山东野菜资源及利用

山东省地形复杂、气候温和,野菜资源极为丰富。本文通过调查和整理、统计出山东省现共有80科、234属、370种野菜资源。同时就山东野菜资源的利用和发展提出相应的对策措施。     

云南乳杆菌资源调查研究及开发利用

乳杆菌是一属革兰氏阳性耐氧的厌氧菌,无病原性、不产生毒素,能分解多种糖类,产生大量乳酸,因此,它是乳酸发酵的原动力,广泛用于食品加工、乳品生产等方面,改善于食品风味和适口性,提高食品营养价值,延长食品保存期.     

河北省野菜资源简介

河北省野菜资源简介高义平，吴永君ｌ．地肤（Ｋｏｃｈｉａｓｃｏｐａｒｉａ）俗称扫帚菜、扫帚苗，嫩茎叶水排后凉拌、做馅或热炒、煮汤。２．白枝苋（Ａｍａｒａｎｔｈｕｓｒｅｔｒｏｆｌｅｘｕｓ）俗称银星菜，嫩茎叶焯后凉拌、做馅或热炒、盐渍。３．马齿苋（Ｐｏｒｔ...     

大力开发野菜资源

大力开发野菜资源我国是世界上植物资源最丰富的国家之，，可用来食用的野生蔬菜植物极其丰富。据营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明：野菜不仅含维生素成分多，且营养价值均高于一般蔬菜。因此，野生菜资源开发前景可观。ｌ·开发前景据调查，我国现有野生珍贵蔬菜...     

新疆和田玉资源开发利用可持续发展的思考

和田玉是我国传统的玉石品种．与中国玉文化的发展、延续息息相关。目前和田玉无论是资源开采还是市场规范方面,都存在很多问题．严重影响和田玉资源的可持续开发利用。本文试对建立新的和田玉发展模式．走可持续发展的道路做些讨论。     

江苏的宝玉石资源及开发利用

江苏的宝玉石资源及开发利用钟华邦宝玉石具有艳美、珍贵、稀有、耐久等特点，普遍受到人们的喜爱，宝玉石不仅能美化人们的生活，而且常被人们视为财富的象征，具有重要的经济价值。江苏具有丰富的宝玉石资源，具有开发利用宝玉石的悠久历史，具有高超的加工技艺，具有广...     

高粱营养价值及资源的开发利用

综述了高粱的营养特点和开发利用状况，并对前景进行了讨论，提出了需要解决的问题。     

食品工业开发利用可食资源的战略思考

食品、能源、人口、环境,是当今被世界公认为人类生存所面临的四大问题,许多国家都把它们作为战略问题来对待,并认为食品问题是影响世界未来发展的决定因素。在今后一段很长的时期内,随着人口的日益膨胀,全球粮食的供应将日趋紧张,世界粮农组织预测,到本世纪末,全世界将有10亿人受到饥饿的威胁。面对这一挑战,世界各国都在寻求     

特种动物纤维资源及开发利用略谈

特种动物纤维指山羊绒、马海毛、驼绒、牦牛绒和兔毛等较为稀少珍贵的动物纤维,这些纤维可以在不伤害动物的条件下从动物身上剪下来或梳下来,制成具有特殊颜色、光泽和柔软性的高档纺织品,这类产品已成为世界高档纺织消费品中的佼佼者。下面分别介绍特种动物纤维的特性、来源、产量和开发利用。 山羊绒 山羊绒又称开士米,是从山羊身上梳下来的绒毛。山羊绒纤维由鳞片层和皮质层组成,没有髓质层,具有细、轻、柔软、保暖性好的优良特性,被认为是最为珍贵的纺织纤维,原山羊绒的颜色有白色、灰色、棕色和浅黄褐色,以白色山羊绒价格最高,因为它可     

海洋食品及药物资源的开发利用

对我国的海洋食品及药物资源 ,特别是海藻资源、鱼类资源、贝类资源的概况和综合利用情况进行了介绍。并对国内外利用相关技术进行海洋食品资源和药物资源的深度开发及产业的发展情况 ,特别是从海洋食品资源中分离纯化保健功能因子及功能食品加工技术 ,以及海洋生物活性物质的提取、分离、鉴定技术及药理评价方法 ,海洋生物技术等方面进行了较详细的介绍。同时对加快发展我国海洋食品生物技术产业、海洋药物产业提出了若干看法和建议。     

小麦胚资源的开发利用及研究进展

概述小麦胚中的常规营养成分的特点及功能性组分的研究和利用情况,提出了现阶段小麦胚资源利用的一般方法及注意事项。     

矿山资源保护与合理开发利用对策的思考

目前人类正面临一些非可再生资源濒临耗竭的问题,如何才能解决开发与合理利用中所产生的环境问题及在矿产资源开发方面仍存的开发粗放、生态破坏加剧、矿业要素市场开拓不良等问题也成为了矿业开发过程中进行深层次思考的问题。     

青梅资源开发利用

本文综述了青梅的营养成分与保健功能，以及青梅资源的开发利用。     

马铃薯资源的开发利用

我国马铃薯的加工量仅占总产量的10 % ,这与种植面积居世界第一的地位极不相称。大力开发利用我国的马铃薯资源 ,是我国食品加工业今后义不容辞的责任。本文对马铃薯淀粉、全粉和花色食品的现状及开发前景作了概述 ,并指出马铃薯蛋白制品和马铃薯渣开发的广阔前景     

甘薯资源的开发利用

我国甘薯资源丰富,发展潜力较大,进行深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔。本文介绍了甘薯的营养价值。保健功能及药用价值。甘薯资源的开发与利用,并提出了发展甘薯食品应注意的问题。     

苦丁茶资源的开发利用

苦丁茶又称为苦丁、富丁茶,常绿乔木,叶片宽大、肥厚,呈黄绿色、绿色、深绿色;一年可抽芽5-6轮,一芽2、3叶,可加工成外形优美的茶条。苦丁茶适应性强,容易栽培,年平均气温大于15℃,相对湿度大于79％,土质疏松,透水性强,保水性良好的地方生长良好。据测定,苦丁茶含有苦丁皂甙21％-22％、茶多酚7％-9％、氨基酸140mg/100g、维生素C31-45mg/100g等多种有效成分及微量元素。长期饮用具有清热解毒、提神醒脑、生津止渴、消炎利喉、降压减肥、降血脂等药理保健作用,是一种理想的天然保健食品。