初春时节吃煲菜

正煲是我国传统烹饪技法之一,深受广大群众的喜爱,是日常家庭常用的烹饪方式。因为煲不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失。在春寒料峭的季节里煲上一道菜,与家人一起享受那热气腾腾的美食,不仅能带来阵阵暖意,而且可使胃口大开,是再美不过的了。这里就介绍一些适合初春食用的煲菜做法,供读者选用。鲫鱼百合煲原料:鲫鱼约1 000 g,百合200 g。做法:1.鲫鱼杀洗干净,控干水分,经油炸后,加开水、盐     

清明时节黄花鱼

初春时节,黄花鱼上市。此时的黄花鱼被称作“报春黄鱼”,此刻正值产卵前夕,鲜肥肉嫩,鱼鳞金黄。黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名,其学名为大黄鱼、小黄鱼,是鲈形目石首鱼科中的佼佼者,也叫石首鱼,每年三四月是它大量上市的季节,自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,     

初春时节柳芽新

俗话讲“三九、四九冰上走,五九、六九先看柳”。每逢初春时节,严冬的寒气尚未消散,柳枝便快速地露出头角,那一串串浅绿的小柳芽展现着大自然无限的生机和美景。一场春雨过后,柳枝便挂满了新鲜的芽儿。此时正是采摘柳芽的瞬间,不能错过。要吃柳芽菜,不能待柳叶长成,须取嫩黄的、毛茸茸的柳芽儿为佳。     

初春时节说荠菜

春天来临,冰雪消融,这时只要步入乡间的田野,你会发现一种叶面呈锯齿状,翠绿鲜嫩的野菜,它不受任何农药化肥的污染,是大自然所恩赐给人类的绝对绿色的蔬中佳品,它就是荠菜。荠菜又称荠、地菜、芊菜、野菜、净肠草、护生菜、地米菜等,属十字花科草本植物,因其具有较好的降血压效果,故又称为血压草。荠菜自古就受到文人的赞誉,唐代诗人白居易有诗:“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹”;北宋著名文学家、美食家苏东坡喜欢用荠菜配上萝卜和粳米烧羹,曾写道:“今日食荠,有味外之美”,并称荠菜为“天然之珍”,后人将该羹称为“东坡羹”,与“东坡肉”…     

初春时节说芫荽

被誉为“京城第一玩家”的王世襄先生,也是位大美食家。有一回他外出访友做客,竟然还带着生鲜的香菜去——原来这好玩的老头儿,是不放心人家买的菜品相不好。于是他先自个儿去到菜市挑选香菜,认为细而长的不如短而茁的好。他还说：“做一盘炒鳝糊,如果胡椒粉、香菜不合格,未免太煞风景了。”     

初春时节话春韭

据记载，在我国南北朝时期的齐国，曾经有一位太子请教御前食医，问“菜食何味最胜？”答曰“春初早韭”。的确，韭菜不光颜色葱郁、诱人感官，而且味道鲜美．又辛香开胃，堪称色、香、味俱全的佳蔬美食。     

初春时节调理饮食防春寒

立春是一年中的第一个节气,立开始之意,立春揭开了春天的序幕,表示万物复苏的春季的开始。此刻嫩如金色软如丝的垂柳芽苞,泥土中跃跃而试的小草,正等待着春风吹又生,而律回岁晚冰霜少,春到人间草木知,形象地反映出立春时节的自然特色。随着立春的到来,人们明显地感觉到白天渐长,太阳也暖和多了,气温、日照、降水也趋于上升和增多。饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之     

初春时节调理饮食益防寒

立春是一年中的第一个节气,＂立＂开始之意,立春揭开了春天的序幕,表示万物复苏的春季的开始。此刻＂嫩如金色软如丝＂的垂柳芽苞,泥土中跃跃而试的小草,正等待着＂春风吹又生＂,而＂律回岁晚冰霜少,春到人间草木知＂,形象地反映出立春时节的自然特色。     

清明时节黄花鱼 开胃助眠营养多

正初春时节,黄花鱼上市。此时的黄花鱼被称作报春黄鱼,此刻正值产卵前夕,鲜肥肉嫩,鱼鳞金黄。黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名,其学名为大黄鱼、小黄鱼,是鲈形目石首鱼科中的佼佼者,也叫石首鱼,每年三四月是它大量上市的季节,自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,清末名士周楚良就为它写下了白花不似黄花好,鳃下分明莫误求的诗词。现在,它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。黄花鱼肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,其鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中也有     

初春养肝吃佳肴

春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝。按中医的说法，肝对着五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长，带给你一年的健康。下面给你介绍养肝的四菜一汤。     

初春吃笋正当时

正油焖笋用料:净春笋,蒜苗段,葱花,酱油,白糖,生抽,鲜汤、麻油及鸡精做法:1.鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。2.锅内入油加热,待油七成热时倒入笋段煸炒几分钟。3.调入料酒、生抽和糖翻炒几下,添鲜汤加盖焖3分钟左右。4.打开锅盖,调入麻油和鸡精,撒入蒜苗段和葱花即可。     

初夏时节吃草莓

初夏时节的草莓,香甜可口,滋润味美,除鲜食外,还可再加工食之.现介绍二种吃法,喜欢吃草莓者不妨一试.买新鲜草莓500克,摘掉其底部的绿色蒂叶,切除腐烂部分,放入大口碗内,用冷开水换洗数次,至洗干净为止.若做奶油拌草莓,     

隆冬时节吃马肉

马,在中国和世界的发展史上都曾占据有重要的地位,它是人类的亲密伙伴。有寓言说,马为了和鹿争夺一片草地,来求助于人,人帮助它战胜了鹿,于是它就成了人的奴隶,永远失去了自由。现在我们不去研究马在人类发展史上作出的贡献,也不去考证马是如何成为人的奴隶的,单说说马肉在哈萨克族同胞饮食生活中的重要作用。在新疆天山北麓连绵起伏的山脚下,有一片辽阔的草原,这里是我国重要的畜牧业基地之一,是“天马”的故乡——新疆伊犁哈萨克族自治州。在历史上,一直称伊犁马为“天马”。     

初春必吃的润肺美食

虽然已是初春,但北方地区仍然不暖和,空气的干燥以及气温的忽高忽低,让人倍感“倒春寒”的不适。而频繁出现的雾霾天气,也让人体免疫力和抗病毒能力大大降低,为防止呼吸系统疾病的发生,此时不妨多吃些润肺食物。     

吃“阿苦”过初春

似乎可以说,食物总是含有对人体有益的营养成分和有害的毒素成分。例如,报春的芹菜、羌活的芽、蕺菜等野菜、或者大蒜、菠菜等,照旧含有对人体有害的成分。有害的成分进入人体内时,酶能把它转变成营养或者排除体外,而担负这任务的是肝脏及脾脏。 在食物方面,初春吃艾、繁屡、山蒜（又叫野蒜）或羌活的芽等,能把冬季摄取过多的脂肪、蛋白质排泄。日本人把这些野菜及树芽称之为“阿苦”。 现时,人们对“阿苦”的真面目未搞清楚,但知道它含无机盐、有机盐、有机酸、各种配糖物（糖苷）、皂角苷、单宁、生物碱、树脂等。其中有代表性的…     

秋·冬时节吃羊肉

羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。羊肉味美,为不少人所爱吃。又羊肉甘苦,大热无毒,补虚祛寒,如金代李杲所说“:羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。”所以羊肉既是佳肴又是补品。羊肉性热,特别是秋、冬季,用它来补阳,效果显著。在抗寒食品中,羊肉是重要种类。羊肉营养丰富,以北京产羊肉(肥瘦)为例,每100g羊肉含蛋白质11.1g、脂肪28.8g、碳水化合物0.8g、热量307g,还…     

温岭黄花鱼

周末与几个朋友一起去温岭,吃黄花鱼。温岭长屿峒天边上的家烧黄鱼相当出名。有道是“新河鲻鱼石粘蛇,长屿黄鱼豆子芽”,温岭这“四大名菜”中,长屿黄鱼是头牌。虽然在别地方也吃过野生黄鱼,但是长屿的家烧黄鱼的确有“当红”的理由,汤浓色黄,味道鲜咸微甜,酥烂适口。     

春末夏初时节吃五谷养五脏

◆小米养脾胃小米为五谷之首,是五谷中营养最好的一个.其性温,能补益脾胃.脾胃为后天之本,人食五谷而化精,靠的就是脾胃.只有脾胃好了,其他的内脏才有营养来源.可用新鲜的小米煮粥喝,取上层米油喂食脾胃虚弱的小儿,经常食用可以健胃补脾、防止腹泻.而老年人、产妇、手术后的病人,他们的肠胃功能很虚弱,此时服用小米粥养脾,远远胜...     

思念黄花鱼

记不起哪位文人写过这样一首咏黄花鱼的诗：“东篱采菊未须夸,欲遣春情向酒家。河争桃红柳绿日,嘉鱼偏自号黄花。”表达了对黄花鱼的情有独钟。