食品工厂设计课程教学探讨

本文针对食品工厂设计课教学过程中实际存在的问题,为激发学生学习的积极性和主动性,实现食品工厂设计能力的培养目标,从教学内容、教学方法和考核方法几个方面提出相应的改革和调整措施,以有效提高食品工厂设计课程的教学效果。     

《食品工厂设计》课程的教改探索

针对大学本科培养具有创新性应用人才的特点,《食品工厂设计》课程改革应从课程内容、课堂教学、实践教学、课程设计、课程考核评价以及教学管理等几个方面入手,探索新形势下的课程教学模式。实践证明,通过教学改革,不仅使学生较好地掌握课程的核心内容,具备初步独立设计食品工厂的能力,而且激发学生自觉学习的兴趣和独立创新潜能。     

提高应用型本科《食品工厂设计》课程设计教学效果方法

根据应用型大学本科培养人才的特点,本文通过对《食品工厂设计》课程教学改革实践的总结,从师资队伍建设、教学方法、教学内容及考核制度等几个方面进行论述,探讨该课的课程设计的教学特点,充分发挥学生的主观能动性,突出应用型本科教育下学生实践能力和创新精神的培养,提出理论教学与实践教学、课程设计相结合,注重过程指导和答辩考核等环节。实践证明,通过教学实践改革,学生较好地掌握该课程的核心内容,具备初步食品工厂设计能力,有效提高综合教学效果。     

《食品工厂设备》课程教学改革的探索

主要论述在《食品工厂设备》课程的教学过程中,利用整体教学设计、对教学方法及实训环节进行教学改革来激发学生的学习兴趣,从而提高学生的学习效果。     

《食品工厂设计》课程实践教学的探索

作为食品科学与工程的主要专业课程,食品工厂设计在培养学生工程意识方面起着重要的作用,但本课程的教学方式与实际脱节的现象非常严重,不利于学生实践能力和工程能力的提高。因此基于本门课程教学的现状,本文提出了以下几条建议:应用工厂实例教学;引入PBL(Project-Based Learning)教学模式;加强软件辅助设计;增加工厂设计类单位为实习基地。     

虚拟仿真教学平台在《食品工厂设计》教学改革中的应用——以蛋品工厂设计虚拟仿真教学平台为例

<正>《食品工厂设计》是食品科学与工程专业的一门重要专业课程，是以工艺设计为主要内容的多学科综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程，对于培养食品专业学生的工程实践能力具有举足轻重的作用^[1]。目前，学生在学习《食品工厂设计》课程前普遍对食品工厂缺少感性认识，在学习过程中对于工厂设计规范和生产工艺的理解存在一定困难，因而只靠传统的课堂讲授难以达到满意的教学效果^[2-3]。     

虚拟现实技术在食品工厂机械与设备教学中的应用

为提高学生对食品机械结构和原理的认识和理解,以高校食品工厂机械与设备课程面向专业及教学大纲为出发点,摒弃传统课堂大满贯式教学模式,提出将虚拟现实技术应用于食品工厂机械与设备教学当中,设计虚拟拆装软件,让学生更直观地理解食品机械的工作原理,更清晰地掌握食品机械的机械结构提升课堂教学效果。     

巧借“雨课堂”智慧教学工具 提高《食品工厂设计基础》教学效果

正作为食品科学与工程专业的一门重要工程类专业课程,《食品工厂设计基础》综合性、实践性强,涉及食品、机械、建筑、环保、财务等多个交叉学科,内容多、学习难度大。为有效提升教学效果,笔者巧借"雨课堂"智慧教学工具对原有教学内容进行整合、重组,优化课前、课中和课后教学,构建流畅的立体化课程教学体系,调动学生的主观能动性,从而提高教学效果。     

“碳中和”理念下《食品工厂设计》课程思政教学设计与实践

为提高食品院校学生的思政素养,培养全方位高层次人才,该文研究了在“碳中和”理念下,《食品工厂设计》课程融入思政教学的设计与实践。首先,提出食品工业低碳发展的背景;同时,采用翻转课堂模式,引导学生分组研讨,提升团队协作能力。通过将课堂思政与教学目标、教学内容相结合,有效提升课程思政氛围,提高教学效果,同时促进培养学生的价值观,从而实现全员全程全方位育人的思政教育目标,为国家和社会培养一批懂理论、重实践、有情怀的新时代食品学科人才。     

对食品工程类专业“工程制图学”与“工程CAD制图”课程教学改革的探索

在对江苏某大学食品工程类专业的"工程图学"与"工程CAD制图"课程教学中发现,两门课在课时量分配、教学案例选取、考核方式及教学模式等方面存在一些不合理,影响了教学效果,必须进行改革。探索将两门课程整合为"食品工程图学与CAD制图"一门课,同时紧密结合食品工厂设计的成功案例,强化采用CAD制图软件工具绘图训练,弱化手工绘图,既提高了学生对专业课的学习兴趣,也提高了制图课的教学效果。     

民族地区高校中《食品工厂设计》课程教学改革探讨

结合西藏大学农牧学院《食品工厂设计》教学过程中出现的问题与现象,对该课程的教学改革进行探索和实践。在教学过程中,从学生普遍理论功底薄弱出发,充分发挥学生的主观能动性,突出提高学生实用技能的培养,从理论讲授、实用技术训练、考核方式、过程指导等环节进行改革探索,提高教学质量。     

基于行动导向的高职《功能性食品》课程教学设计

根据高职食品类《功能性食品》课程的教学现状及特点,基于行动导向的教学原理,应用案例教学、项目驱动等教学手段,结合教学实践阐述高职食品类专业《功能性食品》课程教学设计的一些方法。     

工程教育背景下的《食品工厂设计课程设计》教学改革与探索

结合兰州理工大学《食品工厂设计课程设计》教学过程中出现的问题与现象,对该课程的教学改革进行探索和实践。在教学过程中,充分发挥学生的主观能动性,突出工程教育背景下学生实践能力和创新精神的培养,从选题、任务下达、过程指导和答辩考核等环节进行改革探索,有效提高教学质量。     

关于高职《功能性食品》设计中行动导向法的应用实践

《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载体,结合项目"牛乳中酪蛋白磷酸肽及其功能性产品的制备"实例阐述高职《功能性食品》课程教学设计思路。     

产教融合实现工科应用型课程教学质量的提升

以食品添加剂课程为例,本文指出现行工科应用型课程教学中存在的不足,针对这些不足提出课程改革的设想和具体措施,并预计这些改革措施可能产生的效果。     

可行性研究报告在食品工厂建设项目中的作用

食品工厂可行性研究报告是食品工厂建设项目前期工作的重要步骤,是编制食品工厂建设项目设计任务书的依据,对食品工厂建设项目进行可行性研究是食品工厂建设项目管理中的一项重要工作,是保证食品工厂建设项目以最小的投资换取最大经济效益的科学方法,可行性研究报告在食品工厂项目投资决策和食品工厂项目运作中具有十分重要的作用。     

基于OBE理念的食品微生物学课程教学设计

食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,改革教学模式,合理设计评价体系,推动课程持续改进。实践证明,基于OBE教育教学理念的课程教学设计激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,提升学生的专业素养及利用课程知识分析解决微生物相关的食品领域复杂工程问题的能力,从而为食品领域高素质应用型人才的培养奠定基础。     

基于CDIO理念的食品分析综合实习教学改革

食品分析综合实习实验课程是食品类专业的实践环节课程,将CDIO的教育理念与食品分析综合实习的教学目标相结合,提出了基于CDIO理念的食品分析综合实习的改革举措。将构思、设计、实现、运作的一体化教学理念运用于食品分析综合实习实验课程教学中,在教学理念、教学模式上进行转变,从而提高学生的自主学习能力、实践创新能力、交流能力和团队精神。     

应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与安全专业为例

为进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进《食品分析实验》教学方法,结合《食品分析实验》课程教学运行现状,从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践.     

对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用

食品技术原理课程应用性很强,是食品化学、食品微生物学、食品工程三个食品学科分支的紧密结合。基于OBE教育理念,以8大核心能力培养为课程教学设计的方向标,将对分课堂教学模式应用于食品技术原理的课堂教学;论文介绍了韶关学院英东食品学院在教学实施过程中采用的具体措施,指出在教学中应遵循对分课堂基本原理,根据教学班实际授课任务情况对对分课堂教学模式进行适当改革,基本形成适合食品技术原理课程教学的课堂模式新思路。