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大豆蛋白质双螺杆挤压加工工艺参数对系统参数的影响 总被引:9,自引:0,他引:9
利用双螺杆食品挤压机挤压加工大豆膨化组织蛋白,考察了工艺参数对系统参数的影响.结果表明:挤出物产量随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而增大;主机功耗随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;膨化比随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;物料停留时间随着螺杆转速的增大而减小,随着含水量的增大而增大;机头压力随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小.研究结果有利于指导实际生产和优化挤压加工工艺. 相似文献
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基于喷气涡流纺成纱机制及成纱过程,讨论喷气涡流纱中纤维的空间轨迹。研究表明:纤维的空间形态受纺纱速度Vy、前罗拉钳口与空心锭入口距离L、纤维旋转的平均角速度ωf、纤维长度l及纱线直径dy等参数影响。Vy和L一定,l越长,芯纤维长度lc越长;Vy和l一定,L越短,lc越长;ωf和Vy一定时,渐开包缠宽度lmw随dy增加而增加;dy和Vy一定时,lmw随ωf增加而减少;当dy和ωf一定,lmw随Vy的增加而增加;Vy和ωf一定时,规则包缠圈数及宽度lrw,随dy增加而减少;Vy和dy一定时,规则包缠圈数随ωf的增加而增加,但lrw随ωf的增加而减少;dy和ωf一定时,规则包缠圈数随Vy的增加而减少,但lrw随Vy的增加而增加。 相似文献
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在我国近百年的肠衣生产史上,食盐因其“防腐作用”与“廉价特点”而被广泛应用。但是,由微生物污染而导致的肠衣“红变”及“黑变”至今尚未得到根治这一点,足可说明食盐对肠衣的防腐作用并非完全有效。 相似文献
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苦杏仁蛋白溶解特性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了苦杏仁分离蛋白的溶解特性。实验结果表明,温度为40℃时,苦杏仁分离蛋白溶解度最大;当温度在20~40℃时,溶解度随温度的升高而增加;当温度在40~80℃时,溶解度则随着温度的升高而降低。苦杏仁分离蛋白的等电点在4.5左右,当pH在1~4.5时,溶解度随pH的升高而降低;而pH在4.5时,溶解度最小;当pH在4.5~7时,溶解度则随pH的升高而增加。苦杏仁分离蛋白在0~1mol/L的NaCl或0~0.8mol/L的KCl中,溶解度随盐浓度的增大而增大;当NaCl浓度大于1mol/L或KCl浓度大于0.8mol/L时,溶解度则随盐浓度的增大而降低。CaCl2、MgCl2或FeCl3的浓度在0~1.2mol/L的范围内,苦杏仁分离蛋白的溶解度随盐浓度升高而降低。 相似文献
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<正>在众秀争风的北京,有这样一家火锅店让人们念念不忘。它隐逸市井而又载誉京华;它的大厅以简约而摩登的手法藏匿着原有风格,符号化的装饰时尚而古雅;它的包间区内饰以蜀绣花色,以古典的摩登体现蜀中人文风貌。它就是以"川人川味"为特色的"皇城老妈"。 相似文献
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采用化学分析法和气相色谱法对发酵过程中糟鱼的非挥发性物质进行测定,结果显示:氯化钠随发酵时间的延长而下降,最后达到一个动态平衡;总糖含量与还原糖含量随着发酵时间的延长而增加,后达到动态平衡;有机酸含量随发酵时间的延长而增加;蛋白质含量和盐溶性蛋白质含量随发酵时间的延长而下降,后达到动态平衡;氨基氮含量随发酵时间的延长先增加后下降,最后达到动态平衡.脂肪含量随发酵时间的延长而下降;脂肪酸含量随发酵时间的延长而增加;饱和脂肪酸含量随发酵时间的延长而下降,不饱和脂肪酸含量随发酵时间的延长而增加.利用SPSS软件对非挥发性物质与优势菌的变化进行相关性分析,得出芽孢杆菌和乳酸菌数与氨基氮含量为显著正相关;葡萄球菌数和酵母菌与游离脂肪酸含量呈极显著正相关;芽孢杆菌具有产蛋白酶特性,可以代谢生成氨基态氮;葡萄球菌和酵母菌可以代谢生成游离脂肪酸. 相似文献
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近来 ,不少地方的市场上出现了毒米。人们食用后 ,轻则影响健康 ,重则发生中毒事故。这些毒米 ,是用工业油“石腊油”掺拌抛光的陈旧大米。识别毒米的诀窍是 :一看 从感观上看米的成色如何。正常的大米色泽自然 ;而毒米发亮 ,有异样光泽。二摸 用手触摸 ,正常的大米无油腻的感觉 ;而毒米有油腻感。三搓 抓一小把米放在手中对搓 ,正常的大米会在手掌中留下白色的粉末 ;而毒米不会留下。四闻 用鼻子细闻 ,正常的大米有自然香味 ;而毒米却不会闻到。五浸 把少许大米放入水中浸泡 ,正常的大米不会在水面漂起油花 ;而毒米水浸后有油花漂起识… 相似文献
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葡萄籽原花青素聚合度与自由基清除能力关系的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用DPPH·及化学发光法,研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的自由基清除能力。结果表明,原花青素对DPPH·的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/ml、VC2.5μg/ml、VE6.3μg/ml、BHT3.5μg/ml。对O2·的清除能力优于VE而与VC相近。以质量浓度(μg/ml)表示时,原花青素对DPPH·的清除作用与聚合度无关,对HO·、O2·的清除能力随着聚合度的升高而下降。但以摩尔浓度(μmol/L)表示时,原花青素的自由基清除能力基本上随着聚合度的增加而提高。原花青素的抗氧化和自由基清除能力可能与所处的溶剂环境有关,水相体系中原花青素分子中单位酚羟基的活性随着聚合度的增加而下降。 相似文献
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《中国眼镜科技杂志》2010,(8):4-4
<正>要把自己的客户当作朋友,而非单纯的生意上的关系。因为朋友是以诚相待,共赢发展,而生意是利益搏弈;客户永远只是利益关系,而朋友间互相祝福,希望彼此越做越好。而且单从客户角度考虑问题,就会存在生意大小的差异,而从朋友的角度思考就不存在什么差 相似文献