响应面法优化蓝靛果果汁脱涩工艺

目的研究对比不同脱涩方法对蓝靛果果汁的降涩效果,从而达到改善果汁口感的目的。方法以蓝靛果"蓓蕾"为原料,经复合酶酶解后,以单宁脱除率及花色苷保留率为指标,对比活性炭协同超声波脱涩法和酪蛋白脱涩法对果汁的脱涩效果,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化脱涩工艺条件。结果酪蛋白脱涩法响应面优化分析确定最佳工艺参数,质量分数为0.9%,作用温度为56℃,作用时间为33 min,此时单宁脱除率为(62.13±0.29)%,花色苷的保留率为(67.53±0.14)%。结论在此优化条件下,蓝靛果果汁单宁脱除率高且花色苷保留率好,同时改善了果汁口感,为提升蓝靛果果汁品质提供了实际应用价值。     

小兴安岭地区蓝靛果种植技术

优良蓝靛果忍冬品种经驯化,引种成功。具有单株结实量大、颗粒大、抗病虫害能力强的特性,可以全面推广种植。是林区有发展前途的经济作物之一。小兴安岭地区蓝靛果种植可分为营造经济林、大地种植两种方式。     

1–MCP结合EA对蓝靛果贮藏品质及活性氧代谢的影响

目的 探究不同处理对贮藏0~60 d期间蓝靛果实贮藏品质及活性氧(ROS)代谢的影响,为蓝靛果贮藏保鲜提供技术依据。方法 以蓝靛果为实验材料,采后将其装入保鲜箱中,用1−甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯吸收剂(EA)、1-MCP+EA进行处理,在(−0.5±0.3)℃下贮藏60 d,每隔15 d取样观察果实的感官品质,并测定其营养、生理及活性氧代谢相关指标。结果 与对照组相比,3种处理方式均能保持果实较好的感官特性,延缓果实抗坏血酸、花色苷、总酚和黄酮等含量的流失,以及果实的软化;在贮藏60 d时,处理组果实的呼吸强度分别比对照组果实的呼吸强度低22.73、12.92、34.04 mg/(kg.h),乙烯生成速率分别比对照组果实的低6.38、3.98、10.11 μL/(kg.h);可抑制超氧阴离子(O2⁻.)活性、过氧化氢(H2O2)含量、丙二醛含量及相对电导率的升高,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。通过SPSS分析可知,综合得分顺序为CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA,表明1-MCP+EA处理的效果最好。结论 1-MCP+EA处理对蓝靛果贮藏60 d的保鲜效果最好,可更好地保留果实的外观和内在品质,利于运输和销售。     

黑龙江省蓝靛果忍冬发展前景展望

蓝靛果忍冬是一种野生天然无污染浆果资源,具有广阔的开发利用前景。文章介绍了蓝靛果忍冬的种类、分布、药用价值研究现状成果,并就其发展中存在的问题及其开发利用作了详细的阐述。     

嗜酸乳杆菌对蓝靛果汁降酸效果的研究

目的 以蓝靛果汁为原料,选取嗜酸乳杆菌通过发酵降低果汁的酸度,以达到改善果汁口感的目的。方法 研究以果汁降酸率为指标,经单因素和正交试验优化工艺条件,并测定降酸前后果汁中主要有机酸含量变化情况和果汁相关指标。结果 得到的最佳降酸工艺条件为发酵温度34 ℃、菌接种量2.5×107 CFU/mL、初始pH值3.4、葡萄糖添加量（质量分数）3%、胰蛋白胨添加量（质量分数）3%,此条件下果汁的降酸率达到86.32%。采用HPLC法测得果汁中苹果酸、柠檬酸的含量分别下降了49.37%、36.05%,花色苷、还原糖等指标有小幅下降。结论 嗜酸乳杆菌可有效应用于蓝靛果汁降酸处理中,有利于提升果汁的口感。     

不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响

目的 探究不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果在0~75 d期间品质的影响,为蓝靛果长期贮存的最佳采收期提供参考。方法 以2个采收期(采收期Ⅰ:果实开花后45 d;采收期Ⅱ:果实开花后50 d)的蓝靛果为实验材料,在采后用1–甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后装入保鲜箱,在(−0.5±0.3)℃下贮藏75 d,每隔15 d取样测定感官、营养以及生理指标。结果 与采收期Ⅱ组相比,采收期Ⅰ组更能较好地保持果实硬度,降低果实腐烂发霉、流汁、果霜减少的现象。在贮藏75 d时采收期Ⅰ组果实呼吸强度为202.79 mg/(kg.h),乙烯生成速率为23.27 μL/(kg.h),分别比采收期Ⅱ组降低了4.90%和10.08%,同时可抑制丙二醛含量的积累以及相对电导率的上升,并在贮藏末期可显著保持抗坏血酸、花色苷、总酚及可溶性蛋白等营养品质(P＜0.05)。结论 采收期Ⅰ组(果实开花后45 d)的蓝靛果用于长期贮藏可以保持较好的外观和内在品质。     

优化青梅果醋酸发酵工艺，提高产品质量

随着我国经济建设的高速发展，目前我国人民对于身体健康的要求也越来越高。在这一要求下，青梅果醋酸的需求也就在不断的提升。在青梅果醋酸的发酵过程中，往往会因为技术问题，以及操作人员的实际操作问题造成一定的影响。导致青梅果醋酸的发酵过程往往不能够达到相关的要求。因此就需要对青梅果醋酸的发酵工艺进行相应的讨论，并且找到优化的方法，保证我国的青梅果醋酸产品的质量稳定发展。     

陶瓷膜澄清食醋的工艺研究

采用陶瓷膜技术澄清食醋时加了预处理工序,对有无预处理工序的两种工艺进行了膜通量变化和膜再生的对比研究.结果表明:预处理后的食醋经陶瓷膜澄清时,通量衰减缓慢,膜再生效果好.在此工艺路线下研究了各影响因素对膜通量的影响,确定了适宜的工艺参数:膜孔径80 nm、跨膜压差0.14 MPa、雷诺数6 000、料液温度25~30℃、浓缩倍数不大于10;采用分步反冲技术使平均膜通量维持在43 L/(m2.h)以上;化学清洗方法可使膜通量恢复至96%以上;澄清后的食醋的质量指标均符合国家标准,避光放置18月以上无返混现象.此工艺比单独膜澄清时的膜使用寿命增加0.5年左右,运行成本减少了3.71元/t(现在生产成本为30.01元/t).系统运行近两年,运行稳定.     

澄清剂对中药口服制剂稳定性的影响

目的:用澄清剂法代替醇沉法,提高有效成分收率。方法:以双黄连口服液成品稳定性和有效成分绿原酸、干物质为指标,与传统的醇沉法比较。结果:成品在6个月内室温留样考察各项指标合格,稳定性好;绿原酸含量明显提高;干物质提高。     

布朗李果酒发酵工艺研究

目的为了优化布朗李果酒的最佳发酵工艺。方法以布朗李为原料,选取酵母接种量、发酵温度、初始含糖量、二氧化硫添加量为影响因子,以酒精度为考察指标,在单因素试验的基础上对布朗李果酒的发酵工艺进行正交优化。结果得到了布朗李果酒发酵的最优工艺参数,酵母接种量(体积分数)为5%,发酵温度为26℃,初始含糖量(质量分数)为24%、二氧化硫添加量为80 mg/L。在此条件下发酵7 d的果酒酒精度(体积分数)为11.9%。结论该工艺生产的布朗李果酒酒精度高,原料发酵充分,利用率高。     

麦饭石负载PVAm复合物的制备及其对梨汁的澄清作用

为了改善麦饭石的吸附性能和使用性能,以N-乙烯基甲酰胺(NVF)为单体,进行自由基聚合制备聚N-乙烯基甲酰胺(PNVF),将PNVF在碱性条件下水解,得到胺化度为98.5%的聚乙烯胺(PVAm),再将PVAm与麦饭石复合,制备出高胺化度麦饭石负载PVAm复合物。通过红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)和热重(TG)表征复合物的结构,用分光光度法分析麦饭石负载PVAm复合物对梨汁的澄清效果。结果表明:PVAm成功插入麦饭石层间,扩大了麦饭石的层间距从而提高了吸附性能;麦饭石负载PVAm复合物对梨汁有较好的澄清效果,且明显优于单一麦饭石,最优澄清条件,即麦饭石负载PVAm复合物的用量0.80g/L、澄清时间30min、澄清温度22℃,pH5.2下的透光率为98.7%。     

四种低温储藏条件对橙汁品质的影响研究

研究了巴杀橙汁在较高温冷藏环境(8℃)、较低温冷藏环境(4℃)、冰温(-2℃)以及冻藏(-20℃)四种不同温度下储藏五周的品质变化规律。结果表明:与其他储藏温度相比,冰温条件下储藏的橙汁在可溶性物、挥发性风味物质等与风味相关的指标上更具优势,也就是该条件下储藏的橙汁的风味品质更优。在维生素C的保存方面,冻藏则更具优势。8℃储藏条件下的橙汁在品质上劣于其他三种储藏温度。1)冰温条件下,储藏期间橙汁的可溶性固形物变化最小;检测出的挥发性风味物质种类最多,其中萜烯类、醇类种类最多,醇类和酯类的相对含量最高。2)冻藏条件下,第五周时VC含量最高;检测出的挥发性风味物质中,醛类的相对含量也最高。3)冷藏条件下,较高储藏温度的果汁的可溶性固形物含量变幅较大;检测出的挥发性风味物质中,化合物总数最少,但烯萜类组分的相对含量最高,重要风味贡献物月桂烯、里那醇和柠檬醛的相对含量最低。4)各储藏条件下,橙汁的总酸、pH值和色度的变化差异不显著。     

NFC苹果梨桑葚复合汁配方优化及其贮藏品质变化

目的 制备一款非浓缩还原(Not From Concentrate,NFC)复合汁,比较不同杀菌方式对其贮藏品质的影响.方法 以苹果梨和桑葚为原料,制备NFC复合汁,优化NFC苹果梨桑葚复合汁配方,并研究超高压(High Pressure Possessing,HPP)和热处理(Thermal Processing,TP)对复合汁贮藏品质变化的影响.结果 苹果梨汁透光率为(91.20±0.84)％,澄清度较高.按苹果梨汁的质量分数82.96％、桑葚汁的质量分数11％、柠檬酸的质量分数0.04％、白砂糖的质量分数6％复配,感官评分最高(94.70).2个处理组在贮藏期微生物指标均符合国家卫生标准要求,可溶性固形物含量和pH均无显著变化(P>0.05);离心沉淀率均显著上升(P<0.05),其中HPP处理组更低;总酚、黄酮和花色苷含量均呈下降趋势,其中HPP处理组具有更高的总酚、黄酮和花色苷含量,且能更好地保留三者含量,其中花色苷保留率均大于55％.结论 与TP处理相比,HPP处理能更好地保持复合汁品质.     

煤矿型水胶炸药存储稳定性能测试

为确定煤矿型水胶炸药在储存过程中受到环境因素影响,是否会对煤矿型水胶炸药的安全稳定性能产生影响,特进行本次试验。试验采用小样本升降法得出半数引火量来确定炸药的可燃气安全值从而得出水胶炸药受到环境影响程度。试验结果表明:煤矿型水胶炸药在煤矿环境存储过程中的安全性可达400g以上,为水胶炸药的储存稳定性提供了理论依据。     

乳化炸药稳定性及其破乳机理研究

为研究乳化炸药储存稳定性及其破乳机理,通过乳胶基质储存试验,采用显微照相法观测乳化炸药储存过程中乳状液的变化,采用甲醛还原法测定乳胶基质析晶量随时间的变化,并对硝酸铵的结晶进行理论分析。结果表明,乳化剂是影响乳化炸药储存稳定性的关键因素,提出了炸药乳状液破乳机理;析晶量随时间的关系也表明乳化剂是影响乳胶基质存储稳定性的重要因素。认为使用高分子乳化剂增强油膜厚度和抑制硝酸铵析晶是提高乳化炸药稳定性的有效方法,同时将研究结果与工业生产实际相结合,对得到的结论进行了检验。通过本文的研究,达到了深入认识影响乳化炸药储存稳定性的因素以及破乳机理的目的。     

提高钨系延期药秒量精度及贮存稳定性的途径

文章对药剂中粘合剂含量、延期体装药结构、装药压力等进行研究,从而提高产品质量.结果表明：采用秒量较高的过渡药、200MPa压药压力、药剂中造粒剂含量为1.5%时能明显提高延期药秒量精度和贮存稳定性.     

不同包装橙汁贮藏期间物理品质的变化

以纸铝塑复合包装、普通PET瓶和充氮PET瓶包装的橙汁为研究对象,监测其物理指标,如褐变度、可溶性固形物、pH值、表观黏度及流变特性,在不同温度下贮藏24周过程中的动态变化。结果表明,试验周期内不同包装橙汁褐变度的变化符合一级动力学模型;橙汁的流体性质均属于假塑性流体;pH值随贮藏时间延长而降低;可溶性固形物含量在4℃和20℃下无显著变化(P0.05),而在37℃和55℃下呈上升趋势。研究表明,纸铝塑复合包装可以保持橙汁物理品质相对稳定,而从节约成本和携带方便等方面考虑,充氮PET瓶仍是较优的包装方式。     

Gradient-Structured Ceramics with High Energy Storage Performance and Excellent Stability

Owing to the high power density, eco-friendly, and outstanding stability, the lead-free ceramics have attracted great interest in the fields of pulsed power systems. Nevertheless, the low energy storage density of such ceramics is undoubtedly a severe problem in practical applications. To overcome this limitation, the lead-free ceramics with gradient structures are designed and fabricated using the tape-casting method herein. By optimizing the composition and distribution of the gradient-structured ceramics, the energy storage density, and efficiency can be improved simultaneously. Under a moderate electric field of 320 kV cm⁻¹, the value of recoverable energy storage density (W_rec) is higher than 4 J cm⁻³, and the energy storage efficiency (η) is of ≥88% for 20-5-20 and 20-10-20. Furthermore, the gradient-structured ceramics of 20-10-0-10-20 and 20-15-0-15-20 possess high applied electric field, large maximum polarization, and small remnant polarization, which give rise to ultrahigh W_rec and η on the order of ≈6.5 J cm⁻³ and 89–90%, respectively. In addition, the energy storage density and efficiency also exhibit excellent stability over a broad range of frequencies, temperatures, and cycling numbers. This work provides an effective strategy for improving the energy storage capability of eco-friendly ceramics.     

抽水蓄能发电对直流受端多态频率稳定的影响

为了应对直流受端多态频率稳定问题,利用暂、动、静态频率稳定性的性能指标,即瞬间变化率的倒数、阻尼比和静态偏差量的倒数,研究了有无抽水蓄能发电时等值机惯性时间常数和静特性系数的变化;分析了抽水蓄能发电后对暂、动、静态频率稳定性的影响,得出各状态的性能指标并与之前相比较。最后,搭建模型进行仿真。通过理论分析得出,抽水蓄能发电提高了直流受端电网的暂、动和静态频率稳定性,算例仿真验证了理论分析的正确性。研究结果为抽水蓄能发电对直流受端电网多态频率稳定性的影响提供了重要的理论依据。