食品经营者需销毁超保质期食品

日前,卫生部组织制定了《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》两项食品安全国家标准,并公开征求意见。根据要求,食品经营者应建立产品追溯制度,确保从采购、运输、贮存、销售各环节都可进行有效追溯,并做好记录,当存在不可接受的风险时,应确保能追溯和召回食品。     

包装食品保质期有新规

日前国家轻工业有关部门对包装食品的保质期作出了新的规定：马口铁罐装奶粉为12个月;玻璃瓶装奶粉为9个月;500g塑料袋装奶粉为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月。麦乳精：镀锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月。糖果：第一、四季度生产的为3个月;第二、三季度生产的为2个月,     

预制菜保质期研究

本研究通过监控盒装椒麻鸡食品在0～4℃、RH≥45%保存条件下,关键指标感官、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌的变化趋势及是否符合质量要求,从而预测样品的保质期范围。测试使用长期稳定性实验,参照执行SB/T10648-2012（生制品）食品相关指标及要求,通过电感耦合等离子体质谱仪PENeXION2000、微波消解仪ETHOS UP、培养箱、均质器等仪器进行试验,得出的检测结果推测出该样品在市售贮存温度（0～4℃,RH≥45%）下保存不超过6天,可符合产品质量要求。     

浅谈食品保质期标准化研究

食品安全问题一直是监管重要任务,而保质期是食品安全重点考察内容,保质期研究对加强食品安全工作具有重要意义。本文从稳定性试验研究探索食品产品保质期,简述食品稳定性试验,逐步拓宽分析更广阔的食品领域保质期主要问题,为保质期标准化发展提出建议。     

食品保质期到底保什么

<正>前不久,已经退休的王阿姨在北京中关村附近的一家大型超市里以"买一送一"的特价买了两盒鸡蛋。但是拿回家做菜的时候,却发现有几个鸡蛋有散黄甚至微微发黑的情况,再查看包装上的标示,这两盒鸡蛋却还在保质期内。类似王阿姨这样买到变质食品的人不在少数。刚刚参加工作不久的高女士就抱怨说:"有时候在超     

刚过保质期的食品能吃吗

近日,部分超市设立了"临界食品专区"。"临界食品"是指快过保质期的食品,这样的食品能吃吗?营养专家认为:过期食品对人们的健康危害不小,一些中老年人不要贪图便宜,损害健康。一般情况下的"保质期",是厂家的一个承诺,如果在这个期限内食品在风味、口感、安全性等方面出了问题,厂家需要负责,而超     

论食品包装的阻隔性

本文介绍了食品包装、食品包装阻隔性与食品保质期的关系,以及目前测试食品包装阻隔性的方法;论述了影响食品包装阻隔性的主要因素;总结了选择合适阻隔性包装材料的原则。     

食品包装须标“保质期”不得再标注“保存期”

4月20日起,《食品安全国家标准预包装食品标签通则》将正式施行。《通则》规定,今后食品包装一律不再标注保存期,统一标注保质期。以往产品包装中,除了生产日期,有的包装上还标有保质期或保存期。保质期内产品质量有保证,过了保质期不代表食品不具有食用价值,而保存期是食品能够保存的时间,过了保存期食品肯定不能食用。     

国家对十二种包装食品保质期有新规

国家轻工业部对奶粉、甜炼乳、糖果、罐头、方便面等12大类包装食品的保质期作出了新的规定。根据国家这一新规定的要求,马口铁罐装奶粉保质期为12个月;梅雨季节生产的糖果保质期为1个月;果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月,罐装为6个月;酒类按品种不同保质期从50天至6个月不等;散装饼干的保质期为1个月;塑料袋装方便面为3个月;夹心巧克力为3个月;     

如何采用健康环保的包装材料与方式延长月饼保质期

中秋时节,月饼作为传统美食象征了团圆与幸福,而月饼包装同时也是反映其文化传承的重要组成部分。然而近年,月饼包装俨然成为过度浪费的代言词,对此,国家于2005年发布了月饼GB19855-2005标准,其中第九条对月饼包装的成本和容积做了详细规定,但经过六年的实施,收效甚微,过度包     

建立食品添加剂检测方法迫在眉睫

江苏省理化测试中心朱成晶在《现代科学仪器》（2009,1）撰文,苯甲酸、山梨酸作为防腐剂,广泛用于食品加工、酱油等调味品配制以延长食品的有效保质期。然而,一些不法分子为了延长食品、调味品的保质期,往往滥用和过量使用食品添加剂,     

美国食品安全先抓保质期

在国内时,听到过这样的事:有的"黑心"商家为了赚钱,竟然模糊食品的保质期,或者将食品的保质期一改再改,结果消费者以为吃的是"美食",其实却是"毒药"。到了美国,记者十分好奇,这样一个食品大国是如何严加管理的呢?     

食品微生物快速检测方法的研究进展

本文从食品安全与卫生的角度出发,介绍了分子生物学方法中的核酸探针检测法、基因芯片检测法、PCR技术检测法的检测原理及优缺点、在食品微生物检测中的应用。     

食品微生物检测技术的进展及研究

随着时代的不断发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题也越来越受到人们的关注,近几年来,三聚氰氨、苏丹红、漂白剂等等一系列的食品安全问题使人们对食品产生了强烈的不信任感,因此,食品微生物检测技术的应用也越来越广泛,同时,食源性微生物的检测技术也趋向迅捷、准确、大通量的方向发展。以往的食品微生物检测技术已经无法应对现代的食品安全问题,检测速度缓慢、检测精度不精确,因此,应当采取新的食品微生物检测技术,现代的检测技术包括色谱法与荧光分析法、阻抗法、放射测量法、ELISA法和生物传感器法,结合我国实际情况,在建立标准的食源性微生物检测方法,推广标准化、检测技术的应用等方面还要很多工作要做。     

工商明确食品保质期临界点

从北京市工商局了解到，北京市出台了《临近保质期限食品销售专区制度》，其中针对食品保质期限的不同，明确了食品保质期临界的具体时间，食品保质期为1年以上的，临界期为期满之目前45天；保质期为半年以上不足1年的，临界期为期满之目前20天。     

提高酸奶保质期的研究

酸奶营养丰富,是一种深受消费者喜爱的乳制品。近年来,生产酸奶的厂家越来越多。酸奶的质量也参差不齐,同时酸奶的保质期也大不相同。酸奶保质期短一直是困扰人们的问题,也是当今研究的热点。根据酸奶发酵及腐败机理,从酸奶生产及添加防腐剂等几方面出发,阐述延长酸奶保质期的方法。     

美国食品安全先抓保质期

你吃的东西安全吗?先看看标签上的生产日期吧。在国外,人们往往将保质期作为判断食物是否安全的首要因素。这里,我们介绍了美国在管理食品保质期方面的一些经验,以供学习和借鉴。     

食用油包装现状及质量检测的探讨

本文通过大量的试验数据基本说明了当前食用油瓶的实际质量情况,表明各个厂家生产和使用的食用油瓶实际质量确实存在差别,能显示出当前食用油瓶包装中存在的一些问题,有助于进一步完善我国的食用油包装标准。     

谈我国休闲食品包装要求

资料显示,目前我国的食品种类已经达到了500多个品种,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,食品的种类还在不断的增加,一些新的食品种类受到了消费者的欢迎,休闲食品就是其中之一.     

过期食品的认知误区

误区一:保质期等于保存期保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,