酒类产品卫生安全防范与对策研究

针对加入WTO后，国际国内食品工业面临的卫生安全新形势和新要求，结合酒类行业自身特点，介绍了影响酒类产品卫生安全的主要环节和因素，提出了建立健全质量技术标准、检验检测、质量认证三大体系。以形成严密的酒类产品卫生安全防范的绿色通道，具有较强的现实意义。     

关于酒类产品规制的几点思考

酒类产品必须有极高的安全度,才能保障饮酒者的安全.要实现酒类产品质量安全,维护消费者权益,促进市场健康、有序发展,必须对酒类产品各环节进行严格规制.首先,建立酒类生产领域规制制度,实施酒类产品生产质量标准,严把质量关;其次,加强市场流通领域监管,使符合酒类产品质量要求的酒在市场上安全、有秩序流通;最后,加强酒类产品服务体系的健全和完善,建立相关酒类企业市场准入制度,严格市场准入,使酒类产品生产、消费安全.     

重庆钟山活性炭制造有限公司

ISO9001:2008国际质量体系认证企业国家检测活性炭质量放心信誉企业质量、信誉双保示范单位。"钟山"牌酒类专用系列活性炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下,我公司的工程技术人员针对白酒后期处理的情况研发出的有一定特殊功能的系列活性炭,并获得《涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件》。该系列酒类专用活性炭具有大的比表面积和合适     

我国白酒质量安全现状及检验质量管理问题及优化对策

白酒作为一种蒸馏酒饮品,是我国特有的一类酒类产品。白酒在我国长期发展中,已经形成品类丰富多样、工艺精湛独到、口感层次丰富、特色鲜明的酒类产品。目前,随着科技的飞速发展,市场环境日益成熟稳定,白酒行业如何进一步优化产品物理化学性质,提高卫生安全水平,加强行业监管及自我约束,引领全行业迈向更健康、有序的发展轨道,成为亟待业界深入探讨、研究的重大课题。本文基于我国白酒质量安全现状,分析了我国白酒质量安全检验质量管理问题,并提出相应的优化对策,以供参考。     

1994年我国酒类理化指标的卫生质量调查

１９９４年我国酒类理化指标的卫生质量调查王竹天王永芳宋凤英韩宏伟杨大进卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）近年来，随着食品卫生标准、法规的实施及现代化生产工艺的推广，酒类的卫生质量在不断地改善和提高。为了解目前我国酒类产品的卫生状况，为修订国标并...     

重庆钟山活性炭制造有限公司

<正>"钟山"牌酒类专用系列活性炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下,我公司的工程技术人员针对白酒后期处理的情况研发出的有一定特殊功能的系列活性炭,并获得《涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件》。该系列酒类专用活性炭具有大的比表面积和合适的孔隙结构,炭表面形成一种特殊的活性基团,不但能除去降度后白酒中的高级脂肪酸乙酯等不溶物及异杂味,而且还具有保持原酒风味不变,提高酒质,使酒味柔和并加速酒的陈化等作用,以实现产品的最佳使用功能。     

广西酒类管理条例实施

本刊讯:广西出台有关酒类生产流通管理条例,对从事酒类生产经营实行许可证制度。条例规定,酒类生产企业必须持有酒类生产许可证,从事批发、零售饮用酒的经营者必须持有酒类批发、零售许可证;从事进口酒类批发、零售业务的经营者,必须持有进口酒类特种批发许可证或进口酒类特种零售许可证。条例规定,进口酒必须加贴卫生监督检验标志和符合饮料酒签标准的中文标识,优质酒类产品还须有优质产品证明文件。条例已于今年７月１日正式实施广西酒类管理条例实施@晓     

行业动态

泉州酒类合格率不及九成2005年2月21日,泉州市卫生局发布今年第四号食品卫生质量公告称,市区酒类抽检合格率为89.7%。为确保酒类的卫生安全,市卫生防疫站根据市卫生局的工作安排,于近期组织对市区酒类生产经营单位进行一次卫生质量抽查,并依据《发酵酒卫生标准》(GB2758-1981)、《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB2757-1981)和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)进行评价。本次抽检酒类共68份,合格61份。其中白酒23份,合格22份,合格率为95.7%;加饭酒8份,合格7份,合格率为87.5%;葡萄酒37份,合格32份,合格率为86.5%。本次抽检不合格的原…     

酒的卫生

本文应用酒精蒸馏、酿酒工艺等理论结合工厂实践,写出了有关酒类的卫生要求。酒类卫生共分两个部分,一是蒸馏酒及配制酒除杂理论和提高酒类卫生质量等问题。分析了酒类污梁的来源及防治办法。二是指出酿造酒的卫生要求,酿造酒内的有害成分及发酵酿造酒的卫生指标。文中的生产事例是作者设计的酒厂生产情况,探索了酒精及酒类提高质量的途径。     

中国正式发布《食品质量认证实施规则-酒类》

《食品质量认证实施规则．酒类》的特点是：酒类产品质量等级保证能力要求与国际组织相关要求一致,整合了GMP、GHP、HACCP认证基本要素,对酒类生产企业的良好生产规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、危害分析与关键控制点（HACCP）原理的应用,以及产品卫生、理化、感官等方面提出了综合性要求,为生产企业的质量管理体系及产品质量认证提供“一站式”服务,     

洋酒市场有法可依——六部委联合出台《进口酒类国内市场管理办法》

针对近年来一些进口商品充斥国内市场,走私和假冒伪劣产品泛滥成灾,严重影响了国内市场的正常运行和人民的经济生活,国家经贸委、卫生部、海关总署、国家工商局、国家技术监督局和国家进出口商品检验局以进口酒类为突破口,加强进口商品的国内市场管理,近日六部门共同制定下发了《进口酒类国内市场管理办法》。《办法》对进口酒类的海关监管、卫生监督、市场监督和税收征管都作了较为明确的具体规定。《办法》力图通过健全市场规则,把堵住进口管理漏洞与培育新的流通体系结合起来,并以进口酒类卫生检疫标签为其身份标志,通过统一的市场检查堵住走私、假冒酒类进入市场,     

红黑榜

红榜延安市市监局:抽检的酒类产品全部合格日前,陕西省延安市市场监督管理局网站发布通告(2021年第1号)称,该局组织抽检酒类等共8类食品105批次样品,其中涉及的抽检的酒类产品全部合格。临沂市市监局:抽检的酒类产品全部合格日前,山东省临沂市巿场监督管理局网站发布通告称,为切实保障临沂市白酒质量安全,促进白酒产业健康持续发展,解决白酒生产企业存在的食品安全问题,进—步规范酒类巿场秩序,该局制定了《白酒专项监督抽检工作方案》。本次共抽检酒类产品30批次,经检验,全部合格。     

专题

酒类食品质量认证的实施,将从根本上提高酒类产品的安全水平。2005年9月国家认证认可监督管理委员会、国家商务部联合发布《食品质量认证实施规则——酒类》后,五粮液公司便积极行动起来,在企业内宣传、推行产品质量安全认证。公司于10月开始正式实施,11月初通过现场检查。酒类食品质量认证使公司食品质量安全体系更加完善,生产技术和管理方式、服务方式得到不断提升。创新的管理对于公司生产经营活动     

四个第一——中国酒类质量认证首批获证企业颁证大会在人民大会堂召开

为满足广大消费者对高质量酒类产品的需求,保障人民饮酒安全,促进食品安全管理体系建立国家认监委、商务部联合发布酒类认证文件《食品质量认证实施规则—酒类》。在社会各界的大力支持下,2005年10月1日起开始实施的酒类产品质量认证工作取得了突破性进展。     

国家经贸委等八部门联合发出关于严厉打击制售假冒伪劣酒类产品违法行为的通知

本刊讯1998年2月12日,国家经贸委、国家技术监督局、国家工商行政管理局、中国轻工总会、国内贸易部、公安部、卫生部、国务院法制局等八部委联合发出了《关于严厉打击制售假冒伪劣酒类产品违法行为的通知》。为了净化酒类产品市场,特别是清理整顿白酒生产、经销单位,规范酒类产品生产和流通秩序,严厉打击制售假冒伪劣酒类产品的违法、犯罪行为,《通知》要求: 一、清理整顿白酒生产企业,加强基酒生产的管理。各地由经贸委牵头,会同轻工、技术监督、工商行政管理、卫生等部门,从现在开始至1998年底以前,对全国已注册和未经注册的白酒生产企业进行一次全面清理整顿。在清理整顿中,对产品质量符合国家(行业)质量、卫生标准并依法获得卫生许可证的生产企业,在省、自治区、直辖市经贸委综合协调下,由省轻工业主管部门会同技术监督部门按照国家生产许可证有关法规、规章负责审核,由中国轻工总会会同国家技术监督局核发证书。     

“中国酒类质量认证首批获证企业颁证大会”暨“中国酿酒行业发展高峰论坛”在京召开

为保障人民饮酒安全，促进食品安全管理体系的建立，国家认监委、商务部联合发布了《食品质量认证实施规则一酒类》，于2005年10月1日起实施。在社会各界的大力支持下，酒类产品质量认证工作取得了突破性进展。为进一步促进中国酒类产品质量认证工作的发展，提高中国酒类产品质量认证的社会知名度，扶持我国优势酿酒企业做大做强，创建中国酿酒名牌企业，增强优质安全酒类产品的市场竞争力，推动我国酒类产品质量安全水平的提高，按照《食品质量认证实施规则一酒类》有关规定，2006年1月18日上午，由国家商务部和国家认证认可监督管理委员会主办、中国酿酒工业协会承办的“中国牺类质量认证首批获证企业颁证大会”在人民大会堂隆重举行。首批获证的29家企业的115个产品获得了中国酒类产品质量认证证书，其中啤酒企业有青岛、华润、燕京、珠江、金威五家。     

争鸣

中国酒类质量认证首批获证企业颁证大会在北京召开,对于认证各界说法各异。保证消费者能喝上放心的酒,喝上真正优质的好酒。针对我国酒类市场的实际,建立酒类产品认证体系,对酒类产品实行分级认证管理,在实施酒类市场准入制度基础上,完善酒类监管体系,确保上市酒类商品符合国家有关质量要求,以最大限度满足人们对酒类产品的需求。酒类产品认证体系已在发达国家和地区,如美国、     

酒类产品实用性包装设计的改进及实施应用方案研究

酒类产品实用性包装优化设计有助于提升酒品销售量,因此对包装进行设计并做出改进十分必要。针对当前酒类产品包装设计发展现状和面临的虚构酒历史意义、胡乱使用传统图案以及过分豪华包装的问题应加以引导性的纠正。具体以安全、环保和美观为设计原则,进行消费心理下产品品级包装、礼品包装和务实产品包装设计,此后通过对产品包装的图文设计进行创新,丰富包装色彩和图案,采用环保材质进行包装设计降低环境污染,运用激光雕刻制版技术和物联网技术加强酒类产品实用性包装防伪设计,实现对酒类产品包装的优化设计和改进。     

国家六部委发布《进口酒类国内市场管理办法》

为加强进口酒类市场管理，国家经贸委、国家工商行政管理局、卫生部、海关总署、国家技术监督局和国家进出口商品检验局制定了《进口酒类国内市场管理办法》。对进口酒类在国内市场实行（一）海关监管管理。（二）卫生监督管理，包括口岸卫生监督检验（卫生检疫、进口食品卫生监督检验标志和卫生证书管理等）和国内生产、经营卫生监督管理。（三）质量监督管理。（四）市场经营行为和市场秩序监督管理。（五）税收征管管理。为贯彻本办法，首先要求把经营单位的清理整顿工作做好。清理整顿工作结束后要求从事进口酒类的批发企业应符合下列条…     

葡萄酒、白酒地理标志保护的扩大

由于酒类产品的品质与特定的地域联系紧密,地理标志对于酿酒业来讲有着极其重要的意义.中国是一个酒类产品生产大国,在加入WTO后,酒类产品生产企业在着眼于提升酿酒技术的同时更应该关注当今世界酿酒业相关领域的最新发展动态,以免使自己在酒类产品的国际竞争中处于劣势.本文笔者主要介绍了WTO中酒类产品地理标志的保护问题,以期引起我国酒类产品生产企业对此问题的关注.