甘油钠催化大豆油甘油解制备单甘酯的研究

采用甘油钠催化大豆油甘油解制备单甘酯,对反应温度、反应时间、甘油钠添加量和底物物质的量比进行了研究,得到选定的反应条件是:反应温度175℃、甘油钠添加量(油重)为2.4％、底物物质的量比(大豆油和甘油)为1∶4和甘油解反应时间为2h,在此条件下,反应得到的甘油酯混合物中,单甘酯质量分数为53.1％.采用二级分子蒸馏纯化单甘酯产品,粗甘油酯在Ⅰ级分子蒸馏(140℃)除去游离脂肪酸和甘油;在Ⅱ级分子蒸馏(190℃)纯化单甘酯,得到纯度为93.0％的单甘酯产品,单甘酯回收率为96.8％.     

单甘酯的制备与分离

本文详细综述了单甘酯的制备方法及影响因素,以及各种旨在获得高纯度单甘酯的分离方法。     

强酸性阳离子交换树脂催化合成高纯度低聚甘油

生物柴油产业的发展提供了大量潜在廉价甘油副产品。甘油可制备低聚甘油,应用于食品、化妆品、医药、日化等领域。该文以甘油和缩水甘油为原料,在强酸性阳离子交换树脂催化作用下合成低聚甘油。通过正交试验优化反应参数,研究反应温度、反应时间、催化剂种类及用量、底物摩尔比(甘油与缩水甘油摩尔比)对低聚甘油产量的影响。得到最优反应条件为:反应温度110℃、反应时间3 h、催化剂用量3 wt%(占底物总质量)、底物摩尔比1∶2。在此条件下低聚甘油的平均产率为69.22%。利用分子蒸馏对产物进行纯化,得到93.07%的高纯度低聚甘油产品。     

聚甘油脂肪酸酯合成与应用

本文介绍聚甘油脂肪酸酯合成方法、功能特性及其在食品添加剂等领域应用。     

聚甘油脂肪酸酯的合成及其整理性能研究

用甘油和各种脂肪酸为原料制得聚甘油和相应系列的聚甘油脂肪酸酯,并测试、表征了合成产品的基本性能。将合成产品调制成平滑整理剂对织物进行整理,分析、比较了不同聚合度、脂肪酸、整理剂浓度对织物平滑性能的影响,最终获得了平滑整理效果好的产品结构信息。     

具有保健功能的甘油脂肪酸酯

本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯、甘二酯、甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。     

甘油脂肪酸酯的合成研究及其应用

食品乳化剂甘油脂肪酸酯(Glycerin Fa－tty Acid Ester)其用量之大,用途之广,均为乳化剂之首,产量占所有乳化剂的46%,并且已经形成了系列化品种。根据近年来有关资料报导,世界甘油脂肪酸酯的产量及主要生产厂家如下:     

沸石催化酯化制备高纯度单甘酯

用沸石为催化剂能选择性地将甘油酯化产生单甘酯。选择性表达９０％。     

聚甘油脂肪酸酯在食品中的应用

介绍了聚甘油脂肪酸酯的性质、功能及其在食品中的应用,并介绍了其应用前景。     

聚甘油脂肪酸酯在食品中的应用

介绍了聚甘油脂肪酸酯的性质、功能及其在食品中的应用,并介绍了其应用前景。      

酶促玉米油甘油解制备双、单甘酯

了以１６１９脂肪酶为催化剂,用玉米油甘油解制备双,单甘酯的影响因素,试验结果表明,适宜的工艺条件,ＰＨ值７．５甘油含水量５．５％,酶浓度４００－６００／ｇ脂肪,玉米油甘油摩尔比１：１,反应温度２０℃,搅拌速度７２０ｒ／ｍｉｎ。在上述条件下反应８ｈ,双、单甘酯含量〉７６％。同时,报道了反应进程的监测和产品分析方法。     

单甘酯的研究进展

本文论述了单甘酯的性质及其在食品中的应用，同时介绍了单甘酯的合成技术。     

聚甘油脂肪酸酯的性能与在食品中的应用

聚甘油脂肪酸酯的性能与在食品中的应用宋美娟（轻工业部日用化工科学研究所太原，０３０００１）程德兴（山西颐泰恒精细化学有限公司长治，０４６０１１）中国有句古话：“民以食为天。”食品是人类生活中的第一要素。一个国家生活水平的高低，食品消费水平是一个主要的...     

三聚甘油脂肪酸酯对甘油二酯结晶特性的影响

甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)是一种功能性油脂,可作为潜在的食品专用油脂,故对其结晶特性的研究具有重要的理论意义。在鼓泡式反应器无溶剂体系中,利用脂肪酶Lipozyme 435催化硬脂酸、油酸与甘油酯化反应制备甘油二酯。酯化产物经分子蒸馏纯化得到含量为78.39 wt%的甘油二酯。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪、X射线衍射仪和偏光显微镜考察两种三聚甘油脂肪酸酯(Polyglycerol fatty acid ester,PGFE)对甘油二酯结晶特性的影响。结果表明,硬脂酸三聚甘油酯(PGFE1)对甘油二酯具有促进结晶作用;亚油酸三聚甘油酯(PGFE2)对甘油二酯具有抑制结晶作用,当PGFE2的含量由2%增加为10%时,其抑制作用变大。X射线衍射结果显示PGFE1对甘油二酯β′型晶型有稳定作用。偏光显微镜观察到PGFE1的添加使甘油二酯的晶体变得更为细腻。     

聚甘油脂肪酸酯合成及应用

聚甘油脂肪酸酯是一类广泛应用于食品、化工、纺织、医药等领域新型、高效、性能优良非离子表面活性剂;该文对近年来国内外聚甘油脂肪酸酯发展现状、合成及应用进行综述。     

柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及抗氧化增效性研究

本文对柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及其对抗氧化剂TBHQ的增效性进行了研究。通过对不同原料制备的柠檬酸甘油脂肪酸酯及不同酯化度产品的作用效果进行了比较，并对差异产生的原因给出了解释。结果表明：柠檬酸甘油脂肪酸酯对油脂具有抗氧化性，酯化程度越大,抗氧化效果越好。柠檬酸甘油脂肪酸酯对抗氧化剂TBHQ具有良好的抗氧化增效性，酯化程度越大。抗氧化增效性越好。