食品添加剂发展近况及评析（下）

本篇对食品增稠剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素。     

壳聚糖及其衍生物在食品工农业中的应用研究进展

壳聚糖作为一种天然碱性多糖,具有高附加值、可再生资源、抑菌、无毒、易成膜、可生物降解、螯合重金属等优点。文章综述了壳聚糖在食品工农业方面的应用研究进展情况,详细介绍了壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖在果蔬保鲜、植物诱导、防止微生物生长、果汁澄清、添加剂和食品工业废水方面的应用性能,并对壳聚糖在食品中应用的未来发展进行展望。     

壳聚糖为基础的可食用膜研究进展

目前食品包装材料大部分是以聚乙烯为基础膜材的塑料制品，具有良好的柔软性、透明性，耐碱、耐酸和耐一般有机溶剂。但是这种包装材料在自然界中不可降解，对资源和环境产生污染。为解决这一问题，人们可食用膜进行了广泛的研究。可食用膜是由可食用材料与一些功能性添加剂制成。可食用膜不仅可生物降解，而且可以作为食品的一部分食用，不会造成环境污染。首先介绍了可食用包装材料的研究背景，其次综述了由壳聚糖为原料制备可食用复合膜的方法。最后介绍了壳聚糖可食用复合膜的应用。壳聚糖可食用膜原料丰富、价格低廉、易于制备，在食品包装领域具有广泛的应用前景。     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

食品添加剂发展近况及评价 上

本文叙述了近年来食品用防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、营养强化剂、磷酸盐、复合添加剂、膨松剂及酶制剂等的用途，制作方法及国内外简况。     

壳聚糖药物控释剂的应用研究进展

介绍了纳米粒、控释水凝胶、微球、微囊等壳聚糖控释剂剂型,并对壳聚糖作为药物载体在抗癌,消化道系统慢性病,内分泌系统慢性疾病等医药领域中的应用研究作简要综述。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（中）

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的进行了探讨。     

改性甲壳素和壳聚糖在食品中的应用

本文介绍了甲壳素和壳聚糖及其有关化学改性方法,阐述了水溶性甲壳素和壳聚糖衍生物的制备方法及其在食品工业中作食品添加剂的应用。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(中)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其要食品添加剂上的应用进行了探讨     

甲壳质和壳聚糖的研究、开发和利用

论述了壳聚糖作为成模剂，医用材料，医药材料，食品添加剂，植物生长剂，水果保鲜剂，护肤、护发用品，纸张处理剂，污水处理剂等用途，以及在氨基上发生的化学反应。并就其生产、开发应用及前景展望几部分进行讨论。     

食品添加剂生产现状与发展趋势

食品添加剂随着现代食品工业发展而快速发展,目前全球开发的食品添加剂种类已达到14000多种,其中直接使用约有4000种左右,常用的品种近700种,主要品种有食品防腐抗氧剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、品质改良剂、酶制剂、食用着色剂、食用香料、营养强化剂等,成为精细     

WHO／FAO食品法典委员会文件CAC／GL66-2008食用香精应用指南

编者按:食用香料为食品添加剂的一类,从品种上说,它占了食品添加剂的绝大多数.但由于它具有与其他食品添加剂(如防腐剂、抗氧剂、人造甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、抗结块剂等等)很不相同的特点(如品种多,用量少,大多存在于天然产物和食品中,自我限量等),因而在国内外标准法规上也有与其他食品添加剂不同的规定.     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（上）

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的应用进行了探讨     

造纸增强剂的应用现状及研究进展

介绍了国内外各类造纸增强剂的应用现状,对聚丙烯酰胺、淀粉、壳聚糖、聚酯乳液四类干强剂和PAE湿强剂的研究进展重点论述,对适用于我国造纸行业的增强剂产品开发作了展望.     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（下）

本文介绍了食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其食品添加剂上的应用进行了探讨。     

以牡蛎壳为基的水处理剂对甲苯吸附性能研究

以牡蛎壳为原料制备一种新型牡蛎壳负载壳聚糖水处理剂,研究了水处理剂对水中甲苯的吸附性能。通过单因素实验考察了水处理剂的壳聚糖/牡蛎壳质量比、pH值、水处理剂用量、吸附时间及温度对吸附甲苯的影响,确定最佳去除甲苯条件。试验分析得出水处理剂去除甲苯最佳工艺条件:壳聚糖/牡蛎壳质量比0. 08、pH=4、水处理剂用量0. 5 g、吸附时间90 min和温度23℃。该研究对牡蛎壳为基的水处理剂的开发与利用提供科学依据。     

聚乳酸生物质成核剂研究进展

成核剂在改善聚乳酸（PLA）结晶性能中具有重要作用,本文介绍了PLA的结晶行为,综述了PLA用生物质成核剂的国内外研究进展,包括多糖类成核剂淀粉、纤维素、甲壳素、壳聚糖和环糊精,酚类成核剂木质素,醇类成核剂肌醇,蛋白质类成核剂氨基酸以及羧酸类成核剂乳清酸;其次,提出了目前生物质成核剂应用中存在的问题与改性方法;最后,展望了PLA生物质成核剂未来发展前景。     

我国食品添加剂今后发展重点

简单介绍了我国食品添加剂１９９５年以来的生产及应用概况，对营养强化剂、乳化剂、甜味剂、防腐抗氧剂、增稠剂、酸味剂六个食品添加剂品种的发展情况做了重点介绍。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(上)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的应用进行了探讨     

壳聚糖絮凝剂研制及应用开发

1成果简介通过对壳聚糖高产菌株的选育、发酵和分离工艺的优化,建立1t发酵罐或提取罐生产壳聚糖的中试装置。壳聚糖发酵水平达15.3g/L,壳聚糖提取时,其提取水平达20g/kg。单纯用发酵法生产壳聚糖成本较高,为了降低生产成本,提高竞争力,采用青霉素发酵生产的废菌丝体为原料生产壳聚糖,同时生产麦角固醇和氨基葡萄糖,使生产成本大大降低。采用青霉素菌丝体通过去除蛋白质、核酸和脂肪等,提取的壳聚糖直接交联,成功制备了壳聚糖水处理剂,已建成年产250t壳聚糖水处理剂,该剂对重金属离子吸附容量大,达40mg/g以上,作为絮凝剂优于常用的阳离子聚…