虫草素的微波- 超声波协同提取

研究蛹虫草菌丝体中虫草素的提取工艺及检测方法。确定微波- 超声波协同提取法为虫草素提取的最佳方法,依据单因素和正交试验获得最佳的提取工艺：乙醇体积分数70%、提取功率200W、提取时间110s、料液比1:240(g/mL)。此时虫草素含量达9.228mg/g。采用紫外分光光度法测定样品中虫草素含量,回收率为97.41%～99.60%,RSD 为1.469%,准确度和精密度都较高,是一种方便、成本较低的检测方法。     

高效液相色谱法测定3 种蛹虫草中虫草素及比较分析

对3 种蛹虫草中虫草素含量进行高效液相色谱法测定并比较,以查看不同地区来源的蛹虫草中虫草素含量
的区别,为选育高含量虫草素蛹虫草菌种及改变其培养条件指明方向。首先采用正交试验研究虫草素的提取条件,
获得最适提取工艺,即料液比1∶80、提取时间5 h、提取温度70 ℃,在此条件下虫草素的得率达0.604%（以湖北地区
的蛹虫草作为原料）。然后在此条件下分别对湖北地区（A）、云南地区（B）和本实验室培养（C）的蛹虫草中提
取虫草素并进行测定,结果表明：样品C的虫草素含量远高于A（6.041 mg/g）和B（7.606 mg/g）,为26.071 mg/g。
结果显示,不同产地的蛹虫草中虫草素含量有一定区别,这可能与培养蛹虫草所用的菌种和培养条件差异有关。本
研究筛选出来的菌种以及获得的培养方法,对后续研究补硒栽培对蛹虫草中的活性成分虫草素含量的影响提供了技
术基础。     

优化蛹虫草浸提条件对金黄色葡萄球菌的控制效果

[目的]优化蛹虫草浸提液提取条件对金葡菌作用效果。[方法]在单因素实验(超声浸提、提取时间、料液比、浸提溶剂、提取温度)基础上,以液料比、浸提溶剂、提取温度为实验因素,进行3因素3水平正交实验,以控制率为指标,酶标仪检测正交实验中蛹虫草浸提条件对金葡菌作用效果及MIC值。[结果]正交实验优化最佳蛹虫草浸提条件为料液比1:30,浸提溶剂50%乙醇,浸提温度80℃;当蛹虫草浸提液浓度在0.025～0.1g/mL时,蛹虫草浸提液对金葡菌作用为杀菌作用,当浓度在12.5～25mg/mL时,虫草浸提液对金葡菌有显著的抑菌作用且MIC值为12.5mg/mL。[结论]不同液料比、浸提溶剂、提取温度获得的蛹虫草浸提液对金黄色葡萄球菌的作用效果不同,而超声和时间对提取效果影响不大。蛹虫草浸提液具有显著抑制或杀灭金黄色葡萄球菌的作用效果。     

响应面法优化蛹虫草固态发酵产物虫草素与腺苷综合提取工艺

以大米、啤酒糟共培养的蛹虫草固态发酵产物为原料,采用浸提法综合提取虫草素与腺苷,并利用响应面法优化提取条件。通过单因素试验考察提取时间、乙醇溶液体积分数、液料比和提取温度对综合提取虫草素与腺苷得率的影响。在单因素试验基础上,利用Box-Behnken试验设计,对浸提工艺中各影响因素进行优化。结果表明,浸提法综合提取虫草素与腺苷的最适工艺条件为纯水提取、提取温度45?℃、液料比22∶1（mL/g）、提取时间87?min,在该条件下虫草素与腺苷的综合得率为2.491‰,与模型理论预测值相近,说明该模型回归性良好,试验的拟合程度高。蛹虫草固态发酵产物中富含虫草素、腺苷,具有一定开发价值。     

杂粮蛹虫草菌丝共生体中虫草素的优化提取及测定

目的:探讨杂粮蛹虫草菌丝共生体中虫草素的最优提取条件,并比较了不同光照时长对虫草素含量的影响,为其工艺条件的优化和综合利用提供依据。方法:采用单因素结合响应曲面法优化虫草素的水浴提取条件,高效液相色谱法测定虫草素含量。结果:最优水浴提取条件为:浸提时间6.59 h、浸提温度81.9℃、料液比1∶90,此条件下虫草素含量为6.0143 mg/g;不同光照时长条件下虫草素含量为3.8988~11.9629 mg/g,不同光照时长间差异具有统计学意义(p=0.000)。结论:实验确定了虫草素水浴提取的最优条件,并得出不同光照时长对虫草素含量有显著影响,为进一步优化杂粮蛹虫草菌丝共生体的培养条件提供参考依据。     

人工栽培北虫草中虫草素的分离提取研究

以辽西地区人工栽培北虫草为原料,利用超声波辅助与酶法提取虫草素.选取提取液、温度和料液比三个因素进行单因素实验.采用L9(34)正交实验设计对虫草素提取工艺进行优化.结果表明,三个因素对虫草素提取率的影响均达极显著水平;虫草素提取最优工艺为:酶添加量1.5％,超声波功率500W,处理时间15min;50％乙醇溶液,料液比1∶15,温度70℃,恒温水浴3h,虫草素得率达到1.54％.对北虫草高产栽培技术推广及虫草资源的深加工与综合利用具有积极的意义.     

蛹虫草甜米酒的酿造工艺研究

以蛹虫草大米为原料,酿造蛹虫草甜米酒。通过单因素和正交试验,对蛹虫草甜米酒的酿造工艺进行优化。结果表明,蛹虫草甜米酒的最佳酿造工艺条件为：甜酒曲接种量为1.5%,料液比为1∶3.0（g∶mL）,发酵温度28 ℃,发酵时间为3 d。在此工艺条件下,蛹虫草甜酒中虫草总糖含量为10.03 g/100 mL,虫草素含量1.24 mg/100 mL,酒精度1.2%vol,感官评分95分。此最佳工艺酿造的蛹虫草甜米酒呈现淡黄色,酒液澄清透明,复合香气协调浓郁,口感甜爽,余味绵长,同时具有较高的营养价值。     

蛹虫草蛋白质的碱法提取工艺

以蛹虫草子实体为原料,通过碱法提取蛹虫草的蛋白质,以蛋白质的提取率作为提取工艺的衡量指标。在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken模型对提取工艺进行响应曲面优化,在提取温度为60℃的条件下,确定最佳提取条件为:提取时间128 min,料液比为1∶16.2(g∶mL),NaOH溶液的浓度0.14 mol/L。在此条件下验证蛋白质的得率为88.92 mg/g与预测值88.19 mg/g接近。     

粒径对蛹虫草活性物质溶出量的影响

为研究粒径对蛹虫草活性物质溶出量,使用通过不同药典筛的蛹虫草粉末,采用高效液相色谱仪和紫外分光光度计测定蛹虫草的活性物质含量。结果表明:喷司他丁溶出量在0.074 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高,为491.534μg/g;麦角甾醇溶出量在0.27 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高值,为1 785.551μg/g;类胡萝卜素溶出量在0.12 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高,为2 982.283μg/g;虫草酸溶出量在0.12 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高,为62.255 mg/g;蛋白质溶出量在0.23 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高,为12 678.201μg/g;黄酮溶出量在0.15 mm药典筛下筛分出的药材粉末中达到最高,为19.845 mg/g。不同粒径样品影响不同活性物质的溶出量,选择合适的粒径能提高蛹虫草活性物质溶出量。     

蛹虫草液体发酵产虫草素研究

以蛹虫草液体发酵菌丝体为原料,通过超声、微波方法提取蛹虫草中的虫草素,超声提取时间为20min;微波功率为200W,微波提取时间为110s,提取得到虫草素结晶体,含量是0.006mg/g.以虫草素为指标,通过正交试验确定蛹虫草液体发酵条件,虫草素含量最高的方案为:接种量15％,温度25℃,转数140r/min,培养时间96h.     

果蔬保鲜工艺与技术

本文提出了果品蔬菜保鲜的三大工艺过程，即采后处理、包装和贮藏，并分别论述了各工艺过程采用的主要技术和方法，从而明确了果蔬保鲜的主要工作和采取的主要技术措施，对指导生产具有实用价值。     

天然防腐剂对真空包装鲜牛肉冷藏条件下保鲜作用的研究

选择植物乳杆菌及其代谢产物和天然物质对在0－4℃贮藏鲜羊内的保鲜效果进行研究,测定不同冷藏期鲜羊肉中挥发性盐基氮、pH值、细菌总数,并进行了感官评定。结果表明,经天然保鲜剂处理的各组样品和保质期均有不同程度的提高。     

鲜骨加工技术研究进展

概述了鲜骨加工利用技术的现状,重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。     

鲜猪肉微冻保鲜技术的初步研究

本文主要研究鲜猪肉在-2℃下微冻保鲜过程中的质量变化,为其商业微冻保鲜提供理论依据。首先通过冻结曲线以测定鲜猪肉的冰点为-1℃,再确定其冻结点为-2℃,然后将鲜猪肉在-2℃下进行微冻保鲜试验,每隔3天测一次感官指标、理化指标(pH值、持水力、T-VBN)、微生物指标,并对各种指标进行综合比较分析,来探讨微冻保鲜技术在鲜猪肉中应用的可行性。结果表明:随着贮藏天数的增加,细菌总数和pH值以及持水力都呈现先降后升的变化趋势,并保持较低的细菌总数、T-VBN值,其贮藏期限可达20d以上。     

正交优化鲜玉米面条复合保鲜剂

为延长鲜玉米面条保存期,在食品添加剂允许使用限量范围内,采用正交优化法,通过添加防腐剂(脱氢醋酸钠、双乙酸钠和复合磷酸盐),结合121℃、5 min杀菌处理,对鲜玉米面条感官、断条率、烹调损失率、TPA(质地剖面分析)和菌落总数分析,筛选出最优复合保鲜剂配方。结果表明:添加0.5 g/kg脱氢醋酸钠、0.15 g/kg双乙酸钠和4 g/kg复合磷酸盐复配防腐、保鲜效果最佳,能有效延长鲜玉米面条保质期,可长达6个月。     

塑料包装袋保鲜果蔬的研究

本文对果蔬的生理特征、保鲜机理和保鲜技术进行了比较系统的研究。结果表明，适宜的塑料包装袋可以延缓果蔬衰老、减少失重率、延长果蔬贮藏期、维持良好的贮藏质量和降低果蔬的变质率。     

鲜食槟榔的护绿保鲜研究

对鲜槟榔果的护绿保鲜进行了研究。试验表明 ,在鲜食槟榔制作中 ,由于鲜槟榔果色泽变化的敏感性 ,采用热烫、微波、冷藏工艺或应用柠檬酸、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯 (尼泊金乙酯 )处理 ,都无法满足制作要求。试验选择了采用质量分数为 0 .3 %的护绿保鲜剂溶液浸泡鲜槟榔2 4h、入味保护后真空包装 ( -0 .1MPa)的工艺。结果 3 0℃下产品货架期可达 4个月。     

4株鲜酵母菌株抗冻性及产气性能比较

比较4株鲜酵母菌株在-20℃下的抗冻性以及酵母用量分别为3．2％，1．0％，0．75％和0．5％下的无糖活力。结果发现。FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株，NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母；在无糖面团制作中，酵母用量为3．2％时，发酵1h，低糖鲜酵母活力高出高糖鲜酵母活力36．75％；酵母用量为0.75％时，高糖鲜酵母活力同低糖鲜酵母活力相差不到8％。所以，在进行鲜酵母菌种挑选时，选用高糖酵母更加合适。     

消毒鲜羊奶的生产和营养价值的探讨

分析了目前牛、羊奶的生产和市场情况,并对其生产工艺进行了合理化设置,营养价值的高低进行了评价。     

依恋关系视角下消费者重复网购生鲜水果影响因素分析

目的 从依恋关系的视角探讨消费者网购生鲜水果重复购买意愿的形成机制和影响因素。方法 利用互联网平台496份网购生鲜水果的消费者调查数据进行分析和研究。结果 网购生鲜水果的质量安全高、服务好、富含营养会显著正向促进消费者依恋的形成, 其中服务好对于依恋的形成影响最大, 较强的依恋心理显著正向提高重复购买意愿。进一步探究依恋心理与重复购买意愿的关系发现, 消费者互惠动机正向调节依恋与重复购买意愿的关系, 即互惠动机越强的消费者, 依恋越容易转化为重复购买意愿。结论 生鲜电商可以利用优质安全的产品和服务促进消费者的依恋的形成, 进而提升消费者重复购买的意愿。对于重视消费者黏性的生鲜电商有着重要的借鉴意义。