饮食文化

美式流派是把吃建立在医学、营养学的前提下．吃什么都用脑思考,选择什么该吃,什么不该吃。医学、营养学一旦有新理论,食品界就有新宠儿;旧方式、旧内容,或贬或弃,由人的大脑主宰饮食的喜厌。在市场上多见是配好营养的饭盒,省时、省事．人们看图食用即可,但并不省钱。     

名食长廊

北京葡萄酒厂酿制的传统名酒“莲花白”,酒性柔和,芳香宜人,远销港澳及东南亚等地区,在国际市场上素负盛誉,港澳侨胞称赞此酒为“酒中之冠”.莲花白酒创制于一七九○年,已有一百九十余年的历史,是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一.此酒原为宫廷御酒.据《清稗类钞》记载:“瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯.孝钦台每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲     

名食长廊

燎花是河南省安阳市锦太糕点店的传统名点.据传,明万历年间,有位糕点名师在去京谋生的途中,病倒在安阳,后经当地人悉心料理,得以康复.他有感于当地的民风,便在此定居,井传授了他制作燎花的绝技.于是燎花也在安阳问世.燎花,面色金黄,外沾碎花,     

名食长廊

苔莱千层酥,是宁波三北地区(余姚、慈溪、镇海三地区的北部)的历史名点,故也称“三北千层酥”.多年来,此点已流传到上海、江苏等地,得到广大消费者好评.     

文化长廊

带搁物板的小桌系列文化长廊     

名食长廊

羽毛丰满、色彩鲜艳如孔雀般的火鸡(又名吐绶鸡),是浙江舟山群岛的著名特产.因在我国极为少见,故人称“舟山火鸡”.该地饲养火鸡,已有百多年历史.最早是由传教士从国外引入的,由于环境的改变和长期选育,已逐渐改变了原吐     

名食长廊

牛奶葡萄产于河北宣化.这种葡萄,果粒椭圆,长达四厘米,形如奶牛乳头,故得此名.牛奶葡萄,色泽黄白带绿,晶莹透明;果肉丰满,皮薄向紧,味道甘甜.最令人称奇的是,这种葡萄可以剥皮、切片,而汁液不流,可以烹制风味独特的菜肴,是葡萄中的绝品.     

名食长廊

“临潼的石榴,砀山的梨,汴梁的西瓜红到皮.”这是人们对开封西瓜等名果的高度评价.开封地区,气候温和,昼夜温差较大,土壤沙质多,适宜栽培西瓜.开封栽种西瓜历史悠久,经验丰富,故开封西瓜素以个大、皮薄、瓤沙,脆甜如蜜而闻名于世.     

名食长廊

光饼是福建传统名点,距今已有四百多年的历史.因此饼最早是戚继光抗倭大军的军粮,后流传民间,故称“光饼”.明嘉靖年间,日本的武士、浪人勾结明奸商搔扰我闽粤沿海,烧杀掠夺,十分猖獗.戚继光率兵入闽,取得了三大战役的     

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湖北省的黄石港饼是当地历史悠久的传统名点,素以松酥爽口,甜润清香而著称省内外.传说三国时,刘备到东吴招亲曾送吴国太一种龙凤饼,此饼正面印有龙凤图案花纹,颇有特色.黄石港饼就是在     

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金丝琥珀蜜枣是浙江兰溪县传统名品,已有五百多年的历史.明代曾为贡品.因此枣色泽嫩黄,珠光熠熠,金丝缕缕,蜜甜甘爽,味美清香,色形如琥珀,切开成缕纹,故称“金丝琥珀蜜枣”.     

情报长廊

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一提起肘子,许多北京人及常来北京者都会想起北京西单的“天福号”酱肘子铺来.该店的酱肘子历史悠久,选料精良,配料齐全,做工精细,成品软烂嫩香,脸炙人口,清代曾为御用食品,久已誉满京师,驰名全国.“天福号”已有二百四十多     

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油酥锅盔,又称“油酥”,是历史悠久的洛阳名点.相传,此点源于著名的洛阳上清宫.唐代时,此处香火极盛,大诗人白居易曾到过上清宫,宫中道士用清油、白面制成面饼招待他.此饼色形美观,酥脆焦香,别具风味,颇为诗人赞赏.后又有一知府至     

情报长廊

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老鼎丰牌月饼是黑龙江省哈尔滨市老鼎丰糕点厂的传统产品.该厂已有八十多年的历史,生产的月饼,品种齐全,口味纯正,在省内外素享盛誉.一九八一年,老鼎丰月饼被评为全国优质产品,并荣获奖状和银质奖章.老鼎丰月饼,主要有川酥     

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筒子挂面,又名空心面,是一种优质油挂面.它的食用价值很高,色、形、味均佳,可以做成多种不同风味的可口食品,既可作主食,又可佐餐,尤宜病人和产妇食用.筒子挂面是湖北麻城县中一     

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芝麻碾细嵌桃香,切片微烘色淡黄.甜脆香酥夸绝诣,外销能为国争光.这是《新泰州竹枝词》中的赞诗.的确,江苏泰州的传统名食嵌桃麻糕早在清代就已享盛名.它是以上等芝麻、绵白糖粉、炒米粉、优质胡桃肉等为原料精制而成.制作时,将芝麻、糯米加工成麻粉和炒米粉;将绵白糖精制成