胡萝卜混合汁饮料的研制

胡萝卜富含胡萝卜素,营养丰富,具有多种保健功能.研究了以36°Bx胡萝卜浓缩汁为原料,辅配橙汁和苹果汁加工胡萝卜汁饮料的工艺,通过L16(45)正交试验确定了饮料的最佳配方.     

糖厂混合汁全自动电子秤

混合汁全自动电子秤,经过一段时间的生产运行,已证明了它是完全能满足生产过程的需要,是可靠的。本文着重介绍了它的工作原理、硬件结构配置和软件设计。     

末效汁汽加热混合汁的初步研究

根据末效汁汽加热混合汁技术在甘蔗糖厂的应用情况,从理论上分析了末效汁汽加热混合汁在甘蔗制糖生产中应用的可行性.     

利用SAS软件研究果蔬复配混合汁的配方

研究了如何利用SAS软件进行果蔬混合汁配方设计。在果蔬汁配方设计应用举例基础上,总结了利用SAS软件设计果蔬混合汁配方的步骤和方法。     

不同风味芹菜混合汁的研究

选用芹菜为原料,围绕护色条件、稳定性两方面问题对芹菜汁加工技术中的关键工序进行了研究。并向芹菜汁中添加不同的果蔬汁进行调配,得到不同风味的混合汁。结果表明:添加0.10%黄原胶、0.03%羧甲基纤维素钠和0.1%的海藻酸钠对芹菜汁的稳定效果较好,0~4℃低温冷藏能够防止芹菜汁褐变。芹菜汁经过调配,可得到不同风味的混合汁,满足人们在营养上、感官上的双重需求。      

猕猴桃汁,糯米汁复合饮料的研制

本研究采用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵发的汁液按一定比例混和，经调配，均质等工艺制得营养丰富，风味独特的复合饮料。     

甘蔗糖厂混合汁浮渣基本成分初步研究

浮渣处理是上浮法在糖业界产业化应用必须解决的问题,为更好地制定和选择混合汁浮渣综合利用的技术路线,本文根据国标方法分析测定了甘蔗糖厂混合汁浮渣基本成分,结果表明,浮渣含灰分7.30%、蛋白质17.02%、粗脂肪7.00%、粗纤维11.23%和碳水化合物68.67%.分析检测结果表明,混合汁浮渣是一种很有营养价值的糖厂副产物,循环利用潜力巨大.对浮渣的综合利用既可使糖厂获得可观的经济效益,又能减轻有机非糖分对制糖过程的负面影响,有效控制滤泥的排放量及其对环境的影响.     

猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的研制

本研究采用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质等工艺制得营养丰富、风味独特的复合饮料。     

山野菜汁饮料的研制

本研究以山野菜苦苣菜为主料,苹果为辅料,开发苦苣菜清汁饮料。试验中中较好解决了野菜的护色,澄清和野菜特有风味的保留等问题。     

聚硅酸盐絮凝剂对甘蔗混合汁清净效率的研究

本文研究了在聚硅酸盐絮凝剂中选用不同的金属阳离子和酸根阴离子对甘蔗混合汁澄清效果的优劣,并确定最佳的絮凝剂摩尔比组成以及最佳组成絮凝剂在不同用量、硫熏强度、ＰＨ值条件下对甘蔗混合汁清净效率的影响。     

甘蔗混合汁低温气浮澄清技术研究

通过正交试验,分析了影响混合汁气浮澄清过程的主要影响因素,结果表明,混合汁加热温度是混合汁气浮澄清过程最主要的影响因素,较好的澄清试验条件为混合汁加热温度55℃,制泡时间15 s,PAM添加量为2.5 mg/L。     

密封罐液位测量及日常维护

液位测量方法很多,本文主要论述用差压变送器准确地实现密封罐液位测量的方式、方法、注意事项以及日常维护应注意的主要问题。     

甘蔗糖厂混合汁浮渣水溶性物质成分预测

采用热水直接浸提法和热水浸提醇沉两种方法对甘蔗糖厂混合汁浮渣水溶性物质进行浸提,利用了试管系统预试法对两方法处理后的样品进行成分预测。结果表明:两方法处理后的样品在化学成分上基本相同,主要包括氨基酸、多肽和蛋白质;糖、多糖和苷类;鞣质;有机酸;黄酮类;蒽醌类;酚类;香豆精和内酯;强心苷;植物甾醇和萜类;生物碱及其它含氮类化合物成分。但皂苷和挥发油成分未被检出。     

DSA电极反应脱色混合汁及其相关变化研究

阐述混合汁电解脱色过程机理,并对DSA电极电解混合汁脱色进行实验研究,考察电流密度、电解时间、温度、极间距、初始pH值等因素对混合汁脱色影响。结果表明,电解对混合汁具有显著脱色效果,一定条件下对16．5°Bx的混合汁脱色率可以达到70％以上。     

丝瓜汁饮料的研制

介绍了丝瓜汁饮料的加工工艺，分析了架热温度、pH对丝瓜汁澄清效果的影响。     

混合汁中果胶的絮凝作用初探

文章分析了果胶与聚丙烯酰胺（ＰＡＭ） 絮凝剂化学结构上的相似性, 对在中和汁中加入少量混合汁以取代ＰＡＭ 做了初步试验, 结果表明此方法有良好的应用前景, 值得深入研究。     

杏汁饮料的研制

在了解各汁饮料生产工艺的基础上,通过对市场中果汁的糖含量、酸含量及固形物含量的测定,对杏汁的配方及其含量做正交试验,最终得到口感最佳的杏汁饮料。