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金瓜,因其颜色红黄似金而得名,又因其外形似南瓜,但又比南瓜小,故又称为桃南瓜。金瓜味道和南瓜差不多,但不如南瓜甜,用金瓜可烹制出各种各样的佳肴二笔者最近研制出几款金瓜菜肴,在宴席上试用,效果颇佳。现将其制法介绍如下：1．金瓜螺蛳肉“金瓜螺蛳肉”是将制好的“螺狮肉”扣人雕刻精美的金瓜盅内,再入笼蒸制而成。成菜具有造型美观、色泽红亮、肉烂适口、金瓜味浓的特点。原料：金瓜1只向1000克）猪五花肉500克葱段50克姜片20克八角3粒花椒10粒栓皮10克精盐2克姓油10克生抽6克鸡精8克绍酒6克胡椒粉2克湿生粉10克香油10克糖色3… 相似文献
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金瓜，因其颜色红黄似金，故名；又因其外形如南瓜，但比南瓜小，而称为桃南瓜；还由于其存放时间长，并且可供观赏，故而称为看瓜。金瓜味甘性平，无毒，有润肺、止咳、定喘、化痰的功效。金瓜味似南瓜，虽不如南瓜甜，但适用于多种烹调技法，经精烹细作仍不失为美味佳肴。下面便介绍几款笔者创制的金瓜菜肴。冰糖金瓜茸原料：小金瓜1个约400克 蜂蜜10克 冰糖10克制法：1小金瓜去皮、去瓤、去籽，洗净，切成小块，上笼蒸至熟烂取出，晾凉后打成茸泥，再过细箩。2炒锅上火，下入金瓜茸及冰糖、蜂蜜，用小火慢慢加热，待金瓜茸沸后，… 相似文献
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中国专利 :ＣＮ１２１７３８０Ａ申请日期 :１９９７ -１１ -１２申请号 :９７１０８３００．２公开日期 :１９９９ -０５ -２６酿制该酒的原料为南瓜、酵母、食用糖和水。将南瓜加工成片、丁或丝状 ,除去表面水分 ,放在１０～６０℃恒温罐内一定时间 ;取出放入０～１５℃的冷却罐内冷却 ;加入酵母 ,放入发酵罐内发酵 ;将发酵后的南瓜过滤取汁 ,再加入适量食糖和水 ,灌装。该发明是一种非蒸馏酒 ,没有经过高温蒸煮 ,南瓜的多种营养成分不会遭破坏 ,且发酵后的南瓜酒更易于人体吸收其多种营养成分。南瓜酒及酿制工艺@易政伟… 相似文献
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南瓜酒及酿制工艺 易政伟 中国专利:CN1217380A 申请日期:1997-11-12 申请号:97108300 2 公开日期:1999-05-26 酿制该酒的原料为南瓜、酵母、食用糖和水.将南 瓜加工成片、丁或丝状,除去表面水分,放在10～60.C 恒温罐内一定时间;取出放入0～15℃的冷却罐内冷 却;加入酵母,放入发酵罐内发酵;将发酵后的南瓜过滤 取汁,再加入适量食糖和水,灌装.该发明是一种非蒸 馏酒,没有经过高温蒸煮,南瓜的多种营养成分不会遭 破坏,且发酵后的南瓜酒更易于人体吸收其多种营养成 分.(杨秋月) 相似文献
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介绍了全国首家大型南瓜酒厂———黑龙江省大兴南瓜生态发展科技有限公司的概况,并对该公司研制金瓜银杏酒的技术背景、研制目的、南瓜和银杏叶的营养与药用价值及主要技术问题、解决方法进行了总结。最后肯定了南瓜类功能食品具有良好的开发前景。 相似文献
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用料：普通南瓜500g 金瓜500g 蜂蜜30g 白砂糖10g 1.将金瓜和南瓜去皮切成长3cm、宽2cm的滚刀块儿，上屉蒸30分钟备用。2.将蒸好的南瓜取出放入漏筛中，用勺子撵成糊糊状，装入碗中。3.将撵好的南瓜饮搅匀，放八蜂蜜、白砂糖继续搅拌均匀即可。 相似文献
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中国专利文摘中华健酒制造工艺及其专用设备黄德武等中国专利：ＣＮ１１５５００５Ａ申请日期：１９９６—０８—１６申请号：９６１１７０６１．１公开日期：１９９７—０７—２３该酒是选用浓香型白酒为基础酒，经麦饭石浸渍、磁化、矿化、复合磁化、循环复合处理、过滤... 相似文献
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固液态酒基勾调优质白酒技术王润蛟中国专利：ＣＮ１１８４１５２Ａ申请日期：１９９６—１２—０３申请号：９６１１９５９３．２公开日期：１９９８—０６—１０按酒基生产季节添加酸类酯类醇类等技术应用于以食用酒精或小烧原浆酒为酒基的勾调优质白酒工艺之中，不但使... 相似文献
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槐角补酒游小林中国专利：CNll29253A申请日期：1995—07－20申请号：95ill4409公开日期：1996一用一21该酒由中药和白酒组成，其配方为槐角60～1209，构把子90～1209，获芬和核桃仁各60～909，人参、百合、红花、鹿角片各30～609，且药材与白酒的重量比为us～350：10O比该酒能抗衰老、延年益寿，对冠心病、脑动脉硬化、高血脂、脑血栓等心血管系统疾病和痔疮、肿瘤以及老年性功能减退等有较好的治疗与预防作用。（禾火）一种保健酒刘宝君中国专利：CNll34454A申请日期：1996－05－02申请号：961048220公开日期：1996－10－30该保健酒的… 相似文献
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中国专利文摘一种虫草酒汪景山中国专利：ＣＮ１１２８２９４Ａ申请日期：１９９５—１１—１６申请号：９５１１８３３４．６公开日期：１９９６—０８—０７该酒的特征在于由不带虫（或蛹）体和带虫（或蛹）体两种虫草原料与中国酒或洋酒配制而成，或按中国酒、洋酒的生... 相似文献
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将南瓜打浆，加糖调糖度，接入安琪酵母活化液5％～15％，于20℃～25℃主发酵5d～9d，经过滤得南瓜低度酒。南瓜酒颜色金黄，澄清透明，略有南瓜的清香和酒的醇香：酒精度低，口感好，性质稳定，生物活性成分保存率高，营养丰富。 相似文献
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首乌仙茅酒的制备方法陈保中国专利：ＣＮ１１３４４５４Ａ申请日期：１９９５—０４—２４申请号：９５１０４１６８．１公开日期：１９９６—１０—３０利用陈酿的优质纯粮酒，采用科学的配制和严格的生产工艺过程精制而成。具有补肝肾，益精神，乌须黑发，旺盛性欲，奋... 相似文献
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中国专利文摘一种紫杉酒及其制造方法张正礼龚一权中国专利：ＣＮ１１４７５５２Ａ申请日期：１９９５—１０—０６申请号：９５１１３０２４．２公开日期：１９９７—０４—１６采用紫杉为原料，通过三氯甲烷等混合溶剂浸提，蒸馏制得紫杉膏，将紫杉浸膏按酒总量的０．２... 相似文献
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<正>南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%的皮、73%的肉和10%的南瓜子组成.含有葫芦巴碱、南瓜 相似文献
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有的地方将南瓜称为“金瓜”,既有取其颜色与黄金相同的意味,也包含着对其营养价值的赞誉。此外,在原料市场中,小金瓜也颇为走俏。本篇面点,以金瓜馅与金瓜粉为主角,大小金瓜合力为餐桌增色增香。 相似文献
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将南瓜打浆并用果胶酶酶解,得到的南瓜浆按40%～60%的比例加入到已发酵24h左右的糯米酒中进行后发酵,在26℃～35℃的温度下发酵2d～4d,经压榨过滤得南瓜酒。南瓜酒颜色浅棕黄,澄清透明,略有南瓜的清香和酒的醇香;口感好,性质稳定,营养丰富。 相似文献
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将南瓜打浆并用果胶酶酶解,得到的南瓜浆按40%～60%的比例加入到已发酵24h左右的糯米酒中进行后发酵,在26°C～35°C的温度下发酵2d～4d,经压榨过滤得南瓜酒.南瓜酒颜色浅棕黄,澄清透明,略有南瓜的清香和酒的醇香;口感好,性质稳定,营养丰富. 相似文献
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蚕茧鹅肝虾，金瓜鲍中鲍，农夫烤全鱼，鲍汁南瓜扣烧肉，羊头捣蒜 相似文献
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中国专利文摘真菌黑米矿化酒唐昌干，毛生芳中国专利：ＣＮ１１０１９３９Ａ申请日期：１９９３─１０─１６申请号：９３１１９１３５．１公开日期：１９９５─０１─２６该酒的原材料及其重量比例范围为：黑米１００份，食用菌５～１０份，原料重量比例的和为１０５～１... 相似文献
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中国专利文摘一种乳清配制酒及生产方法韩德禄中国专利：ＣＮ１１６２０１２Ａ申请日期：１９９６—０４—１１申请号：９６１０３３９８．３公开日期：１９９７—１０—１５该酒的组成包括浸泡中草药的白酒和乳清液，所述乳清液为鲜牛奶制备的纯乳清或乳清与冰糖、蜂蜜熬... 相似文献
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