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我国肉类屠宰加工业回顾与展望 总被引：1，自引：0，他引：1
我国自1985年实施肉类食品经营放开政策,从社会主义计划经济向社会主义市场经济过渡,肉类加工业的发展开始起飞。1986年,市场多渠道经营的模式不断扩大,竞争激烈,国有肉类加工企业开始加速技术更新,加快产品结构改革,扩大精加工、深加工,大搞综合利用,狠抓产品质量。 目前,我国的肉类产量已居世界第一位,但肉制品的加工比率只占总产量的5％左右,其花色品种、加工质量、产品包装等,与国际水平差距仍较大,且人均消费量不高,这就预示着我国的肉类加工行业及产品市场的发展前景广阔。然而,我国在冷链配送体系发展方面还没有得到完善,仍有待同行积极进取,大力改善,让我国肉类加工行业再创辉煌。本期专辑将通过介绍行业的具体发展状况与存在的问题,以及各种为改善肉品质量及经济效益而开发的新型配料与加工方法,让读者能集思广益,充分利用高新科技,共同向目标进发。 相似文献
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2001年是北美肉类企业“疯狂并购”的一年,一大批以往的“巨星”殒落,在北美50强的名单上消失了。象IBP,Inc,Packerland Packing,Taylor poultry等公司。但2002年的上半年已完全不象2001年上半年那样了。 相似文献
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由国内贸易局科技信息研究所组织的中国肉类加工和冷藏技术考察团一行 9人 ,于 2 0 0 0年 9月6～ 2 1日访问美国。代表团在美国期间 ,访问了国际的、美国国家的涉及食品、肉类加工、冷藏的协会、学会等组织 ,分别进行了深入的交谈。访问期间还实地考察了美国的肉类加工和冷藏企业。现将代表团考察的主要内容简述如下。1 美国及设在美国的几个国际组织1 1 美国肉类学会美国肉类学会 (ＡｍｅｉｃａｎＭｅａｔＩｎｓｔｉｔｕｔｅ) ,简称ＡＭＩ。该组织设在华盛顿市郊 ,90年代开始与中国方面联系 ,曾派代表参加过 1997年在北京举办的第十一届… 相似文献
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屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键 总被引：2，自引：1，他引：1
我国是一个以农业为基础的发展中国家,肉类食品在人们的膳食结构中虽不像发达国家占主要地位,但随着经济发展和人民生活水平的提高,肉类食品在一日三餐中的比重亦日趋增多,尤其是改革开放以来农村经济体制改革取得成效,农业丰收促进牧业、养殖业迅猛发展,据国家统计公报公布:“1995年我国肉类总产量达5 000万t,是世界第一产肉大国,也是第一消费大国”。肉类食品放开生产经营以后在市场活跃、物资丰富 相似文献
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作为新建肉类屠宰加工企业的投资者都希望获取良好的利润。全面分析新建企业的相关因素,正确的决策与实施是实现获利目标非常重要的前提。 相似文献
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从臭氧特性入手,阐述了壁挂式臭氧系统、风道式臭氧系统和臭氧站系统的优缺点以及他们各自在肉类屠宰加工企业中的应用。文章还指出了臭氧系统存在的缺点和空气消毒系统的发展方向。 相似文献
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