两歧双歧杆菌与嗜酸乳杆菌微生态制剂的工业化生产工艺研究

研究了两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌双联微生态制剂的工业化生产工艺。对发酵培养基及发酵条件进行了研究和优化，并确定了发酵奶的冷冻干燥工艺条件。冻干后的产品中两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数均达到了10^9-10^10g^-1，而且在冻干工艺条件下，发酵产物中的各种活性成分得以最大限度地保存下来，使产品可以达到作为微生态制剂应用的相关标准。     

影响双歧杆菌微生态制剂菌体存活的因素

根据双歧杆菌的生物学特性并结合国内外最新研究进展,论述了双歧杆菌微生态制剂中基质ｐＨ值,保藏温度,氧化氧化还原电位,基质营养条件和基质水活度对菌体存活的影响,以期为活菌保藏期技术的研究和双歧制品的开发提供依据。     

一种新型复合微生态制剂的研制

采用双歧杆菌,蜡样芽孢杆菌及低聚果糖制成一种新型复合微生态制剂,在温度25℃,干燥条件下其活菌数保持基本稳定的时间为12个月,毒理实验表明其安全无毒。     

微生态制剂在饲料中的应用

微生态制作为一种新型的饲料添加剂，其使用效果优于抗生素。综述了微生态制剂的种类与作用机理，并对其在饲料中的应用及其与抗生素的结合作用进行了研究。     

微生态制剂及其在功能食品中的应用

微生态保健食品已成为人们防病治病的重要生物武器,越来越受到重视。本文概述了微生态制剂在食品中的应用,包括它的保健功能及其理论基础、安全性、有效性以及在功能食品中的应用现状,并对存在的问题进行了分析,以期人们能公正客观地对待微生态保健食品。     

微生态制剂及其在功能食品中的应用

微生态保健食品已成为人们防病治病的重要生物武器,越来越受到重视。本文概述了微生态制剂在食品中的应用,包括它的保健功能及其理论基础、安全性、有效性以及在功能食品中的应用现状,并对存在的问题进行了分析,以期人们能公正客观地对待微生态保健食品。      

微生态制剂中双歧杆菌快速特异鉴定方法——指纹图谱法

双歧杆菌碳源分解代谢途径与其他乳酸菌不同,其产生的代谢产物也不同。利用气相色谱法测定发酵豆奶和其它微生态制剂中的有机酸,从而可以鉴定所用发酵菌种,建立菌种的指纹图谱(色谱图)和快速特异的鉴定方法。     

保护剂在冷冻干燥双歧杆菌中的作用

研究了不同保护剂对双歧杆菌在冷冻干燥过程和贮藏过程中存活率的影响 ,并探讨了其作用机理。     

长双歧杆菌活菌制剂下游制备方法优化

对长双歧杆菌活菌制剂制备中的菌体收集、保护剂和冷冻干燥工艺进行研究,优化了菌体收集及冷冻干燥工艺条件,比选出有效的长双歧杆菌保护剂。采用低温离心收集菌体、添加保护剂及真空冷冻干燥获得了适合的长双歧杆菌活菌制剂下游制备方法。     

以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究

以玉米为基础原料,采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化,然后接种适宜的乳酸菌进行发酵。发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂。本研究确定了最佳发酵工艺,促生长物质及冻干保护剂。     

微生态制剂在临床营养品中的应用及安全性的研究进展

微生态制剂具有通过协调肠道茵群的平衡来增强人体健康的功效,已经逐渐得到接受和认可,随着对益生菌研究的不断深入,它的功效和应用也在进一步探索之中。科学试验已进一步证明微生态制剂在预防和治疗以下疾病方面的功效:提高肠道功能,加强免疫系统功能,加强营养吸收,降低乳糖不适症,降低个体性过敏症状以及降低癌症发生率。目前微生态制剂还存在诸如安全性,有效期等很多问题需要解决。     

微生态调节剂型活性钙粉的研制

以双歧杆菌为发酵菌株，豆粕浸液制备发酵种子液，猪、羊、牛和鸡等动物骨骼为主要发酵基质，研制出一种集活性钙源、营养添加剂、微生态调节3大作用于一体的新型钙制剂——微生态调节剂型活性钙粉。进行了双歧杆菌发酵动物骨骼捌取补钙制剂的研究。系统地考察研磨条件、速冻干燥保护剂、葡萄糖添加量对发酵及双歧杆菌活菌数的影响，并开发出一种制作简单、使用和保存方便的发酵种子液，确定一套操作方法简便可行的生产工艺。试验结果表明，用双歧杆菌发酵动物骨骼是可行的，各种动物骨骼均可作为发酵原料，骨骼在发酵前要细磨，最佳保护剂为奶粉。适宜的真空速冻干燥时间为14h。     

微生态制剂在临床营养品中的应用及安全性的研究进展

微生态制剂具有通过协调肠道茵群的平衡来增强人体健康的功效,已经逐渐得到接受和认可,随着对益生菌研究的不断深入,它的功效和应用也在进一步探索之中。科学试验已进一步证明微生态制剂在预防和治疗以下疾病方面的功效:提高肠道功能,加强免疫系统功能,加强营养吸收,降低乳糖不适症,降低个体性过敏症状以及降低癌症发生率。目前微生态制剂还存在诸如安全性,有效期等很多问题需要解决。      

微生态制剂在肉牛无抗饲养过程中的应用及展望

肉牛养殖业作为我国畜禽种类中肉类供应重要的组成部分,为消费者提供优质牛肉始终是肉牛养殖行业生产目标.近些年,肉牛无抗养殖、肉品质安全成为学者们研究和关注的热点问题.而随着我国禁止饲料生产企业在所生产的饲料中添加任何用于促生类饲料添加剂后,抗病营养饲料及饲料添加剂成为国内学者们的研究核心.在后抗生素时代,以酸化剂、微生态...     

纳豆菌微生态制剂加工中两种干燥方法的比较

本文比较了加工纳豆菌微生态制剂过程中真空冷冻干燥和喷雾干燥两种工艺对制剂活菌数、纳豆激酶活力及纳豆菌存活率的影响,结果表明:两种干燥方法下制剂最高活菌数分别可达1.21×109CFU/g和0.96×109CFU/g,最高存活率分别为84.71%和67.49%,最高酶活力分别为11516.58IU/g和7203.96IU/g。     

标准化在微生态制剂产品开发中的作用

在经济全球化的21世纪，各国已构成一个整体性大市场，新的垄断形式是专利标准化，而标准已步入国际化的时代，中国在加入世贸组织时签订了TRIPS与TBT协议，后者是关于技术标准的贸易技术壁垒协议，本文提出了克服技术壁垒在国家与企业两个层次应采取的标准化战略及一些建议。     

采用微型包囊技术研制活性双歧联菌微囊微生态制剂

针对双歧杆菌活菌制剂在口服时，不耐受强胃酸，活性菌在有氧条件下容易失活，常温下保存期短等存在问题，将微型包囊技术应用于微生态制剂中，并已研制成活性双歧联菌株耐酸肠溶微囊微生态制剂，获得较理想的效果。本文介绍了双歧联菌株混合培养工艺条件的优化研究，活性双歧杆菌冻干保护剂和冻干条件的确定，微型包囊复合囊材配方的优化研究，最佳微型包囊方法的确定及微囊化条件的研究，含活性菌微囊的耐酸肠溶试验，含活性菌微囊的保存稳定性试验，50升发酵罐中试结果，以及活性双歧联菌株微囊微生态制剂的研制等。     

纳豆菌微生态制剂的稳定性研究

分别考察温度、pH值、胆盐、消化酶对纳豆菌微生态制剂的影响,以及纳豆菌制剂在保藏过程中的稳定性。结果表明,纳豆菌制剂能耐酸碱、胆盐、胃蛋白酶和胰蛋白酶,能保证足够数量的活菌在肠道定植并发挥作用。而且,纳豆菌制剂对温度影响不敏感,80℃处理60min后,活菌数几乎无变化;在室温下保藏具有很好的稳定性,4℃冷藏具有较好的稳定性,但-20℃冷冻保藏效果较差。     

人类新的食物资源——微生态食品

从微生态学观点看,人类不仅要食用植物性食物和动物性食物,但又不能忽视微生物性食物;不仅要建立人体外部的人与自然界的平衡,还要建立人体内部的人与自然界的平衡,即人体内部的微生物区系平衡;不仅要注意蛋白质、脂肪、糖类,维生素,水分,无机盐等六大营养素,更要注重人类新的食物资源,即微生态食品。这样才是全面的,健康的膳食观,才是完整的,科学的自然观。