郭守明 海拔4500米的青稞奇迹

青海省是年平均消费青稞酒最大的一个省，据青海省酒类协会相关数据资料统计，青海省每年5万吨的白酒消费需求量中。青稞酒占了70％。而说起青稞酒。就不得不提到青海互助青稞酒股份有限公司。     

400年的辉煌历史 50年的卓越企业

青海互助青稞酒有限公司位于青海省互助上族自治县境内，是青稞酒的发祥地，全国最大的青稞酒生产基地和受国家保护的青稞酒原产地，也是青海省首家通过ISO9001国际质量体系认证的食品企业。     

互助越境 省外提速

互助青稞酒股份有限公司2004年年底改制．2005年就达到1.7亿元，2006年上升至2．6亿元，开始扭亏为盈。2007年销量达到3亿元。这个在500多万人口的青海省1至8月创造了8个亿销量的青稞酒企业。吹响了通过前期辐射西北周边省市达到后期进攻全国市场的号角．互动积极备战，跃跃欲试要迈出“青海”。     

不同青稞籽粒品质特性与酿酒品质关系分析

青稞酒是以青稞为主要原料酿制的一种独特的蒸馏酒,所选青稞对其酿酒品质具有重要影响。本研究以26 个品种青稞为原料,分别酿造小曲青稞酒,并对青稞的籽粒品质特性、发酵相关品质指标以及青稞酒感官得分和出酒率进行分析,采用主成分分析、通径分析等统计学方法分析青稞品种特性与发酵参数及产酒质量之间的关系。结果表明：不同品种青稞间品质特性存在较大差异,其中‘F1’‘甘青6号’青稞最适合酿造优质小曲青稞酒;青稞籽粒性状中,较高的支链淀粉质量分数有利于青稞酒发酵完全,提高出酒率,而容重、千粒质量及黄酮的质量分数是影响酿酒品质的主要因素。本研究可为青稞酿酒原粮的选择和专用型品种的选育提供参考。     

青稞何止醉高原!

在青海省，最有代表性的特产就要算青稞酒了。以当地独特的原料青稞为主酿造的青稞酒已经有数百年的历史了，而青稞酒的代表企业当数青海互助土族自治县威远镇的青海互助青稞集团。所产“互助”牌青稞酒至今已有四百年的历史，为中国驰名商标产品，受到原产地域产品保护。[第一段]     

青稞大曲的制作工艺

青稞大曲的制作工艺李斌，张永新（青海省青稞酒厂，８１０５００）青海省青稞酒厂生产的青稞系列酒，近年来深受广大消费者的喜爱，成为青海地区拳头产品，曾多次荣获国际、国家部级金奖。青稞酒从１９８４年年产１３００吨发展到１９９４年１万吨的生产规模，产品仍供不...     

区域动态

8月30日。天佑德青稞酒新品上市新闻发布会及开坛仪式在互助土族自治县青稞酒股份有限公司举行．并借此吹响了进军全国市场的号角。青海省原副省长马元彪，互助县县长李青川，北京盛初咨询公司总经理柴俊及互助青稞酒股份公司领导和省外部分经销商．各大媒体记者300余人参加了发布会。     

青稞酒：热身赛即将开幕——全国首届青稞酒发展论坛峰会纪实

2007年7月30日，“互助”杯第一届全国青稞酒发展高峰论坛在位于西宁市的青海省会议中心举行，原青海省副省长、本次活动组委会主任马元彪先生宣布开幕。本次大会，由中国酒类流通协会秘书长刘员先生主持。在论坛峰会上，行业专家、企业领导、专业媒体、政府官员均就青稞酒目前存在的问题以及未来的发展阐述了自己的观点，既认清青稞酒已有的资源优势，也不回避摆在眼下的现实问题。[第一段]     

飞龙，专业打造原酒航母——访成都飞龙酒业有限公司董事长孔科军

在距成都仅42公里的崇州，有一座美丽的花园生态型原酒工厂，占地5万多平方米．建筑面积约3万平方米．绿化面积达2万多平方米。她，就是成都市飞龙酒业有限公司。公司拥有大型酿酒车间3间，窖池1500余口．有先进的工艺和完善的设施作保障．以东北高梁为主要原料配以小麦、大米、糯米等辅料，年可生产优质原酒10000余吨。     

浅谈青稞酒的香型

作者从酿酒原料、糖化发酵剂、工艺流程、酒中的微量成分含量和产品的感官质量５个方面阐释了青稞酒与清香型白酒及凤型白酒的差异，进而提出“清香、凤型两香俱备犹不靠”的观点，认为青稞酒应独立成型，称之为青稞香型。     

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 ——酒的王朝

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是我国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。2005年1月，公司在香港主板成功上市。企业投资总额为8．2亿元人民币，占地面积440亩。公司建有国际酿酒名种葡萄原料种植基地3万多亩．具有国际一流的葡萄酒生产设备和工艺，现生产三大系列100多个具有不同风格的葡萄酒品种．现生产能力为5万吨／年。公司的地下酒窖占地5000平方米．是目前国内最大、设施最先进的地下酒窖。     

提高青稞酒质量的措施

从生产原料控制、工艺执行、生产用水水质、储酒罐的大小和材质、产品检测设备、企业管理等方面介绍了青稞酒内部质量提高的具体措施。这些措施的应用对提高青稞酒质量具有重要意义。     

质量控制图在青稞酒质量控制中的应用研究

青稞酒中富含的多种色谱骨架成分和微量香味成分决定着青稞酒的质量和风格,这些组分相互之间的量比关系是构成青稞酒口感丰满协调的关键成分.因此,确保批次间理化指标处于一个合理稳定范围、缩小批次间波动差异,是确保青稞酒内在质量的关键途径.运用统计控制手法,确定青稞酒合理的理化指标控制范围,明确产品的稳态控制水平,在出现异常时及...     

青稞酒上市 一步跨十年

目前很多白酒公司都想方设法上市、借助资本优势提高竞争优势并扩大市场份额。青海互助青稞酒股份有限公司成功上市．不仅打破了青海省2007年以来无企业上市的沉寂。而且实现了青海企业在中小板零的突破。     

发挥名牌优势 走质量效益之路

剑南春集团公司是以生产经营中国名酒剑南春为主的国有大型企业。十年前，公司的固定资产不足900万元，职工537入。而今，已发展成为拥有总资产13亿元，占地100万平方米，年产名优曲酒5万炖，拥有5家子公司，1家制药厂，1家啤酒厂，1座三星级大酒店，成为跨行业、跨地区经喜的现代化企业集团。1998年，全年实现了销售收入13．25亿元，税利4.76亿元，分别比97fy同期增长了22．68％和13．25％以上，为民族经济的友属作出了新贡献。Z所以能获谭高速的发展，Z所以能自全天蓬勃发展的大好局面，是我们矢志不渝坚持以质量京生存，坚后走质量效益…     

矗烟台之巅 品红酒之源——白洋河酿酒有限责任公司侧记

白洋河酿酒有限责任公司位于胶东半岛腹地——烟台．地理位置十分优越。公司创建于1958年．企业占地面积10万平方米，年产酒1.5万吨，优质葡萄生产基地1.8万亩。从烟台市出发上高速公路，经过不到一个小时的车程就来到了烟台著名的栖霞市。栖霞的水果非常出名，最著名的是它的苹果，远销日本、韩国、美国以及欧洲的一些国家。北方的水果之乡同样种出了优质的葡萄，这里汇集了一大批葡萄酒企业．白洋河就是其中的佼佼者。     

青稞酒质量的改进措施

改变青稞酒单一的原料配比,使原料多样化;提高青稞大曲的培养温度;增加堆积培菌工序;重视青稞酒的酒体设计工作等,提高青稞酒质量.只有提高青稞酒的质量,青稞酒才会大发展,才会走向全国,博得广大消费者的喜爱.     

高原青稞酒的特色

高原青稞酒的特色李世祖，季文虎（青海省湟中酒厂，８１１６００）一青稞酒的发展历史青稞酒在青海地区生产历史悠久，采用原料独特，是青藏高原独具风格的粮食白酒；其发展原型为风靡青藏高原的家酿＂酩醯酒＂。自明清以来，总结积累的家酿及作坊酿造经验，使＂酩醯酒＂...     

狠抓质量拓展市场

步入市场经济后的书刊印刷企业如何在竞争中拓展市场，争取较高的投资回报，这是摆在每个总经理面前的严峻课题。上海中华印刷有限公司自１９９８年改制以来，坚持以质量揖客户，以质量求市场，取得了令人振奋的成果。１９９７年，改制前的企业，彩印年实物产量４３．１万对开色令，年销售３５６５．２万元。２０００年在引进了海德堡八色胶印轮转机后，彩印年实物产量达１１９．４万对开色令，年销售７５７７万元。三年时间里，产量增长了１．７７倍，销售增长了１．１２倍。更为可喜的是，企业摆脱了一味依赖出版印件的状况，社会商业印刷…     

青海互助青稞酒股份公司——中国青稞酒之源的有机生态化路径

2013年6月25目,青海省商务斤正式授予青海互助青稞酒股份有限公司“中国青稞酒之源”称号。这标志着流传数百年来的青稞酒首度有了官方认证的源头,对青稞酒乃至整个白酒行业的发展具有里程碑式的意义。那么,“中国青稞酒之源”美誉的背后是什么？