谈资

地产酒和外来酒争夺本地市场时如是说。外来品牌进入一个区域市场，势必要和地产品牌展开殊死搏斗。 陕酒在品牌开发上大多缺乏规划。整个品牌体系杂乱无章，母品牌和子品牌的关系混乱。有的母品牌甚至要母凭子贵。     

啤酒涌酒的原因分析及防止措施

夏季啤酒销售旺季时，消费者往往会反映，有的瓶装啤酒在打开瓶盖的一瞬间，大量的气体和泡沫从瓶口溢出，甚至会喷出大量的酒液，对这一现象我们称之为啤酒涌酒。下面就啤酒涌酒现象的原因分析及防止措施谈谈个人的看法。     

浏阳河酒涅槃重生初现“小阳春”

中低端的民酒品牌浏阳河自去年下半年起，销售呈现趋稳回升之势。在酒企普遍增长乏力的背景下，浏阳河酒经过半年多的“聚势”，去年第四季度销售总额创近三年同时期新高，今年春节前部分产品甚至断货，销售业绩出现罕有的“小阳春”。     

浓香型大曲酒货架期稳定性的研究

俗话说 :“酒是陈的香” ,酒龄越长的酒用于勾兑 ,口感醇厚 ,口味绵甜 ,芳香四溢 ,深受广大消费者的喜爱。酒陈多长时间会香 ,什么样的酒陈后会变香 ?近年来 ,我们从市场上抽检了不同酒度、存放期不同的瓶装浓香型成品酒进行研究 ,发现有的酒 ,特别是低度酒 (40度以下 )不仅没有变香 ,相反口味变淡 ,诸味不协调 ,有的指标达不到国家标准 ,有的甚至呈现水味、酸味、苦涩味 ,那么浓香型白酒经过瓶装后 ,它的口感及理化指标在贮存过程中是如何变化 ,如何延长它的货架期 ,带着这些问题 ,我们对瓶装酒货架期稳定性进行了研究 ,以期从中找出规律性…     

为什么每个人的酒量不同?

正一、为什么有的人能喝,有的人不能喝?酒桌上,经常会看到有的人"千杯不醉",而有的人喝上一杯啤酒就醉了,甚至有的人滴酒不敢沾。有的人认为能不能喝酒是家族遗传的,还有的人认为是血型不同造成的。其实,酒的主要成分是酒精(即乙醇),人与人的酒量不同,这个差异关键就在于"酒精"在每个人身体里的"待遇"不同。我们首先了解一下酒精在人体的旅程:酒精主要在肝脏代谢,代谢过程是乙醇—乙醛—乙酸—二氧化     

茅台酒的电导与老熟

酒类，包括蒸馏酒与非蒸馏酒，都需要在各自的传统贮存容器中贮存一段时间，少则几天数月，多则几年几十年，使酒芳香宜人，酒体细腻醇厚，这个过程叫“老熟”。名酒更是十分强调要有一定的贮存期。国外的一些洋酒，有的贮存三十年，甚至近百年，以提高酒的身价。因此，酒是否已“老熟”，是酒质量好坏的重要标志之一。近些年来，各酒厂和科研单位，为了提高质量，缩短贮存期，加速设备、资金周转，采用各种办法来加速酒的“老熟”。     

"啤酒涌酒"现象分析

随着夏季啤酒销售旺季的到来，消费者在餐饮过程中往往会反映，有的瓶装啤酒从瓶开盖的一瞬间，产生大量的气体和形成的泡沫从瓶口溢出，甚至会喷出大量的酒液，这一现象称为“啤酒涌酒”。这种啤酒在检评时无疑被取消资格，给生产厂家带来十分的苦恼。下面就“啤酒涌酒”的产生原因及防止，谈谈我个人的看法。     

验瓶机后恶性异物酒产生原因分析

现新上的啤酒生产线，验瓶机（带瓶身检验）已成为标配，老生产线也大多增配了验瓶机。有了验瓶机后，有的生产线取消了人工验瓶岗位，有的却一直保留着，且配置定员不变。不管是装配了何种品牌的验瓶机（KRONES，HEUFF OR MIHO），在验酒岗位或者市场上都有恶性异物酒发生，啤酒行业如此，使用回收瓶的饮料行业也是如此。[第一段]     

酱香型白酒己酸乙酯含量控制措施的研究

经试验分析酱香型白酒中适量的己酸乙酯有益于增加酒体香味骨力，但含量过高会弱化酱香风格，甚至造成酒体偏格。进一步研究己酸乙酯在不同糟层产酒中含量的差异，得出上、中层糟醅产酒的己酸乙酯含量较低，窖底糟醅产酒的己酸乙酯含量最高，按此规律将不同糟层产酒进行分类储存，有利于在酒体设计环节调控产品的己酸乙酯含量。     

缤纷中国风味酒

在酒的世界里，每款酒都有她的性格，有的热辣如火，有的温柔如水，而每种酒也有她独特的味道，葡萄的，米香的，奶味的，蜂蜜的……在缤纷的酒世界里，总有一款是属于自己的。     

人间酒话杂谈

我不善饮酒，却愿品尝各种酒味或对酒性评头论足。 自从仪狄、杜康发明酿酒术，酒与文化，与精神生活结下了不解之缘。酒又反映着人类社会的变迁和政治、经济的发展。酒渗透到文化和生活的各个角落。不论是太平盛世，或是战乱岁月，在文人墨客的笔下和英雄、佳人的经历中，都会有酒的踪影。凡是佳节喜事，亲人团聚，宾朋远来，喜庆的事儿似乎都离不开酒。小小酒杯，犹如大千世界，甜香苦辣醇的酒液包含了人生的五光十色。然而，人们对酒的态度却是褒贬誉毁、不尽相同。有的人视酒为“琼浆玉液”，嗜之如命。有的人把酒看成“迷魂汤”嫉之如…     

喜酒市场：专业才能超越

在竞争日趋激烈的今天，酒市场越来越趋向细分化。近几年，随着“金六福”在婚庆市场的一路飘红，许多名酒企业纷纷把目光瞄准了这个市场，使得市场上的喜酒产品琳琅满目。然而经过一段的市场磨合后，我们发现有些品牌的“喜”文化体现并不精准，在实质上与其他白酒并没区别，有的甚至只是凭着一句空虚的喜庆语打入喜酒市场。喜文化张扬的特点和分享喜庆的内涵几乎没能体现。     

两年里的奇迹

认识成都融和荣投资有限公司董事长李宜红先生，是两年前在几个酒界朋友的聚会上。他当时对于酒行业还很陌生，有的只是满腔的热血。在几个朋友的撺掇下。他投资成立了四川融和荣酒器坊有限公司，准备在玻璃制品界大干一番。     

地方保护主义就是地方破坏主义

地方保护主义就是地方破坏主义辛戈近日获悉，冠以“周口地区第一兽药厂”的沈丘假药案曝光后，使这个地区诸多货真价实的名牌产品，如：“莲花”味精、宋河酒、周口皮革制品等受到株连。有的省、市医药商店，甚至亮出了“周口地区药免谈业务”的招牌。制售假药给这个地区...     

记者亲身体验重庆保税港区进口酒交易中心——这个早春有点冷

在重庆采访期间．几乎每个与之交流的经销商都向记者提到了寸滩保税港区的进口酒交易中心。有的经销商表示出了担忧，认为交易中心的低价产品会扰乱市场秩序，而有的经销商却心存一丝希望，期待在交易中心的大力推介下，重庆的进口酒氛围会达到一个新的高度。不得不承认，进口酒交易中心已经进入重庆酒商的密切关注范围，那到底中心发展到了什么程度、对重庆市场的影响有多大呢？     

2013，白酒增长率可能为12．25％

成都春季糖酒会上和来往的朋友们坐下聊天，不出三句话，就会谈到一个并不轻松的话题——“你对今年的白酒怎么看？”今年春节前后，以茅台、五粮液为代表的高端白酒量价齐降，销量至少下降三成，有的地区价格甚至出现倒挂，导致这一结果的直接因素则是：政府严控“三公消费”，预算只减不加；军队和地方颁布“禁酒令”，迎来送往不设宴、不上酒：中央改进工作作风，反对高档消费。     

小瓶礼品酒的智慧

糖酒会期间，笔者在一个颁奖晚会结束后乘车返市区时，在组委会安排的回程车上发现每个座位上都有一个小礼物，礼物是某酒业提供的新产品蓝典或红典60ml装礼品酒。车上的朋友看到礼物并没有丝毫惊喜，有的拿出附赠的宣传图册开始阅读．有的则放好礼物开始了路途上的小瞌睡。     

原汁葡萄酒是原汁吗?

近年来,一股“葡萄酒热”迅速遍及国内各大中城市,许多酒宴由传统的白、啤两酒,变成白、啤、色三种酒。有的人已根本不喝白酒,只喝以葡萄酒为主的果酒。 由于果酒畅销,各种适合消费的主流——工薪族消费的果酒应运而生,全国各地一下子冒出了上百家生产企业,市场上也冒出了几百种千姿百态的“原汁葡萄酒”。这些“原汁葡萄酒”大都售价低廉,塑料桶装1700毫升(3斤多)仅卖10几元到20元,有的售价更低,甚至低于矿泉水的价格。由于“物美价廉”,迅速风靡工薪族家庭。但在酒醉之余,不少人产生了疑问:这“原汁葡萄酒”怎么这么便宜?够不够成本钱?我的一位     

葡酒企业为何冷落糖酒会？

今年秋季糖酒会上，国内葡酒众多一、二线品牌均告缺席，有的大企业即使到了会，也没有明显的动作。场内的冷清，折射出的正是葡萄酒新的竞争趋势。[编者按]     

红酒、白酒、啤酒哪一款是比较伤肝呢

酒,在很多场合都要用到.比如结婚的喜宴上,朋友的聚会上,兄弟姐妹的生日Party上,宴请的饭桌上,团圆的年夜饭,平日里的自斟自饮,都需要酒的支持跟参与.有的人一旦喝“痛快”了,红酒、白酒、啤酒都要喝,有时还要混在一起喝.但酒多伤身,最伤肝!