冬令佳肴话牡蛎

两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎.她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里.莫泊桑:《我的叔叔于勒》     

家庭理财:女人一把手

如果投保人和被保险人都是先生,那么先生就完全可以在太太毫不知情的情况下,将受益人变更成另一个人,太太所有的努力也就白费了。     

水到渠成

钟先生在一家外资企业工作,最近被提升为公司财务总监。周末,钟先生和妻子来到一家知名的眼镜连锁企业配镜。进店之后,一位店员接待了钟先生夫妇。但无论店员推荐什么镜架,钟先生都不表态,钟太太也显得很挑剔,这不行那也不行的,店员都快失去耐心了。最终,钟先生先不耐烦起来,指着一副镜架说：＂就这副吧,反正都差不多。＂钟太太也同意了。于是,店员引导钟先生去验光,钟太太则离开眼镜店到对面服装店去转转。验光师仔细地为钟先生进行检查,并指出了他旧眼镜的不足,建议换成新的处方配镜。     

倾诉舌尖对牡蛎的忠诚

秋天,正值牡蛎肥美,这时在餐桌上,没有比吃它们更令人暗喜和愉快的了。经过了夏日的繁殖期,牡蛎就开始储存脂肪,到了秋季,它的肉质变得肥厚又多汁。当老饕们走进熟悉的海鲜店,与朋友落座后,不用看菜谱,便对服务生说:"两打生蚝(牡蛎)。"老饕们拿起牡蛎先闻一闻,然后不用任何调味品直接送进嘴,先让舌尖与牡蛎缠绵一下,然后就着     

愚园路1039号发现记

总觉得老屋犹如一座古剧场的舞台,幕起幕落,看不尽的歌台舞榭、宝光丽影,尽管曲终人散,终成南柯一梦,但那尽显人世春秋的舞台还在,演出还在继续……这阵做口述历史实录,听九四老人、银行家孙曜东先生回忆,曾陪伯父、中国银行历任行长孙多森去拜访当年上海法国银行总裁冯·莫里先生,他就住在愚园路1039号一幢法式小洋房,这幢房子是他送给太太的礼物。据说冯·莫里先生带着太太从巴黎到上海赴任,初时居无定所,夫妇俩带着女儿常住酒店,太太总觉得没有家的感觉。为了安抚太太,冯·莫里先生就将愚园路1039号送给她。太平洋战事开始,法国银行家一…     

臭奶酪焖臭豆腐砂锅里的卡门之舞

正几年前我先生还在纽约从事金融行业,有一回我俩受他上司Reuben之邀,去参加一个家庭音乐会。这场音乐会的主角是Reuben的华裔太太,不久前她毕业于柯蒂斯音乐学院并获得博士学位。拜访之前,先生托我去选购一些奶酪作为礼物,据说Reuben是位资深的奶酪爱好者。当时我对奶酪知之甚少,面对柜台上琳琅满目的品种无从下手,反倒被那些表面附着青色大理石花     

金领家庭基金理财方案

周太太是政府公务员,她先生年仅35岁,却已是某大学的副教授和教研室主任.由于周先生科研任务很多,所以虽然固定月薪不高,但奖金却是十分丰厚.周太太夫妇既不想要孩子,也没有什么债务负担,只是每月需为周母奉上1000元的赡养费.每月近4万元的工资收入,单位配齐的"三险一金"和商业保险,87万元的银行存款,8万元的股票,一套公寓房和两部私家车,使他们日子过得十分安心和富足.周太太想再进行一些投资,也了解了一些债券、债券基金、股票基金、股票等品种的特点,现在,她对收益率有了较高要求,所以她准备把原来的部分储蓄、债券、换成基金尤其是股票基金,并再追加几十万元进去.     

人寿保险会不会涨价?

刘太太一直想买保险,给家里增添一份保障.借着春节走亲访友的机会,她也打听了不少买保险的经验教训.但是一位保险代理人朋友关于保险"马上就要涨价"的两个说法让她很着急.一个说法是"‘生命表'正在调整.因为现在的人比以前活得长了,所以寿险保费就要涨价了";另一个说法是:"改革开放二十多年,所有的商品基本都涨价了,这几年养老型保险的保费也涨了不少,今后保费还会上涨"."要买保险,就趁早吧!"看人家说得头头是道,刘太太真有些坐不住了,急忙来请卓越理财专家指点迷津.     

行为学专栏之狗狗的语言你听得懂吗? 第三讲:它在笑,你可能不知道!

典型事例: Lucky是一只漂亮的苏格兰牧羊犬,是由我的一位好朋友王小姐繁育的,她繁育的苏格兰牧羊犬体形、骨骼、毛色、性格都非常好。Lucky在3个月时被一位陈太太买走,而后的一天,陈太太向王小姐抱怨说Lucky太有攻击性。她说每当有客人来或见到其它犬时,它不是往上扑就是拼命地叫。陈太太和家人没养过狗, Lucdy一表现过激,他们就不敢再接近。为改变它的行为,陈太太一家专门请了一位训练员(原来在军犬部队工作),但她发现所有的努力都是徒劳无功的。最后这位训练员建议给Lucky“安乐”。陈太太一家不忍心这么做,但又没有其它办法。     

陈辞 红花灿烂,绿叶长青

正在美国德州西北部一个叫Abileme的中小城市里,有一家颇为知名的地标名店——四川饭店。当我走进店门口站在等位厅时,被墙壁上挂满了的各种奖状证书及历史记录照片所吸引,遂让带位小姐去厨房请出这家饭店的老板兼行政总厨黄伟洪先生。经简短的自我介绍后,我指着墙上那张黄先生和太太合影的照片问道:"黄先生,我在你挂照片的墙上看到你太太陪同你出席各类活动,她表情自然、大方,我看过有好多对你的采访和报导。今天我倒想通过你,了解一下你夫人这么多年和你一起共同进退,荣获如此多项的奖状,她今天在餐馆吗?"黄伟洪先生显得有点兴奋:"记者小姐,你今天来的不巧,     

浪迹海洋话牡蛎

我始终不能忘怀第一次尝牡蛎时的异样心情:那时,我还是个瘦削的小伙子,和父亲在礁石遍布的新西兰海滩边捕鱼.父亲撬开一只牡蛎,用刀尖挑着,递给我说:“把它吞了.”我迟疑地把这看上去象湿拖布似的东西吞了下去.打那以后,多少年来,我航行过狂暴的太平洋;在北极的拖网船上吞食过鳕鱼;还玩过冲浪板.但是,在我的海上生涯中,没有一件事能比得上第一次尝牡     

牡蛎蛋白饮料中潜在过敏原蛋白的原核表达及线性表位鉴定

目的:牡蛎存在致敏性是影响其作为饮料原料发展的主要原因,牡蛎中的肌浆钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium-binding protein,SCP)在细胞和肌肉功能中起着至关重要的作用,已被确定为牡蛎中的过敏原。为研究该类过敏原的具体致敏性原理,对其线性表位进行鉴定。方法:以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)的SCP氨基酸序列为基础,制备并鉴定了分子量为21 kDa的重组SCP(rSCP),并作为后续实验材料,建立了动物致敏模型进行实验。结果:rSCP与大鼠血清具有较强的IgE结合活性,过敏反应能引起大鼠脏器发生病变。最重要的是,五个表位肽首次通过间接竞争酶联免疫吸附实验(indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay,icELISA)鉴定为线性免疫显性表位。结论:线性表位研究对于理解人类对牡蛎的超敏反应具有重要意义,可为判断牡蛎蛋白饮料的致敏性奠定理论基础,并有助于提供有效的预防措施和治疗方案,促进该类饮料产品的发展。     

温暖的收藏

那天一大早如约去孟瑾和方二的工作室看他们的收藏。来开门的方二等不及放下手里的早餐,就笑着转身拿过两封信递给我说:“你看,这是昨天我们收到的两封来自不同地方的信。”一个信皮上很认真地书写着“孟瑾小姐(收)”,而另一封信皮上则正式地打印着“方二先生(启)”。“我们是不是该把着个信皮留起来?”方二小姐向孟瑾先生征询着意见。     

白吃六天泡面

台湾一对老夫妻,辛苦一辈子,退休后手中积蓄了些钱,商量着参加旅行团到欧洲旅行一趟,以了结多年以来的心愿。为了省钱,决定乘船去旅游。买好联合船票后,当晚两人又坐下来商量如何解决旅途中的吃饭问题,太太说:"我们带两箱泡面,(方便面)沿途吃,节省点好吗?"先生也认为这建议可行,于是两箱泡面随老夫妻踏上了去欧洲的旅途。     

一次性纸杯的距离

正不久前,一位从福建泉州回来的朋友登门拜访。寒暄之后,我习惯性地拿出一次性纸杯,为朋友冲泡一杯绿茶。递给朋友的时候,朋友却望着我手中的纸杯,欲言又止,神情有些异样。我有些疑惑,笑着对朋友说:"有什么问题吗?"朋友也笑了,对我说:"我不太喜欢用一次性纸杯,感觉有些生疏!"     

北部湾海区几种常见牡蛎基础营养及脂肪酸成分比较分析

目的 比较分析北部湾海区常见的熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎鲜品的基础营养成分及脂肪酸组成。方法 以北部湾海区熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎为实验样品, 测定其水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量, 并用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)测定脂肪酸组成及含量。 结果 香港牡蛎的水分含量(89.44 g/100 g)、近江牡蛎粗脂肪含量(1.09 g/100 g)和灰分含量(1.77 g/100 g)均显著高于另两种牡蛎(P<0.05), 香港牡蛎粗蛋白含量(4.59 g/100 g)显著低于另两种牡蛎(P>0.05)。熊本牡蛎和近江牡蛎含有33种脂肪酸, 而香港牡蛎为34种, 其中多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PUFA)含量占41.02%~50.79%; 3种牡蛎中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexoenoic acid, DHA)的含量占脂肪酸总量的27.13%~38.65%, 近江牡蛎(27.13%)显著低于另两种牡蛎(P<0.05)。结论 北部湾海区熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎脂肪酸种类丰富, 与饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸含量所占脂肪酸总量相比, PUFA占比最高, 且以DHA和EPA为主, 具有优良的开发潜力。     

两款果香型牡蛎肽饮料的研制

牡蛎肽具有较高的营养价值和生物活性,为了推广牡蛎肽的利用,开发两款新型牡蛎肽饮料。该研究以牡蛎肽为原料,辅以水蜜桃粉、椰浆粉、蔗糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖和薄荷香精调节口感,并经脱色、脱腥、均质和杀菌等工艺研制开发两款营养价值高、风味宜人的果香型牡蛎肽饮料。通过正交试验对稳定剂种类及添加量进行优化,筛选出牡蛎肽饮料稳定剂最佳配比。通过单因素试验、正交试验和响应面优化试验确定牡蛎肽饮料的最佳配方。清香型牡蛎肽饮料:牡蛎肽3%,蔗糖7%,甜菊糖苷0.8%,三氯蔗糖0.006%,水蜜桃粉2%,罗汉果粉0.05%,薄荷香精0.2%,羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose,CMC-Na)0.05%,果胶0.01%;椰香型牡蛎肽饮料:牡蛎肽3%,蔗糖5%,甜菊糖苷0.48%,椰浆粉10%,三氯蔗糖0.006%,CMC-Na 0.05%,果胶0.01%。     

饺子的滋味

正早上太太去她的姐姐家学包水饺手艺,下午便去市场买了水饺皮、高丽菜、猪肉,要我和她一起包水饺。此刻正是冷气团来袭的日子,屋外天寒地冻,冷雨飘飞,在家里包水饺,既是生活情趣,也能够从中体验"一分耕耘,一分收获"的哲理。太太教我包饺子的方法,馅要放多少,边要怎么捏紧,我全神贯注地看,聚精会神地听,然后回应太太:"这有什么问题,小事一桩!",可是看     

恼人的乳糖不耐受症

邻居王太太是位十分细心的母亲。平日里非常注意孩子的营养,每天按照健康类杂志配置食谱,牛奶自然是营养食品的首选。可是刚刚开始喝奶的那些天,孩子常常腹泻。王太太想可能是牛奶不新鲜或污染了细菌,于是每逢买奶,便十分注意包装上的保质日期,可是孩子的腹泻还是时有发生。于是,王太太请教了营养专家,这才明白,孩子是乳糖不耐受症。     

大龙虾,侍者,歌星

"女士,先生,请用。"这时,一名中年女子,不失迷人风韵,艺术气质不凡的女子款款走向餐桌,从托盘里端上如工艺品红火的大龙虾和色香味俱佳的生蚝(牡蛎),顿时,李敏女士等十名来自世界各地分公司的经理夫人们欣喜异常惊叹不已。净手后,准备一享这名副其实的美国生猛海鲜大餐。这家纽约一城