漫谈饮酒上头与酒醉

自从老祖先发明酒以来，就了解了它的一个脾气：它既能使人忘乎所以，无法无天，甚至胆大包天；又能使人产生力拔泰山的英雄气概。中国有句俗话：酒壮英雄胆。即使在平常是一个非常懦弱的—比如《水浒》里宋江，几杯酒下肚之后，倾刻间就象换了一个人，一反往日的懦弱与谦...     

造就繁华的渠道英雄——华东渠道冠军推荐

华东地区今日的繁荣是中西部许多地区无法比拟的。而在酒行业，徽酒和苏酒板块的崛起带动了安徽、江苏一个商群的潮涌，在基本不产白酒的浙江、上海，经济地位的鹊起则造就一批超级渠道商，他们的名字在全国都如雷贯耳，如上海海烟、上海南浦、浙江商源等等。他们是折射华东酒水市场的镜子，了解他们也就了解了华东酒水市场。     

进口酒深入中国仍需努力

虽然当前的中国市场上进口酒品类繁多，但是大多产酒国对中国市场还缺乏全面深入的了解。中国的消费者对国外复杂的产区、质量等级的划分存在很大的辨认难度。各个国家如何做到产品划分一目了然，复杂问题简单化，使消费者更易分辨，解决了这些问题，就拉近了中国消费者与国外葡萄酒的距离，使之成为葡萄酒的爱好者也就更加容易了。     

向评酒员进一言

１了解生产工艺评酒员的任务就是品评厂际之间、本厂车间及班组酒质量的优劣。实际上评酒员就等于酒的裁判员。所以评酒员必须了解生产工艺,才能推论出酒的优缺点是由何而来。尽管难以一矢中的,但也应该道出其梗概来。所以评酒员了解生产工艺是职业上所决定的。不会踢足球是不能当足球裁判的。不懂生产工艺的评酒员只能是个缺腿评酒员。２了解库存情况酒库不是个收收发发的周转机构,它是生产工艺的一部分,因为酒在库里还存在有质的变化。作为评酒员首先要把好入库关,这是勾调的基础。同时也要了解库存量,尤其是不同贮存期的库存量。对…     

用CIE测色法测定清酒色泽

清酒色泽是酒的外观特性，并与酒的品质有很大关系。传统测定清酒的色泽采用测定着色度（以430nm吸光度），这种方法只可以了解酒颜色的浓淡，并非是颜色本身。     

吉木萨尔县：研发西瓜酒和草莓酒获得国家专利

近日，从吉木萨尔县委党校传来消息，该校老师岳可贞经过多年研发的西瓜酒及其制作方法新技术获得国家专利技术，该专利技术填补了我国此项专利的空白。 据了解，岳可贞目前除西瓜酒外还有草莓酒及其制作加工技术获得国家专利。     

酒的社会功能初探

为了弄清酒有哪些有益功能和有害之处,从而趋利避害,引导广大酒的消费者、爱好者正确饮酒;现就酒的社会功能做一些粗浅的探讨。一酒的交际礼仪功能酒在人际交往方面有着重要作用,它搭起了一座人们沟通、交往、了解、理解的桥梁。人只要在社会上生活,就离不开交往,而酒就成了交际的媒介(国家、社会团体的交往也靠人进行)。它是沟通思蕴成友谊的桥梁,也是密切关系、联络感情的纽带。它可以化干戈为玉帛,也可以弃信义动刀兵。     

瓶装糟烧酒沉淀原因及处理

糟烧酒，香又醇，历来深受消费者欢迎，近年来，包装上已逐步从坛装转为瓶装，包装上了档次，价格上扬，但它并非简单将散装酒灌入瓶中就了事，实质上是给酒的稳定性提出了更高技术要求，坛装酒有酒脚等消费者看不见，但换了瓶装酒，酒一旦产生混浊或沉淀，消费者就不愿接...     

冰酒“菜鸟”成长记

从不了解国内酒水市场自以为是的做酒，到认识国内市场找准做酒的门路，邹润芳这只“菜鸟”在屡屡碰壁后，终于在市场上壮大。[编者按]     

提高麸曲酱香型酒的几项措施

产品质量是企业的生命，若要提高成品酒的质量，就应该从最基础的半成品酒的质量抓起，只有好的基础酒，才能勾况出质量上乘的优质酒。     

大曲酒勾兑工艺程序

大曲酒勾兑工艺程序潘维年江苏涟水县东湖酒厂（２２３４６２）１．酒体的设计。勾兑的第一程序就是进行酒体设计，它包括产品的结构形式即执行何标准，以何等级的酒作为基础酒及产品的理化指标和现有的生产条件等几方面。２．样品的试制。应熟悉了解库存酒中各种微量成分...     

分类统计法在灌装次洒管理中的应用

包装车间不可避免产生一部分次酒。用分类统计的方法对次酒进行分类管理,查找主要不合格种类,分析控制因素。当数据累积形成数据库后,通过每日的次酒统计就可以了解车间的生产情况,及时发现问题,采取有针对性的控制措施。以保证产品质量和控制生产成本。     

白酒健康消费的三大模式

记得在某公益广告中听过这样一句话：酒不会犯错，但人会：车不会犯错，但人会。就在舆论的矛头都指向“酒”这一物质时，也许大多数的人都忘了，犯错这个动作的发出者是人。千百年前，先人以酒祭神，而如今祭祀之物却成为某些社会问题产生的诱因。其实，酒还是酒，就看要怎么喝。     

朋友相聚当饮酒

人到中老年以后，常会有怀旧 的感觉，于是当年的同学、战友，或 是一起插队的队友等等，大家朋友 相聚就成了人生的一大幸事。大家 见面一般都采取聚餐的方式、这种 时候最不能少了的一种东西我看就 是酒。 酒首先能活跃气氛，大家年轻 时就分了手，这些年世事沧桑，各 自都有不同的经历，思想感情或认 识之类恐怕都会有些差别。一见 面，大伙儿可能一下子就看出了对 方还是小时候的那种性格、脾气和 神态，欢呼兴奋之余，彼此之间毕 竟还不大了解相互之间的情况，难 免采取那种彬彬有礼客客气气的态 度，两杯酒过后，这种气氛就会为 之一…     

古代酒的种种别称

自古以来，酒与人类就结下了不解之缘，在人们生活中占有非常重要的位置。酒是一种神奇的的饮品，它能使人如痴如迷。李白是诗仙，也是酒仙，杜甫是诗圣，也是酒圣；白居易留诗二千首，其中饮酒诗就有九百首。酒能激发灵感，有谓“李白斗酒诗百篇”；酒能助兴，唐书法家张旭，草书逸势奇伏，连绵回绕。相传他往往在大醉后呼狂走乃落笔，世人谓之“张颠”。古代骚人墨客常在酒兴来时，给酒起了种种别称，有雅称，有贬义，还有隐谓；有根据酒的性状取名，有以造酒为名，还有官衔，甚至圣贤也被列入，并将它融入他们的诗词作品之中，形成了绚烂多彩的中华酒化。     

追风八珍酒微量成分及功效探讨

近些年来，消费者越来越重视健康，对保健产品的需求也在日益增加。保健酒作为一类保健产品，也越来越受到消费者的青睐，但与此同时，大多数消费者对一些保健酒的功效缺乏准确的了解。为迎合广大消费者的需求，增加消费者对保健酒的认识，引导其健康合理地消费，同时促进保健酒高质量发展，该研究以追风八珍酒为对象，研究追风八珍酒中的微量成分，并对其功效进行剖析，为追风八珍酒功能提供科学依据，以期增加消费者对保健酒的了解，并科学合理地消费。     

商务酒如何突出重围

商务酒已成为了众多酒企竞相掘金的宝地，然而进军商务酒，绝对不是简单地换一个包装或者是在包装上注明“商务酒”。企业在推出商务酒之初，就应该从设计、生产到营销的整个过程中赋予商务酒以灵魂，从细节上体现商务酒与其他产品的区别。     

读懂葡萄酒的标签

葡萄酒的标签就像是葡萄酒的身份证件一样重要。酒标注明了许多你想了解的相关重要讯息，学会读懂葡萄酒标可以帮助你在购买葡萄酒时、品尝葡萄酒之前已对其背景身份等做出了基本的认识和判断。     

豫酒的希望

在白酒板块中，豫酒板块有着一定的特殊性。和徽酒板块一样，豫酒板块中名酒和强势地产酒众多。其中，仅老名酒就出了两个：一个宋河，一个宝丰。此外，强势地产酒的数量丝毫不逊于安徽。放眼全国，强势地产酒主要还是出自河南、安徽和湖北等地。     

用酒制作的中华名菜

酒，作为烹饪中的一种调料，对于家庭主妇来说，只是一种基本常识。但用酒来做菜，而且是做成中华名菜，恐怕就鲜为人知了。以下就来介绍几种用酒制作的菜，这种菜的做法并不复杂，但却酒香扑鼻，别具一格，有兴趣的读者不妨一试。