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蔗糖酯用于柑桔常温贮藏保鲜效果的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
蔗糖酯用于柑桔常温贮藏保鲜效果的研究刘志伟,吴谋成,郑嵘华中农业大学食品科学系4300701材料与方法].]试验材料、主要试剂及仪器].].]试验材料脐橙:第一批果实于]993年]]月6日购自华中农业大学柑桔研究所,一周内入实验室,第二批于]993年... 相似文献
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受国家科委和湖北省人民政府派遣,由湖北省化学研究所组成的水果保鲜考察组一行三人于1984年8月22日~9月13日对美国进行了21天的考察访问。了解美国在水果保鲜,特别是柑桔保鲜方面的科研成就和在实际生产中应用的情况。为此,我们考察访问了以生产农药 相似文献
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随着人们对鲜果供应的时期及品质需求日益提高,贮藏保鲜果品的技术也不断出新、途径繁多。近期发展起来的膜剂贮藏时鲜技术就是其中之一。国外使用较多的是乳化蜡,酯及广义的被膜剂塑料薄膜等国内也有10余种膜剂产品投入正式或批量生产和加以(?)用本试验收集国内外应用较为普遍或有前途的 相似文献
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近年来,全国各地兴起了大种脐橙热,尤以两湖、两广地区扩展速度最快,许多农民因此致富,过上小康生活。脐橙果大色艳,无核质优,在世界优质水果贸易中位居首位。然而,目前许多果农只重视果园管理,而忽视了采果后果实处理与保鲜贮藏,商品性能差,售价低,以至果实变质、腐烂、丰产不丰收。因此,脐橙的商品化处理尤显重要。 相似文献
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蔗糖脂肪酸酯用于柑桔保鲜贮藏的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>柑桔是人们喜欢的香甜可口而又营养丰富的水果之一。由于柑桔采收期集中,因管理、销售,加工、储藏、运输等跟不上而造成大量柑桔腐烂。每年因各方面原因造成柑桔损失有几百万担。为寻找安全,无毒、高效而成本低、 相似文献
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葡萄果实色艳、味美、营养丰富,对增进人体健廉有重要作用,很受消费者欢迎。但是葡萄浆果皮薄汁多,水分含量高,在正常条件下,易干柄、果皮皱缩、脱粒和霉烂,适鲜期短,不能满足人们对鲜葡萄的要求。为了长期保持葡萄的新鲜特点,补充市场断季,实现周年供应,我们于1987—1989年进行了葡萄贮藏保鲜试验。三年来,总结和掌握了葡萄贮藏保鲜的配套技术,贮藏期达5个月以上,好果率均达到98%以上,而且穗轴新鲜,果粒饱满,色泽鲜艳,基本保持了初采时的性状和品质。 相似文献
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目的:研究不同贮藏温度对藕带保鲜的影响。方法:以湖北特色蔬菜藕带为材料,将藕带分别置于4、6、8、10℃贮藏,定期检测藕带的褐变度、电导率、丙二醛(MDA)和水分含量、多酚氧化酶(PPO)活性和脆度等指标的变化。结果:藕带在4℃贮藏时褐变度最高,细胞损伤最严重,表明低温对藕带组织造成较严重的冷害,不利于藕带的保鲜;8℃和10℃贮藏时藕带PPO酶活较高,细胞损伤较严重,脆度较低,感官品质严重下降,不利于藕带的保鲜贮藏。6℃贮藏时,藕带的PPO酶活水平较低,脆度保持较好,有助于延缓藕带组织的衰老。结论:6℃比较适合藕带的保鲜,过低或过高的温度都不利于藕带的保鲜贮藏。 相似文献
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不同贮藏温度对藕带保鲜的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究不同贮藏温度对藕带保鲜的影响。方法:以湖北特色蔬菜藕带为材料,将藕带分别置于4、6、8、10℃贮藏,定期检测藕带的褐变度、电导率、丙二醛(MDA)和水分含量、多酚氧化酶(PPO)活性和脆度等指标的变化。结果:藕带在4℃贮藏时褐变度最高,细胞损伤最严重,表明低温对藕带组织造成较严重的冷害,不利于藕带的保鲜;8℃和10℃贮藏时藕带PPO酶活较高,细胞损伤较严重,脆度较低,感官品质严重下降,不利于藕带的保鲜贮藏。6℃贮藏时,藕带的PPO酶活水平较低,脆度保持较好,有助于延缓藕带组织的衰老。结论:6℃比较适合藕带的保鲜,过低或过高的温度都不利于藕带的保鲜贮藏。 相似文献
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葡萄贮藏保鲜技术研究 总被引:4,自引:0,他引:4
葡萄浆果汁多皮薄,长期贮藏有一定难度.近年来,国内外同行在葡萄贮藏保鲜方面进行了大量的研究和实践,创造了多种贮藏技术和保鲜方法,笔者近几年在这方面也进行了专题研究,采用冷库低温化学保鲜技术,鲜食葡萄可以贮藏4-6个月,商品果率在95%以上. 相似文献
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