茶中故旧蒙顶茶

正蒙顶茶是中国十大名茶之一。从西汉时起,蜀人就开始在蒙山种植茶树。唐白居易咏蒙顶茶曰:"扬子江中水,蒙山顶上茶。"蒙顶茶因而得名。陆羽也在《茶经》中品评天下名茶曰:"蒙顶第一,顾渚第二。"可见,蒙顶茶是中国最古老的名茶品种之一。因此,人们称它为"茶中故旧,名茶先驱"。蒙山所在的雅安、名山地区常年阴雨连绵,云雾覆盖,气候和土壤条件都适合于茶叶的生长。蒙山种茶历史悠久,据有关史料记载,早在西汉时一位名叫吴理真的农民"携灵茗     

维他奶推“啡走” 涉足即饮咖啡

正即饮咖啡市场的快速增长正吸引着越来越多的企业加入。近期,维他奶推出的维他港式系列新品"啡走"逐渐在两广地区走红。"啡走"是一种香港特色咖啡,意思就是咖啡中不加入砂糖,改用炼乳增加甜味,让咖啡的口感更香滑。最初以炼乳取代砂糖的港式饮品只限于奶茶,叫作"茶走",后来这种方法应用到咖啡鸳鸯(奶茶混合咖啡)中,"啡走"、"鸳走"等名称亦随之产生。据     

悄然兴起的“茶”文化

正提起茶馆,许多人并不陌生,一些电影、电视剧中茶馆浓郁的氛围和京腔京韵早已让人们领略过茶馆的神韵。如今,茶馆开始在城市的街巷蔓延开来,悄然复兴着"茶"文化。茶道曰:"福者享茶,禄者用茶,寿者饮茶,喜者乐茶。"说起茶的饮用大约要追溯到公元前2700余年的神农时代了,它是中国人的国饮。茶是由中国佛教僧人当作药物介绍到日本的,而把喝茶提     

荼是茶吗

正茶路历程10多年,从开始遇见"荼"到现在,茶路上遇到的先行者都说"荼"就是"茶",于是我囫囵吞枣地接受了很长时间,但后来不断开始接触经典和一些研修经典的老师、同好,大脑就会不由自主地冒出一些奇怪的问题,有时是一些没有答案的提醒,让我感到困惑。困惑有了,我就想要去解惑,一步步牵引着我,像当年被茶灵似的引诱,不由自主,比如会想这个"荼"字为何走着走着这一横就走丢了呢?"荼"真的就是"茶"吗?     

茶疗小史

中国是茶的"祖国",茶的"故乡"。中国人把茶列为"一日开门七件大事"之一,曰"柴米油盐酱醋茶"。茶叶的药用是如何被发现的?唐代茶圣陆羽的《茶经》论及:"茶之为饮,发乎神农",并说:神农遇毒,得茶而解之。传说有一日神农在野外煮水,偶有茶树叶飘落锅中,因而发现茶叶之煎汁可以治病。另外还有一种传说称"神农尝百草",有一日忽然中毒,倒于茶树下,茶树叶上的水珠滴入他的口中,使他解毒得救,因而知茶叶有药效。据《神农本草经》载:"神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。"到了后汉两晋时茶风兴起,唐代开始普及,北宋极盛。在唐宋时期,上自帝王将相,下至平民百姓,已达到日日不离的地步,正如唐代《膳夫经手录》所述:"累日不食犹得,不得一日无茶也。"尤其是诸多文人骚客与茶结下不解之缘,如唐代白居易自称为"别茶人",宋代苏东坡宣称:"不可一日无此君"。     

从来佳茗似佳人

西湖的画舫中,有人从苏东坡的两首诗中各取一句,拼成一联,曰:“若把西湖比西子,从来佳茗似佳人”,挂在船舱的两旁。游湖品茗,湖是美女,茶则佳人,这样说来,你是依红偎绿了,真是人生难得的艳遇呀。“依红”,姑且置之不论,这里只说“偎绿”的乐趣。清代有位文人说茶有四妙:“曰湛,曰幽,曰灵,曰远。用以澡吾根器,美吾智意,改吾闻见,怀吾杳冥”,这是一种独到的体会。茶与酒不同,她满足人们官能欲望的功能不强,遑论刺激,古往今来,但却为中国社会各个层面所接受,这固然由其独具可雅可俗的属性,主要还是茶的淡淡的苦涩味,与中国人的忧患意识有着某种…     

烟酒茶 古今名趣

(一)芳草·妖草 烟、酒、茶可以说都属于嗜好性的消费品,但三者和人们的利害关系大不相同。这不同之处,饶有趣味地反映在烟、酒、茶的古今异名别称上。 先说烟的种种名称。明清以来人们给它取过若干动听的名字,诸如芳草、瑶草、返魂烟、金丝烟、金丝薰、……清代王《畿辅通志》一书收集的烟名尤其多,“俗美其名曰醉仙桃,曰赛龙涎,曰担不归,曰胡椒紫,曰辣麝,曰黑于菟”。有的烟名虽美,却反射出嗜者久吸成瘾     

“春水秋香”铁观音

中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之:"茶之为饮,发乎神农氏。"茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为"中国国饮"。时至现代,随着茶文化更加便捷的传播和交流,不同的新茶品层出不穷,尤其是乌龙茶。我们就从"茶中明珠"安溪铁观音说起。赵黎明博士介绍,茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等几类,也可根据制作工艺归类为发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和非发酵茶(绿茶)。铁观音属于乌龙茶类,既是一种茶名,又是一种茶树品种名称。铁观音又称安溪铁观音,为福建安溪所特有,现已注册商标。     

乌龙茶泡饮功夫别具一格

乌龙茶冲泡功夫堪称一绝,其冲泡方法别具一格。乌龙茶冲泡有10多道工序,每一道工序都有一个十分别致而又充满文化韵味的名称。其中主要的有8道工序:一曰白鹤淋浴(用开水洗杯),二曰观音入宫(茶放入茶具),三曰悬壶高冲(开水从高处冲入茶壶),四曰春风拂面(用壶盖刮去泡沫),五...     

茶叶伴随中国文明 制茶饮茶工艺考究

正"开门七件事,柴米油盐酱醋茶。"茶已成为中国人乃至全世界人生活中必不可少的东西。那么,中国人是何时开始饮茶的?古人的茶和现代人的茶有什么区别,味道有什么不同?小小的茶叶背后,蕴含着什么样的文化理念?茶伴随着中国文明中国人是最早发现并利用茶叶的,可以说,茶一直伴随着中国文明。茶的发现,最早应是在原     

茶墨俱香

<正>一场秋雨一场寒,随着天气逐渐转入寒冬,不妨在屋内沏上一壶茶,关闭WIFI,放下手机,静静地品茶、阅读书刊,享受短暂的慵懒生活,为接下来的人生积蓄能量。茶在我国已有数千年的历史,为举国之饮。文人墨客以茶会友,以茶抒怀遣兴,与茶结下不解之缘。相传北宋文学家、书画家苏东坡在一次斗茶比赛中得胜,史学家司马光问他:"茶欲白,墨欲黑;茶欲重,墨欲轻,君何以爱此二物?"东坡笑而答曰:"奇茶妙墨俱香"。"茶墨俱香"遂被后人传为美谈。上海国际茶文化节曾举办"茶墨俱香书画展",有几     

大闽:率中国茶闯世界——访大闽食品(漳州)有限公司运营总裁 钦博凯(Guy Chambers)

今天,随着现代生产工艺的升级和改进。人们不断从茶叶中提取有效成分,天然草本植物制成的保健茶成为了常见载体,在我们日常养生保健中发挥着重要作用。在中国,茶及天然植物深加工产业背后有着这样一家企业——大闽食品(漳州)有限公司(下称"大闽"),用近20年的时间从一家平凡的企业发展成为国内技术最先进、生产规模最大的速溶茶生产基地。现在,他们依旧坚持秉承技术创新理念,为走在世界茶行业前沿水平而努力,为率领中国茶走向世界而奋斗。     

茶的别名雅称

<正>自古以来,文人墨客对茶尤为青睐。实际上,茶有时并不叫茶,在不同时期、不同地方,茶有许多不同的别名和雅称,其中一些茶名的雅称蕴义非凡,颇有情趣。苦荼,古代蜀人茶的方言。《尔雅·释木·》载:",苦荼。"晋人郭璞注:"今呼早采者为荼,晚取者为茗,一名,蜀人名之苦荼。"郝懿行《尔雅义疏》曰:"今‘茶’字古作‘荼’……至唐陆羽著《茶经》,始减一画作‘茶’,今则知茶不复知荼矣。"唐代陆羽在《茶经·七之事》中也道:"《华佗食     

锡兰茶香

正"茶者,南方之嘉木也。"从神农氏尝百草遇茶,到茶圣陆羽之《茶经》,记载着中国是茶的故乡。茶文化在中国源远流长,并传播至斯里兰卡。于是,自诩为茗茶爱好者的我,在斯里兰卡采茶叶、观制茶、品香茗、下榻茶酒店……一叶一菩提,我在锡兰寻茶,寻找一片茶叶的史诗。     

走进特色电商平台——中国·丝路集市

正由福建省茶多网络(安溪)有限公司与宁夏同心县电子商务服务中心共同运作的原中国·回回集市,在国家"一带一路"倡议的指引与感召下,更名为中国·丝路集市。新更换的中国·丝路集市(www.huihuijishi.com)名称中,"丝路"二字取自"一带一路"中的"丝绸之路经济带"和"21世纪海上丝绸之路"。中国·丝路集市高举政策的旗帜,是闽宁协作的主要成果,是紧抓国家"中阿博览会"、"一带一路"战略机遇,力创互联网丝绸之路的新窗口。     

上善生活 静享茶乐——“食品安全—中国行”走进北京马连道憩园茶庄

<正>在福建省东北翼沿海,与宝岛台湾隔海相望有一宁德市。这里山高谷深,溪流纵横,集天地之灵秀,孕育着一家百年老店名曰宁德市仙山茶厂。其茶色正汤浓,气香味美,如今早已在北京开办了专业化茶叶销售企业,正是北京憩园仙山茶叶有限公司。近日,北京茶叶企业商会宣传信息部主任、共青团总支书记孙永伟带领本刊"食品安全—中国行"一行走进憩园,一同静享茶乐,感悟上善生活。     

明代茶诗与文人茶的艺术精神

文人茶是中国茶文化体系中具有独立品格与内涵的茶文化模式,也代表着中国茶文化的最高层次。明代中期以后,文人们推崇饮茶"天趣悉备"的自然美,许多文人更是全身心投入到茶事活动中,将茶事品茗作为表达志向与修身养性的主要方式,茶诗创作成果丰硕。茶诗的创作是一种文学现象,极大地丰富了茶文化的表现形态与内涵。明代茶诗体现出明代文人茶虚静空灵、天人合一以及本真自然、闲适清逸的艺术精神。     

今天你喝什么茶?

<正>"同志哥,请喝一杯茶呀,请喝一杯茶。井冈山的茶叶甜又香啊,甜又香……"很多上了岁数的人,对于这首《请茶歌》都十分熟悉。在茶香四溢的今天,进门请喝茶已成为风尚。无论是勤于政务,还是忙于商务,抑或私人小聚,把杯香茗,喝上几口,顿觉心旷神怡,此等感受非烟酒可比也。"茶"字自上而下拆解,分别为草、人、木,人字为中,贵为"草木中人"。在"茶"字前填上饮、吃、泡、食、喝,茶叶经人入口,茶便鲜活了起来,有人从茶中觅得人生真谛,有人从茶中寻得处世哲学。     

GABA铁观音茶

茶是中国的国饮，对国人来讲，办公桌或是家中茶几上的一杯茶是再常见不过的。从学喝茶、喜饮茶，到研究茶、开发茶，这段路我走了25年，所有茶中，最喜安溪铁观音。     

关注茶事发展茶事——访华侨茶业发展研究基金会办公室主任刘崇礼先生

茶,在中国被称为"国饮",茶文化是中国食文化的重要内容之一,同样承载着渊源深厚的历史.因此,在我国种茶、制茶、品茶、礼茶等茶文化研究之风由来已久.在中国有一大批茶业界人士为发展和弘扬中国的茶文化辛勤地忙碌着.为更好地了解茶界,宣传我国的茶文化,最近我们采访了在茶界赫赫有名的老茶人--华侨茶业发展研究基金会办公室主任刘崇礼先生.