辐照冷却包装分割猪肉研究

＾６０Ｃｏγ射线对不同菌株的沙门氏菌致死作用不同。猪霍乱沙门氏菌较肠炎沙门氏菌容易被杀灭。肠炎沙门氏菌ＣＣＴＣＣＡＢ９４０１８在０－５℃辐照条件下，１００ｇ猪肉含３．２＊１０＾４个活菌经１．５ｋＧｙ辐照就可被杀死，其Ｄ１０值为０．４９ｋＧｙ。     

乳酸菌增菌培养基的优化设计

采用有效互作用正交试验优化设计了乳酸菌增菌液,结果表明,对嗜热链球菌宜采用酪蛋白水解物,乳糖,番茄汁,β－磷酸甘油二钠,而保加利亚乳杆菌是宜采用鱼肉蛋白胨,乳糖,酵母浸膏、Ｋ２ＨＰＯ４－ＫＨ２ＰＯ４,在３７℃下培养２４ｈ的菌落总数分别可达５．７６＊１０＾９ｃｆｕ／ｍｌ和４．６９＊１０＾８ｃｆｕ／ｍｌ。     

功能性多糖影响硫胺素生物利用率的研究

功能性多糖因束缚作用而降低了硫胺素的利用率,其束 胺素的量随ＰＨ的升高而增大;在肠液ＰＨ条件下,羧甲基纤维素,蔗渣纤维束缚硫胺素的最大量分别为１１．０＊１０＾－２ｍｇ／ｇ,６．１＊１０＾－２ｍｇ／ｇ,最低浓度分别为０．０４２％,０．０１８％。     

竹叶多糖的分离提取及其生物活性研究

调查１３种竹叶多糖含量,选取资源量大、经济价值高的毛竹为主要对象,得到竹叶粗多糖ＢＰ和初步精制多糖ＢＰ１,多糖含量分别为４０．１％和６９．４％,ＧＣ分析表明,ＢＰ的糖基组成为：Ｒｈａ：Ａｒａ：Ｘｙｌ：Ｍａｎ：Ｇｌｕ：Ｇｌｃ＝０．１３：１．０８：０．２４：０．５２：２．８４：０．９５,ＨＰＬＣ法得到其分子量分布范围为１０＾３￣１０＾５,动物试验结果表明,ＢＰ能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,可增     

竹叶多糖的分离提取及其生物活性研究

调查了１３种竹叶多糖含量,选取了资源量大,经济价值高的毛竹为主要对象,得到竹叶粗我糖ＢＰ和初步精制多糖ＢＰ１,多糖含量分别为４０．１％和６９．４％。ＧＣ分析表明,ＢＰ的糖基组成的为：Ｒｈａ：Ａｒａ：Ｘｙｌ：Ｍａｎ：Ｇｌｕ：Ｃｌｃ＝０．１３：１．０８：０．２４：０．５２：２．８４：０．９５。ＨＰＬＣ法得到其分子量分布范围为１０＾３－１０＾５。动物试验的结果表明,ＢＰ能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能     

聚吡咯修饰生物传感器的制备及应用

用电化学方法制备了聚吡咯－抗坏血酸传感器,研究了传感器制制备的条件,表征了传感器的电化学行为特征及其对抗坏血酸的Ｎｅｒｎｓｔ响应特性。传感器对抗坏血酸 Ｎｅｒｎｓｔ响应线性范围为５．０＊１０＾－１－５．０＊１０＾－８ｍｏｌ／Ｌ,为５７．５ｍＶ／ＰＶｃ,检测下限为１．０＊１０＾－８ｍｏｌ／Ｌ。电极的稳定性好,响应快、,寿命较长。可用于饮料中抗坏血酸含量的测定。     

葡萄酒生产中合理使用SO_2

１．ＳＯ２ 的添加应在发酵前、换桶时和换桶前。第１次添加应在破碎后立即一次加入。２．根据葡萄的状况和酒的酸度调节ＳＯ２用量。贮酒时酒中游离ＳＯ２ 浓度 :优质红葡萄酒１．０×１０ -５～２．０×１０ -５ ;普通红葡萄酒２．０×１０ -５～３．０×１０ -５ ;干白葡萄酒３．０×１０-５～４．０×１０-５。３．加强生产中的卫生管理 ,贮酒时用惰性气体保护 ,抗坏血酸与ＳＯ２ 配合使用 ,用量为５．０×１０ -５～１．０×１０-４ ,在装瓶前一起加入。４．如不用热杀菌 ,可添加山梨酸 ,增加防腐效果。添加量２．０×１０-４。葡萄酒…     

巨峰葡萄双立体稳产高效栽培技术

莒南县李家埠村，有１２－１５年生巨峰葡萄３５．４ｈｍ＾２。１９８９年以来，实行双立体栽培，即采用双十字形双臂立架，小扇形整枝，Ｕ形叶幕结构，树上两茬两层葡萄，架下隔行轮作草莓，连续１０年，葡萄每６６６．７ｍ＾２产量基本稳定在２２５０ｋｇ上下，草莓４７５．９ｋｇ，其效益为单产架纯作单收的１．５倍左右。     

电流法快速测定鲜奶中蛋白质含量

采用电流法快速测定了鲜奶中蛋白质含量,该方法是利用Ｃｌａｒｋ氧电极监测在戊二醛与鲜奶中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧来间接测定蛋白质含量。该方法快速、准确、便利,样品不同需要前处理。标准曲线线性范围为２．０＊１０＾－３－５．５＊１０＾－２ｍｏｌ／Ｌ。变异系数为５．７％。用本法与经典的凯氏定氮法对照测定市售３种鲜牛奶中蛋白质含量,对结果进行统计分析,得出Ｐ〉０．０１,说明两种方法无性区别。该方     

固定化酵母发罐技术及其在糖蜜酒精生产应用中的经济效益

固定化酵母发酵技术，解决了传统游离酵生产酒精出现容易感染杂菌酸败，发酵水平不高、成熟醪残糖高的问题。该技术应用在糖密酒精生产中，发酵液中酵母数达１．６－２．０亿／ｍｌ，成熟醪酒分稳定在９．５×１０＾－２－１１×１０＾－２，残糖在１．７×１０＾－２－１．８×１０＾－２，它操作简单，粗放，操作条件弹性大，发酵速度快、提高生产能力、成熟醑残糖低，从而创造了明显的经济效益。     

高效液相色谱法同时测定饮料中5种人工合成着色剂

采用高效液相色谱法同时测定饮料中５种常用人工合成着色剂;柠檬黄、笕菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄。样品经聚酰胺吸地处理,Ｃ１８柱,甲醇：ＫＨ２ＰＯ４（２３：７７）,ＰＨ５．０作流动相,流速１０．０ｍＬｍｉｎ＾－１洗脱,分析检测使用波长分段法（０～３ｍｉｎ;γ２００ｎｍ,３～５ｍｉｎ,λ２１０ｎｍ,５ｍｉｎ以后;γ２４０ｎｍ）代替以往使用的梯度洗脱,节省时间,操作程序大大简化。线性范围：０～１００ｕｇ．     

黄牛鞋面革(变色效应)生产工艺

１　原料皮：国产黄牛蓝湿革厚度：１．６ｍｍ用料参照削匀革重量２　水洗水２００％温度４０℃甲酸（８５％１∶１０）０．２％优沙邦Ｓ（１∶３）０．３％转动２０分钟排液３　中和水１００％温度３５℃甲酸钠１．５％小苏打０．６％塔姆Ｍ１．５％转动９０分钟ｐＨ＝４．６利鞣丹ＲＥ（１∶３）３％利鞣丹ＧＴＷ（１∶３）２％转动４５分钟利鞣丹Ｄ３％利鞣丹Ｓ２％转动２０分钟甲酸（８５％,１∶１０）０．５％转动２０分钟ｐＨ＝４．４排液４　水洗水２００％温度３５℃转动１０分钟排液５　复鞣／染色水１００％温度３５℃氨水（２５…     

冬植甘蔗新台糖1号生长规律与生长模型的研究

本文分析比较了７种常用的一元生长模型，采用非线性最小二乘法的Ｍａｒｑｕａｒｄｔ迭代同步求解模型参数的方法，对冬植甘蔗新台糖１号的生长模型进行拟合，得到株高的最佳生长模型为：Ｈ＝ＣＯ＊（１－ｅ＾－ｃ１＊Ｔ）＾１／（１－Ｃ２）＝４３２．８３０３＊（１－ｅ＾－０．０１４１ｅＴ）９．２７６４模型的拟合精度高、适用性强，可在檐州蔗区应用。经模型性质分析，得出植后９４ｄ（４月下旬），甘蔗开始进入快速生长期，生     

山羊打光革生产工艺

１原料皮２．８～３．５平方尺的甜干板山羊皮。２预浸水液比１０温度常温时间２２小时３水洗流水洗２次,每次３～５分钟。４浸水液比１０温度常温３０％氢氧化钠１％雷米邦２％时间１．５小时５去肉６浸水液比１０时间２０小时７出鼓控水３小时８包灰碱硫化钠５０克／升...     

应用^10B研究不同油菜品种花器官的硼素基因型差异

应用＾１０Ｂ固体径迹蚀刻技术，测定４个油菜品种花器官中的含硼量。结果表明：（１）缺硼时浠水白的花萼和花瓣的含硼量分别为５．８和５．９ｐｐｍ，均极显著高于三个甘蓝型品种。３个甘蓝型品种的含硼量依次为：甘油４号＞８２１＞８４００４，差异均达极显著水平。（２）缺硼时浠水白的雄蕊和雌蕊含硼量最高，分别为１０．４和１０．３ｐｐｍ。甘蓝型品种依次为甘油４号，中油８２１，８４００４。（３）不同品种缺硼时蕾的含硼     

采用HPLC同时快速测定酱油中的苯甲酸钠,山梨酸

食品防腐剂苯甲酸钠，山梨酸广泛应用于各种食品中，限量使用在０．５～２ｇ／Ｋｇ，本文介绍了测定酱油中食品防腐剂苯甲酸钠，山梨酸含量的高效液相色谱法，本分析方法灵敏度高，操作简便，分析快速，整个过程的２８分钟，该法苯甲酸钠，山梨酸的最低检测限分别为２．４×１０＾－７ｍｇ／ｍｌ，６．１×１０＾－６ｍｇ／ｍｌ变异系数分别为０．０５％，０．０７％。     

新试剂BTHQSA光度法测定食品中微量铅

新试剂（７－苯并噻唑－２－偶氮）－８－羟基喹啉－５－磺酸在弱酸性ＨＡＣ－ＮａＡＣ介质中与铅显色较灵敏，在入ｍａｘ６００ｎｍ测定，表观摩尔吸光系数为７．８×１０＾４Ｌ·ｍｏｌ＾－１·ｃｍ＾－１，利用该试剂测定食品样中的微量铅，结果可靠。     

SO2—O2—H2O表面催化反应“干”机理的研究

ＳＯ２－Ｏ２－Ｈ２Ｏ表面催化反应机制的研究是环境科学中的一个重要课题。用格子模型研究了该反应的“干”要理。利用“部分模拟法”得到了三种情况下反应价格绵动力学相图：１）无表面吸附物种的脱附；２）吸附态分子Ｏ２＾＊或Ｈ２Ｏ＾＊有一种可脱附；３）Ｏ２＾＊和Ｈ２Ｏ＾＊都可脱附。．     

足球菌ISK—1的发酵产物足球菌素ISK—1的生产最适化

研究了足球菌ＩＳＫ－１发酵中温度，ｐＨ值以及无机阳离子对足球菌素ＩＳＫ－１活性的影响，３７℃，ｐＨ值为５．５～６．０是产生足球菌素ＩＳＫ－１的较适宜条件，Ｍｎ＾２＋和Ｍｇ＾２＋对足球菌素ＩＳＫ－１的产生是必需要，而Ｎａ＾＋，Ｃａ＾２＋，ＮＨ４等阳离子均能提高足球菌素ＩＳＫ－１的活性，其中以Ｎａ＾＋的效果最显著。     

乳及乳制品中金黄色葡萄球菌的分布及其理化特性研究

用同时定性定量检测方法和程序对我国部分乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌的污染状况，季节性变化及分离菌株的生理生化特性进行了研究，结果表明，生鲜牛乳中金黄色葡萄球菌的平均污染率为３７．２％，其中混装奶桶罐中污染率为５８．８％，高于奶牛个体直接挤出的鲜乳（３９．０％）。生鲜乳中的金黄色葡萄球菌菌数为１０＾１￣１０＾４ｃｆｕ／ｍｌ，乳制品的污染率为６．３％，污染菌数为１０＾１￣１０＾２ｃｆｕ／ｍｌ。６￣９月