干扰;该方法的回收率在96.53%～103.94%之间,对维生素药片中核黄素含量的测定与紫外可见光谱分析法的测定结果一致,表明该方法可应用于实际治疗药品的测定.     

苹果籽油中植物甾醇的提取及分光光度法含量测定研究

本实验采用皂化法提取苹果籽油中甾醇化合物,并采用薄层色谱法- 磷硫铁分光光度比色法对其进行定量分析。研究了最佳提取工艺、展开剂的组成及显色反应的条件,并探讨了该方法的精密度、稳定性及回收率等。甾醇的最佳提取工艺条件为：料液比1:4、KOH- 乙醇浓度0.5mol/L、皂化时间120min、皂化温度85℃;薄层层析最适宜的展开剂为乙醚:石油醚(3:7,V/V),显色剂为0.02% 罗丹明6B- 乙醇溶液,经过薄层分离后在紫外灯照射下呈现紫色谱带,与磷硫铁显色剂反应能生成稳定的紫色物质,在波长660nm 处具有最大吸收值。分光光度法测定的最佳显色条件为乙醇用量2ml,磷硫铁显色剂2ml,50℃反应15min,该方法具有快速、精密度高,重现性和回收率好,且操作简单等优点。     

双波长分光光度法测定组合浆料组分含量的研究

对同时测定组合浆料中ＰＶＡ和淀粉磷酸酯含量的双波长分光光度法进行了研究，介绍了双波发光光度法测定原理和方法，并对测试结果进行了分析，讨论，实验证明，用该方法同时测定双组分含量，即简单又准确。     

双波长分光光度法测定双组分染液中染料含量

对测定双组分染液中染料含量的双波长分光光度法进行了研究。介绍双波长分光光度法测试的原理和方法,对测试结果进行了分析、验证。结果表明,用该方法测定双组分混合染液中染料含量,准确度较高,方法简单。     

锂离子电池石墨负极嵌脱锂机理研究

利用循环伏安、交流阻抗等方法考察了石墨电极的嵌脱锂机理.研究结果表明:石墨电极阳极过程的速度控制步骤是锂离子在石墨体相中的扩散步骤,其嵌脱锂过程分别在0.20/0.22 V,0.11/0.14 V,0.08/0.10 V(vs.Li/Li+)处存在3个明显的充放电平台,每个平台为1个两相共存区,可能分别对应3个锂石墨层间化合物的相变过程:LiG2(八阶)LiC36(四阶);LiC36(四阶)LiC12(二阶);LiC12(二阶)LiC6(一阶).     

红豆越橘果汁及发酵果酒香气成分的GC-MS分析

利用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取红豆越橘果汁及其发酵果酒中的香气成分,并利用气相色谱与质谱联用技术（G,-C-MS）对这些成分进行分析,结果显示,在红豆越橘果汁中含有41种挥发性香气成分,在发酵的红豆越橘果酒中含有57种挥发性香气成分,其中18种挥发性香气成分是二者所共有的.在红豆越橘果汁中,主要的挥发性成分是邻苯二甲酸二异丁酯,其含量为17.96％.在发酵的红豆越橘果酒中,主要的挥发性成分是3-甲基-1-丁醇,其含量占11.47％.