桂花挥发油体外抗氧化活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取桂花挥发油,以总还原力和对ABTS自由基、亚硝酸钠的清除作用为指标评价挥发油的体外抗氧化活性。25%桂花挥发油具有良好的体外抗氧化活性,且样品量与抗氧化活性存在量效关系。总还原力的吸光度为0.5,对ABTS自由基、亚硝酸钠清除率为50%时,25%桂花挥发油的体积分别为143.41,22.68,112.28μL。     

紫荆花精油体外抗氧化活性研究

研究紫荆花精油的体外抗氧化活性。采用水蒸气蒸馏法提取紫荆花的精油,以ABTS·、·O2-、亚硝酸钠清除作用和金属离子螯合作用为指标评价紫荆花精油的体外抗氧化活性。研究结果表明,紫荆花25%精油对ABTS·、·O2-、亚硝酸钠的清除作用和金属离子螯合作用的效果明显,其ED50值分别为24.11、64.46、101.55、54.65μL。紫荆花精油具有较好的体外抗氧化活性,样品量与抗氧化活性存在剂量依赖关系。     

新鲜槐花精油化学成分的GC-MS分析及其抗氧化活性

采用水蒸气蒸馏法提取新鲜槐花精油,利用气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分;以DPPH和ABTS自由基的清除作用评价精油的抗氧化活性。从新鲜槐花精油中共鉴定出55种化合物,占精油总量的81.82%,主要成分有正己醇(11.12%)、芳樟醇(8.50%)、棕榈酸(6.12%)、反式-橙花叔醇(5.81%)、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮(5.54%)。精油对DPPH,ABTS自由基有明显的清除作用,且样品量与清除率呈量效关系。精油对DPPH,ABTS自由基的清除率为50%时,精油体积分别为55.83,15.81μL。新鲜槐花精油以醇、萜类及其含氧衍生物、醛为主,含有多种生物活性成分,具有较好的抗氧化活性。     

一年蓬花挥发油的体外抗氧化活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取一年蓬花的挥发油,以DPPH自由基、ABTS自由基和亚硝酸钠的清除作用为指标评价一年蓬花挥发油的体外抗氧化活性,并与维生素C(VC)和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)。研究结果表明:20%挥发油对DPPH自由基、ABTS自由基和亚硝酸钠有明显的清除作用,其IC50值分别为99.33、22.68、85.79μL。20%一年蓬花挥发油对DPPH自由基和亚硝酸钠的清除能力分别优于0.1mg/mL的维生素C和1mg/mL BHT;对ABTS自由基的清除能力略低于1mg/mL的维生素C。一年蓬花挥发油具有良好的体外抗氧化活性,样品量与清除率存在量效关系。     

不同乳酸菌发酵留兰香纯露的抗氧化活性比较

以不同乳酸菌（鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、粪肠球菌、嗜酸乳杆菌）发酵的留兰香纯露为研究对象,通过测定其DPPH 自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、·OH 清除能力、O2-自由基清除能力、总还原力,对其抗氧化活性进行评价。结果表明,留兰香纯露具有一定的体外抗氧化活性,且在一定范围内,体积分数越高,抗氧化性越好。与未发酵的纯露相比,留兰香纯露经不同乳酸菌发酵后在抗氧化方面更具优势。经发酵的留兰香纯露对DPPH 自由基、ABTS+自由基、·OH、O2-自由基的清除能力以及总还原力明显高于留兰香纯露及乳酸菌发酵液,尤其是·OH 清除能力和总还原力。对比不同体积分数纯露经不同乳酸菌发酵后体外抗氧化能力,结果表明,当留兰香纯露体积分数为60%时,其DPPH 自由基、ABTS+自由基、·OH、O2-自由基的清除能力及总还原力均较高。综上所述,经鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、粪肠球菌、嗜酸乳杆菌发酵的留兰香纯露均有良好的体外抗氧化能力,且以60%时抗氧化力较佳。     

不同年份新会陈皮挥发油的抗氧化活性评价

目的:评价2016、2014、2013、2011、2006 5种不同年份新会陈皮挥发油的抗氧化活性。方法:利用DPPH自由基清除实验、ABTS自由基清除实验、羟基自由基清除实验和总还原能力测定实验综合评价不同年份的新会陈皮挥发油的抗氧化能力。结果显示:不同年份的新会陈皮挥发油均表现出DPPH、ABTS、羟基自由基清除能力和还原能力,且抗氧化效果与挥发油的体积分数呈量效关系。从选用的样品看,2014年份的样品具有最好的DPPH和ABTS自由基清除能力;2016年份的样品具有最好的羟基自由基清除能力和总还原能力。     

马尾松松针挥发油化学成分及抗氧化活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取马尾松松针挥发油,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对挥发油进行化学成分分析,并以DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基的清除能力以及总还原力为评价指标,研究其抗氧化作用。结果表明,从马尾松松针挥发油中共分离鉴定出了34种化合物,其相对质量分数占挥发油总量的95.76%,主要化合物为石竹烯(15. 85%)、α-杜松醇(12. 12%)、大根香叶烯B(10. 81%)、β-古巴烯(7.94%)、1(10),4-杜松二烯(6.65%)、γ-依兰油烯(6.01%)、蛇麻烯(5.82%)和β-瑟林烯(3.63%)等。马尾松松针挥发油具有较强的抗氧化活性,DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基的清除能力以及总还原力随挥发油质量浓度的增加而增强;DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基的半数清除率IC_(50)值分别为5.16、5.47、4.34 mg/mL。通过本试验证实,马尾松松针挥发油作为天然抗氧化剂具有较大的开发潜质。     

16种市售茶叶抗氧化活性及抗氧化物质分析

以16种市售销量较好的茶叶为代表,对比分析不同茶叶的茶汤中的总酚、总黄酮、氨基酸态氮、还原糖和总糖等抗氧化物质含量,并以抗坏血酸为阳性对照,采用2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氨-双二胺盐(ABTS)自由基清除能力、还原力和金属离子螯合能力等抗氧化指标评价茶汤的抗氧化活性。采用相关性分析、聚类分析和主成分分析等方法揭示茶汤的抗氧化物质与抗氧化活性之间的复杂关系。结果表明,除少数茶汤样品间无显著性差异(P>0.05)外,其余不同茶汤的抗氧化物质含量和抗氧化活性差异显著(P<0.05)。其中金坛雀舌和黄金芽的DPPH自由基清除能力最强,西湖龙井的ABTS自由基清除能力最强,黄金芽的还原力最强,南京黄龙岘的金属螯合力最强,黄金芽、南京黄龙岘、金坛雀舌、西湖龙井、信阳毛尖综合评分较高。对市售茶叶抗氧化活性和抗氧化物质的综合评价,可为茶叶抗氧化机制研究提供基础数据,同时为消费者有针对性地选择茶叶提供参考。     

4种天然物质抗氧化能力的研究

为研究单宁、人参皂苷、枸杞多糖、虾青素4种天然物质的抗氧化能力,测定4种天然物质的自由基清除能力、金属离子螯合能力、总还原能力、脂质抗氧化能力等体外抗氧化能力指标。结果表明:在质量浓度0.2 mg/mL～1.0 mg/mL,单宁清除DPPH、ABTS+自由基能力及其总还原能力、脂质抗氧化能力、螯合金属离子能力最强;人参皂苷清除超氧阴离子自由基的能力最强;枸杞多糖在质量浓度0.2 mg/mL～0.8 mg/mL对羟基自由基清除能力最强,虾青素清除DPPH自由基能力在0.6 mg/mL～1.0 mg/mL高于人参皂苷及枸杞多糖。经主成分分析,单宁的DPPH、ABTS+自由基清除能力及总还原能力、金属离子螯合能力较好。虾青素的DPPH自由基清除能力,人参皂苷清除超氧阴离子自由基能力较好,枸杞多糖的羟基自由基清除能力及总还原能力较好。     

阴香果实花色苷的体外抗氧化活性

以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明： 阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为：5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。     

克氏螯虾虾壳Protamex蛋白酶水解物的抗氧化活性

使用Protamex蛋白酶对克氏螯虾虾壳进行水解,研究虾壳蛋白多肽的还原能力和Fe2+螯合力,DPPH.清除能力,ABTS.+清除能力和羟基自由基清除能力。结果表明,虾壳蛋白肽的自由基清除能力和还原力均随着肽浓度的增大而增大。Fe2+螯合力同样与蛋白肽的浓度之间存在着量效关系,但是当浓度达到10 mg/mL时,螯合力不再继续增大。通过对蛋白肽的分子量分布进行研究发现,92.79%的多肽的分子质量小于1 000 u,其中21.50%的多肽分子质量小于180 u,50.51%的多肽分子质量为180～500 u,20.78%的多肽分子质量为500～1 000 u。     

四齿四棱草总皂苷提取工艺优化及抗氧化性研究

通过单因素和响应面分析试验设计,以总皂苷得率为响应值,对四齿四棱草总皂苷超声提取工艺进行优化。同时采用紫外分光光度法检测四齿四棱草总皂苷对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力和总的还原能力。结果表明:优化工艺条件为提取时间40 min、液料比301(m L/g)、乙醇浓度77%,该条件下四齿四棱草总皂苷得率为3.1 mg/g。四齿四棱草总皂苷对DPPH自由基的清除作用较强,总的还原能力及对ABTS自由基的清除作用相对较弱。     

Screening and Identification of Antioxidant Components in the Extract of Puerariae radix Using HPLC Coupled with MS

Puerariae radix is a Chinese traditional medicine for the treatment of coronary heart disease, myocardial infarction, and hypertension. Among the complex constituents in the crude extract of P. radix, puerarin, daidzin, and daidzein were screened and identified to possess the strong antioxidant activity by using high-performance liquid chromatography–mass spectrometry technique for the first time. Antioxidant capacities of the identified compounds were further evaluated by three different assays: 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical (DPPH·) radical scavenging assay and Fe²⁺-metal chelating assay and HO· radical scavenging assay. The results showed that daidzein possessed a strong free radical scavenging activity and metal chelating activity. Puerarin exhibited a good DPPH· free radical scavenging activity, while its metal chelating capacity was relatively weak. By contrast, the antioxidant capacity of daidzin was relatively much weaker. The conclusion in this study might give a clue on the understanding of the pharmacological function of P. radix.     

宁夏乌拉尔甘草多糖的提取及其体外抗氧化活性的测定

研究了甘草多糖的提取及体外抗氧化活性。采用水提醇沉法从宁夏乌拉尔甘草根中提取多糖,以Vc为标样,采用分光光度法测定了多糖溶液的总还原力,羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用及抗油脂氧化能力。结果表明:纯度88.03%的宁夏乌拉尔甘草多糖对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、DPPH自由基(DPPH·)具有良好的清除能力,同时还具有较强的还原能力和一定的抗油脂氧化能力,活性大小与多糖的浓度呈明显的线性关系。     

Antioxidant,Antimicrobial, Antifungal,and Antiradical Activities of Cyclotrichium Niveum (BOISS.) Manden and Scheng

In Turkish kitchen, Cyclotrichium niveum, which is consumed as a dietary supplement, have been extensively used in soup and food for their odor and flavor. The present study examines the possible antioxidant, antimicrobial and radical scavenging capacity of Cyclotrichium niveum (Boiss.) Manden and Scheng. In order to evaluate antioxidant and radical scavenging activity different in vitro methodologies such as 2,2´-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH·) free radical scavenging, total antioxidant activity by ferric thiocyanate, total reducing power by potassium ferricyanide reduction method, superoxide anion radical scavenging, hydrogen peroxide scavenging, and ferrous ions chelating activities were used. In addition, antimicrobial and antifungal activity of the both extracts tested against twenty five microorganisms. Total phenolic compounds and total flavonoids contents in water extract of Cyclotrichium niveum (Boiss.) Manden. & Scheng (WECN) and ethanol extract of Cyclotrichium niveum (Boiss.) Manden. & Scheng (EECN) were determined.     

Antioxidant properties of Chinese yellow wine, its concentrate and volatiles

Yellow wine (YW) has been claimed to have beneficial effects on the prevention of cancer and cardiovascular disease, which are related to the oxidation activity in vivo. In this study, the antioxidant activity of YW and its concentrate and volatile compounds (VC) was determined in terms of total antioxidant, reducing capacity, free radical scavenging, metal chelating and superoxide anion radical scavenging activities. These various antioxidant activities were compared with synthetic antioxidant, such as butylated hydroxyanisole (BHA) and butylated hydroxytoluene (BHT). The total phenolic compounds were also determined. Results indicated that YW and its concentrate exhibited similar strong total antioxidant activity. The inhibition percentage of 100 μl of YW and its concentrate on peroxidation of 2.5 ml of linoleic acid emulsion was 97.99% and 95.74%, and both of them also had effective reducing capacity, 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging and superoxide anion radical scavenging activities, but had very low metal chelating activity on ferrous. However, the VC in YW had little antioxidant activities. Results indicated that active antioxidants were nonvolatile and resided in the concentrate after evaporation. Phenolic compounds may play a very important role in the antioxidant function. However, identification of specific antioxidant components should be further investigated.     

Determination of antioxidant activities of various extracts and essential oil compositions of Thymus praecox subsp. skorpilii var. skorpilii

The aim of this work is to examine the chemical composition and antioxidant activity of separated essential oils and different solvent extracts of Thymus praecox subsp. skorpilii var. skorpilii (TPS). The ethanol, acetone, methanol, hexane, aqueous extracts and separated essential oils of TPS were assessed for their antioxidant activities. Antioxidant activities were evaluated by reduction of Mo(VI) to Mo(V), reducing power, superoxide scavenging activity, free radical-scavenging activity, metal chelating activity, linoleic acid peroxidation, hydrogen peroxide scavenging activity and peroxide scavenging activity. Essential oils were characterized in total to be 41 components, whereas 9 components were isolated by column chromatography for antioxidant activity. TPS essential oil was found to contain thymol (40.31%) and o-cymene (13.66%) as the major components. The ethanol, methanol and water extracts exerted significant free radical-scavenging activity. The methanol and water extracts displayed highest superoxide scavenging activity. The water extract has the highest total phenolics (6.211 mg gallic acid (GAE)/g DW) and flavonoids (0.809 mg quercetin/g DW).     

3种己糖糖基化修饰对豌豆蛋白结构和抗氧化活性的影响

目的 探究3种己糖糖基化修饰对豌豆蛋白结构和抗氧化活性的影响。。方法 通过自由氨基含量测定、内源荧光及表面疏水性变化、ABTS+·清除能力、DPPH·清除率、Fe2+螯合能力和超氧阴离子自由基清除能力分析研究豌豆蛋白糖基化产物的结构和 抗氧化活性。结果 经糖基化处理后,豌豆蛋白的自由氨基含量降低,空间结构发生改变,其中以半乳糖制备的豌豆蛋白糖基化产物（Pea protein-galactose conjugated compound,PP-gal）糖基化程度最大。就抗氧化性而言,PP-gal具有更好的ABTS+·清除能力、DPPH·清除率、Fe2+螯合能力和超氧阴离子自由基清除能力,即抗氧化活性最强。结论 本研究可为具有良好抗氧化活性的豌豆蛋白制备提供参考。     

新疆阿勒泰百里香挥发油化学成分GC-MS分析及抗氧化活性测定

利用水蒸汽蒸馏法提取了新疆阿勒泰百里香挥发油,测得含量为0.31%。并采用气相色谱- 质谱联用技术对拟百里香的挥发性成分进行了分离鉴定,分离出82 种成分,共确认了其中72 种。采用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。同时测定了挥发油的金属螯合性、还原力和抗氧化能力,结果表明阿勒泰百里香挥发油、BHT 和百里香酚均无金属螯合性,挥发油还原能力高于百里香酚和BHT,并且抗氧化活性较好。     

不同提取方法的毛建草精油抗氧化动力学研究

为比较不同毛建草精油提取方法对其抗氧化性的影响,本文分别采用溶剂浸提法、水蒸气蒸馏法提取毛建草精油,然后通过改变毛建草精油初始浓度、温度对其清除DPPH·的动力学进行研究;通过比较毛建草精油及芦丁的抗氧化性,探索毛建草蒸馏精油与芦丁间对DPPH·清除的协同作用。结果表明:溶剂浸提法提取的毛建草精油的抗氧化能力强于水蒸气蒸馏产品,在其体积分数为2.5%时,浸提精油的清除率达到81.56%,而蒸馏精油为57.78%;溶剂提取精油和水蒸气馏出精油与DPPH·反应的速率都随温度升高、初始浓度增大而增大,实验条件下,浸提精油与蒸馏精油清除DPPH·反应的活化能Ea分别为8.11、32.66 kJ·mol-1,反应均接近二级反应动力学方程;毛建草蒸馏精油与芦丁清除DPPH·的IC₅₀值依次为0.034、0.006 mg/mL,而其1:1混合物为0.012 mg/mL,明显高于二者的拟合值0.009 mg/mL,毛建草精油中的抗氧化成分与芦丁不存在协同作用,反而存在拮抗作用。本研究关于毛建草精油清除DPPH·自由基的动力学及其与芦丁之间的相互作用,为更好地利用和开发不同的精油产品,提供了借鉴与思路。