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根据《食品微生物学》课程的总体教学目标,注重学生的能力培养,课程的改革要与考证衔接,强化技能训练,使学生顺利获得"双证",为就业打基础。 相似文献
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食品卫生管理和食品微生物学的最新进展(2)──预测食品微生物学 总被引:3,自引:0,他引:3
主要介绍食品微生物学的一个新兴分支──预测微生物学。由于该领域正处于发展阶段。各种概念、术语和数学模型可能会经常修正。伴随着近年来电脑技术水平的惊人进步和电脑的广泛应用,预测食品微生物学被认为是一种有效的预警工具来防止“防不胜防”的病原微生物对食品的污染。 相似文献
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食品微生物学课程教改探析 总被引:1,自引:0,他引:1
结合食品微生物学课程的的特点,对课程教学方法的改革进行了探析,重点提出了通过优化授课内容、改进授课方式、注重实验教学、联合企业共同培养、改进考核方法等方式进行教学改革,以提高学生的学习效果,增强学生实际操作的技能及创新能力,全面提高学生的综合素质。 相似文献
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“食品微生物学”是探究食品与相关微生物之间关系及如何控制食品在加工过程中的微生物的类群与生理生化特性,食品品质特性与食品中一种或几种微生物有相关关系的一门课程。课程思政不仅要坚持立德树人,更要将学生培养成为终生运动者、责任担当者、问题解决者和优雅生活者,将传授的知识所培养的技能以及塑造的价值观融会贯通,将三者转化为潜移默化的修养和素质。将“食品微生物学”课程的专业知识与思政元素相结合,从而培养学生具有较高的思想政治水平与觉悟,为食品安全和质量提高奠定坚实的基础。本文介绍在课程的教学过程中如何将思政元素融入课程的必要性,以及如何将思政元素融入食品类专业课教学中的实施途径进行有机结合,培养践行工匠精神。 相似文献
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随着现代多媒体技术的不断发展,为教学提供了全新的形式和手段.将多媒体技术运用在食品微生物学教学和实验中,能够让课程教学变得更加生动形象,提高学生的学习兴趣和自主性.本文基于对多媒体教学特点进行解读,而后总结出多媒体技术在此课程中的具体应用,以供参考. 相似文献
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《食品微生物学》课程多媒体教学初探 总被引:7,自引:0,他引:7
<食品微生物学>是食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课,课程内容稍显较抽象,学生较难理解.作者通过多媒体课件的构建与运用,使课程内容达到直观、形象的效果,使学生的学习兴趣增强,提高了课程教学效率. 相似文献
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《食品微生物学》是微生物学的分支学科,主要研究微生物的种类、结构与代谢机理、微生物与食品的关系、微生物的保藏等方面内容的一门科学。因其具有内容概念抽象、微生物种类繁多、代谢途径复杂,且知识量大、难理解等特点,为教学工作的顺利进行带来了较大的压力。近年来,随着移动互联网技术的发展,传统的教学方式在《食品微生物学》教学中存在的问题越发突出,急需实施教学改革。《食品微生物学》教学改革的重点是消除学生的倦怠心理,激发学生的学习兴趣,营造良好的课堂氛围,改善教学效果。通过传统教学与网络教学相结合,提高教学改革效果。本文对教育信息化时代《食品微生物学》的兴趣教学改革进行探讨。 相似文献
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食品卫生管理和食品微生物学的最新进展(1) 总被引:9,自引:0,他引:9
介绍目前国际上流行的质量管理系统--ISO9000系列标准和危害分析与关键点控制(HACCP)程序。前者主要着眼于生产/供应商和之间的契约性关系以及规定了符合消费者利益的尺度,而后者则是为生产商在食品生产中能确保食品的安全而设立的。这两种方法正在食品工业中被广泛采用。 相似文献
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为了解预测食品微生物学的基本内容,综述了预测微生物学在食品中的应用.预测食品微生物学通过数学模型来预测微生物在不同环境条件下生长或死亡的数据.预测模型的分类有多种方法,根据微生物生长或失活的情况将预测模型分为生长模型和失活/存活模型.预测微生物模型已经广泛应用于食品安全质量管理和生产工艺中. 相似文献
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食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,改革教学模式,合理设计评价体系,推动课程持续改进。实践证明,基于OBE教育教学理念的课程教学设计激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,提升学生的专业素养及利用课程知识分析解决微生物相关的食品领域复杂工程问题的能力,从而为食品领域高素质应用型人才的培养奠定基础。 相似文献