水果的保鲜包装系统

20世纪初期,日本一家制纸公司研制了可调节气体浓度和湿度以长期保存半熟水果的包装系统。这一包装系统由几部分组成。其中包括吸收蔬菜和水果所产生的成熟促进气体的鲜度保持剂、吸收水滴等的无纺布吸湿材料、调节碳酸气浓度和湿度的特殊薄膜。用于包装苹果时,在冷藏状态下保鲜效果达8个月以上。这一包装系统将在水果行业的运货调整以及远距离运输方面发挥很大作用。     

浅议气调包装与水果保鲜

对气调包装原理，采摘后水果的生理特性保鲜机理及气调包装在水果保鲜中的应用等方面进行了粗浅的探讨。     

热带水果

热带水果素来受到人们的喜爱，它们外形奇特。色泽艳丽诱人，香气扑鼻，让人难以抗拒。     

我国主要热带水果的干燥和贮藏保鲜技术研究进展

目前我国热带水果产业还处于小规模、低层次的加工状态。干燥和贮藏保鲜是保障我国热带水果产业健康、稳定发展的重要技术。本文针对我国主要热带水果(香蕉、菠萝、荔枝、龙眼和芒果)干燥和贮藏保鲜环节的相关技术进行综述,包括组合干燥工艺、热处理、溶剂处理以及气调贮藏或包装,旨在为其采后贮藏保鲜和初加工提供参考。     

水果保鲜新法

英国剑桥大学应用生物学专家最近发明一种水果保鲜新方法。抵要把水果在一种特制的溶液中浸一浸,取出后让其自行收干,结果溶液在水果的表面形成了一层可吃的薄膜。它封闭了水果的气孔,因而减缓,水果的新陈代谢过程,不易变质。这种取名为“保鲜浆”的溶液是用多醣类和从脂     

热带水果——菠萝蜜

菠萝蜜属于桑科乔木树种,是热带地区最有用的植物之一.它能结出硕大的果实,通常成熟的果实重达154克左右,最大的可达40千克.就果实的营养物质成分和含量而言,在热带一些国家,没有任何一种果实能象它这样受欢迎.     

水果蔬菜保鲜新发现

莫斯科商学院工作人员研究发现，四种储存条件可以延长水果和蔬菜的生存能力。     

水果复合保鲜纸袋

水果的保鲜理论基础是控制微生物的活动，减缓其正常的生命活动速度，并保持其自然的耐藏以及抗病能力。气调贮藏法是常用的气体保鲜技术方法，但投资大，造价高，难以推广。利用纸袋纸制成的保鲜纸袋，对水果具有良好的保鲜防腐功能。其制造方法简便，与传统的保鲜方法相比，成本低，特别适用于水果的长途运输。一、生产工艺流程二、保鲜袋的基本构造（见下图）三、水果保鲜纸袋的基本原理复合保鲜纸袋制造的基本原理就是在牛皮纸袋和聚乙烯塑料薄膜之间夹有一定量的保鲜剂，当水果装进纸袋，该保鲜剂在密闭的纸容器中，能均匀放出一定量的…     

水果保鲜八大法

水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，下面简单介绍几种，供大家参考。     

高效水果保鲜剂保鲜水果的研究

<正>水果在采收后仍是活的有机体,能继续生命活动,吸收氧气,吐出二氧化碳;再加上水果水分多,因此极易腐烂变质。同时,随着贮藏时间的延长,水果内的营养成分,也会降低,所以,延长水果的贮藏期,甚至达到周年贮藏水果,且保证水果的质地、风味不变,一直是世界各国急待解决的课题。     

锌有助于水果保鲜

<正> 一种食用氯化锌溶液能够有效地延缓被切成两半、儿块、厚片和薄片,然后进行包装、冷藏的新鲜苹果、梨和桃所产生的难看的褐变。 位于加利福尼亚洲爱尔伯尼的农业研究局西部地区研究中心的化学家HaroldR.Bolin说,褐变是由切块或切片时细胞内释放出的多酚氧化酶引起的。      

锌有助于水果保鲜

一种食用氯化锌溶液能够有效地延缓被切成两半、儿块、厚片和薄片,然后进行包装、冷藏的新鲜苹果、梨和桃所产生的难看的褐变。 位于加利福尼亚洲爱尔伯尼的农业研究局西部地区研究中心的化学家HaroldR.Bolin说,褐变是由切块或切片时细胞内释放出的多酚氧化酶引起的。     

海南热带水果质量可追溯

今后，消费者在全国范围内只要拨打“0898—12316”或者登陆网址www.ny12316.com，就可以查询到海南热带水果的质量信息。4月10日，由海南省农业厅主管的“热带水果质量追溯系统”正式启动运行，该系统作为全国第一个由地方农业部门负责开发的农产品质量追溯项目，成为海南省热带水果产业发展的里程碑。     

开拓热带水果加工出路

我国的热带水果以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，因此始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。专家认为，只有发展深加工，由“最大果园”变身“最大加工厂”，才能增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。     

热带水果相伴过春夏

当卖水果小贩削菠萝的香气飘满街道的时候,季节也由春转夏,荔枝、西瓜、枇杷、菠萝蜜、榴莲等热带水果已按捺不住热情的气温,早早在北京上市了,开始诱惑人们对热带水果麻木了的味觉。热带水果不仅美味,还具有丰富的营养和美容功效。《食品指南》请小汤山特蔬基地的热带水果种植专家张女士推荐了几款常见的热带水果,希望帮助读者更好的利用热带水果为营养与健康加分。     

水果保鲜片的制作

自行制作水果保鲜片,取材方便,在化学试剂商店里均可买到。这些材料花钱少制出成品效果好,对各种水果均有保鲜作用。水果保鲜片的配方和用法如下: 配方:亚硫酸钾97％、淀粉或明胶、硬脂酸、硬脂酸钙各1％。     

新鲜水果的贮藏保鲜

新鲜水果因有降血压、保养皮肤等保健作用而深受人们喜爱。但因自身生理衰败、病变、机械损伤等原因导致要保持其新鲜显得困难。文章概述了新鲜水果采摘后贮藏保鲜的意义、腐烂损耗的原因、常用的贮藏保鲜方法、注意事项以及常见水果的家庭保鲜方法。